茶歷史悠久,孕育了幾千年的民族文化。關(guān)于茶的知識,你了解多少?要是連這些都不懂,別說你懂茶......
茶葉的起源與歷史
文字記載表明,中國人在3000多年前已經(jīng)開始栽培和利用茶樹。茶樹最早的原產(chǎn)地是云南的西雙版納。
中國的四大茶區(qū)
我國茶區(qū)分布遼闊,東起東經(jīng)122度的臺灣省東部海岸,西至東經(jīng)95度的西藏自治區(qū)易貢,南自北緯18度的海南榆林,北到北緯37度的山東榮城,東西跨經(jīng)度27度,南北跨緯度19度。共有21個省(市、區(qū))、967個縣、市生產(chǎn)茶葉。全國可分四大茶區(qū):即江南茶區(qū)、華南茶區(qū)、西南茶區(qū)、江北茶區(qū)。
江南茶區(qū):
名茶最多的茶區(qū),綠茶的主產(chǎn)區(qū),部分紅茶和烏龍茶。
江南茶區(qū)位于長江中、下游南部,包括浙江、湖南、江西等省和皖南、蘇南、鄂南等地,為中國茶葉主要產(chǎn)區(qū),年產(chǎn)量大約占全國總產(chǎn)量的2/3。生產(chǎn)的茶類主要有綠茶、紅茶、黑茶、花茶以及品質(zhì)各異的特種名茶,諸如西湖龍井、天目青頂、黃山毛峰、洞庭碧螺春、君山銀針、廬山云霧等。
華南茶區(qū):
中國最南部的茶區(qū),主產(chǎn)烏龍茶、紅茶、綠茶等。
華南茶區(qū)位于我國南部,包括廣東、廣西、福建、臺灣、海南等省(區(qū)),為中國最適宜茶樹生長的地方。有喬木、小喬木、灌木等各類型的茶樹品種,茶資源極為豐富,生產(chǎn)紅茶、烏龍茶、花茶、白茶和六堡茶等。
西南茶區(qū):
茶樹的原產(chǎn)地,主要產(chǎn)黑茶(普洱茶)、綠茶、紅茶等。
西南茶區(qū)位于我國西南部,包括云南、貴州、四川、重慶等省市以及西藏東南部,是中國最古老的茶區(qū)。茶樹品種資源豐富,生產(chǎn)紅茶、綠茶、沱茶、緊壓茶和普洱茶等。
江北茶區(qū):
四大茶區(qū)中最北的一個茶區(qū),主要產(chǎn)綠茶。
江北茶區(qū)位于我國長江中、下游北岸,包括河南、陜西、甘肅、山東等省和皖北、蘇北、鄂北等地。江北茶區(qū)主要盛產(chǎn)綠茶。
茶樹與茶葉的分類
(1)茶樹的分類:
按樹的大小分三種:有喬木型、半喬木型和灌木型;
喬木型茶樹樹形高大,主干明顯,分枝部位高。半喬木型茶樹又稱小喬木型茶樹,樹形沒喬木型高大,但有明顯的主干,分枝較低。灌木型茶樹樹形矮小,沒明顯主干,分枝較低也較多,發(fā)芽密,乃采摘。
按葉型大小分三類:大葉種、中葉種和小葉種;
按進化程度分三種:原始型、半原始型和進化型。
(2)茶葉的分類
基本茶類:綠茶(不發(fā)酵);白茶(輕微發(fā)酵)黃茶(輕微發(fā)酵)、烏龍茶(青茶,輕中度發(fā)酵)、紅茶(完全發(fā)酵)、黑茶(完全發(fā)酵,后發(fā)酵)。
加工茶類:花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、茶飲料。
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