茶葉知識(shí)保健篇（41-48問）

茶葉知識(shí)保健篇（41-48問）

41、老年人適量飲茶有益于健康。但因老年人的生理代謝變化，易患某些疾病，故應(yīng)注意控制飲茶的量。如患有骨質(zhì)疏松癥和關(guān)節(jié)炎、骨質(zhì)增生者不宜大量飲茶，尤其是粗老茶葉及磚茶等，因含氟較高，過量飲用會(huì)影響骨代謝;心臟病患者及高血壓病人不宜飲濃茶。另外，由于老年人腎臟對(duì)尿濃縮功能降低，尿量明顯增加，故不宜睡前飲茶。

42、為什么睡前不能喝濃茶?

茶葉中的咖啡因有很強(qiáng)的興奮中樞神經(jīng)的功能，大量的茶堿有利尿的作用。如睡前喝濃茶，使精神處于亢奮狀態(tài)，在較長的時(shí)間內(nèi)難以入睡。而睡前喝茶越多，尿量明顯增加，這也會(huì)影響睡眠的質(zhì)量。故一般在入睡之前，不宜喝濃茶。

43、飲茶的好處與茶葉等級(jí)高低有關(guān)系嗎?

有關(guān)系，不管飲用哪種茶類，都是高檔茶比中、低檔茶好，尤其飲用高檔綠茶對(duì)人體健康長壽更加有利。因?yàn)楦邫n綠茶一般是由一芽二三葉(初展)組成的，從芽葉組成的有效成分含量分析，以一芽二三葉為最高，對(duì)人體的保健功效最好。當(dāng)前很多名優(yōu)綠茶是由很嫩的芽葉制成的，其有效成分含量較一芽二三葉為低。所以說雖然名優(yōu)綠茶的檔次很高，是茶葉中的精品，價(jià)格很高，但從經(jīng)濟(jì)實(shí)惠角度出發(fā)，還是以飲用一般高檔綠茶為好。

44、飲茶會(huì)不會(huì)引起缺鐵性貧血?

鐵是人體所必需的微量元素之一，每人每天僅需要1毫克左右。如果缺鐵則可能會(huì)引起缺鐵性貧血。而每克茶葉中含鐵約有80----300毫克，我們每天可從飲茶中攝取鐵元素來補(bǔ)充人體的需要。適量飲茶可以有助于預(yù)防缺鐵性貧血。

45、青少年喝茶有什么好處?

茶早已成為大眾化的飲料，不論男女老少，飲茶對(duì)人體健康都有好處，但飲茶的濃度和用量要因人而異。當(dāng)代青少年大多數(shù)處在獨(dú)生子女的家庭，往往因父母過分溺愛而貪食或偏食，由此引起消化不良及某些營養(yǎng)元素的缺乏。適量飲茶對(duì)影響胃的肌肉組織，緩和腸道的緊張度，加強(qiáng)小腸運(yùn)動(dòng)，提高膽汁、腸液的分泌量都有益。茶湯中的咖啡堿、茶多酚、維生素等具有調(diào)節(jié)脂肪代謝作用，幫助消化吸收。青少年還可以從茶湯中攝取對(duì)生長發(fā)育和新陳代謝所必需的礦物質(zhì)，如缺鋅可能導(dǎo)致個(gè)子矮小，缺錳會(huì)影響骨骼的生長而導(dǎo)致畸形。此外，青少年一般喜歡吃糖，容易使牙齒病變。茶葉中含有氟和茶多酚化合物，適當(dāng)飲茶可以抑制牙齒縫隙內(nèi)的細(xì)菌生長，預(yù)防齲齒的發(fā)生。

46、為什么講茶葉是最理想的飲料?

第一，茶對(duì)人體有全方位、多功能的保健作用。如提神明目、止渴生津、清熱消暑、殺菌解毒、堅(jiān)齒止痛、延年益壽等功效。第二，飲料要清潔衛(wèi)生。一般茶葉是潔凈衛(wèi)生的，它不含有細(xì)菌，至少可以將茶葉本身的含菌量是很少的。關(guān)鍵在與生產(chǎn)的茶葉要做好衛(wèi)生保管工作，避免受外界環(huán)境及細(xì)菌的污染。第三，茶葉是天然飲料彌不但沒有添加劑和對(duì)人體有害物質(zhì)，就是在水質(zhì)不良的條件下，用茶泡飲，也能減輕其危害性。茶葉是保健、衛(wèi)生、安全的飲料，也是人們所追求的最理想的飲料。

47、何時(shí)不宜飲茶?

飲茶雖然好處很多，但是過量飲用，或是飲茶時(shí)不注意身體狀況，有時(shí)也會(huì)帶來一些副作用。如神經(jīng)衰弱的患者，夜間不宜多飲茶。晚餐后不宜多飲茶，一免過度興奮。患有胃和十二指腸潰瘍的人不宜喝濃茶，以免刺激太強(qiáng)，會(huì)增加胃的不舒適感?？崭箷r(shí)也不能喝濃茶，茶喝多時(shí)會(huì)引起“茶醉”，即頭疼、心悸、胃部不適等現(xiàn)象。一旦發(fā)生這種情況，只要口含糖果和喝些糖水即可緩解。

48飲茶時(shí)，把茶葉一齊吃下是否科學(xué)?

喝茶，一般習(xí)慣只喝湯，不吃葉。但日本人喝碾茶，把茶葉也一齊吃下。我國湖南也有先把茶湯喝下，最后把茶葉一齊吃掉的習(xí)俗。這種喝法是否科學(xué)?回答是肯定的。因?yàn)椴枞~中含有多種營養(yǎng)成分，經(jīng)沸水沖跑后有的溶解于水，有的則不溶于水，如茶葉中豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、部分微量元素等，由于不溶解于水和部分溶解于水中，而當(dāng)作廢物倒掉，實(shí)屬浪費(fèi)。所以，喝茶時(shí)把茶葉一齊吃掉是完全符合科學(xué)的。

46、為什么講茶葉是最理想的飲料?

第一，茶對(duì)人體有全方位、多功能的保健作用。如提神明目、止渴生津、清熱消暑、殺菌解毒、堅(jiān)齒止痛、延年益壽等功效。第二，飲料要清潔衛(wèi)生。一般茶葉是潔凈衛(wèi)生的，它不含有細(xì)菌，至少可以將茶葉本身的含菌量是很少的。關(guān)鍵在與生產(chǎn)的茶葉要做好衛(wèi)生保管工作，避免受外界環(huán)境及細(xì)菌的污染。第三，茶葉是天然飲料彌不但沒有添加劑和對(duì)人體有害物質(zhì)，就是在水質(zhì)不良的條件下，用茶泡飲，也能減輕其危害性。茶葉是保健、衛(wèi)生、安全的飲料，也是人們所追求的最理想的飲料。

47、何時(shí)不宜飲茶?

飲茶雖然好處很多，但是過量飲用，或是飲茶時(shí)不注意身體狀況，有時(shí)也會(huì)帶來一些副作用。如神經(jīng)衰弱的患者，夜間不宜多飲茶。晚餐后不宜多飲茶，一免過度興奮?；加形负褪改c潰瘍的人不宜喝濃茶，以免刺激太強(qiáng)，會(huì)增加胃的不舒適感?？崭箷r(shí)也不能喝濃茶，茶喝多時(shí)會(huì)引起“茶醉”，即頭疼、心悸、胃部不適等現(xiàn)象。一旦發(fā)生這種情況，只要口含糖果和喝些糖水即可緩解。

48飲茶時(shí)，把茶葉一齊吃下是否科學(xué)?

喝茶，一般習(xí)慣只喝湯，不吃葉。但日本人喝碾茶，把茶葉也一齊吃下。我國湖南也有先把茶湯喝下，最后把茶葉一齊吃掉的習(xí)俗。這種喝法是否科學(xué)?回答是肯定的。因?yàn)椴枞~中含有多種營養(yǎng)成分，經(jīng)沸水沖跑后有的溶解于水，有的則不溶于水，如茶葉中豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、部分微量元素等，由于不溶解于水和部分溶解于水中，而當(dāng)作廢物倒掉，實(shí)屬浪費(fèi)。所以，喝茶時(shí)把茶葉一齊吃掉是完全符合科學(xué)的。


（編輯整理：毛線線）

[廣東茶文化的基本知識(shí)] 茶文化基本知識(shí)

　　飲早茶是廣東茶文化最具特色的重要內(nèi)容。早茶習(xí)慣，遍于各階層，上至達(dá)官貴人，下至車夫?苦力?。下面是我精心為你整理的廣東茶文化的基本知識(shí)，一起來看看。

　　廣東茶文化的基本知識(shí)：廣東茶文化的名茶
　　(一)廣東韶關(guān)保健茶

　　廣東韶關(guān)保健茶-觀辣樹茶集?營養(yǎng)+保健+養(yǎng)生?三者于一身，既能增強(qiáng)免疫力，排除體內(nèi)垃圾和毒素，提神醒腦，又有降低血脂、血糖、膽固醇、脂肪肝、抗癌、抗衰老等功效，對(duì)肥胖、高血壓、糖尿病、脂肪肝等病患者，以及長者、幼童、素食者和體質(zhì)虛弱、易疲勞者都有很好的效果。

　　(二)英德紅茶

　　英德紅茶，產(chǎn)于廣東省英德縣。茶區(qū)峰巒起伏，江水縈繞，喀斯特地形地貌，構(gòu)成了洞邃水豐的自然環(huán)境。大小茶場(chǎng)即建于地勢(shì)開闊的丘陵緩坡上。屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，年均氣溫20.7℃;年均降水量1883.9毫米，年相對(duì)濕度79%;無霜期長，霜日不足十天;土層深厚肥沃，土壤酸度適宜，PH值4.5～5之間。所栽培的茶樹以云南大葉與鳳凰水仙兩優(yōu)良群體為基礎(chǔ)，選取其一芽二、三葉為原料。經(jīng)適宜萎凋、揉切、發(fā)酵、烘干、復(fù)制、精選等多道工序精制而成。

　　英紅的花色與品質(zhì)：產(chǎn)品分為葉、碎、片、末4個(gè)花色，各花色中文包含了不同等級(jí)的多個(gè)茶號(hào)。成品外形緊結(jié)重實(shí)，烏潤細(xì)嫩，金毫顯露，香氣濃郁，滋味鮮爽濃強(qiáng)，湯色紅艷明亮，葉底嫩勻紅亮。其茶多酚含量超過35%，較一般品種多10%，對(duì)人體有良好的藥效作用，如有收斂、殺菌、消炎、抗癌等功效。此外，咖啡堿、蛋白質(zhì)、氨基酸，以及各種維生素及礦物質(zhì)等含量豐富。該茶可涼熱凈飲，單獨(dú)泡飲或加糖、奶調(diào)飲。

　　英紅從1958年問世以來，經(jīng)國際和國內(nèi)茶葉專家評(píng)定，認(rèn)為已達(dá)到國際紅茶高級(jí)水平。1980年在全國紅碎茶二套樣評(píng)比中，名列前茅;1984年獲商業(yè)部紅碎茶評(píng)比之冠;1985年中國工業(yè)食品協(xié)會(huì)在江西南昌舉辦全國優(yōu)質(zhì)食品評(píng)選，英德華僑農(nóng)場(chǎng)所產(chǎn)金帆牌1號(hào)紅碎茶獲國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀質(zhì)獎(jiǎng)。該茶已銷往德國、英國、美國、波蘭、蘇丹、澳大利亞等40多個(gè)國家和地區(qū)。

　　(三)嶺頭單叢茶

　　嶺頭單叢茶，又稱白葉單叢茶。該茶樹品種原由饒平縣坪溪鎮(zhèn)嶺頭村茶農(nóng)從鳳凰水仙群體品種中選育而成。2002年4月第三屆全國農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定為國家級(jí)茶樹良種。嶺頭單叢茶樹屬小喬木，中葉型，早芽種，分枝角度中等，葉長橢圓形，葉色黃綠，葉質(zhì)柔軟，生長快，產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)，適應(yīng)性廣，是當(dāng)今廣東省烏龍茶的當(dāng)家品種，遍及全省各地，目前已擴(kuò)展到福建、廣西、湖南、海南等省。

　　嶺頭單叢茶素以香、醇、韻、甘、耐泡、耐藏六大特色而負(fù)盛名，具條索緊結(jié)，重實(shí)勻凈，色澤黃褐光艷;內(nèi)質(zhì)香氣甘芳四溢，蜜韻深遠(yuǎn)，附杯性強(qiáng)，湯色蜜黃，清新明亮，滋味醇厚，潤滑舒暢，回甘力強(qiáng)而快，飲后有甘美怡神，清心爽口之感。

　　(四)鳳凰單叢茶

　　鳳凰單叢茶產(chǎn)于潮州市潮安縣的名茶之鄉(xiāng)鳳凰鎮(zhèn)鳳凰山區(qū)，山內(nèi)峰巒連綿，云霧彌漫，空氣濕潤。夏無炎熱，冬無嚴(yán)寒，無處不宜茶，無處不產(chǎn)茶。鳳凰單叢是從國家級(jí)良種鳳凰水仙群體品種中選育出的優(yōu)異單株，其成品茶品質(zhì)優(yōu)異，花香果味，沁人心脾，具獨(dú)特的山韻。鳳凰單叢茶有幾十個(gè)品系與類型。據(jù)潮州鳳凰茶樹資源志介紹，鳳凰茶具有自然花香型的79種、天然果味香型12種、其他清香型16種。用這些優(yōu)異單株鮮葉制成的茶，如黃枝香茶、芝蘭香茶、桂花香等烏龍茶，既是茶樹品種名稱，又是成品茶的茶名。鳳凰單叢是我省極其寶貴的品種資源，這些名叢茶是勤勞聰慧的鳳凰人民經(jīng)過幾百年的精心培植挑選出來的優(yōu)良單株，分株采制而成的茶。

　　鳳凰單叢茶內(nèi)含物豐富，尤以芳香物質(zhì)含量高。九五期間，筆者曾對(duì)鳳凰單叢茶的內(nèi)質(zhì)主要化學(xué)成分、香氣成分及品質(zhì)特點(diǎn)等進(jìn)行研究分析。結(jié)果是：水浸出物39.07%，醚浸出物11.01%，茶多酚29.03%，兒茶素125.01mg/g，氨基酸2.08%，咖啡堿2.01%;香氣成分，共鑒定出104種化學(xué)成分，這104種成分中，其中醛類有4種、醇類有22種、碳?xì)浠衔?9種、酮類11種、酯類20種、酸類4種、含氮化合物5種、酚類3種、其它6種。這些物質(zhì)其分子量多數(shù)屬于高分子量化合物，其香氣特征大多數(shù)屬自然花香及果香型，而在沸點(diǎn)上，以高沸點(diǎn)的居多，低沸點(diǎn)的芳香物質(zhì)相對(duì)少些。因此，感官審評(píng)上認(rèn)為廣東單叢茶香氣馥郁清長，具獨(dú)特的山谷香韻，耐沖泡。正由于此，沖泡單叢茶也就特別講究沖泡方法，通常第一、二氣泡香味清純，三、四泡香馥味濃醇，五泡、六泡茶韻甘美，再泡幽香茶味猶存。此外，潮州單叢茶中尚含具有開發(fā)前景的有用物質(zhì)。

　　(五)、石古坪烏龍茶

　　石古坪烏龍茶，產(chǎn)于潮州市潮安縣鳳凰鎮(zhèn)的大質(zhì)山山腰石古坪畬族村。種植約100多年的歷史。石古坪烏龍茶植株屬灌木型，枝勢(shì)披展，分枝密，葉橢圓和卵圓形，鋸齒細(xì)銳利，葉色深綠，葉薄質(zhì)硬脆，芽頭有茸毛，葉片有大葉、小葉之別，小葉制成的茶葉品質(zhì)風(fēng)味稍優(yōu)于大葉。

　　石古坪烏龍茶既是茶樹品種名，也是商品茶名稱。石古坪烏龍茶采制工藝要求嚴(yán)格、精細(xì)，制茶原料要求做到三不采(即不采雨水葉、不采露水葉、不采太陽下山葉)，鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)以駐芽梢2、3葉(即中開面)為適。制作過程分為鮮葉、曬青、做青、殺青、揉捻、干燥、貯藏七道。

　　石古坪烏龍茶品質(zhì)具有?三耐?特點(diǎn)。一耐即耐沖泡，沖泡十多次芬芳猶存;二耐即耐烘焙，采用文火慢焙，次數(shù)多，時(shí)間長;三耐即耐貯藏，成品茶一般貯藏1-2年，色、香、味依然正常。

　　小葉石古坪烏龍茶，外形美觀細(xì)結(jié)，勻凈，色澤烏綠鮮潤;內(nèi)質(zhì)香氣芬芳馥郁，含自然花香，湯色清澈亮麗，滋味醇厚鮮爽，飲后甘芳長留，山韻明顯，葉底勻齊鮮亮，葉緣具一線紅。　[茶葉樣品由蘭學(xué)民提供]

　　大葉石古坪烏龍茶，外形粗實(shí)，完整，色澤尚勻潤;內(nèi)質(zhì)香氣清高尚郁，滋味甘醇，葉底明亮，耐泡性好。石古坪烏龍茶，以其優(yōu)異的品質(zhì)，在歷屆全國名優(yōu)茶評(píng)比中，多次獲得優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。2002年又榮獲廣東省第五屆名優(yōu)茶質(zhì)量評(píng)比金獎(jiǎng)。

　　(六)、西巖烏龍茶

　　西巖烏龍茶，創(chuàng)制于70年代，產(chǎn)于大埔縣西巖山一帶，這里自然條件得天獨(dú)厚，山高多云霧，林木茂密，群山環(huán)抱，直射光少，多漫射光，相對(duì)濕度大，土質(zhì)肥沃，適宜茶樹平衡生長，芽葉肥壯，葉質(zhì)柔嫩，葉色鮮綠，含有豐富的氨基酸及芳香物質(zhì)等，因鮮葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，為制好名優(yōu)茶奠定了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。

　　西巖烏龍茶的茶樹品種原為小葉種，抗性強(qiáng)，芽葉多紫色，成茶香氣高長。20世紀(jì)60年代先后從饒平縣、福建省引進(jìn)嶺頭單叢、梅占、大葉奇蘭和鳳凰水仙等優(yōu)良茶樹品種，為適應(yīng)國內(nèi)外茶葉市場(chǎng)趨向高香型、中高檔茶的需求，茶葉種植面積不斷擴(kuò)大，制茶技術(shù)不斷的改進(jìn)和提高，現(xiàn)大埔白葉單叢己占全縣茶園面積六成以上，逐步取代了原來的小葉茶樹品種。

　　西巖烏龍茶，加工工藝分為，鮮葉、曬青、做青、殺青、揉捻、干燥[分初烘、團(tuán)袋、復(fù)烘]六道工序。高級(jí)西巖烏龍茶品質(zhì)以香、甘、清、滑、醇五大特點(diǎn)，蜚聲于世。西巖烏龍茶外形緊結(jié)稍卷曲，色澤烏綠勻潤;內(nèi)質(zhì)香氣馥郁持久，滋味醇厚爽口，回味甘滑，茶湯橙黃明亮，葉底綠腹紅鑲邊，耐沖泡。1994年獲廣東省名茶評(píng)比金獎(jiǎng)，1995年獲中國第二屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，2003年獲第五屆?中茶杯?全國名優(yōu)茶評(píng)比金獎(jiǎng)。

　　(七)、南華大葉奇蘭茶

　　南華大葉奇蘭茶，屬烏龍茶類，產(chǎn)于廣東興寧市茶林場(chǎng)。選用灌木型，中葉類，遲芽種奇蘭茶樹品種的一梢2、3葉為原料，采制要求嚴(yán)格。制作過程分曬青、做青、殺青、揉捻、初烘、復(fù)烘，歷時(shí)約13?14小時(shí)左右。

　　南華大葉奇蘭茶一向以外觀緊結(jié)勻整，色澤青褐光潤;內(nèi)質(zhì)香氣花香悅鼻，湯色橙黃明亮，滋味醇厚爽口，回味甘，葉底軟亮等特點(diǎn)而受到省內(nèi)外廣大消費(fèi)者的好評(píng)。1988年、1989年分別榮獲廣東省、農(nóng)葉部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)稱號(hào)，1991年獲全國首頒?綠色食品?稱號(hào)，2002年又獲廣東省第五屆名優(yōu)茶評(píng)比銀獎(jiǎng)。

　　(八)、三峰黃金桂茶

　　三峰黃金桂茶，屬半發(fā)酵烏龍茶類，產(chǎn)于廣東省興寧市名茶示范場(chǎng)。用早芽種八仙[又名大葉黃旦]茶樹品種鮮葉為原料制作而成。因其成茶花香顯現(xiàn)，味濃耐泡，上市早，滿足了消費(fèi)者?嘗新?的心理需求，而獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益及社會(huì)效益，故譽(yù)之為?黃金貴(桂)茶?。

　　三峰黃金桂茶，內(nèi)含物豐富，據(jù)分析水浸出物40.58%，茶多酚31.58%，氨基酸2782.91mg/100g，醚浸出物2.09%，兒茶素總量129.31mg/g。制作工藝分鮮葉、曬青、涼青、做青、殺青、機(jī)揉、機(jī)烘、手工足干。成茶品質(zhì)外形緊結(jié)勻凈，色澤青褐光潤，香氣幽雅，花香顯現(xiàn)，湯色金黃亮麗，滋味濃醇尚爽口，葉底黃綠明亮，紅邊顯。

　　(九)、鴻雁金萱烏龍茶

　　鴻雁金萱烏龍茶，是省級(jí)名茶，產(chǎn)于廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所。選用臺(tái)灣省茶葉改良場(chǎng)選育的優(yōu)良新品種金萱(原名臺(tái)茶12號(hào))茶樹鮮葉為原料，由科研人員精心研制而成。品質(zhì)特點(diǎn)：外形緊結(jié)圓渾，似?綠色珍珠?，完整勻凈，色澤綠潤，香氣具清柔的花香，微帶奶香，湯色清澈亮麗，滋味鮮醇甘美，飲之幽香泌齒，清快爽適，葉底柔軟，略顯紅邊。該茶因其形美、質(zhì)優(yōu)、風(fēng)味特殊受到廣大消費(fèi)者的喜愛，并取得良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。2002年廣東省第五屆名優(yōu)茶評(píng)比榮獲金獎(jiǎng)。

　　(十)、龍星水仙香茶

　　龍星水仙香茶，產(chǎn)于廣東省豐順縣譚山鄉(xiāng)海拔1400多米高的雞冠山區(qū)。水仙香茶，選用譚山水仙茶樹品種一梢2、3葉為制茶原料，經(jīng)過曬青、做青、殺青、揉捻、初烘、足干、揀剔、包裝等工序精制而成。

　　茶葉外形緊結(jié)沉重，完整勻凈，色澤青潤，香氣清高，花香細(xì)銳，湯色清澈明亮，滋味醇爽，口感甘鮮，葉底柔軟勻亮，經(jīng)多次泡飲，香味猶存。99年廣東省名優(yōu)茶評(píng)比獲名優(yōu)產(chǎn)品獎(jiǎng)稱號(hào)。2001年被指定為中華人民共和國第九屆運(yùn)動(dòng)會(huì)專用產(chǎn)品。2002年廣東省名優(yōu)茶評(píng)比又獲得銀獎(jiǎng)。
　　廣東茶文化的基本知識(shí)：廣東茶文化的內(nèi)涵
　　廣東茶文化是中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分，其內(nèi)容十分豐富，涉及科技教育、文化藝術(shù) 、醫(yī)學(xué)保健、歷史考古、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易、餐飲旅游和新聞 出版等學(xué)科與行業(yè)，包含茶葉專著、茶葉期刊、茶與詩詞、茶與歌舞 、茶與小說、茶與美術(shù)、茶與婚禮、茶與祭祀、茶與禪教、茶與楹聯(lián) 、茶與諺語、茶事掌故、茶與故事、飲茶習(xí)俗、茶藝表演、陶瓷茶具 、茶館茶樓、沖泡技藝、茶食茶療、茶事博覽和茶事旅游等廿一個(gè)方面。

茶葉小知識(shí)簡短

茶葉的基礎(chǔ)知識(shí)主要了解茶葉的起源、發(fā)展歷史、茶葉分布、茶葉的保存等，中國是茶葉之鄉(xiāng)，茶葉知識(shí)非常豐富。

茶葉的起源與發(fā)展歷史：
1、中國是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的國家，
①神農(nóng)嘗百草至今有5000多年的歷史：②我國的云南地區(qū)有樹齡超過2000年的野生大樹：③茶葉是從唐朝起自我國向朝鮮、日本、荷蘭、葡萄牙、英國、俄國、美國等傳播：④茶稱謂起源于中國。
2、茶葉在我國的發(fā)展歷史，
我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)、栽培、利用茶葉的國家。據(jù)歷史資料考證，茶樹起源于中國。早在5000多年前，我們祖先就發(fā)現(xiàn)茶有解毒的功效。中國是茶的故鄉(xiāng)。經(jīng)過漫長的歷史跋涉，現(xiàn)在茶已經(jīng)在全世界50多個(gè)國家中扎下了根，茶葉已經(jīng)成為風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料之一。
中國茶區(qū)分布，
四大茶區(qū)：江南茶區(qū)、江北茶區(qū)、華南茶區(qū)、西南茶區(qū)。一、茶葉是一種經(jīng)濟(jì)作物，茶在中國已有4700年的歷史，原產(chǎn)于中國（云貴高原），主要產(chǎn)地是長江中下游省區(qū)。

二、茶葉的原料主要采摘于茶樹新梢，一般有一芽、一芽一葉、一芽二葉至四、五葉。

三、茶發(fā)乎神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐朝，盛在宋代。

四、茶葉具有興奮解倦、益思少睡、解毒止渴、明目、利尿、去痰、輕身、降脂、降糖、降血壓、抗癌等多種保健功能。

五、茶葉中的主要化學(xué)成分：
（1）生物堿 （2）茶單寧 （3） 維生素 （4）芳香油 （5）兒茶素 （6）葉綠素（茶色素）（7）無機(jī)鹽類 （8）碳水化合物 （9）硅酸

六、茶 葉 的 十 大 功 效
（1）幫助消化，增進(jìn)食額欲；（2）消除食物中的脂肪、膽固醇，防止動(dòng)脈硬化；（3）除口臭、防蛀牙；（4）解渴、解酒；（5）治便泌；（6）減肥；（7）促進(jìn)血液循環(huán)，振奮精神；（8）整腸、利尿；（9）茶中的單寧酸有防止放射性物質(zhì)的功效；（10）茶中的維生素C有微妙的抗癌效力。

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