西藏高原上的茶文化知識(shí)

西藏高原上的茶文化知識(shí)

每個(gè)民族都有自己獨(dú)特的飲食文化。藏族作為一個(gè)有悠久歷史的民族，其飲食習(xí)俗別具風(fēng)格，其中酥油茶便是藏民族特有的營(yíng)養(yǎng)飲料，以其原料的營(yíng)養(yǎng)性、制作方法的獨(dú)特性而聞名遐邇。形成了別具特色的高原茶文化。

西藏高原上的茶文化，至少也有千年以上的歷史了。茶葉在唐以前亦稱“”，《爾雅·釋木篇》中說(shuō)：“木，苦荼(茶)也?！辈卣Z(yǔ)稱茶為“莢”，是當(dāng)時(shí)漢語(yǔ)“”(茶樹)的譯音。茶葉具有消食、止渴、去膩等特殊的功能，對(duì)于缺氧、干燥和以肉食、酥油、糌粑為主食的青藏高原人來(lái)說(shuō)，確實(shí)是不能一日無(wú)茶。

西藏高原本是不產(chǎn)茶的地區(qū)，史料記載，早在囊日松贊時(shí)期，吐蕃民間就開始嗜茶。把茶葉當(dāng)作開胃、養(yǎng)身之藥由來(lái)已久。藏文史書《藏漢史集》關(guān)于茶葉在藏族地區(qū)出現(xiàn)的故事有如下記載：吐蕃王都松芒布杰得了一場(chǎng)重病，靜養(yǎng)之時(shí)，王宮屋頂?shù)臋跅U角上飛來(lái)一只以前沒有見過的美麗小鳥，口中銜著一根樹枝，枝上有幾片葉子，在屋頂上婉轉(zhuǎn)啼叫。國(guó)王派人查看，將小鳥銜來(lái)的樹枝取來(lái)放到臥榻上。國(guó)王發(fā)現(xiàn)這是一種以前沒有見過的樹枝，于是摘下樹葉放入口中品嘗其昧，覺得清香，加水煮沸，竟是上好飲料。于是派出眾大臣及百姓去尋找這種奇妙的樹，歷盡艱辛終于在漢地找到了，是為茶葉樹。從此，茶葉被引進(jìn)藏區(qū)，并逐漸成為藏族日常生活中不可缺少的飲料。

據(jù)藏族史料記載，西藏高原盛行飲茶之風(fēng)，是從松贊干布時(shí)期與唐朝之間的茶馬貿(mào)易開始的。藏族在唐代已經(jīng)獲得許多中華內(nèi)地的名茶。松贊干布統(tǒng)一西藏，迎娶尼泊爾赤尊公主和唐朝文成公主后，西藏的商業(yè)貿(mào)易興盛起來(lái)，而茶馬貿(mào)易成為吐蕃與唐朝的主要貿(mào)易。唐高宗時(shí)“縑馬交易”、唐玄宗赤嶺的“互市換馬”開始了唐朝與吐蕃茶馬市場(chǎng)之端，用良馬和唐朝換茶。對(duì)此，唐朝專門成立了“茶馬司”，負(fù)責(zé)與吐蕃之間的茶馬貿(mào)易。公元743年，唐蕃會(huì)盟，立碑于“赤嶺”(今青海湖東面的日月山)，建立了“茶馬互市”。為了交換茶葉，吐蕃曾派專人經(jīng)營(yíng)藏、漢茶葉貿(mào)易，稱為“漢地五商茶”。史籍有關(guān)于吐蕃王室儲(chǔ)存漢地各種名茶的記載。在藏文的《漢藏史集》中，有兩章(《茶葉和碗在吐蕃出現(xiàn)的故事》、《茶葉的種類》)專門介紹茶是如何從漢地傳入吐蕃的情況。書中寫道：“對(duì)于飲茶最為精通的是漢族的和尚，此后噶米王(即赤松德贊)向和尚學(xué)會(huì)了烹茶，米札袞布向噶米王學(xué)會(huì)了烹茶。這以后依次傳了下來(lái)。”鑒別漢地茶葉好壞的知識(shí)篇為《甘露之海》。這說(shuō)明隨著茶葉傳入西藏，茶文化也隨之在西藏廣為傳播。茶葉一經(jīng)傳入西藏，它所具有的助消化、解油膩的特殊功能，使之成為肉食乳飲的藏民族的飲食必需品，上至王公貴人，下至庶民百姓，飲茶成風(fēng)，嗜茶成性，紛紛竟相爭(zhēng)求。于是，系于兩地之間的茶馬古道也應(yīng)運(yùn)而生。

宋朝時(shí)開辟了多條通往藏區(qū)的“邊茶古道”，相繼在雅州(今四川雅安市)、黎州(四川漢源縣)、調(diào)門(四川天全縣)等地設(shè)立“茶馬互市”，從而開辟了由川西經(jīng)甘孜、昌都至烏斯藏的茶道。這條古茶道行程5000公里。當(dāng)時(shí)雅州曾規(guī)定：吐蕃一匹上等馬可換茶葉120公斤;一匹中等馬可換茶葉80公斤;一匹下等馬可換茶葉40公斤。元、明、清三朝都先后在拉薩、薩迦、日喀則、江孜、墨竹工卡、拉孜、昂仁等地設(shè)立過“茶馬司”，管理茶馬互市貿(mào)易。據(jù)記載，明初茶貴馬賤，每匹馬可換茶50多公斤;明末茶賤馬貴，每匹馬可換茶250多公斤。民國(guó)時(shí)期，通過川藏、滇藏貿(mào)易，輸?shù)轿鞑氐牟枞~量更大，據(jù)1941年統(tǒng)計(jì)，每年從康定輸?shù)嚼_一帶的茶葉就達(dá)20多萬(wàn)包;從云南輸?shù)轿鞑氐牟枞~約2.6萬(wàn)多包。這種“茶馬互市”不但成為藏漢經(jīng)濟(jì)的干渠，而且促進(jìn)了西藏民間貿(mào)易的發(fā)展。后來(lái)，茶馬貿(mào)易又?jǐn)U大到私商交易，有不少四川、云南茶商將茶販運(yùn)到西藏，利獲數(shù)倍，形成了蜿蜒于中國(guó)西南部橫斷山脈腹地、喜馬拉雅崇山峻嶺中的茶馬古道。漢地與藏地之間的茶馬貿(mào)易，以及中原地區(qū)形成的高雅的茶文化，對(duì)西藏高原茶文化的形成，起了推波助瀾的作用，使西藏飲茶日益成風(fēng)。久而久之，一種新型的、具有西藏民族特色的酥油茶文化逐漸形成，飲酥油茶也日益成為藏族老百姓的日常必需。

在西藏高原這種帶有草原風(fēng)味、具有獨(dú)特藏民族特色的酥油茶文化，一千多年來(lái)，已深入到藏族人民的社會(huì)風(fēng)俗、社會(huì)禮儀和生活藝術(shù)各個(gè)方面，從茶禮、茶具、烹茶方式和飲茶習(xí)俗等形成了西藏高原茶文化的特色。喝茶是藏族社會(huì)生活中不可缺少的一部分。客來(lái)敬茶，是藏族茶俗中最主要的內(nèi)容，反映出他們?nèi)粘Ｉ畹墓Ь?、和睦、祥和的氣氛?/p>

在西藏，藏族喝的茶可分為酥油茶、甜茶、清茶，其制作方法各不相同。而藏族最喜歡喝的是從吐蕃時(shí)期就己開始流傳的酥油茶。酥油茶的制作本身就具有豐富的工藝色彩。酥油茶的制作方法是：以產(chǎn)于四川、云南的青磚茶作原料，先把磚茶熬煮成濃濃的茶汁(莢沽)，濾出茶葉，倒入茶罐，放在一旁待用。做茶時(shí)，取適量的濃茶汁加一定比例的水和鹽，倒入“董莫”(酥油茶桶)，加入酥油，再用力將“甲羅”(打酥油茶用的棍子)上下來(lái)回?cái)噭?dòng)，待水乳交融便成了可口的酥油茶。隨著社會(huì)的進(jìn)步、生活水平的提高、電力走入高原人家，不少人都使用電動(dòng)攪拌機(jī)打酥油茶，使這一傳統(tǒng)的飲食習(xí)俗被賦予現(xiàn)代的操作方式。

在西藏，喝茶的茶具也十分考究，喝茶的茶碗有瓷碗“噶吁”、 銀碗“俄波”、玉碗“央池”、木碗“星潑”等。按藏族傳統(tǒng)，民間一般人使用得最多的是木碗，這種木碗一般用樺木、雜木雕琢而成。用木碗喝酥油茶具有不燙嘴、喝茶香、攜帶方便等特點(diǎn)。

酥油茶中的酥油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，一千多年前，藏醫(yī)學(xué)家宇妥·云丹貢布在他所著的《四部醫(yī)典》中就論述了酥油對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)作用，“新鮮酥油涼而能強(qiáng)筋，能生澤力又除赤巴熱”，即是說(shuō)新鮮酥油潤(rùn)澤氣血，精力充沛，使皮膚不粗裂，還能治療粘液及發(fā)熱性疾病。認(rèn)為酥油可“益智增熱力”，“千般效用延年稱上品”，“可促進(jìn)人的體力及延長(zhǎng)壽命”，“人們?nèi)粘ｏ嬍晨坑皖?，體內(nèi)供熱內(nèi)臟可潔凈。體質(zhì)即補(bǔ)氣力容顏添，五官堅(jiān)固長(zhǎng)壽到百年”。藏醫(yī)學(xué)認(rèn)為，在高寒缺氧環(huán)境下多喝酥油茶能增強(qiáng)體質(zhì)，還可使精液增多，滋潤(rùn)腸胃，和脾溫中，潤(rùn)澤氣色，精力充沛。酥油茶能產(chǎn)生很高的熱量，喝后能御寒，是很適合高寒地區(qū)的一種飲料。酥油茶里的茶汁很濃，有生津止渴、提神醒腦、防止動(dòng)脈硬化、抗老防衰、抗癌等的作用。茶中的芳香物質(zhì)，還能溶解脂肪，幫助消化，尤其是生活在西藏高原牧區(qū)的藏民，缺少新鮮蔬菜和水果，主食牛、羊肉。由于缺氧，高寒地區(qū)的人排尿量要比平原地區(qū)人的排尿量多一倍，因此，他們只有靠飲茶來(lái)維持體內(nèi)水分的平衡和正常的代謝，并且飲茶可以補(bǔ)充缺乏的維生素。牛羊肉屬于酸性食物，經(jīng)人體消化后會(huì)產(chǎn)生一定量的氫離子，它會(huì)使人體血液偏酸性，出現(xiàn)胃酸過多、便秘、疲勞等癥狀，大量飲茶后，在人體內(nèi)可產(chǎn)生一定量的氫氧根離子，這能使人體內(nèi)的酸堿維持平衡。所以，藏族人民將酥油與茶同飲，為自己提供了一種簡(jiǎn)便有效的防病保健法。

在西藏高原的茶文化中，還有奶茶。奶茶有兩種，一種是茶水燒開后直接加牛奶放鹽(或者不放);另有一種在拉薩等城鎮(zhèn)最為盛行，因?yàn)橐犹?，所以人們稱之為甜茶。這種茶必須用紅茶熬汁，再加入牛奶、白糖，香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛。據(jù)說(shuō)甜茶傳入西藏已有百余年的歷史。拉薩人最早品嘗甜茶應(yīng)該是在穿梭于西藏、尼泊爾、印度的伊斯蘭商人那里。之后，這種飲品很快得到了拉薩貴族們的喜歡，有的上層家庭甚至專門從尼泊爾、印度請(qǐng)來(lái)廚師，這些廚師在制作西式菜肴的過程中，也有制作甜茶的功夫。于是，甜茶以更快的速度進(jìn)入拉薩上層家庭，成了必需品和待客飲品。到上個(gè)世紀(jì)20年代，拉薩街上出現(xiàn)了甜茶館。有資格進(jìn)入甜茶館的只是那些貴族、商人和有錢人。做甜茶，女人比男人更熟練些，幾乎每個(gè)拉薩婦女都會(huì)做甜茶。上世紀(jì)80年代中期之前，甜茶館一直是女人的禁地，如果誰(shuí)家的女人去了甜茶館不但會(huì)很快傳遍全城而且會(huì)在頃刻之間留下輕浮女人的污名，連累家人。雖然10年后各式茶園遍布拉薩各處，但甜茶館依舊生意興隆。如今轉(zhuǎn)經(jīng)的老人會(huì)進(jìn)去喝上幾杯，遠(yuǎn)來(lái)朝圣的男男女女會(huì)在那兒休息一下或就著甜茶吃上一些從家鄉(xiāng)帶來(lái)的干饃或別的食品，還有那些同樣要去茶園的人們，對(duì)他們來(lái)說(shuō)甜茶館依舊是原來(lái)的甜茶館，甜茶館依舊是新聞發(fā)布中心。

在農(nóng)牧區(qū)，一般藏族的早點(diǎn)喜歡吃“強(qiáng)木都”。吃法是先在碗里放上少量糌粑、干酪粉(細(xì)奶渣)和酥油，再倒上茶水，茶水喝完后，將糌粑用勺攪著吃。藏族一天到晚離不開茶，一般早上更要喝茶。如果在農(nóng)牧區(qū)，你可見到幾乎每個(gè)藏族家庭都有火缽，上面經(jīng)常煨著一壺清茶。有條件的家庭早茶必須是酥油茶，到中午以后就喝清茶了。藏族民間對(duì)喝茶也十分講究，喝茶時(shí)不能作響，而要輕啜慢飲，喝茶發(fā)出聲響被當(dāng)成缺少修養(yǎng)的表現(xiàn)。

在西藏民間，藏族把敬茶作為遠(yuǎn)別的一種重要禮儀，祝愿親朋好友一路平安。村口、車站、機(jī)場(chǎng)，常?？梢砸姷剿托械娜藗儽持M酥油茶或甜茶的暖水瓶，為親友送行;小孩生下來(lái)的第二天(女孩是第四天)，親朋好友也要帶上酥油茶為之祝賀;到醫(yī)院里去探望病人，帶上一瓶濃濃的酥油茶或甜茶，病人會(huì)感到莫大的安慰。

在西藏，不管是在農(nóng)區(qū)、牧區(qū)，還是在城鎮(zhèn)，無(wú)論是遠(yuǎn)方來(lái)客，還是常住的友人，一踏進(jìn)主人家門，首先端出的是香噴噴的酥油茶，主人雙手捧上，恭敬地請(qǐng)你喝一杯，接著再寒喧議事。請(qǐng)喝茶是藏族人民好客的表示。

在西藏高原形成的以酥油茶、甜茶為主體的多姿多彩的茶文化，把茶的內(nèi)涵發(fā)展到了極致，共同構(gòu)成中華茶文化的大觀。

茶葉基本知識(shí)

茶葉基本知識(shí)大全

　　茶是中國(guó)特有的一種著名飲品，下面我來(lái)給大家介紹茶葉基本知識(shí)，希望對(duì)大家有幫助!

　　 【茶葉的起源與歷史】

　　文字記載表明，中國(guó)人在3000多年前已經(jīng)開始栽培和利用茶樹。茶樹最早的原產(chǎn)地是云南的西雙版納。

　 　【中國(guó)的四大茶區(qū)】

　　我國(guó)茶區(qū)分布遼闊，東起東經(jīng)122度的臺(tái)灣省東部海岸，西至東經(jīng)95度的西藏自治區(qū)易貢，南自北緯18度的海南榆林，北到北緯37度的山東榮城，東西跨經(jīng)度27度，南北跨緯度19度。共有21個(gè)省(市、區(qū))、967個(gè)縣、市生產(chǎn)茶葉。

　　全國(guó)可分四大茶區(qū)：即江南茶區(qū)、華南茶區(qū)、西南茶區(qū)、江北茶區(qū)。

　 　【江南茶區(qū)】

　　名茶最多的茶區(qū)，綠茶的主產(chǎn)區(qū)，部分紅茶和烏龍茶。

　　江南茶區(qū)位于長(zhǎng)江中、下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、蘇南、鄂南等地，為中國(guó)茶葉主要產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)量大約占全國(guó)總產(chǎn)量的2/3。生產(chǎn)的茶類主要有綠茶、紅茶、黑茶、花茶以及品質(zhì)各異的`特種名茶，諸如西湖龍井、天目青頂、黃山毛峰、洞庭碧螺春、君山銀針、廬山云霧等。

　 　【華南茶區(qū)】

　　中國(guó)最南部的茶區(qū)，主產(chǎn)烏龍茶、紅茶、綠茶等。

　　華南茶區(qū)位于我國(guó)南部，包括廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、海南等省(區(qū))，為中國(guó)最適宜茶樹生長(zhǎng)的地方。有喬木、小喬木、灌木等各類型的茶樹品種，茶資源極為豐富，生產(chǎn)紅茶、烏龍茶、花茶、白茶和六堡茶等。

　 　【西南茶區(qū)】

　　茶樹的原產(chǎn)地，主要產(chǎn)黑茶(普洱茶)、綠茶、紅茶等。

　　西南茶區(qū)位于我國(guó)西南部，包括云南、貴州、四川、重慶等省市以及西藏東南部，是中國(guó)最古老的茶區(qū)。茶樹品種資源豐富，生產(chǎn)紅茶、綠茶、沱茶、緊壓茶和普洱茶等。

　 　【江北茶區(qū)】

　　四大茶區(qū)中最北的一個(gè)茶區(qū)，主要產(chǎn)綠茶。

　　江北茶區(qū)位于我國(guó)長(zhǎng)江中、下游北岸，包括河南、陜西、甘肅、山東等省和皖北、蘇北、鄂北等地。江北茶區(qū)主要盛產(chǎn)綠茶。

　 　【茶樹與茶葉的分類】

　　(1)茶樹的分類

　　按樹的大小分三種：有喬木型、半喬木型和灌木型;

　　按葉型大小分三類：大葉種、中葉種和小葉種;

　　按進(jìn)化程度分三種：原始型、半原始型和進(jìn)化型。

　　【喬木型茶樹】樹形高大，主干明顯，分枝部位高。

　　【半喬木型茶樹】又稱小喬木型茶樹，樹形沒喬木型高大，但有明顯的主干，分枝較低。

　　【灌木型茶樹】樹形矮小，沒明顯主干，分枝較低也較多，發(fā)芽密，乃采摘。

　　(2)茶葉的分類

　 　【基本茶類】

　　綠茶(不發(fā)酵)、

　　白茶、黃茶(輕微發(fā)酵)、

　　烏龍茶(青茶，輕中度發(fā)酵)、

　　紅茶(完全發(fā)酵)、

　　黑茶(完全發(fā)酵，后發(fā)酵);

　 　【加工茶類】

　　花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、茶飲料。

　　【中國(guó)茶文化基礎(chǔ)知識(shí)】

　　1、 茶文化的概念

　　廣義——是指人類在整個(gè)茶葉發(fā)展歷程中有關(guān)茶物質(zhì)和精神財(cái)富的總和。

　　狹義——是專指“精神財(cái)富”部分，是研究茶在被應(yīng)用過程中所產(chǎn)生的文化和社會(huì)現(xiàn)象。

　　2、 茶文化的自然屬性與社會(huì)屬性

　　自然屬性——茶的產(chǎn)品、茶的功能

　　社會(huì)屬性——人對(duì)茶的利用、對(duì)茶的寄托。

　　(注：茶及利用它的人所產(chǎn)生的一系列物質(zhì)的、精神的、習(xí)俗的、心理的、行為的現(xiàn)象。)

　 　【茶葉中內(nèi)含物成分】

　　茶葉中的內(nèi)含物成分種類含量，隨不同茶類、不同茶樹品種、不同生產(chǎn)地域、不同生產(chǎn)季節(jié)、不同生態(tài)環(huán)境條件、不同栽培管理方法、不同加工工藝技術(shù)、不同原料級(jí)別而有差異。

　　據(jù)現(xiàn)代科學(xué)檢測(cè)，茶葉中含有600余種物質(zhì)，其中有機(jī)物質(zhì)有500余種，約占總量的93.0%～96.5%;無(wú)機(jī)化合物有100余種，約占總量的3.5%～7.0%。

　　茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)與氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、糖類、脂肪等，保健物質(zhì)主要有茶多酚、茶色素、茶多糖、茶皂素、生物堿、芳香類物質(zhì)等。

　 　【茶多酚類】

　　(包括兒茶類、黃酮類、黃酮醇類、酚酸類、花色甙類、羥基—基烷醇類等40余物質(zhì)組成的化合物)，其含量約占干物質(zhì)總量的15%以上，高的可超過40%，大葉種高于中小葉種。

　　 【茶色素類】

　　(包括葉綠素、茶黃素、茶紅素、β一胡蘿卜素等)，約占干物質(zhì)總量的15.36%～33.42%。

　　 【茶多糖】

　　是一類組成復(fù)雜且變化較大的混合物，是一種酸性蛋白，并結(jié)合有大量礦質(zhì)元素，其含量約占干物質(zhì)的2.34%～5.13%。

　　【茶皂素】

　　為五環(huán)三萜類化合物的衍生物，其含量只占干物質(zhì)總量的0.07%左右。

　　 【蛋白質(zhì)與氨基酸】

　　蛋白質(zhì)為一類高分子量的含氮有機(jī)物，約占干物質(zhì)總量的20%～30%，但是只有10%左右可溶于熱水。在茶葉中構(gòu)成蛋白質(zhì)的主要成分氨基酸，共有30余種，大多數(shù)為人體所必需，其中有8種是人體自身不能合成的。

　　茶葉中的氨基酸含量約為干物質(zhì)總量的2%～5%，其中茶氨酸約占氨基酸總量的50%，精氨酸約占13%，天門冬氨酸約占9%，谷氨酸約占8.7%，其余約占13%。

　　 【生物堿】

　　為一種嘌呤類化合物，包括咖啡堿、可可堿、茶堿，約占干物質(zhì)總量的3%~5%，其中咖啡堿占有2%~4%，可可堿與茶堿占1%。

　　 【礦物元素】

　　茶葉中的礦質(zhì)元素相當(dāng)豐富，磷、鉀含量最高，鈣、鎂、鐵、錳、鋁次之，銅、鋅、鈉、硫、硒、氟為微量元素，人體必需的24種礦質(zhì)元素。

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茶文化知識(shí)

　　茶 文化 是指人類社會(huì)歷史實(shí)踐過程中所創(chuàng)造的與茶有關(guān)的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和。以下是由我整理關(guān)于茶文化知識(shí)的內(nèi)容，提供給大家參考和了解，希望大家喜歡!

　　茶文化知識(shí)

　　1、 說(shuō)說(shuō) 茶與戲曲的關(guān)系?

　　我國(guó)是茶文化的發(fā)源地，也是世界上唯一由茶事發(fā)展產(chǎn)生獨(dú)立的劇種采茶戲?的國(guó)家。

　　所謂采茶戲，是流行于江西、湖北、湖南、安徽、福建、廣東、廣西等省區(qū)的一種戲曲類別。如廣東的?粵北采茶戲?、湖北的?陽(yáng)新采茶戲?、?黃梅采茶戲?、?蘄春采茶戲?等等。這種戲以江西較為普遍，劇種也多。如江西采茶戲的劇種，即有?贛南采茶戲?、?撫州采茶戲?、?南昌采茶戲武寧采茶戲贛東采茶戲吉安采茶戲?、?景德鎮(zhèn)采茶戲?和?寧都采茶戲?等，這些劇種雖然名目繁多，但它們形成時(shí)間大致在清代中期至清代末年。采茶戲，是直接由采茶歌和采茶舞脫胎發(fā)展起來(lái)的。如采茶戲變成戲曲，就要有曲牌，其最早的曲牌名，就叫?采茶歌?。采茶戲的形成，不只脫穎于采茶歌和采茶舞，還和花燈戲、花鼓戲的風(fēng)格十分相近?；魬蚴橇餍杏谠颇稀V西、貴州、四川、湖北、江西等省區(qū)的花燈戲類別的統(tǒng)稱。以云南花燈戲的劇種為最多。其產(chǎn)生年代較花鼓戲和采茶戲稍遲，大多形成于清代末葉?；ü膽蛞院?、湖南二省的劇種為最多，其形成時(shí)間和采茶戲相差不多。這兩種戲曲也是起源于民歌小調(diào)和民間舞蹈。因?yàn)椴刹钁?、花燈戲、花鼓戲的?lái)源、形成和發(fā)展時(shí)間、風(fēng)格等都比較接近，所以這三者之間，自然也就存在相互吸引的關(guān)系。茶對(duì)戲曲的影響不僅直接產(chǎn)生了采茶戲這種戲曲，更為重要的，也可以說(shuō)是對(duì)所有戲曲都有影響的，劇作家、演員、觀眾都喜好 飲茶 ，茶葉文化浸染在人們生活的各個(gè)方面，以至戲劇也離不開茶葉。如明代我國(guó)劇本創(chuàng)作中有一個(gè)藝術(shù)流派，叫?玉茗堂派?，即是因大劇作家湯顯祖嗜茶，將其臨川的住處命名為?玉茗堂?而引起的。過去不僅彈唱、相聲、大鼓、評(píng)話等等曲藝大多在茶館演出，就是各種戲劇演出的劇場(chǎng)，又都兼營(yíng)賣茶或最初也在茶館。所以明清時(shí)，凡是營(yíng)業(yè)性的戲劇演出場(chǎng)所，一般都統(tǒng)稱為茶園或茶樓，戲曲演員演出的收入，早先由茶館支付。如上一個(gè)世紀(jì)末北京最有名的?查家茶樓?、?廣和茶樓?以及上海的?丹桂茶園?、?天仙茶園?等，就均是演出場(chǎng)所。這類茶園或茶樓，一般在一壁墻的中間建一臺(tái)，臺(tái)前平地稱之為?池?，三面環(huán)以樓廊作觀眾席，設(shè)置茶桌、茶椅，供觀眾邊品茗邊觀戲。

　　2、何謂貢茶?

　　貢茶是封建制度下各地方向朝廷進(jìn)獻(xiàn)的土特名貴產(chǎn)品之一，貢茶專供皇室或賞賜之用。貢茶始納于西周，興于東漢，從唐代始作為一種制度到清朝覆滅，長(zhǎng)達(dá)幾千年。這期間貢茶的數(shù)量越來(lái)越大，質(zhì)量要求愈來(lái)愈高，以至廣大茶民難以承受。歷代貢茶興起與衰敗的史實(shí)，從一個(gè)側(cè)面反映了中國(guó)茶葉生產(chǎn)的興衰。當(dāng)今中國(guó)名茶和地方名茶中，曾被歷代皇室列入貢茶的有：浙江：西湖龍井、淳安鳩坑茶、天目山青頂、雁蕩毛峰、金華舉巖、日鑄雪芽、顧渚紫筍(貢奉時(shí)間最長(zhǎng)，歷經(jīng)唐、宋、明、清);安徽：六安瓜片、敬亭綠雪、涌溪火青、霍山黃芽;福建：白茶、天山清水綠、武夷大紅袍、安溪虎丘鐵觀音、武夷肉桂;湖南：君山毛尖、毗廬洞云霧茶、官莊毛尖、南岳云霧、大庸毛尖、古丈毛尖;四川：蒙頂黃芽、巴岳綠茶;貴州：貴定云霧茶、都勻毛尖、湄江翠片;江西：寧紅(其珍品太子茶清光緒30年列入貢茶，貢奉時(shí)間最短，僅7年)、源綠茶、廬山云霧茶(古時(shí)名為聞休茶);江蘇：碧螺春、花果山云霧茶、宜興陽(yáng)羨茶;陜西：紫陽(yáng)毛尖(原名紫邑宦鎮(zhèn)毛尖，貢茶時(shí)間最早，始于東漢末獻(xiàn)帝，距今1700多年);河南：信陽(yáng)毛尖;云南：普洱茶;臺(tái)灣：文山包種茶。

　　3、為什么說(shuō)茶圣陸羽的《茶經(jīng)》是世界上第一部茶 百科 全書?

　　唐代陸羽(公元733804)，著有名著《茶經(jīng)》。陸羽，字鴻漸，復(fù)州竟陵(今湖北天門)人。他喜茶、愛茶，并煎得一手好茶。在唐代飲茶之風(fēng)的熏陶下，從22歲開始即從事茶事的研究，后來(lái)又歷經(jīng)數(shù)年去茶葉產(chǎn)地實(shí)地考察，終于在廣德二年(公元764)寫成了世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》的初稿，并于五年后(公元780)經(jīng)增補(bǔ)后正式付梓出版?！恫杞?jīng)》全書分上、中、下三卷，共十章，約七千余字?！恫杞?jīng)》內(nèi)容豐富，按現(xiàn)代科學(xué)劃分，包括了植物學(xué)、農(nóng)藝學(xué)、生態(tài)學(xué)、生化學(xué)、藥理學(xué)、水文學(xué)、 民俗學(xué) 、史學(xué)、訓(xùn)詁學(xué)、文學(xué)、地理學(xué)以及鑄造、制陶等多方面的知識(shí)，而且還為我國(guó)保存了某些珍貴典籍的片段，可稱是一本?茶學(xué)百科全書?。陸羽因此被譽(yù)為中國(guó)?茶圣?。《茶經(jīng)》已譯為日、英、法等國(guó)文字。當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)主編的《茶經(jīng)述評(píng)》，是研究《茶經(jīng)》的權(quán)威性學(xué)術(shù)著作。

　　4、你知道世界上有一條?茶葉之路?嗎

　　我國(guó)在對(duì)外交往史上有一條世界聞名的?絲綢之路?，同時(shí)也存在輻射至東南西北的一條?茶葉之路?，它通過陸路和水路將我國(guó)的植茶技藝和飲茶之風(fēng)傳往世界五大洲。中國(guó)茶葉最早輸出是在公元473476年的南北朝時(shí)期，由土耳其商人來(lái)我國(guó)西北邊境以物易茶。唐玄宗開元二年(公元714)設(shè)?市舶市?管理對(duì)外貿(mào)易，以后中國(guó)茶通過海上和陸路的?絲綢之路?輸往西亞和中東地區(qū)，東方則輸往朝鮮、日本。明清以后，茶葉的國(guó)際貿(mào)易成為中外貿(mào)易的大宗商品，中國(guó)茶通過海上和陸路輸往英、美、俄等國(guó)?，F(xiàn)在在全世界范圍內(nèi)植茶和有飲茶習(xí)慣的國(guó)家和地區(qū)已達(dá)160多個(gè)，多與中國(guó)的茶葉輸出和飲茶之風(fēng)的影響有關(guān)。

　　5、?客來(lái)敬茶?習(xí)俗的由來(lái)和規(guī)范是怎樣的?

　　客來(lái)敬茶，自古以且是我國(guó)人民重情好客的禮俗。晉代王濛的?茶湯敬客?、陸納的?茶果待客?、桓溫的?茶果宴客?，至今仍傳為佳話。唐代陸士修《五言月夜啜茶聯(lián)句》中談到的?泛花邀坐客，代飲引清句?，宋代杜耒《寒夜》詩(shī)中的?寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸水初紅?，清代高鶚《茶》詩(shī)中的?晴窗分乳后，寒夜客來(lái)時(shí)?，至今仍傳為我為人民用茶敬客的佳句。?客來(lái)敬茶?的習(xí)俗，說(shuō)明我國(guó)這一傳統(tǒng)禮儀已深入人心。賓客臨門，一杯香茗，既表達(dá)了對(duì)客人的尊敬，又表示了以茶會(huì)友，談情敘誼的至誠(chéng)心情。同時(shí)，飲茶的地點(diǎn)，應(yīng)盡可能打掃得干凈;選擇的茶具和用水必須清潔衛(wèi)生;茶葉的選擇亦必須是家中所存茶葉中的上品。如為極品，還應(yīng)事先向客人介紹一下此茶的來(lái)由和特點(diǎn)，以引起客人對(duì)此茶的興趣。泡茶時(shí)不宜將水沖得過滿，可分兩次沖水。敬茶時(shí)，主人必須將茶雙手捧上。主人陪客飲茶，邊飲邊敘情誼，客人所飲茶湯只剩三分之一左右時(shí)，主人宜起身為客人茶杯里添水。飲茶時(shí)，主人有時(shí)亦可配上一些糖果點(diǎn)心，以助雅興。

　　6、我國(guó)茶館起源于何時(shí)?

　　茶館又叫茶樓、茶肆、茶坊、茶寮、茶室等，它是以營(yíng)業(yè)為目的、供客人飲茶的場(chǎng)所。最早的茶館是以茶攤的形式出現(xiàn)的，時(shí)在東晉元帝(公元317322在位)時(shí)。南北朝時(shí)出現(xiàn)了供喝茶住宿的茶寮。唐代商業(yè)交往發(fā)達(dá)，適應(yīng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的需要，從京城長(zhǎng)安、洛陽(yáng)到四川、山東、河北等地的大中城市，都出現(xiàn)了茶肆。茶館是商業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)發(fā)展的產(chǎn)物。從發(fā)展階段上看，東晉是原始型茶館的發(fā)軔階段，南北朝時(shí)形成初級(jí)型的茶寮，唐代是茶館的正式形成期。宋、元、明、清和民國(guó)時(shí)期，茶館日趨發(fā)達(dá)，在大中小城市乃至于鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村，都有了廣泛的立足之地，成為中國(guó)社會(huì)生活的重要內(nèi)容和一大景觀。

　　7、我國(guó)有哪五大名泉?

　　我國(guó)名泉眾多，天下第一泉至今亦無(wú)定論，但是根據(jù)自古以來(lái)眾多的意見，五大名泉基本可定。第一泉，中冷泉，亦名南冷(零)水，在江蘇鎮(zhèn)江金山以西，位于長(zhǎng)江江中心(今在長(zhǎng)江南岸)。第二泉，惠泉，原名漪瀾泉，在今江蘇無(wú)錫郊外惠山白石塢下的寄暢園內(nèi)。第三泉，觀音泉，在今江蘇蘇州虎丘石觀音殿后。第四泉，虎跑泉，在今浙江杭州虎跑山滴翠崖前。第五泉，趵突泉，在今山東濟(jì)南。

　　8、您知道老舍先生寫的《茶館》嗎?

　　《茶館》是一部非常著名的話劇。劇作者老舍 (1899?1966年)，原名舒慶春，字舍予。老舍是他的筆名。滿族，北京人。中國(guó)著名的現(xiàn)代文學(xué)家。老舍的《茶館》創(chuàng)作于1956年，他以獨(dú)特的藝術(shù)手法，把三個(gè)歷史時(shí)期的中國(guó)社會(huì)變遷狀況，裝進(jìn)了不足5萬(wàn)字的《茶館》里，以話劇的形式生動(dòng)地表現(xiàn)了出來(lái)。

　　這出三幕話劇中，共有70多個(gè)人物，其中50個(gè)是有姓名或綽號(hào)的，這些人物的身份差異特大，有曾經(jīng)做過國(guó)會(huì)議員的，有憲兵司令部里的處長(zhǎng)，有清朝遺老，有地方惡勢(shì)力的頭頭，也有說(shuō)評(píng)書的藝人、看相算命及農(nóng)民鄉(xiāng)婦等等，形形色色的人物，構(gòu)成了一個(gè)完整的?社會(huì)?層次。

　　《茶館》的創(chuàng)作意圖是十分清楚的，它通過?裕泰?的茶館陳設(shè)由古樸?新式?簡(jiǎn)陋的變化，昭示了茶館在各個(gè)特定歷史時(shí)期中的時(shí)代特征和文化特征。開始時(shí)，茶客的弄鳥、吃茶、玩蟲，雖有些略帶古風(fēng)的聲色，但由于?偵緝?的出現(xiàn)及?莫談國(guó)事?的紙條，一動(dòng)一靜，均產(chǎn)生著一種壓抑的氣氛。第二幕中，?裕泰?的生存，及茶館設(shè)施的更新與場(chǎng)面的收縮，無(wú)疑暗示著茶館在這個(gè)矛盾不斷加劇的社會(huì)中所作的抗?fàn)?。茶館中的?洋氣?以及那張?jiān)綄懺酱蟮?莫談國(guó)事?紙條，則預(yù)示著更大的危機(jī)。到了第三幕，不僅?莫談國(guó)事?的紙條寫得更大，數(shù)目更多，而且旁邊還有一張紙條:?茶錢先付?。這表明了茶館已經(jīng)到了入不敷出的地步，而?茶錢先付?與?莫談國(guó)事?顯然反映了一種因果聯(lián)系。老舍以茶館為載體，以小見大，反映社會(huì)的變革，是?吃茶?使各種人物、各個(gè)社會(huì)階層和各類社會(huì)活動(dòng)聚合在一起，如果沒有?吃茶?一事，則茶館中任何事情都將不復(fù)存在。正因?yàn)槿绱?，老舍在劇中?duì)北京茶館文化也花費(fèi)了不少的筆墨。如早先的茶館里，除了喝茶，還有點(diǎn)心?爛肉面?可吃，一邊喝茶，一邊還可以做不少與茶無(wú)涉的事情;北京的茶館也和江南茶館一樣，是個(gè)?吃講茶?的地方;茶館的老顧客是可以賒帳的，茶客也可以自己帶茶葉來(lái)居坐;茶館也是聽書的好地方，說(shuō)書人可以在此謀得一份生活的來(lái)源這類細(xì)節(jié)，給《茶館》所要表現(xiàn)的主題，增添了一種真切的氛圍。除了為表現(xiàn)主題服務(wù)之外，也展示了中國(guó)茶館文化之一斑?！恫桊^》的藝術(shù)價(jià)值不僅在于通過一個(gè)茶館反映了一段歷史時(shí)期的社會(huì)變革，同時(shí)也在于反映了社會(huì)變革對(duì)茶館經(jīng)濟(jì)和茶館文化的影響。

　　話劇《茶館》是老舍在1956年創(chuàng)作的，是他后期創(chuàng)作中最為成功的作品。也是當(dāng)代中國(guó)話劇舞臺(tái)上最優(yōu)秀的劇目之一，曾被西方人譽(yù)為?東方舞臺(tái)上的奇跡?。

　　老舍創(chuàng)作《茶館》有深厚的生活基礎(chǔ)。二歲時(shí)，他的父親在抗擊八國(guó)聯(lián)軍入侵的巷戰(zhàn)中陣亡。全家依靠母親給人縫洗衣服和充當(dāng)雜役的微薄收入為生。他從小就熟悉社會(huì)底層的城市貧民，十分喜愛流傳于北京市井和茶館中的曲藝戲劇。老舍的出生地是北京小楊家胡同附近，在那里附近有家茶館，他總愛駐足觀看里面的熱鬧景象。成年后，他喜歡與朋友一起上茶館啜茗談天。他對(duì)北京茶館有一種特殊的親近感。老舍對(duì)茶的興趣很濃，不論綠茶、紅茶、花茶，他都愛品嘗，一邊寫作一邊品茶更是他的工作習(xí)慣，他的茶癮很大，一日三換茶，泡得濃濃的。

　　有人問道為什么寫《茶館》，老舍回答道: ?茶館是三教九流會(huì)面之處，可以容納各類人物。一個(gè)大茶館就是一個(gè)小社會(huì)。這出戲雖只三幕，可是寫了五十來(lái)年的變遷。在這些變遷里，沒法子躲開政治問題。可以，我不熟悉政治舞臺(tái)上的高官大人，沒法子正面描寫他們的促進(jìn)與促退。我也不十分懂政治，我只認(rèn)識(shí)一些小人物，這些人物是經(jīng)常下茶館的。那么，我要是把他們集合到一個(gè)茶館里，用生活上的變遷反映社會(huì)的變遷，不就側(cè)面地透露出一些政治消息么?這樣，我就決定了去寫《茶館》?。

　　9、你知道紫砂壺的鼻祖供春?jiǎn)?

　　今知有明文記載的第一個(gè)制造紫砂壺的是宜興金沙寺的一位僧人。這位僧人，有?閑靜有致?但佚其姓名。有姓名流傳焉的第一位制壺專家龔春，又叫供春，明代人。他原是位參政吳頤山的家僮(一說(shuō)是婢女)，曾在宜興金沙寺侍候主人讀書，閑時(shí)他在寺內(nèi)看到老僧終日煉土，制成茶壺，日久天長(zhǎng)他偷偷地在老僧那里學(xué)得制壺絕技，以后即以制壺為業(yè)。所制壺溫雅大方，質(zhì)薄而堅(jiān)，有?供春之壺，勝于美玉?的美譽(yù)。

　　10、我國(guó)古典名著《紅樓夢(mèng)》中是怎樣描寫茶事的?

　　中國(guó)茶滲透到中國(guó)人民生活和社會(huì)活動(dòng)中的各個(gè)方面，成為文學(xué)作品中不可缺少的內(nèi)容。我國(guó)古典名著《紅樓夢(mèng)》中記載茶事特多。有人統(tǒng)計(jì)，全書提到茶事有262處，出現(xiàn)?茶?字459次，并有專記品茗的?櫳翠庵茶品梅花香?這一回目?！都t樓夢(mèng)》中賈府是一個(gè)等級(jí)森嚴(yán)的封建大家庭，喝什么樣的茶都有尊卑之分。老太君賈母，喝的是?老君茶?，，?無(wú)事忙?的公子寶玉喝?神仙茶?，多愁善感的林黛玉喝?龍井茶?。至于家人、使女，則只能飲一般尋常之茶了。書中描寫了許多制作精細(xì)、品質(zhì)高貴的茶具茶器。書中主人公，幾乎個(gè)個(gè)都是品茶高手。書中描寫賈寶玉品茶櫳翠閹，?天國(guó)茶仙?的妙玉論茶的段落，精彩絕倫，是描寫中國(guó)茶藝的名篇華章，說(shuō)明作者曹雪芹對(duì)茶藝十分精通。

　　11、茶與佛教的關(guān)系是怎樣的?

　　佛教修行之法為戒、定、慧。戒，即不飲酒，非時(shí)食(過午不食)、戒葷吃素。定和慧，簡(jiǎn)言之，即坐禪修行，它要求僧人?跏趺而坐，頭正背直，不動(dòng)不搖，不委不倚?，專注一境，這是十分疲勞的，需及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、提神醒腦。而最宜于?精行儉德之人?(《茶經(jīng)》)飲用的茶正符合這一要求。因此，自古以來(lái)茶一直受到僧侶的歡迎和推崇。僧侶公認(rèn)為茶有?三德?，一是坐禪可通夜不眠;二是滿腹時(shí)能幫助消化，輕神氣;三是為?不發(fā)?(抑制性欲和平心靜氣)的藥物。到唐代，茶更概括成了十德：散郁氣、驅(qū)睡氣、養(yǎng)生氣、驅(qū)病氣、樹禮仁、表敬意、嘗滋味、養(yǎng)身體、可道德、可雅志。正因?yàn)槿绱耍柙诜鸾讨芯捅灰暈樯裎?，從而使僧人飲茶成風(fēng)，甚至達(dá)到?唯茶是求?的境地。魏晉時(shí)期，僧道修行就飲用茶葉。以后，全國(guó)寺廟中不但提倡飲茶，而且有不少寺廟還自己種茶，而許多名茶出自寺院。茶與佛教存在相互聯(lián)系、相互推動(dòng)的辯證關(guān)系。佛教史和茶文化史是交匯在一起的。

　　12、茶與道教的關(guān)系是怎樣的?,

　　漢順帝漢安元年(公元142)，由張道陵首倡道教于四川鶴鳴山時(shí)，就與茶結(jié)了緣。道教宮觀多建于名山勝處，而這些地方又多是茶葉產(chǎn)地。以后道教發(fā)展，宮觀林立之地，往往也就是盛產(chǎn)茶葉之地。四川青城山、湖北武當(dāng)山、江西龍虎山，凡有道教宮觀處，都在山谷嶺坡栽種茶樹。栽茶品茶，很自然地成了道士們?nèi)粘５臉肥?。他們不但自己以飲茶栽茶為樂，而且也提倡以茶待客，以茶作祈禱、祭獻(xiàn)、齋戒、?驅(qū)鬼捉妖?的供品。

　　13、?茶?在英語(yǔ)中為何寫成?TEA

　　茶在英語(yǔ)中叫做TEA，在歐洲其他國(guó)家的也都和這個(gè)音差不多。這個(gè)音形成的過程一致承認(rèn)是從福建話?茶?字的念法而生。我國(guó)從唐代設(shè)立?市舶司?管理船舶載貨進(jìn)出口以來(lái)，直到明朝，福建省的泉、漳、廈三地是中國(guó)茶葉進(jìn)出口的旺盛市場(chǎng)。福建人管茶叫做?TEY?(近似?貼?音)。物名從主，飄洋過海彝中國(guó)貿(mào)易的西洋商人，都要大批地買TEY?；厝ブ?，告訴別人這東西就叫做TEY.

　　但是，這個(gè)叫做TEY的物品，為什么用英文寫出來(lái)是TEA，讀之為?梯?呢?

　　據(jù)正音學(xué)者說(shuō)，這TEA字是十六七世紀(jì)時(shí)形成的。那時(shí)E和A兩字母連寫，作為?雙元音?，讀音就是EY(類似漢語(yǔ)中后腔音?唉?)。所以當(dāng)時(shí)的TEA讀音就是TEY。莎翁戲劇中有若干臺(tái)詞，凡以EA為字尾的，都押EY的韻，可資佐證。

　　語(yǔ)言也是隨時(shí)代的發(fā)展而改變的。到了后來(lái)，英格蘭人把EA兩字母不當(dāng)作?又元音?念，于是?梯?音便大行其道?，F(xiàn)在只有愛爾蘭人還保持著古式發(fā)音，字雖寫作TEA，音仍讀為?貼?。

　　14、你知道?T恤?與茶文化的 傳說(shuō) 嗎?

　　全世界男女老少都喜愛穿?T恤?。有關(guān)?T恤?的起源眾說(shuō)紛紜。其中一種說(shuō)法與茶文化有關(guān)。大約在18世紀(jì)中期美國(guó)獨(dú)立前，馬里蘭州的安納波利斯港口，碼頭工人搬運(yùn)從中國(guó)運(yùn)來(lái)的茶葉，為了識(shí)別搬運(yùn)其他貨品的工人，這些搬運(yùn)茶葉的工人穿上印有?TEA?字樣的短袖珍。大家簡(jiǎn)化稱之為穿?T恤?的工人(?恤?字，音XU。是英語(yǔ)?shirt?音譯，且是廣東話的發(fā)音。?T恤?兩字，成了中西合璧、約定俗成的專用名稱).

　　15、世界多少國(guó)家產(chǎn)茶，有多少國(guó)家的多少人口飲茶?

　　目前世界上有50多個(gè)國(guó)家產(chǎn)茶，有160多個(gè)國(guó)家的30多億人口飲茶。

　　16、世界年產(chǎn)茶葉多少噸?

　　目前世界年產(chǎn)茶葉大約在280萬(wàn)噸左右。

　　17、世界年消費(fèi)量最多的國(guó)家是哪個(gè)?

　　世界上年消費(fèi)量最多的國(guó)家是印度，大約是46.2萬(wàn)噸;其次是中國(guó)，年消費(fèi)量大約是35.05萬(wàn)噸.

　　18、世界人均飲茶最多的國(guó)家是哪個(gè)?

　　世界上人均飲茶最多的國(guó)家是愛爾蘭，每年人均飲茶12公斤。而我國(guó)人均僅為0.3公斤左右。

　　19、我國(guó)的產(chǎn)茶大省是哪幾個(gè)省?

　　我國(guó)的產(chǎn)茶大省包括云南、福建、浙江等。

　　20、我國(guó)的茶園面積、產(chǎn)量、出口量?

　　目前，我國(guó)茶園面積在105萬(wàn)公頃左右，占世界第一位。年產(chǎn)量為68萬(wàn)噸左右，居印度之后占世界第二位。年出口量20萬(wàn)噸左右，居肯尼亞和斯里蘭卡之后占世界第三位。其中我國(guó)的綠茶貿(mào)易量占世界綠茶貿(mào)易總量的70%。

　　21、什么是茶樹?

　　茶樹原產(chǎn)于我國(guó)西南地區(qū)，由于水熱資源豐富，高原土壤肥沃，故茶葉質(zhì)量及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。

　　茶樹是多年生常綠木本植物，茶樹分為喬木型，半喬木型及灌木型三種。

　　喬木型茶樹有高大的主干，多為野生古茶樹。樹高10米以上，主干需兩個(gè)人合抱。多生長(zhǎng)于云南，貴州，四川半喬木型(小喬木型)茶樹主干和分支較近，且亦離地面較近，如云南的大葉種茶樹。

　　灌木型茶樹主干矮小，分支稠密，主干與分支不易分清，我國(guó)江南一帶栽培的茶樹多屬此類。

　　22、茶葉是如何命名的?

　　茶葉命名的 方法 很多。有的根據(jù)茶葉外形命名，如形似瓜子片的安徽六安?瓜片?、形似珍珠的浙江?珠茶?、形曲如螺的江蘇蘇州的?碧螺春?等。有的結(jié)合產(chǎn)地的山川名勝而命名，如浙江杭州的?西湖龍井?、江西的?廬山云霧?等。有的根據(jù)外形色澤或湯色命名，如綠茶、紅茶、黃茶等，也有的將外形色澤與形狀結(jié)合而命名，如?銀毫?、?銀針?等。有的根據(jù)茶葉的香氣、滋味的特點(diǎn)而命名，如具有蘭花香的安徽舒城的?蘭花茶?等。有的根據(jù)采摘時(shí)期和季節(jié)而命名，如 清明 節(jié)前采制的稱?明前茶?、4~5月采制的稱?春茶?、6~7月采制的稱?夏茶?、8~10月采制的稱?秋茶?、當(dāng)年采制的稱?新茶?等。有的根據(jù)加工工藝而命名，如用鐵鍋炒制成的叫?炒青?、用太陽(yáng)曬干的叫?曬青?等。有的根據(jù)包裝的形式命名，如?袋泡茶?、?罐裝茶?等。有的按銷路不同而區(qū)分，如國(guó)內(nèi)銷售的稱?內(nèi)銷茶?，銷往邊疆的稱?邊銷茶?，外銷為主的稱?外銷茶?等。有的依照茶樹品種的名稱而定名，如?水仙?、?大紅袍?、?奇種?等，這些既是茶葉名稱，又是茶樹品種名稱。有的依產(chǎn)地不同而命名，如廣東的?英德紅茶?余杭的?徑山茶?等。有的果味茶、保健茶按茶葉添加的果汁、中藥以及功效等命名，如荔枝紅茶、菊花茶、人參茶、明目茶等。

　　23、中國(guó)茶類是如何劃分的?

　　中國(guó)茶類劃分有多種方法，有的根據(jù)制造方法不同和品質(zhì)上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶(青茶)、白茶、黃茶、黑茶六大類;有的根據(jù)我國(guó)出口茶的類別將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶和速溶茶七大類;的有根據(jù)我國(guó)茶葉加工分為初、精制兩個(gè)階段的實(shí)際情況，將茶葉分為毛茶和成品茶兩大部分。

　　將上述幾種分類方法綜合起來(lái)，中國(guó)茶葉則可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分。

　　24、中國(guó)茶葉分為哪六大基本茶類?

　　我國(guó)茶葉根據(jù)制造方法不同和品質(zhì)上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶(青茶)、白茶、黃茶、黑茶六大類。其中綠茶又分為炒青、烘青、曬青、蒸青，紅茶分為工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶三種，烏龍茶分為閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍，白茶分為白芽茶、白葉茶，黃茶分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶，黑茶分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、滇桂黑茶。

　　25、再加工茶類有哪幾種?

內(nèi)地人去西藏適合喝什么茶較好

西藏那些關(guān)于寺廟與磕長(zhǎng)頭的人，關(guān)于最純凈的藍(lán)天、雪山、湖泊，或者峽谷。在西藏，宗教、人文、自然都飽含信仰。當(dāng)我們抵達(dá)西藏，也許很多故事不知道，很多文化不了解，可當(dāng)我們踏足藏地，內(nèi)心就會(huì)莫名的感慨。到了拉薩總想貼近這個(gè)神圣的地方，而最好的方法就是在拉薩喝一杯酥油茶！

1、甜茶：相比酥油茶而言，初次入藏的人更容易接受的是甜茶。甜茶和我們常喝的奶茶味道相似，是藏族人最喜歡喝的飲品之一。甜茶是用奶粉、紅茶和水，并配以適量的白糖熬煮而成，至今已有上百年歷史。

2、清茶：清茶的茶葉主要為磚茶。將磚茶放入水中長(zhǎng)時(shí)間熬煮，將茶湯保留。飲用時(shí)，只需在燒開的熱水中兌入少許的茶湯，并加入適量的食鹽就成了可口的清茶。

3、酥油茶：酥油茶是極具西藏特色的一種茶，多作為主食與糌粑一起食用。酥油茶是由水、鹽、酥油和藏茶配制而成，而酥油和藏茶都是經(jīng)過提煉制作出來(lái)的。酥油茶有生津止渴、提神醒腦、防止動(dòng)脈硬化、抗老防衰、抗癌等作用。初上高原的人，多喝酥油茶，可緩解高原反應(yīng)。

在拉薩有那么多酥油茶的選擇，不知道其中哪一種最合你的胃口。酥油茶不僅可以讓你體驗(yàn)到西藏的風(fēng)情，如果你有高原反應(yīng)那更加要試試了。

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