茶是中國(guó)人的傳統(tǒng)飲料。中國(guó)民間向有“開(kāi)門(mén)七件事,柴米油鹽醬醋茶”的說(shuō)法。古代中國(guó),上到帝王文武,下到市井民間,均喜愛(ài)飲茶、品茗。在長(zhǎng)期的歷史沉淀中,形成了千姿百態(tài)的飲茶習(xí)尚。到了清代,文人雅士又將飲茶、品茗上升為一種典雅的文化藝術(shù)活動(dòng),制訂出一整套“清規(guī)戒律”。清初,隱居不仕的前明遺老馮正卿,在《岕茶箋》中,提出“十三宜”與“七忌”,堪稱(chēng)品茗藝術(shù)的集大成者。
所謂“十三宜”,是指飲茶時(shí)所宜者共十三項(xiàng):
一、“無(wú)事”,要有飲茶的閑暇功夫;
二、“佳客”,飲茶的客人須是高雅博學(xué)之士,既能與主人交流感情,又能真正品玩茶理;
三、“幽座”,品茗時(shí),環(huán)境需清幽典雅;
四、“吟詠”,飲者需以詩(shī)文助興,往來(lái)酬唱;
五、“揮翰”,飲時(shí)更需揮毫潑墨,題詩(shī)作畫(huà);
六、“徜徉”,閑庭信步,時(shí)飲時(shí)啜,體會(huì)古之品茗者的閑情逸致;
七、“睡起”,飲者小睡甫起,一枕清夢(mèng),品嘗香茗,則另有一番情趣;
八、“宿醒”,飲者如宿睡未解,神志朦朧,則少飲香茗,定能破除睡意,使神清氣爽;
九、“清供”,品茶時(shí),須有清淡茶果佐飲;
十、“精舍”,愈能彰顯飲茶的清幽雅致;
十一、“會(huì)心”,品茗時(shí),貴在飲者對(duì)飲茶藝術(shù)、茶的品位與茶學(xué)本身能心領(lǐng)神會(huì);
十二、“鑒賞”,精于茶道,細(xì)細(xì)把玩,悠悠品賞茶之色、香、味。
十三、“文僮”,飲茶時(shí)宜有聰慧文靜的茶僮隨侍身邊。
飲茶亦多禁忌,共有七項(xiàng),即所謂“七忌”:
一、“不如法”,烹飲皆不如式得法;
二、“惡具”,飲茶與烹茶最忌諱茶器、茶具粗惡不堪;
三、“主客不韻”,飲茶亦忌主人與應(yīng)邀客人舉止粗俗鄙陋,缺少風(fēng)流押韻;
四、“冠裳茍禮”,茍,紊亂義。冠裳茍禮,即是飲茶者衣冠服飾不合乎禮法條例;
五、“葷肴雜陳”,飲茶品茗貴在清心安意,茶若染葷腥之味,肴若雜陳亂設(shè),飲茶莫能辨味,興致頓消;
六、“忙冗”,品茗甚忌繁忙冗贅,心緒煩亂,既無(wú)品茗之功夫,又乏消閑之雅趣;
七、“壁間案頭多惡趣”,品茗時(shí),為求音叉主客心緒寧適,應(yīng)力戒壁間案頭布置粗俗不堪,使人感到環(huán)境惡劣無(wú)趣。
本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/25241.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 茶中蘊(yùn)五行解讀茶的五行能量