葛長(zhǎng)森老師：年輕時(shí)愛喝茶如今愛研究茶

葛長(zhǎng)森老師：年輕時(shí)愛喝茶如今愛研究茶

采訪葛長(zhǎng)森老師遇到一些讓我感動(dòng)的事。

首先是當(dāng)天的天氣。我和葛老師約的采訪時(shí)間是上周四，偏偏不巧，當(dāng)天南京大雨。雨一直在下，我心里不斷念叨著，葛老師別來了吧。因?yàn)樵谶@之前，我知道葛老今年已經(jīng)70歲高齡。

時(shí)間到了當(dāng)天下午3:30，葛老準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在辦公室的門口。他腳上穿著膠鞋，后背已經(jīng)被雨打濕了一大片，手里的雨傘直往下滴水。我非常過意不去，不停地向他道歉，可他絲毫不在意，只是跟我說約了采訪時(shí)間就該來。

然后是他的書。

在德基的倫敦茶館，葛老師如數(shù)家珍地向我介紹著南京的茶文化史。因?yàn)樗加醒奂玻磿浅３粤??？稍谒恐v到重要章節(jié)時(shí)，葛老總要翻起面前的書，告訴我在第幾頁。他還告訴我，因?yàn)檠劬Φ膯栴}，他的愛人不給他看書寫字，可他總是偷偷背著愛人，看書看報(bào)。

他說他很欣賞一位知名作家說過的一段話：人的一生前半輩子是加法，播種、耕耘、奮斗、收獲。后半輩子是減法，一直減到兩手空空離開這個(gè)世界。

年輕時(shí)愛喝茶，如今愛研究茶，他說他現(xiàn)在就在做減法。

因?yàn)槔先藢?duì)茶極為熱愛，所以才有了那么多的著作發(fā)表在報(bào)刊雜志上。特別是這本《金陵茶文化》，我翻閱后發(fā)現(xiàn)，它相當(dāng)于一本南京茶文化詞典，所有有關(guān)南京茶文化的知識(shí)資料都能在這本書中找到。用老人的話說，我不喜歡虛的，我要把我所有的知識(shí)都用來填補(bǔ)南京沒有介紹南京茶的這一項(xiàng)空白。

老人對(duì)南京文化的熱愛也讓我很受觸動(dòng)。他說其實(shí)南京的雨花茶發(fā)展是很可惜的。雨花茶是近代茶歷史的一大名茶，可是它的發(fā)展卻差強(qiáng)人意。接下來，他要為雨花茶做點(diǎn)事情?！安蝗辉趺磳?duì)得起老南京人這個(gè)稱號(hào)呢?”葛老很認(rèn)真地說。

因?yàn)椴璨贿h(yuǎn)不近，不濃不淡，不即不離，不親不疏，你對(duì)它無動(dòng)于衷，如此，你對(duì)它情有獨(dú)鐘，也如此。

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