茶具四件寶知識(shí)閱讀

茶具四件寶知識(shí)閱讀

與“孟臣”合稱茶具雙璧的是若琛甌。這是一種薄瓷小杯，薄如紙，白似雪，小巧玲瓏，酷似半個(gè)乒乓球和微型飯碗，三只小杯疊起來可含于口內(nèi)而不露。古代正宗的若琛茶甌產(chǎn)于江西景德鎮(zhèn)，杯底有“若琛珍藏”字樣，時(shí)下也很罕見，取而代之是個(gè)別名瓷廠制的。這種茶甌外圍習(xí)慣彩繪山水花卉，有的還書寫“清心明月”、“可以清心也”的回文，無論從哪個(gè)字破讀皆可成句。這種杯僅能容七八毫升茶湯。為何容積這么小?主要是功夫茶多為閑情逸致時(shí)品飲，而非純?yōu)榻饪?。平時(shí)，茶盤上只擺3個(gè)小杯，呈“品”字形，當(dāng)?shù)刂V語“茶三酒四游玩二”(講的是幾樣最佳人數(shù)組合，喝茶最佳選擇以3人為宜)大概就是由此得來的吧。

泡飲功夫茶對(duì)水乃至水壺的選擇相當(dāng)嚴(yán)格，因金屬壺?zé)乃蠖嘤须s味，而粵東燒制的薄瓷水壺“玉書鍋”，不但無此弊且保溫性好，冬日里離爐許久水溫仍不低，久用也不易結(jié)水垢。水壺的容量只可泡完一壺茶，即從燙杯至泡好一次的茶，水就差不多了。水將開時(shí)，小蓋被蒸氣掀動(dòng)“撲撲”直響，似乎在說：“可以泡茶了!”原來，泡功夫茶水不宜過熱，以起“蟹眼”(初沸)為適，而玉書鍋正便于掌握水溫。因何稱之“玉書”?相傳，古時(shí)有位藝匠設(shè)計(jì)出此壺后,一時(shí)想不出叫什么名稱好,便邀來三五茶友文朋命名。茶友見燒出的水清潔如玉，宛若玉液輸出，就取名“玉輸”。后人認(rèn)為“輸”字不祥，便用“書”字代“輸”。

茶具“四件寶”的最后一件紅泥烘爐，乃選取粵東優(yōu)質(zhì)高嶺土燒制，高尺余，置炭的爐心深且小，能使火勢均勻、省炭。小爐有門有蓋，茶人喜用橄欖核為燃料，火熱無雜味。這種爐子通風(fēng)性能好，水溢入爐火猶燃，爐不裂。有的爐門配有茶聯(lián)，如“煮沸三江水;同飲五岳茶”“茶爐湯沸邀清客;茗碗香生遣睡魔”……顯得古樸雅致。

茶具的品種和作用

我國地域遼闊，茶類繁多，又因民族眾多，民俗也有差異，飲茶習(xí)慣便各有特點(diǎn)，所用器具更是異彩紛呈，很難作出一個(gè)模式的規(guī)定?，F(xiàn)所介紹的內(nèi)容是從中國現(xiàn)代茶藝的基本需要出發(fā)，選擇主要器械具，以功能分類敘述，以供茶藝愛好者參考。 一、主茶具。泡茶、飲茶主要的用具。1、茶壺：用以泡茶的器具。壺由壺蓋、壺身、壺底和圈足四部分組成。壺蓋有孔、鈕、座、蓋等細(xì)部。壺身有口、延（唇墻）、嘴、流、腹、肩、把（柄、板）等細(xì)部。由于壺的把、蓋、底、形的細(xì)微部分的不同，壺的基本形態(tài)就有近200種。以把劃分。①側(cè)提：壺把為耳狀，在壺嘴的對(duì)面。②提梁壺：壺把在蓋上方為虹狀者。③飛天壺：壺把在壺身一側(cè)上方為彩帶習(xí)舞狀。④握把壺：壺把圓直形與壺身呈90°狀。⑤無把壺，壺把省略，手持壺身頭部倒茶。以蓋劃分。①壓蓋：蓋平壓在壺口之上，壺口不外露。②嵌蓋：蓋嵌入壺內(nèi)，蓋沿與壺口平。③截蓋：蓋與壺身渾然一體，只顯截縫。以底劃分。①捺底：將壺底心捺成內(nèi)凹狀，不另加足。②釘足：在壺底上加上三顆外突的足。③加底：在壺底四周加一圈足。以有無濾膽分。①普通壺：上述的各種茶壺，無濾膽。②濾壺：在上述的各種茶壺中，壺口安放一只直桶形的濾膽或?yàn)V網(wǎng)，使茶渣與茶湯分開。以形狀分。①筋紋形：猶如植物中弧形葉脈狀筋紋，在壺的外壁上有凹形的紋線，稱之為筋，而筋與筋之間的壁隆起，有圓澤感。②幾何形：以幾何圖形為造型，如正方形、球形圓柱形等。③仿生形：又稱自然形，仿各種動(dòng)物、植物造型，如南瓜壺、梅樁壺、松干壺等。④書畫形：在制成的壺上，刻鑿出文字詩句或人物、山水、花鳥等。2、茶船：放茶壺的墊底茶具。既可增加美觀，又可防止茶壺燙傷桌面。①盤狀：船沿矮小，整體如盤狀，側(cè)平視茶壺形態(tài)完全展現(xiàn)出來。②碗狀：船沿高聳，側(cè)平視只見茶壺上半部。③夾層狀：茶船制成雙層，上層有許多排水小孔，使沖泡溢出之水流入下層，并有出水口，使夾層中的積聚之水容易倒出。3、茶盅：亦稱茶海。盛放泡的茶湯之分茶器具。因有均勻共湯濃度的功能，故亦稱公平杯（或公道杯）。①壺形盅：以茶壺代替用之。②無把盅：將壺把省略，因區(qū)別于無把壺，常將壺口向外延拉成一翻邊，以代替把手提著倒水。③簡式盅：無蓋，從盅身拉出一個(gè)簡單的倒水口，有把或無把。4、好的茶湯并飲用的器具。①翻口杯：杯口向外翻出似喇叭狀。②敞口杯：杯口大于杯底，也稱盞形杯。③直口杯：杯口與杯底同大，也稱桶形杯。④收口杯：杯口小于杯底，也稱鼓形杯。⑤把杯：附加把手的茶杯。⑥蓋杯：附加蓋子的茶杯，有把或無把。5、聞香杯：盛放泡好的茶湯，倒入品茗杯后，聞嗅留在杯底余香之器具。6、杯托：放置茶杯的墊底器具。①盤形：托沿矮小呈盤狀。②碗形：托沿高聳，茶杯下部被托包圍。③高腳形：杯托下有一圓柱腳。④圓形：杯托中心留一空洞，洞沿上下有豎邊，上固定杯底，下為托足。7、蓋置：放置茶蓋、盅蓋、杯蓋的器物，既保持蓋子的清潔，又避免沾濕桌面。①托墊式：形似盤式杯托。②支撐式：圓柱狀物，從蓋子中心點(diǎn)支撐住蓋；或筒狀物，從蓋子四周支撐。8、茶碗：泡茶器具，或盛放茶湯作飲用工具。①圓底：碗底呈圓形。②尖底：碗底呈錐形，常稱為茶盞。9、蓋碗：由蓋、碗、托三部件組成，泡飲合用器具或可單用。也稱三才杯。10、大茶杯：泡飲合用器具，多為長桶形，有把或無把，有蓋或無蓋。11、同心杯：大茶杯中有一只濾膽，將茶渣分離出來。12、沖泡盅：用以沖泡茶葉的杯狀物，盅口留一缺口為出水口，或杯蓋連接一濾網(wǎng)，中軸可以上下提壓如活塞狀，既可使沖泡的茶湯均勻，又可以使渣與茶湯分開。二、輔助用品。泡茶、飲茶時(shí)所需的各種器具，以增加美感，方便操作。1、桌布。2、泡茶巾。3、茶盤。4、茶巾盤。5、奉茶盤。6、茶匙。7、茶荷。8、茶針。9、茶箸。10、茶筒。11、茶食盤。12、計(jì)時(shí)器。13、消毒柜等。三、備水器。1、凈水器。2、貯水缸。3、煮水器。4、保溫瓶。5、水孟。四、備茶器。1、茶樣罐。2、貯茶罐。3、茶甕（箱）。五、盛運(yùn)器。1、提柜：用以放置泡茶用具的茶樣罐的木柜。2、都籃。3、提袋。4、包壺巾。5、杯套。六、泡茶席。1、茶車。2、茶桌。3、茶席。4、茶凳。5、坐墊。七、茶室用品。1、屏風(fēng)。2、茶掛。3、花器。中國茶具種類繁多、造型優(yōu)美，兼具實(shí)用和鑒賞價(jià)值，為歷代飲茶愛好者所喜愛。茶具的使用、保養(yǎng)、鑒賞和收藏，已成為專門的學(xué)問，時(shí)代不衰。其中，宜興紫砂壺和景德鎮(zhèn)瓷器聞名天下。 1·陶土茶具 陶土茶具是指宜興制作的紫砂陶茶具，始于北宋，興盛于明、清。宜興的陶土因黏力強(qiáng)而抗燒，故有“土與黃金爭價(jià)”之說。宜興之土燒制的紫砂茶具造型古樸、色澤典雅、光潔無暇，用其泡茶，既不奪茶真香，又不損湯氣，能較長時(shí)間保持茶葉的色、香、味。 今天紫砂壺不論造型還是質(zhì)感，都達(dá)到了相當(dāng)高的水平，被國際友人贊譽(yù)為“世界茶具之首”。目前紫砂茶具品種已有幾十種增加到了600多種。例如紫砂雙層保溫杯就是深受群眾歡迎的新產(chǎn)品。由于紫砂泥質(zhì)地細(xì)膩柔韌，可塑性強(qiáng)，滲透性好，所以用以它燒成的茶具泡茶，色香味皆蕰，夏天不易變餿，冬天放在爐上煮茶不易炸裂。 2·瓷器茶具 我國的瓷器茶具產(chǎn)生于陶器之后，按產(chǎn)品又分為白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等幾個(gè)類別。 （！）白瓷茶具：白瓷茶具以色白如玉而得名，其產(chǎn)地甚多，有江西景德鎮(zhèn)、河北唐山、安徽祁門、等。其中以江西景德鎮(zhèn)的產(chǎn)品最為著名。 （2）青瓷茶具：青瓷茶具始于晉代，主要產(chǎn)于浙江、四川等地。 （3）黑瓷茶具：黑瓷茶具產(chǎn)于浙江、四川、福建等地。宋代福建斗茶之風(fēng)盛行，由于建安所產(chǎn)的茶盞顏色紺黑，適合斗茶而馳名。這種黑瓷茶盞古樸雅致，瓷質(zhì)厚重，保溫性能較好，故為斗茶行家所珍愛。 3漆器茶具 漆器茶具始于清代，主要產(chǎn)于福建福州一帶。福州生產(chǎn)的漆器茶具多姿多彩，特別是創(chuàng)造了紅如寶石的“赤金沙”和“暗花”等新工藝以后，更加聞名遐邇。 4玻璃茶具 現(xiàn)今，玻璃器具有了較大的發(fā)展，玻璃質(zhì)地透明，用玻璃杯泡茶，茶葉的細(xì)嫩柔軟、茶葉的整個(gè)沖泡過程及茶湯的色澤可以一覽無余，使人在品茶的同時(shí)得到一種動(dòng)態(tài)的藝術(shù)欣賞。 5金屬茶具 用金、銀、銅、錫等金屬制作的茶具密封性能好，有較好的防潮、防氧化、防光、防異味效果，尤其是錫的作用為茶器具的材料有較大的優(yōu)越性。 6竹木茶具 歷史上，廣大農(nóng)村群眾多使用竹或木碗泡茶，它價(jià)廉物美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。當(dāng)今社會(huì)，人們?nèi)匀挥媚竟?、竹罐裝茶，特別是黃陽木罐和二黃竹片茶罐，既可作為贈(zèng)親友的珍品，也有一定的使用價(jià)值。 7搪瓷茶具 由于搪瓷茶具經(jīng)久耐用，攜帶方便，實(shí)用用性強(qiáng)，五六十年代在我國各地較為流行，以后又為其他茶具所替代。 我國歷史上還有用玉石、瑪瑙等制作的茶具，但由于其制作困難，價(jià)格昂貴，主要是作為擺設(shè)以顯示主人的富有，因此并不常見。

宋代點(diǎn)茶茶具12件

1.茶壺：宋代茶壺采用瓷制，常見的有青瓷、白瓷、黑瓷、象牙瓷等。其特點(diǎn)是小巧精致，造型風(fēng)格簡潔，線條流暢。
2.茶杯：宋代茶杯也以瓷制為主，大小多樣，形狀各異，有盞杯、蓋碗、隔熱杯等，釉色清雅，花紋簡潔。
3.茶盤：宋代茶盤多為木制，形狀為圓形或多邊形，有裝飾紋飾，用于裝茶具、水盂及洗茶器等。
4.茶碾：宋代茶碾主要用于磨茶，多為石制或陶制，形狀圓形或方形。
5.茶匙：宋代茶匙多為鐵制或銅制，造型簡約，有些以動(dòng)物形象作為造型，如水牛、龍等。
6.茶架：宋代茶架多為木制，分單層和多層式，有的還配有插花器、水盆等。
7.茶缽：宋代茶缽有瓷制和陶制兩種，常見的有_碗、粉罐、祭土碗等。
8.茶筅：宋代茶筅多為竹制或木制，形狀修長，制作精細(xì)，用于攪拌茶湯。
9.茶船：宋代茶船多為木制，形狀為長方形或圓形，可以裝茶壺、茶杯和茶碗等。
10.茶具箱：宋代茶具箱多為黑漆木制，有小型和大型兩種，用于收納茶具和茶葉。
11.水盂：宋代水盂多為瓷制，有圓形和方形兩種，用于盛水洗茶器和手。
12.茶盒：宋代茶盒主要用于存放茶葉，有鐵制、木制、竹制等材料，有的蓋子上還刻有書法或繪畫等裝飾。

本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/26072.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 品味黑茶選用什么茶杯,陶杯的沉淀OR···

下一篇: 為什么現(xiàn)在要選原礦砂料的紫砂壺,