[專家簡介]徐德良,江蘇省茶葉研究所研究員
徐德良認(rèn)為,振興云霧茶關(guān)鍵在于創(chuàng)新。徐德良感嘆云霧茶地方特色鮮明,以其“味醇、色秀、香馨、湯清”區(qū)別于其他名茶,并以江蘇早期名茶著稱,與碧螺春、南京雨花茶、陽羨雪芽并列為江蘇早期的四大名茶。
如何振興云霧茶?徐德良表示,茶樹良種是振興云霧茶的基礎(chǔ);應(yīng)推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),打造云霧茶生態(tài)茶園;要?jiǎng)?chuàng)新加工技術(shù),進(jìn)一步提升品質(zhì);通過整合品牌,將云霧茶打造成江蘇名牌;創(chuàng)新產(chǎn)品,滿足市場需求;以云霧茶的健康元素帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
整合品牌方面,徐德良建議,以行業(yè)協(xié)會為龍頭整合云霧茶的品牌,基層單位以合作社會員資格參加統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、包裝和溯源,申報(bào)江蘇省名牌產(chǎn)品和江蘇省著名商標(biāo)。
創(chuàng)新產(chǎn)品方面,徐德良認(rèn)為,應(yīng)以健康為賣點(diǎn),開發(fā)功能型新產(chǎn)品,以品質(zhì)為賣點(diǎn),開發(fā)風(fēng)味型新產(chǎn)品,以外形為賣點(diǎn),開發(fā)方便型新產(chǎn)品。
云霧茶具有降脂減肥降血糖功效,云霧茶的降尿酸作用是高蛋白食物消費(fèi)者的理想飲品,云霧茶還有防輻射、抗癌作用。徐德良認(rèn)為應(yīng)充分開發(fā)云霧茶這些優(yōu)點(diǎn),促進(jìn)健康元素帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
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