中國(guó)的酒文化和茶文化

中國(guó)的酒文化和茶文化

酒文化和茶文化，都是休閑文化，有著許多相同點(diǎn)和不同點(diǎn)。茶文化和酒文化的相同點(diǎn)，都是一種休閑文化，都是一種交際的文化。酒與茶的不同之處：酒奔放，茶內(nèi)斂;酒令人血活性起，茶使人心平氣和;酒就好比燕趙之士，慷慨激昂，茶卻有如江南女子，優(yōu)柔婉約。酒與茶就如兩泉涓涓細(xì)流，涇渭分明地順著歷史汨汨而下。

酒文化

不敢設(shè)想，如果沒有了酒，中華文化走過五千年的歷程會(huì)演變成什么模樣，是歸于白開水一般的平淡，還是有如舶來(lái)的咖啡般的苦澀?中華有幸，酒亦甚幸，正是有了曹孟德的對(duì)酒當(dāng)歌、李太白的月下獨(dú)酌、李清照的黃昏東籬把酒、辛稼軒的醉里挑燈看劍，中華文化才如酒一般越是沉淀越顯醇厚，愈陳愈香。酒自身當(dāng)然也在醉眼唱和之中美名千古傳揚(yáng)。

高興時(shí)飲杯酒罷，“歡言得所憩，美酒聊共揮”嘛;憂愁時(shí)亦當(dāng)有酒，“何以解憂，唯有杜康”。離別時(shí)要酒，“西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人”了，到哪再飲故鄉(xiāng)酒?相聚更不能沒酒，“十觴亦不醉，感子故意長(zhǎng)”!得意時(shí)，“白日放歌須縱酒”，失意時(shí)呢?“潦倒新停濁酒杯”……酒真是個(gè)好東西，不論你精神狀態(tài)如何，也不管你在何時(shí)何地，它都伴隨著你，它能與你交流，能聽你傾訴。你站著、坐著、走著、躺著都沒關(guān)系，就這么一仰頭，你就物我兩忘了，剩下的是十分豪氣，哈哈，古來(lái)圣賢皆寂寞，唯有飲者留其名!

中國(guó)的文人歷來(lái)性情比較溫和，正是有了酒，他們終于發(fā)現(xiàn)在埋頭故紙堆之外還有生活的另外一種方式，生活中本來(lái)就需要淋漓盡致的宣泄，更何況文人們又都是性情中人。有了文人的撐腰，酒就變雅了，“琴棋書畫詩(shī)酒花”，酒不能靜心更不能養(yǎng)性，可它卻是雅的催化劑。鼓琴時(shí)先沾點(diǎn)酒，琴聲會(huì)更為激越;揮毫?xí)r暢飲幾杯，酩酊之間筆走龍蛇。無(wú)酒哪來(lái)詩(shī)興，醉里看花更怡人。酒更多的時(shí)候當(dāng)然還是成為了販夫走卒的懷中之物，俗人喝酒更來(lái)得痛快，似醉非醉時(shí)分，三分流氣三分豪氣和四分牛氣會(huì)交織一起，前朝野史、今日世事和女人便成為三大永恒話題。酒就這樣以它的率真和張揚(yáng)在雅與俗之間來(lái)回行走，并熱情地告訴世人：大俗即是大雅!

茶文化

茶呢?此時(shí)它靜靜地躲在文化的角落，將它的性情存乎于高山流水，雖然，人們?cè)诰朴囡埡笠矔?huì)想起它的含蓄、恬靜，也會(huì)發(fā)出諸如“入座半甌輕泛綠，開緘數(shù)片淺含黃”、“紅焙淺甌新火活，龍團(tuán)小碾斗晴窗”的贊美，但那畢竟只是桌前案后的一絲點(diǎn)綴了?；蛟S，茶生來(lái)就只是聊以解渴，或者讓人在酒醉神迷之際找回幾分清醒罷了。茶知道自己永遠(yuǎn)無(wú)法與酒一道并肩登上大雅之堂，于是堅(jiān)定地沿著俗的道路走下去，忽然一日，它成了道學(xué)家思禪入定必飲的“玄酒”，一不小心，茶成了道，姍姍步入了宗教。

一二知己，久違重逢，一邊飲茶，一邊談心，足可以慰籍平生。楊萬(wàn)里有詩(shī)云：“不待清風(fēng)生兩腋，清風(fēng)先向舌端生?！彼未痖L(zhǎng)庚詩(shī)有：“綠云入口生香風(fēng)，滿口蘭芷香無(wú)窮?！边@都是以茶待客的極高境界。

今日的酒與茶，已然沒有紛爭(zhēng)。酒樓和茶室矗立在街的兩旁，成為享受和消費(fèi)的不同方式。在燈紅酒綠的喧囂中，茶枯守著自己的一方凈土，偶爾會(huì)有一雙雙的情侶或一幫呼朋引伴的來(lái)到這里，于是在昏暗的燈光下，在隱隱的茶光里，映出了一份塵世間難得的安憩，氤氳的煙氣裹起了一份淡淡的情緣。

可惜，酒卻被日益商化，在精美絕倫的包裝里充盈著勾兌的市儈味。越來(lái)越多的人終于憶起古人的忠告：“莫笑農(nóng)家臘酒渾”。一時(shí)水酒成為時(shí)尚，在酩酊大醉之后，完成對(duì)農(nóng)家情懷的皈依?；蛟S，某個(gè)黃昏，有燈花散落的時(shí)候，你輕輕推開竹門，便發(fā)現(xiàn)放翁拄杖、劉伶提壺、太白舉觴、東坡捧杯不期而至，于是觥籌交錯(cuò)。杯盤狼籍之時(shí)，有雄雞高唱，須臾東方既白。

茶文化和酒文化的異同點(diǎn)

迎客以茶，送別以酒，這是說茶酒待客的兩種場(chǎng)合。其茶酒待客的氣氛也不相同。酒是喧囂的，茶是靜雅的;酒是發(fā)泄的，茶是內(nèi)省的。

能在一起品茶的必定是好知交，聚在一起喝酒的未必是真朋友。俗語(yǔ)不是有酒肉朋友嗎?宋代謝蓮有《菩薩蠻》詞一首道個(gè)正中：

相逢無(wú)處不尊酒，尊前未必皆朋友。酒到任教傾，莫思今夜醒。

明朝相別后，江上空回首。欲去不勝情，為君歌數(shù)聲。

品茶和飲酒雖然是休閑的兩種方式，但于人的身心的感覺是不一樣的。茶使人清醒，酒使人沉醉。

了解中國(guó)茶、酒文化；用簡(jiǎn)單的文字介紹

中國(guó)人喜愛飲茶，而中國(guó)的茶文化更是有了上千年的歷史。唐代的陸羽算是中國(guó)深究茶文化的第一人，并且著有世界上第一部與茶有關(guān)的著作——《茶經(jīng)》?！缎绿茣分杏涊d：“羽嗜茶，著經(jīng)三篇，言茶之原，之法，之具尤備，天下益知飲茶矣?！笨梢哉f陸羽在當(dāng)時(shí)讓茶文化有了初步的定義。而如今的茶文化便是對(duì)上千年茶文化積淀的傳承。七十年代中期的一位作家曾在自己的文章中寫道：“察其色而聞其香，則千載文化便消融于此，實(shí)為斯之往也?！?br>
不止文人墨客，民間對(duì)茶文化也有一番極為精辟的見解。“茶中天下事”便是將天下之事融于一杯茶中，千古風(fēng)韻便憑一飲而盡曉。中國(guó)自古以來(lái)似乎都不乏有茶館存在，茶館也成了文人雅仕追求“身靜”與“心靜”的絕佳場(chǎng)所。“茶館”看似專為飲茶所設(shè)，其實(shí)不然。逗鳥，下棋，言天下事，研習(xí)六藝經(jīng)傳者皆有。及至老舍的話劇《茶館》，更是將茶館文化推向了高處。《茶館》中，人情，世故，最終都隨著為自己，為歷史送葬的百二十錢，消融在昔日一杯一杯的閑茶中，寫入了歷史的書簡(jiǎn)。

直到今天，中國(guó)人依舊喜愛飲茶，只是不再局限在茶館里。中國(guó)人把昔時(shí)的茶館設(shè)到了自己的心中，“若心中有茶，則處處為館”。正是基于這種心態(tài)，中國(guó)人并不在意自己是在何處飲茶消遣——屋檐下，弄堂中，甚至在嘈雜的集市上都能找到淡空周圍一切事物的飲茶者。讀報(bào)，養(yǎng)神，或下棋——這便是他們憑借一杯茶遠(yuǎn)離塵囂的方式。

千百年的“文化之茶”，而“藝術(shù)之茶”也頗有一番韻味。中國(guó)茶有春茶，夏茶，秋茶，冬茶之分，同時(shí)亦有香花茶和拌花茶之別，可謂品類之極盛。而茶“泡”與“品”的藝術(shù)，更是有諸多的方式與考究，這便是今天所說的茶道。中國(guó)民間的泡茶藝術(shù)在選茶，取水，備具，佐料，烹茶及奉茶方面都極為講究，但在飲茶方面卻多為清飲，即“沖以沸水，順乎自然，清飲雅嘗，尋求茶固有之味?！边@似乎又從另一個(gè)方面證明了中國(guó)人喜“清凈”的傳統(tǒng)思想，中國(guó)人骨子里透出的淡然的精神境界也便在這樣一杯清茶中得以體現(xiàn)。

至于中國(guó)的茶葉，任何一個(gè)中國(guó)人都能信口拈來(lái)。碧螺春，鐵觀音，毛尖，龍井……這些東西早已經(jīng)深入中國(guó)人的心底，中國(guó)人認(rèn)為這便是千百年來(lái)中國(guó)茶文化的積淀，于是當(dāng)一盞青煙徐起色正醇香的茶擺在自己面前時(shí)，任何人都會(huì)有一種油然而生的敬意，但中國(guó)人似乎并不愿意將茶提升到品味的高度，而更愿意將茶看做是民族文化的沿襲，更愿意將茶看做是清凈與淡然的象征。正是基于這種思想，茶才有了最原始最平實(shí)的品茗藝術(shù)。

茶自唐時(shí)興起，制作工藝，流程，以及泡茶的藝術(shù)，品茗的技巧都不斷進(jìn)行著改進(jìn)和完善，但茶所代表的人生態(tài)度以及個(gè)人的精神寄托卻浩浩蕩蕩地延續(xù)了千余年。昔日茶館中文人雅仕托盞吟月的場(chǎng)景，以及茶所代表的優(yōu)雅與自然，都襯出了茶作為思想與精神寄托的人生藝術(shù)。而茶之文化屹立千百年而不倒的原因便是在此了——
為茶之品，為身止行，思有惴，為盞余香。

中國(guó)古代茶文化和酒文化哪個(gè)影響更深遠(yuǎn)？

我認(rèn)為：在古代，酒文化影響更深遠(yuǎn)；但是到了現(xiàn)代社會(huì)，茶扮演越來(lái)越重要的位置。

我國(guó)上下五千年，歷史悠久。在這漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河當(dāng)中出現(xiàn)過很多朝代更替也出現(xiàn)過很多文明在繁衍生息。茶和酒。就像古代里的詩(shī)詞歌賦一樣是中國(guó)的國(guó)粹。

酒的文化可以追溯到夏商周時(shí)期。那時(shí)候乘酒的器具叫做尊或爵。可以看得出，酒擁有很長(zhǎng)的歷史。到了封建社會(huì)時(shí)期，就更是詩(shī)人們抒發(fā)情懷，抒發(fā)胸臆的一種方式。

就像蘇軾寫的那首詞中寫的：“明月幾時(shí)酒，把酒問青天”。表達(dá)了自己郁郁不得志的一種寡歡；還有李煜的“抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁”，更是一種哀愁的抒發(fā)。而到了現(xiàn)代，酒成為我們談生意時(shí)，餐桌上的一種必備。很多時(shí)候生意都是通過酒來(lái)完成的，可以看得出酒在歷史傳承上扮演著一個(gè)非常重要的角色。

而茶可以追溯到唐代陸羽寫的《茶經(jīng)》。茶總是給予人一種溫婉、柔和的氛圍和色調(diào)。假如將酒比作山，那么茶就是水，一剛一柔。

現(xiàn)代社會(huì)人們也越來(lái)越重視茶文化。它能夠修養(yǎng)身心，能夠讓人培養(yǎng)清心寡欲、寧?kù)o致遠(yuǎn)的境界。相比于酒的熱烈，茶中細(xì)膩溫柔的形態(tài)熏陶著一代又一代的中國(guó)人。

走在21世紀(jì)，文化的碰撞越來(lái)越多。茶作為我國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的一種文化，正在走向世界，在與西方文化的碰撞中不斷成長(zhǎng)，充分展現(xiàn)著中國(guó)魂、中國(guó)民族精神。

試比較茶文化與酒文化的異同，祥細(xì)點(diǎn)。

茶，是中華民族的舉國(guó)之飲。它發(fā)乎神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐朝，盛在宋代，如今已成了風(fēng)靡世界的三大無(wú)酒精飲料（茶葉、咖啡和可可）之一，并將成為21世紀(jì)的飲料大王，飲茶嗜好遍及全球，全世界已有50余個(gè)國(guó)家種茶。尋根溯源，世界各國(guó)最初所飲的茶葉，引種的茶種，以及飲茶方法、栽培技術(shù)、加工工藝、茶事禮俗等，都是直接或間接地由中國(guó)傳播去的。茶樹原產(chǎn)我國(guó)西南地區(qū)，我國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶樹的國(guó)家，中國(guó)是茶的發(fā)祥地，被譽(yù)為“茶的祖國(guó)”。茶，乃是中華民族的驕傲！
茶文化從廣義上講，分茶的自然科學(xué)和茶的人文科學(xué)兩方面，是指人類社會(huì)歷史實(shí)踐過程中所創(chuàng)造的與茶有關(guān)的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和。從狹義上講，著重于茶的人文科學(xué)，主要指茶對(duì)精神和社會(huì)的功能。由于茶的自然科學(xué)已形成獨(dú)立的體系，因而，現(xiàn)在常講的茶文化偏重于人文科學(xué)。

酒文化
在中華民族悠久歷史的長(zhǎng)河中，很多事物都走在世界的前列，酒也是一樣，有著它自身的光輝篇章。在我國(guó)，由谷物糧食釀造的酒一直處于優(yōu)勢(shì)地位， 而果酒所占的份額很小，因此，釀酒的起源問題主要是探討谷物釀酒的起源。
我國(guó)酒的歷史，可以上到上古時(shí)期。其中《史記?殷本紀(jì)》關(guān)于紂王“以酒為池，懸肉為林”，“為長(zhǎng)夜之飲”的記載，以及《詩(shī)經(jīng)》中“十月獲稻、為此春酒”和“為此春酒，以介眉?jí)邸钡脑?shī)句等，都表明我國(guó)酒之興起，已有五千年的歷史了。
據(jù)考古學(xué)家證明，在近現(xiàn)代出土的新石器時(shí)代的陶器制品中，已有了專用的酒器，說明在原始社會(huì)，我國(guó)釀酒已很盛行。以后經(jīng)過夏、商兩代，飲酒的器具也越來(lái)越多。在出土的商殷文物中，青銅酒器占相當(dāng)大的比重，說明當(dāng)時(shí)飲酒的風(fēng)氣確實(shí)很盛。
　　自此之后的文字記載中，關(guān)于酒的起源的記載雖然不多，但關(guān)于酒的記述卻不勝枚舉。綜合起來(lái)，關(guān)于酒的起源有四個(gè)傳說：
釀酒起源的傳說：
　上天造酒說　猿猴造酒說　儀狄造酒說　杜康造酒說

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