席行弟：云霧茶制作技藝的傳承者

席行弟：云霧茶制作技藝的傳承者

席行弟是席氏家族第六代手工制作云霧茶技藝的傳承者，也是多項大獎的獲得人。1995年，他所制作的云霧茶獲得中國農博會銀獎;2000年，席行弟參與制作的云霧茶獲得南京(國際)茶博會金獎;2010年與2012年，兩次獲得江蘇省陸羽杯特等獎。

席行弟今年53歲，個頭不高，身材壯實，面容黝黑，說起話來鏗鏘有力：“我自小與茶為伴，受父輩熏陶，童年便對云霧茶制作產生了深厚的感情?！毕隙ň釉婆_山已有300余年，制茶世代傳承也有200余年。1976年，席行弟正式跟隨父輩學習云霧茶制作工藝，自此踏上了近40年的制茶之路。1984年，他進入廣西農學院茶學系跟隨茶葉專家譚云瑞教授系統(tǒng)學習茶葉知識，大學里的學習為他傳承并創(chuàng)新云霧茶手工制作技藝奠定了基礎?！吧洗髮W的時候，帶了些云霧茶樣品給導師品嘗。導師品嘗后講，云霧茶口感好、鮮爽度高，帶有濃濃的板栗香。當時聽了非常感動。”席行弟回憶道，言辭間帶有強烈的自豪感。

大學學成之后，席行弟回到了云臺山，進入種茶、制茶一線，成為云臺林場林業(yè)分場的技術員。1995年的一天，他在與導師通電話的過程中，透露出希望能夠發(fā)揚光大云霧茶的愿望，導師便介紹他帶樣品去位于杭州的中國茶葉研究所，讓該所的茶葉研究專家?guī)兔ζ疯b一番。席行弟帶著樣品，坐汽車輾轉來到杭州，找了間小旅館住下。“那時候沒有錢，能省則省。”席行弟說。他將自己制作的云霧茶樣品送給導師介紹的研究員，便懷著忐忑的心情離開。當時正值中國農博會，席行弟帶去的云霧茶樣品被寄送到評審方，這時，席行弟已回到云臺山。1995年10月份的一天，席行弟從山上回到辦公室，桌子上擺著一本《中國茶業(yè)》雜志，里面公布了農博會的獲獎名單，云霧茶獲得銀獎?！翱吹竭@個消息后，非常激動，不知道該怎么形容。”現在回想起當年的情形，席行弟仍舊兩眼放光。1996年，因其在云霧茶制作方面的成績突出，席行弟獲得“八五”科技興農帶頭人稱號。

自云霧茶獲獎之后，1996至1998年，云臺林場及周邊地區(qū)開始大面積種植茶葉，席行弟則繼續(xù)他的云霧茶制作工藝研究。傳統(tǒng)的茶葉手工制作工序有鮮葉采摘、殺青、攤涼、揉捻、搓條、抓條與干燥、攤涼、足火，席行弟在鮮葉采摘與殺青之間加入了一道攤放的工序?！安苫氐牟枞~勻、薄地攤放在潔凈的竹匾中，并及時放在陰涼干燥、通風良好的場地。這樣可使茶葉減少糖分含量，減少苦澀味，增加茶香?！毕械芙榻B?，F在，該制作工藝已成為云臺林場茶葉制作的標準工藝，由于采用該工藝制作的茶葉質量更高，周邊的種茶戶也相繼采用該工藝進行茶葉制作。近些年，席行弟參與制作的云霧茶相繼獲得國內大獎，比如南京(國際)茶博會金獎、江蘇省陸羽杯特等獎等。

時代不斷向前發(fā)展，機械制茶越來越被廣泛的應用，手工制作開始出現萎靡跡象。席行弟對此感到憂心。這幾年，他把傳承手工制茶工藝當作工作的重點，自2010年開始先后收了6個徒弟，培養(yǎng)云霧茶手工制作工藝的傳承人。

江西都有什么特產?

南昌特產 風味烤鹵 南昌米粉 石頭街麻花 麻辣燙 油炸小品 李渡毛筆 丁坊酒 南昌瓷板畫像 胡卓人蘄蛇藥酒 九江特產 九江羽絨制品 九江陳年封缸酒 星子金星宋硯 修水寧紅茶 九江桂花酥糖 瑞昌山藥 鄱湖銀魚 廬山云霧茶 湖口豆豉 贛州特產 南康無核毛桔紅柚 南康粉蒸肉 安遠柑桔 會昌大果金柑 麥飯石高級保健茶 興國甜橙 龍南坳背梨 崇義陽嶺茶 盤古銀毫 棉棗 盤龍牌高級絞股藍綠茶 牛心柿 小布金桔 南康辣椒醬 撫州特產 崇仁麻雞 南豐蜜桔 黎川食用菌 華綠保健蛋 資溪板栗 廣昌白蓮飲料江西名優(yōu)特產廬山云霧茶 廬山云霧茶產于“奇秀甲天下“的廬山。素有"六絕"：條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久、醇厚味甘。婺源茗眉綠茶 婺源茗眉綠茶，素以“珍眉”著稱。形細嫩如眉，質幽香如梅，是婺源綠茶中的珍品，全國名茶之一。特點是嫩芽纖纖如眉，條索緊結壯實，葉底碧綠有光，香味鮮濃醇厚，湯色清澈明亮。飲者曾有“一見頓覺清爽，再飲精神更旺”的贊語。遂川狗牯腦茶 狗牯腦茶，是江西珍貴名茶之一。它產于羅霄山脈南麓支脈，遂川縣湯湖鄉(xiāng)狗牯腦山。此茶的特點:它葉片細嫩均勻，碧色中微露黛綠，表面覆蓋一層柔細軟嫩的白毫，茶葉五至七片，茶水清澄而略呈金黃，茶味清涼、芳醇、香甜，沁人肺腑，口中甘味經久不去。井岡翠綠茶 井岡翠綠茶產于海拔八百余米，群峰環(huán)抱，佳木蔥郁，云霧縹緲的井岡山茨坪。井岡翠綠茶有“色澤綠、湯色綠、葉底綠”三大特色 。浮紅茶 景德鎮(zhèn)不但瓷器享譽寰，還生產一種名叫“浮紅”的名貴紅茶。 “浮紅”起始于清代末期，距今已有一百多年的歷史。“浮紅”以色、香、味皆優(yōu)而受到人們的稱道，一向被視為茶中珍品。著名詩人白居易在長詩《琵琶行》里，就有“商人重得輕別離，前月浮梁買茶去”的描寫。九龍茶 九龍茶產于安運縣境內海拔一千多米的九龍山上。這里地勢高峻，巒峰重疊，山青水秀，樹木茂密，氣候溫和，雨量充沛，終年云霧繚繞，土壤肥沃，極宜于茶樹芽葉的生長。 《安運縣志》記述：“日有雨不采，晴有云不采，晴采之，蒸之搓之，拍之焙之，穿封之”?？梢娖漉r葉采摘之細致講究，制造工藝之精巧。瓷器 景德鎮(zhèn)是馳名中外的“瓷都”。景德鎮(zhèn)的瓷器，質地光潔，色釉絢麗，品種繁多，造型優(yōu)美，裝飾新穎，技藝精湛，享譽古今。文房四寶 李渡毛筆已有一千七百多年的生產歷史。傳說秦代蒙恬以明“柳條筆”不久，咸陽人郭解和朱興由中原流入江西臨川要渡一帶，傳授制筆技藝。經過世代相傳，逐步形成一套獨特的制筆工藝，博得了歷代詩人墨客的青睞贊譽。 婺源縣是江西的一塊寶地，這里山青水秀，風景如畫，文房四寶之一的婺墨也以“落紙如漆,萬載存真”的特色受到世人的推崇。 鉛山連史紙，是江西歷史悠久的傳統(tǒng)名產。早在明朝嘉靖年間就有很大發(fā)展，享有“妍妙生輝”的稱譽而聞名于世。 玉山縣玉山下錦溪之濱有奇石，石色蒼青有光澤，石質純凈，偶有金星數點，石之細美猶如絲羅紋理，取之制硯，曰羅紋硯。 金星硯又名金星宋硯。硯石中散嵌著金色云母，閃閃發(fā)光，因而得名。 馳名中外的龍尾硯是我國四大名硯之一。產于江西婺源縣龍尾山，由于婺源從唐代武德元年率到宜和三年，一直屬于歙州，所以過去稱歙硯。從唐代開元年間開始，已經有一千二百多年的歷史。龍尾硯的特點是：石質堅韌，紋理慎密，澀不留筆，滑不摳墨，貯水不耗，歷寒不冰，久經磨研，平而不凹，就硯壁而言，有桃型、鐘型、琴形等，硯臺水池為月池、天池、靈芝池、荷葉池等，圖案有浴牛、聽雨、秋聲、飛帶等十八種。江西山地特產 贛州市山地特產贛南蜜瓜，九龍茶，花姑，山香園片，安遠相橘，紅瓜子，紅砂糖，中華獼猴桃，贛州麻通，綠涼苦瓜酒。　 吉安縣山地特產吉安樟腦，吉安樟木箱，大汾折扇，泰和烏骨雞，新干商洲枳殼，遂川金桔，峽江魚時魚，遂川生姜。江西土特產品 香茹、木耳、石耳、玉蘭片 茶葉 雙井綠、眉峰云毫、甜茶、山峪茶、鳳凰舌尖、仙姑茶、雷峰尖茶、屏峰針尖、白鶴羽尖、鳴山仙茶、楊儲峰、龜山毛尖、寶峰云霧等副食 糟魚、大板瓜子、紅棗、香菇、竹筍、黑芝麻、滿口香炒貨等 萍鄉(xiāng)煙花　TOP 萍鄉(xiāng)煙花生產始于本世紀六十年代，發(fā)展迅速，現已有煙花品種六百多個，遠銷日本、美國、香港、法國、德國、泰國等三十幾個國家和地區(qū)。萍鄉(xiāng)煙花分高空火箭類，地面旋轉類、地面禮花類、地面花筒類、造型玩具類、釘輪吊掛類、手持類、葉珠類、蕪茜花類等九大類。其燃放起來，造型多異，璀燦多姿、令人眼花繚亂，目不暇接，出口煙花中的“彩盤花”、“菊花滿圖”、“銀河”等二十多個品種分獲省、部級優(yōu)質榮譽證書。江西贛菜風味 贛菜（又稱江西菜）歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”基礎上發(fā)展而成的鄉(xiāng)土味極濃的“家鄉(xiāng)菜”，主要由南昌、贛州和九江（以魚席著稱）等地方流派組成。其主要風味特色是：原汁原味、油厚不膩、口味濃厚、咸鮮兼辣。主要風味名菜有：三杯雞、清燉泰和雞、清蒸荷包紅鯉魚、永新紅燒狗肉、炒血鴨、炒勺子肉、小炒魚、石魚蛋、銀魚藕絲、砂鍋甲魚、板栗雞、臘肉藜毫、廣昌冰糖蓮子、石耳燉雞、干炸石雞、圓籠粉蒸肉、栗子泥、鰍魚鉆豆腐、生燒野鴨、烏云追白云、油燜筍、文山雞丁、荷葉肉、粉蒸魚、家鄉(xiāng)豆腐、冬茹野雞、空心魚丸湯、東波肉、水滸肉等。幾年來，贛菜普遍受到中外旅游者的好評。 南昌風味食品 南昌風味食品有：藜蒿炒、石頭街麻花、南昌葡萄豆豉、甜酸荔頭罐頭、南昌大曲酒、南昌丁坊酒。 贛州風味小吃 贛州風味小吃有： 贛州小炒魚、三杯雞、流浪雞、炒東坡、荷包肉、月亮花生巴、南安板鴨、梅關春酒、果蔬脆片、“牡丹亭”多味花生。九江風味佳肴 九江風味佳肴有：蓮藕湯、雜燴、云霧茶芯、云霧茶葉烹蝦仁、豆豉燒肉、豆豉爆辣椒、黃花炒雞蛋、玫瑰排骨、蝦米煮雞蛋、蝦米煮粑、山藥燉肉、金錢山藥餅、板栗燒雞等。 萍鄉(xiāng)風味小吃 萍鄉(xiāng)風味小吃有：原汁地羊、家常海參、花釀鴨掌、鐵板牛肉、芙蓉魷魚、酥炸石雞腿、五彩魚錢、楊胡子米面、萍鄉(xiāng)花果、蘇軾蜜酒。江西省名貴特產工藝品 南昌瓷版畫像 安義帽扇 景德鎮(zhèn)瓷器 婺墨 龍尾硯 河口竹藝 會昌藤器 金溪瑪瑙 李渡毛筆 宜春脫胎漆器 新余絲絨畫 萍鄉(xiāng)紙掌畫 吉安樟木箱 遂川黑折扇 余江木雕 廣豐草編 廬山竹絲畫簾 德安玉雕 井岡山竹雕 根雕 土特名產 南昌珍珠 樟樹雙竹粘 萬年貢米 婺源荷包鯉魚 樂平花豬 贛州松香 興國灰鵝 泰和烏雞 崇仁麻雞 萬載三黃雞 南城五黑雞 上饒白耳雞 大余羽絨被 萬載夏布 萍鄉(xiāng)煙花爆竹 新余苧麻 永豐菊花石 峽江鰣魚 井岡竹蓀 紅米 余江紅石 水晶 廬山三石 江西鱘魚 鄱陽湖銀魚 信豐烤煙 廣昌曬煙 名酒名茶 南昌大曲酒 李渡高粱酒 安義蜂蜜酒 樟樹四特酒 清華婺酒 珍珠液酒 贛州陳年伏酒 全南金櫻酒 南城麻姑酒 中華杜仲酒 吉安堆花酒 胡卓人蘄蛇藥酒 上清酒 三清猴頭補酒 九江陳年封缸酒 彭澤浮紅茶 婺綠茶 寧都小布巖茶 修水寧紅茶 井岡翠綠茶 遂川狗牯腦茶 饒綠茶 廬山云霧茶 安遠九龍茶 風味小吃 南昌石頭街麻花 肉類罐頭 興國牛皮糖薯干 南安板鴨 南康辣醬 贛州蜜餞 信豐紅瓜子 南豐豆腐皮 豐城豆腐乳 萍鄉(xiāng)花果糕 新余蔥油餅干 吉安薄酥餅 峽江米粉 安?；鹜?貴溪燈心糕 饒州牛皮糖 弋陽米果 九江桂花茶餅 九江桂花酥糖 吳城大板黑瓜子 黑色保健品 南昌葡萄豆豉 樟樹中草藥 修水白術 新干枳殼 吉水荊芥 萬安茯苓 井岡天麻 杜仲 黃柏 厚撲 吉安車前子 潯陽五香豆豉 都昌蔓荊子 綠色保健品 三湖紅椐 安義枇杷 靖安板栗 江灣雪梨 香菇 竹筍 贛南蜜瓜 會昌荸薺 南康柚子 南豐蜜椐 廣昌通芯白蓮 萬載百合 奉新獼猴桃 遂川金橘 萬年珍珠 上饒早梨

江西有什么特產

江西特產 贛南臍橙、南豐蜜桔、贛北早熟梨、廣昌白蓮、大鄣山有機茶、萬載龍芽百合、瑞昌山藥、大余金邊瑞香、樟樹杜仲、奉新碧云大米、江西米粉、鄱陽湖清水大閘蟹、鄱陽湖青蝦、彭澤鯽魚、崇仁麻雞、興國灰鵝、安福火腿、英雄乳品、井岡毛竹、吉安香樟 江西省山區(qū)丘陵多，水面廣，地形復雜，氣候各異，丘谷相間，河流交錯，構成了豐富多樣的發(fā)展地方特產的天然基礎。 近年來，全省在樹品牌、創(chuàng)品牌方面取得了一定的成效。他們充分發(fā)揮江西自然資源，開展多種經營，優(yōu)選了：贛南臍橙、南豐蜜桔、贛北早熟梨、廣昌白蓮、大鄣山有機茶、萬載龍芽百合、瑞昌山藥、大余金邊瑞香、樟樹杜仲、奉新碧云大米、江西米粉、鄱陽湖清水大閘蟹、鄱陽湖青蝦、彭澤鯽魚、崇仁麻雞、興國灰鵝、安?；鹜?、英雄乳品、井岡毛竹、吉安香樟等20種具有地方特色、市場影響大、經濟效益好的品牌土特產品走向市場，不僅能繁榮了市場，改善了人民生活，而且還換取了外匯，為國家建設積累資金。 勤勞智慧的江西人民巧妙地利用當地特有的自然資源優(yōu)勢，以傳統(tǒng)的制作技藝，生產了許多具有地方特色的土特產品，其中有不少品種自古至今一直在國內外享有盛譽。 江西風味特產 南昌特產 風味烤鹵 南昌米粉 石頭街麻花 麻辣燙 油炸小品 李渡毛筆 丁坊酒 南昌瓷板畫像 胡卓人蘄蛇藥酒 吉安特產 遂川臘味之王--遂興板鴨 安福火腿 九江特產 九江羽絨制品 九江陳年封缸酒 星子金星宋硯 修水寧紅茶 九江桂花酥糖 瑞昌山藥 鄱湖銀魚 廬山云霧茶 湖口豆豉 贛州特產 南康無核毛桔紅柚 南康粉蒸肉 安遠柑桔 會昌大果金柑 麥飯石高級保健茶 興國甜橙 龍南坳背梨 崇義陽嶺茶 盤古銀毫 棉棗 盤龍牌高級絞股藍綠茶 牛心柿 小布金桔 南康辣椒醬 撫州特產 崇仁麻雞 南豐蜜桔 黎川食用菌 華綠保健蛋 資溪板栗 廣昌白蓮飲料 江西名優(yōu)特產 廬山云霧茶 廬山云霧茶產于“奇秀甲天下“的廬山。素有"六絕"：條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久、醇厚味甘。 婺源茗眉綠茶 婺源茗眉綠茶，素以“珍眉”著稱。形細嫩如眉，質幽香如梅，是婺源綠茶中的珍品，全國名茶之一。特點是嫩芽纖纖如眉，條索緊結壯實，葉底碧綠有光，香味鮮濃醇厚，湯色清澈明亮。飲者曾有“一見頓覺清爽，再飲精神更旺”的贊語。 遂川狗牯腦茶 狗牯腦茶，是江西珍貴名茶之一。它產于羅霄山脈南麓支脈，遂川縣湯湖鄉(xiāng)狗牯腦山。此茶的特點:它葉片細嫩均勻，碧色中微露黛綠，表面覆蓋一層柔細軟嫩的白毫，茶葉五至七片，茶水清澄而略呈金黃，茶味清涼、芳醇、香甜，沁人肺腑，口中甘味經久不去。 井岡翠綠茶 井岡翠綠茶產于海拔八百余米，群峰環(huán)抱，佳木蔥郁，云霧縹緲的井岡山茨坪。井岡翠綠茶有“色澤綠、湯色綠、葉底綠”三大特色 。 浮紅茶 景德鎮(zhèn)不但瓷器享譽寰，還生產一種名叫“浮紅”的名貴紅茶。 “浮紅”起始于清代末期，距今已有一百多年的歷史?！案〖t”以色、香、味皆優(yōu)而受到人們的稱道，一向被視為茶中珍品。著名詩人白居易在長詩《琵琶行》里，就有“商人重得輕別離，前月浮梁買茶去”的描寫。 九龍茶 九龍茶產于安運縣境內海拔一千多米的九龍山上。這里地勢高峻，巒峰重疊，山青水秀，樹木茂密，氣候溫和，雨量充沛，終年云霧繚繞，土壤肥沃，極宜于茶樹芽葉的生長。 《安運縣志》記述：“日有雨不采，晴有云不采，晴采之，蒸之搓之，拍之焙之，穿封之”。可見其鮮葉采摘之細致講究，制造工藝之精巧。 瓷器 景德鎮(zhèn)是馳名中外的“瓷都”。景德鎮(zhèn)的瓷器，質地光潔，色釉絢麗，品種繁多，造型優(yōu)美，裝飾新穎，技藝精湛，享譽古今。 文房四寶 李渡毛筆已有一千七百多年的生產歷史。傳說秦代蒙恬以明“柳條筆”不久，咸陽人郭解和朱興由中原流入江西臨川要渡一帶，傳授制筆技藝。經過世代相傳，逐步形成一套獨特的制筆工藝，博得了歷代詩人墨客的青睞贊譽。

中式服裝盤扣制作技藝開發(fā)中存在的問題

一、盤扣的實用功能
（一）束衣方式的發(fā)展演變
服飾的演變受政治、經濟、文化、氣候等諸多因素的影響，從中能夠透析中華民族文明史的變遷。從現有的考古圖案和文獻記載來看，我國最初的服飾寬袍大袖，用系帶約束。春秋戰(zhàn)國時期，繩結因其美感和作用逐漸在統(tǒng)治階級的生活中流行開來。隨著古代服飾逐漸向緊窄方向發(fā)展，繩結漸漸變?yōu)椴剂现票P結紐扣。宋代時盤扣形制逐步確立，當代考古發(fā)掘過程中出土了很多南宋時期的成形盤扣。到元代，盤扣得到廣泛應用，其結構也逐漸多樣。摘要：讓傳統(tǒng)手工藝制作、民族紋樣元素與現代人的審美、功能性相結合，更好地傳承這門民族手工藝。分析了盤扣的起源發(fā)展，并從手工盤扣制作復雜，成本高；傳承人缺乏；應用局限較大；缺乏質量監(jiān)管這幾個角度來闡述現階段盤扣手工藝的發(fā)展困境。提出盤扣創(chuàng)新設計的四個策略。結論：該策略可為盤扣手工藝創(chuàng)新設計提供參考。
近年來，國家意識到非物質文化遺產的重要性，加大了對非遺的保護力度。2017年2月23日，《文化部“十三五”時期文化發(fā)展改革規(guī)劃》，把“提高非物質文化遺產保護傳承水平”作為重要內容之一，進一步完善非物質文化遺產保護制度，并且提出到2020年，實現“中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承體系基本形成”的發(fā)展目標。國家在發(fā)展文化產業(yè)方面，《文化部“一帶一路”文化發(fā)展行動計劃（2016-2020年）》中提到工藝美術、創(chuàng)意設計、數字文化等為重點領域，支持地域特色和民族特點實施特色文化產業(yè)項目?！胺沁z”使文化創(chuàng)意產業(yè)的創(chuàng)意資源與素材得到了豐富。早在2009年，中式服裝盤扣制作技藝被上海市政府列入第二批上海市級非遺名錄，曾經僅靠著以盤扣皇后的珊麗娜為代表的少數人傳承著這瀕臨滅絕的傳統(tǒng)盤扣技藝，現在得到了更好的保護，但是“盤扣”還是很難走入人們的生活中，這是保護非遺最大的難點。而非遺的歷史價值、審美價值等都具備了潛在的價值，如果將“非遺”進行創(chuàng)意化保護，與文化創(chuàng)意產業(yè)相結合，讓“非遺”走向大眾生活，打開了通向現代世界的一扇大門。
一、傳統(tǒng)盤扣手工藝的設計起源
盤扣起源于盛唐時期，明、清時期逐漸普及，在民國時期到達巔峰，一直被沿用至今。盤扣最開始是從古老的“結”發(fā)展而來的，那時要使衣服即合身又能保暖，只能用繩子、帶子之類的來系扣、打結。在功能性上看來，是束衣之“結”；在裝飾性上看來，是美化之“結”；在寓意上看來，是吉祥之“結”。在盛唐時期，人們開始講究其穿著打扮，有人把手工盤花當作配飾掛在身上，就這樣形成了盤扣的雛形，元明以后，盤扣被用作固定衣襟，大多使用于女裝常服，而盤花則是取材民族紋樣和有吉祥寓意的圖案。及至清初時期，大多數的服裝將以前的寬衣大袖改為了窄袖筒身，以袍、褂、衫、褲為主，而衣襟也將帶子、繩子改為了用盤扣。滿族是個馬上民族，需要衣服緊身才有利于射獵，盤扣因此用于了大量滿族服飾，成為了滿族服飾代表性元素之一，盤扣也到達了發(fā)展頂峰。再到民國時期，服裝以傳統(tǒng)旗袍為主，而盤扣則成為衣襟上畫龍點睛的裝飾之物，富含有傳統(tǒng)民族風韻。到現在我們能看到的旗袍、馬褂上仍保留用盤扣來固定衣襟，不僅好看而且實用。它延續(xù)了中國結的編制手工藝，運用細膩且溫婉的手工扦邊和盤花扣，表現出其文化藝術以及內心的夙愿，精巧的盤扣中蘊含著精致。經歷了繩、結、帶、多個階段后，盤扣慢慢的形成自己獨有的形式，從簡單的直形扣到有著各式各樣形態(tài)的梅花扣、蝴蝶扣、燕子扣等，圖案的取材多選自大自然的花草植物以及動物。盤扣不僅是外表所看起來的精致美，更蘊含著深厚的民族文化內涵，一個“盤”字將這民族風韻與美好期盼深深地盤在了一起，這也足以見得古人的智慧，也使盤扣成為了中國傳統(tǒng)服飾中標志性的元素之一。
二、傳統(tǒng)盤扣手工藝的發(fā)展困境
工業(yè)化的到來，一方面加快了人們生活的步伐，更加方便了人們的生活，機器的高效率，小誤差完全滿足了人們的生活需求；另一方面，也讓人們漸漸遺忘了傳統(tǒng)手工藝。盤扣因其手工制作且復雜度較高，也無法避免被遺忘的尷尬，想要在當下繼續(xù)發(fā)展遭遇到不少困難。（一）手工盤扣制作復雜，成本高。手工盤扣有著其特殊的制作工藝，工序極其復雜，第一步是面料的處理，要經過面料挑選、糨糊的調制、面料刮漿。第二步是扣條的制作，首先要裁剪斜條，然后縫制扣條。第三步是設計制作階段，首先需要繪制出草圖，再制作扣頭，然后盤出形狀，最后是填芯。（如圖1）盤扣制作流程在整個盤扣制作過程中，需要極其高的耐心和細心，而且還需要手工藝人對工藝的反復訓練，直到技藝嫻熟才能使盤扣的工藝水準和造型臻于完美。所以每一個盤扣，都包含了手工藝人們的心血和情感，而制作過程中運用細膩的手工扦邊、扣結和盤花，都體現出手工藝人們對盤扣的精益求精的精神，是他們的精心之作。工業(yè)化的出現是一把雙刃劍，對于早已適應了工業(yè)代替手工藝的現代企業(yè)而言，盤扣的制作成本早已超越了它的價值與情感，為了高效率，工廠用機器取代了手工制作?？梢?，在科技發(fā)達的同時，人們也丟失了那份手藝的溫度。手工盤扣制作不僅復雜，同時制作耗時久。卞秀芳是非物質文化遺產揚州盤扣技藝代表性傳承人，她接受采訪時提到，曾經接到一個10萬元，要求一年內制作50萬對盤扣的業(yè)務單，卻不得不拒絕。原因是依靠手工制作，她一天最多只能做60對盤扣，一年365天全年無休也只能做21900對，做完這50萬對盤扣需要她一個人23年的時間完成?？梢?，純手工制作需要花費大量的時間和人力，而依靠機器批量生產的盤扣不僅品種繁多，價格低廉，而且省時省事?！爸谱鲝碗s、手工成本高”就成為盤扣手工藝的一大發(fā)展困境。（二）傳承人極度缺乏。當前盤扣手工技藝傳承人越來越匱乏，很少人能堅持靜下心去制作手工藝，像“盤扣皇后”珊麗娜等盤扣傳承人都有意通過免費招收學徒的方式傳承盤扣手工藝，而結果是很多人都是一時興起，不能長期堅持，也并不是真正想去傳承盤扣這一中國傳統(tǒng)手工藝。曾經學一門手藝可以就養(yǎng)家糊口，而現在，就業(yè)范圍廣，早就不局限于靠手工藝生存。盤扣手工藝人們一方面要維持生存，一方面有背負著傳承創(chuàng)新的使命。面對巨大的生活壓力以及和機器生產的競爭，不僅迫使很多老的盤扣手工藝人退出此行業(yè)，也使許多新人望而卻步。種種的原因，導致傳承者后繼無人，出類拔萃者更是鳳毛麟角，于是造成了盤扣傳承人極度缺乏的困境。（三）盤扣應用局限性較大。盤扣通常用于傳統(tǒng)的服裝服飾上，應用性比較單一。隨著社會發(fā)展，人們審美的變化，不斷推陳出新的現代服裝取代了傳統(tǒng)服飾，導致盤扣在現代服裝上的應用也逐漸減少，盤扣在古代具有很強的實用價值，但是在現代生活方式和居住環(huán)境中實用價值的降低，可能只有在如旗袍、中山裝等具有中國特色的傳統(tǒng)服飾中或是設計師在為品牌走秀時的服裝設計上才能看到盤扣的應用，再或者是在旅游景區(qū)作為紀念品售賣，設計風格相似、造型簡陋，僅僅只是表面呈現了中國傳統(tǒng)特色，卻沒有展現出傳統(tǒng)手工藝的藝術內涵以及文化創(chuàng)意產品的再創(chuàng)新設計理念，更是沒有任何實用價值，對于其他領域的應用更趨于狹小。（四）缺乏質量監(jiān)管與品牌意識。當前，盤扣產品還缺乏品牌意識，許多盤扣手工藝品不知道制作者是誰、產于哪里，也沒有質量上的保護，許多都產于家庭作坊，沒有財力支持，在產品創(chuàng)新不夠，制作周期長，生產效益不高，極度缺乏品牌意識，更不會如何去保護，質量上也很難得到保障，缺乏對其質量監(jiān)督與品牌的保護，所以盤扣手工業(yè)的發(fā)展還不足夠成熟，沒有達到市場化和產業(yè)化。
三、傳統(tǒng)盤扣手工藝的設計創(chuàng)新策略
傳統(tǒng)盤扣手工藝需要在當下得到更好的傳承發(fā)展，就需要讓傳統(tǒng)文化融入新的設計創(chuàng)意，不斷創(chuàng)新。不僅要從盤扣的形態(tài)、配色進行大膽改變，在功能方面也要拓展新的用途。將盤扣從傳統(tǒng)的風格、功能和形式中抽離出來，與現代時尚元素相融合，設計創(chuàng)造具有現代形式美感的新盤扣。（一）基于盤扣造型的創(chuàng)新設計。傳統(tǒng)的盤扣造型上多采用弧線形式，做工精巧細致，圖形富含寓意，種類繁多，取材內容來源于自然，大多是具象的、形態(tài)優(yōu)美、栩栩如生，最常見的有一字扣、蝴蝶扣、梅花扣、菊花扣、鳳凰扣、琵琶扣等（如圖2），且富含蘊意，講究對稱之美，這是一種最傳統(tǒng)的風格形式。而我們需要將這種傳統(tǒng)風格傳承下去，但更需要在此基礎上加以創(chuàng)新。“盤扣皇后”珊麗娜除了做中國傳統(tǒng)文化元素的造型外，還想讓盤扣賦予新時代氣息，所以創(chuàng)新了它的造型，以前盤扣是由軟布制成的紐扣，而現在她發(fā)現將銅絲嵌進面料里，彎折銅絲就可以做成各種各樣的造型，再在圖形中填充各種顏色的布料，就可以完成形態(tài)各異的盤扣作品，例如帆船、國寶熊貓、梅蘭竹菊屏風等現代風格十足的作品（如圖3、4）。傳統(tǒng)盤扣要具有生命力就必須融入新的血液，將大眾所喜愛的卡通形象、充滿時代氣息元素的時尚造型，都可以通過盤扣這一藝術形式展現出來。可見傳統(tǒng)需要傳承，更需要創(chuàng)新。（二）基于盤扣功能應用的創(chuàng)新設計。盤扣在古代最開始被用于束衣，以最簡單的一字扣為主，隨著盤扣工藝的逐漸成熟，盤扣越來越多以裝飾性為主出現在傳統(tǒng)服飾上。而現代服裝早已經取代了傳統(tǒng)服飾，盤扣更難出現在人們生活中，為了改善這一局面，我們必須要拓展其功能性，讓盤扣的功能不僅僅只是作為紐扣和服裝的裝飾，我們可以結合現代人喜歡的首飾、耳環(huán)、項鏈、錢包等（如圖5），以它們?yōu)檩d體，進行創(chuàng)新設計，例如將盤扣作為新型吊墜，或者將普通錢包的按扣用盤扣代替，這樣不僅可以把傳統(tǒng)手工藝用到日常生活中，讓人覺得新穎、眼前一亮，而且在使用過程中也可以得到傳播，不僅符合現代人的審美和功能性，也使得盤扣的實用功能在生活中得到了拓展。（三）基于盤扣傳承策略的創(chuàng)新設計。面臨著盤扣手工技藝傳承人越來越少的局面，我們需要加強對傳承人的保護和培養(yǎng)。對于手藝保護而言，人是傳承的主體，當手藝人不在了，技藝自然失傳了，所以政府應該對盤扣手藝人們以生活上的補貼，鼓勵開展傳習活動。而對于培養(yǎng)傳承人，現在一直實行素質教育，“德、智、體、美”全面發(fā)展，我們可以將民藝教育納入人文藝術教育的范圍內，對于相關高等院校，積極開展傳統(tǒng)手工藝方面的人才培養(yǎng)。南京林業(yè)大學藝術設計學院舉辦“非遺傳薪”的手工藝實踐課程，請來了盤扣老師高宙宙進行課程指導，將非遺——盤扣走進校園，讓更多的同學和老師加入其中，這個過程中不僅可以培養(yǎng)動手能力、感悟能力、造型能力、對材料的把握和認識能力等，同時也激發(fā)了同學們對盤扣手工藝的了解與喜愛。將盤扣以這種走進校園課程的形式，也是為民族文化的偉大復興做出積極有益的貢獻，同時也是能發(fā)掘和培養(yǎng)出盤扣傳承人?！丁凹t黃藍”盤扣設計》（如圖6）是南京林業(yè)大學藝術設計學院同學在手工藝實踐課程上為本次課題創(chuàng)新設計的盤扣作品，是將盤扣設計與彼得?蒙德里安的代表作《紅、黃、藍的構成》相結合。在傳承的基礎上以一種新的形式出現，傳統(tǒng)盤扣造型大多為曲線形式，最先想到了西方抽象藝術家彼埃.蒙德里安，無論他的藝術理念還是創(chuàng)作都對現代設計有著極大的影響，將中國盤扣與蒙德里安的代表作紅黃藍格子畫結合，采用幾何構圖和三原色作為創(chuàng)意元素，選題確定。緊接著就進入草圖階段，然后則是盤扣制作階段，在此之前需要對盤扣制作工藝足夠了解，在制作過程中不斷地調整設計稿。（如圖7）摒棄傳統(tǒng)的曲線表現手法，大膽地采用以幾何、抽象的形態(tài)進行設計。同時結合了西方現代藝術，在色彩上進行大膽的創(chuàng)新，采用蒙德里安的代表色，紅、黃、藍、黑、白五種色彩，創(chuàng)新配色，讓作品具有很強的視覺沖擊力?？紤]盤扣的整體構思和造型效果，打破傳統(tǒng)盤扣具象造型的約束，突破傳統(tǒng)的曲線表現手法，以幾何、抽象的形態(tài)進行設計，以點線面構成幾何形狀進行任意發(fā)揮，有圓形、矩形，有對稱的，也有不對稱的，傳統(tǒng)中帶著創(chuàng)新，以簡練的造型突出強烈的形式感；統(tǒng)一中帶著一絲凌亂，采用盤，縫，包，纏等多種工藝，結合創(chuàng)新配色，拼接等多種技巧于進行創(chuàng)作，于細微之處體現中國傳統(tǒng)文化的博大精深，以表現盤扣設計的創(chuàng)新及其特有的中國味。運用拼接等多種技巧進行創(chuàng)作，將中式盤扣在造型創(chuàng)新的基礎上與西方藝術相交融，這也讓中國傳統(tǒng)手工藝走向了國際化。（四）基于盤扣品牌建設的創(chuàng)新設計。我國在傳統(tǒng)手工藝產品的品牌意識上極度缺乏，基本找不到與盤扣相關的品牌。品牌的建立對于盤扣手工藝進入現代市場，是一條必經之路。品牌是“物質產品”、“情感寄托”的載體，確立品牌的開發(fā)體系可以幫助不完善的經營模式明確自身品牌價值，發(fā)展方向，建立品牌忠誠度，這也是對知識產權的有效保護。再將品牌化和產業(yè)化相互結合，把盤扣手工藝人聚集起來形成產業(yè)園或合作社，進行產業(yè)化發(fā)展，這樣可以改善由于人力和資源不足而無法按時完成大批量訂單的問題，也可以促進市場競爭力?，F在發(fā)展較好的一種模式是產品品牌與區(qū)域公共品牌的合作，對于農產品品牌許多都進行區(qū)域公用品牌建設，發(fā)展較為成熟，而手工藝品牌還屬于初級階段。區(qū)域公共品牌是建立在將該地區(qū)有代表性、能增加其美譽度、能為經濟文化發(fā)展做貢獻的品牌上。如果我們將盤扣與區(qū)域結合，用區(qū)域的知名度來依托，用區(qū)域的名義來發(fā)展盤扣手工藝，這也能大大加強消費者的品牌認知與記憶，加速品牌的推廣，促進產品對本土歷史文化的了解，同時也能使產品獨具當地風情。這些都能作為盤扣品牌建設的參考點。
隨著社會的發(fā)展，中國傳統(tǒng)手工藝漸漸淡出人們的視線，為了能夠更好地傳承中國傳統(tǒng)手工藝，讓其出現在人們生活當中，就需要與現代時尚元素相結合，在傳承盤扣技藝的同時，將盤扣以實用性和藝術性結合的形式進行創(chuàng)新，不斷創(chuàng)新盤扣的表現形式、拓展盤扣藝術的應用領域、增加趣味性與現代感，從而提升中國盤扣的藝術性，使中國盤扣在順應時代變化的同時，為現代產品增添文化內涵。
作者:丁諾千 何佳 單位:南京林業(yè)大學
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