茶事多多有東坡

茶事多多有東坡

蘇東坡喜歡喝什么茶？

　　蘇東坡愛喝海青茶。
　　宋代大文豪蘇軾蘇東坡奉旨到密州任職之前，就已經(jīng)嗜茶如命了。當(dāng)他來到海青巡查時(shí)，發(fā)現(xiàn)了這里到處都是茶樹，流連忘返，興奮不已，“漫山茶樹，翠色欲滴，捧來食之，明目升華”的景象使他如入仙境，每日必飲這海青茶，并記下了茶非我我非茶的名句名言。據(jù)說在他那首膾炙人口的“水調(diào)歌頭”中，所把盞的并不是酒，而是一杯海青茶。
　　海青茶(haiqingtea)，屬江北綠茶，與其它綠茶相比，特點(diǎn)是：葉厚汁濃，耐沖泡，色黃亮，味醇和，回味甘甜，豌豆香清香四溢，是茶中極品。海青茶原來因?yàn)楫a(chǎn)于青島海青鎮(zhèn)而得名?！Ｇ嗖琛部梢哉f‘海情茶’，這個(gè)名字既有青島的特點(diǎn)——海納百川的胸懷，又有情深似海的真情寓意，是不可多得的茶葉名字，現(xiàn)已成為高檔禮品茶的代名詞，海青鎮(zhèn)是國(guó)家“北方萬畝茶園基地”，被譽(yù)為“青島茶葉之鄉(xiāng)” ，種植海青茶，炒制海青茶成了數(shù)萬膠南農(nóng)民的小康之路。

流水年華流水茶事（八）

八、丁酉茶事

夜半聽對(duì)河教堂鐘聲，新的一年開始了。早起獨(dú)坐，看著窗外人家屋頂、寧?kù)o的馬路、緩緩流淌的西貢河水，即吸入一種平和寫意。以紫砂提梁沏“極邊”鐵觀音，那是去年騰沖的高黎貢山茶，今日又在更南方了。有茶的時(shí)分，就是有緣的世界。就這樣拎著旅行紫砂小壺帶著筆記本，一路泡著湄公河水和美奈的椰風(fēng)，記錄丁酉茶事的開篇。

正月間，友人攜“白茶戀人”來訪，知我好茶，故送之。此物產(chǎn)于漳州，包裝精美，遂洗壺，鄭重其茶事。但拆封后，發(fā)現(xiàn)原來是果點(diǎn)，狀如麻通，佐茶的。都怪我們沒文化，某某戀人，自然就不是某某本人嘛。

元宵后，往黃洋界看雪，歸途順道訪青原山凈居寺，在方丈室聽妙安大和尚開示，品禪茶，并有重走行思路之議。這年，有緣數(shù)次在凈居寺之行思禪堂和后山茶寮品茶議事，感受古剎清涼禪味，至此禪茶一味略得門徑。

清明前后，大事只是朋友送茶與被送。今年“明前”由上猶茶主打，上猶又以圓村主打。閑云送“猶江綠月”，圓村名茶也。近十來年，上猶茶業(yè)崛起，有好事者命了一堆名，詩(shī)意氤氳。只是市場(chǎng)講經(jīng)濟(jì)原則，少少許勝多多許，品牌多了就記不住，等于沒有。這些話我是不會(huì)告訴人家的。喝茶一旦說到產(chǎn)業(yè)，那味道就變了。上猶真正出好茶的地方應(yīng)在五指峰山區(qū)，高山茶比園地茶味更深厚。?瑞印法師為此茶題詩(shī)一首：“如來五指峰，孫兒煉神功，五百大劫后，西方路路通。禪茶溶一味，人生境界升，禪凈若雙弘，佛道快速成?！贝蠛蜕械脑?shī)偈平白如話，深含禪意，我有幸與大和尚對(duì)座品茶，拜讀法師新語，此亦茶中一味，卻不曾多與外人道。

谷雨后三日，收南通懶翁“茅山青鋒”，茶湯明亮，香高平和，屬上品也。懶翁者，紅豆山房主人，工書畫善治印的文人也。文人本來就應(yīng)能書畫，善治印的也不少，但那本來的事，于今不好說。反過來，能書畫的，也應(yīng)該能文章，但這個(gè)應(yīng)該，也沒什么道理。那日翻看《歸去來》畫冊(cè)，粗枝大葉地想到讀書與書畫的一些事。又想起去年春天，懶翁來本州，送我一包梅家塢明前，他說有朋友在那種茶。當(dāng)下感概一番，茶人應(yīng)有友，或者種，或者送，有人認(rèn)為，還是要有錢，自然，只是這世界上有些事太直接了就沒意思，比如喝茶。懶翁和友人印了一本《順其自然》的臺(tái)歷，這年的茶事就草草地記在上面，不無例外地畫以蛇尾。

今年提出品茶之“十三五”計(jì)劃，即將各省TOP10之茶一過，因此得各路友人慷慨襄助，看來有望提前完成。友人送茶有梅家塢龍井、天福白毫銀針、均福山白茶、烏撒烤茶、佗紅、半閑紅茶、邛崍一芽迎春等不一。

四月陪吳本清教授訪寧都，得以品評(píng)各級(jí)小布巖茶、韶琳毛尖等特產(chǎn)。這一年，經(jīng)常到吳教授工作室喝茶看字，看吳教授的字和請(qǐng)他看我的字，每有收獲，攜茶而歸。吳教授書法一流，自然就配得上喝好茶，問題是他好茶太多，放陳了也是罪過，所以幫老人家喝也算一點(diǎn)功德吧。這年喝過“吳儂”洞庭碧螺春、烏崠單樅、三清山得道峰綠茶、樹木園綠茶等等。

五月入藏，在圣葉吉康茶葉公司買藏茶。他們說是產(chǎn)自林芝墨脫一帶，那里氣候溫潤(rùn)，宜茶。西藏高海撥地區(qū)，4500米以上，產(chǎn)一種叫白老鷹的茶，更高處有名叫紅老鷹的，問賣茶人，答曰不知。此茶香濃，疑是做進(jìn)去的香，賣茶人說放心，藏區(qū)不干這種事！我卻覺得此話隱隱有分裂祖國(guó)的味。墨脫是一片神奇的地方，有時(shí)間還是要去的。茶葉江山，茶人有必要巡視自己的領(lǐng)地。另一款“藏王御茶”，說是用上等烏龍茶，加藏參、藏紅花、蟲草粉等復(fù)合而成?，F(xiàn)在泡來，似乎與海南蘭貴人相似。在不同的海撥，味蕊敏感度也不同么？我在西藏不頭暈，但對(duì)茶的敏感度下降，看見御茶，就買了?，F(xiàn)在想來，喝茶時(shí)能回味雪域高原風(fēng)光，就不必論茶味了。

這一年，在意閑齋主人的山館里喝過不少有意思的茶，聊過不少印象深的話題，因?yàn)樗耐蝗晦o世，便覺得一切茶味都淡了。楊絳有書名《將飲茶》，那個(gè)茶，以后再說吧。

? 這一年最多的茶，還是在家喝的。柜中存放數(shù)十種茶，次第取泡，滋養(yǎng)缺乏雨露的日子。在南來北往的路上，在春風(fēng)秋雨之間，信手翻書，留下一點(diǎn)或濃或淡的茶漬。

? 2018/6/9

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與采茶有關(guān)的詩(shī)句

茶與詩(shī)詞——元、明、清茶葉詩(shī)詞
作者：錢時(shí)霖 來源：《中國(guó)茶經(jīng)》
元、明、清各個(gè)時(shí)期，除了有茶詩(shī)、茶詞之外，還增加一個(gè)新品種，即以茶為題材的曲，尤其是元曲，最為盛行。
（1）元代
這個(gè)朝代時(shí)期不是太長(zhǎng)，而且崇尚武功，“只識(shí)彎弓射大雕”。所以比之唐宋，詠茶的詩(shī)詞人要少得多。
元代的詠茶詩(shī)人有耶律楚材、虞集、洪希文、謝宗可、劉秉忠、張翥、袁桷、黃庚、薩都剌、倪瓚、李謙亨、馬臻、李德載、仇遠(yuǎn)、李俊民、郭麟孫等。
①元代的茶葉詩(shī)詞體裁 有古詩(shī)、律詩(shī)、絕句。并出現(xiàn)一個(gè)新品種：元曲。
古詩(shī) 如袁桷的《煮茶圖并序》、洪希文的《煮土茶歌》。
律詩(shī) 如耶律楚材的《西域從王君玉乞茶，因其韻七首》，這首律詩(shī)的七首詩(shī)，都用了茶、車、芽、賒、霞的幾個(gè)韻寫成，別有風(fēng)味：第一首：“積年不啜建溪茶，心竅黃塵塞五車。碧玉甌中思雪浪，黃金碾畔憶雷芽。盧仝七碗詩(shī)難得，諗老三甌夢(mèng)亦賒。敢乞君侯分?jǐn)?shù)餅，暫教清興繞煙霞?！?br>第七首：“啜罷江南一碗茶，枯腸歷歷走雷車。黃金小碾飛瓊雪，碧玉深甌點(diǎn)雪芽。筆陣陳兵詩(shī)思勇，睡魔卷甲夢(mèng)魂賒。精神爽逸無余事，臥看殘陽補(bǔ)斷霞。”
絕句 有馬臻的《竹窗》、虞集的《題蘇東坡墨跡》等。
元曲 元代盛行元曲，因此茶也就進(jìn)入了這個(gè)領(lǐng)域，如李德載的《喜春來，贈(zèng)茶肆》小令十首，節(jié)錄如下：
一、茶煙一縷輕輕揚(yáng)，攪動(dòng)蘭膏四座香，烹煎妙手勝維揚(yáng)。非是謊，下馬試來嘗。
七、兔毫盞內(nèi)新嘗罷，留得余香滿齒牙，一瓶雪水最清佳。風(fēng)韻煞，到底屬陶家。
十、金芽嫩采枝頭露，雪乳香浮塞上酥，我家奇品世間無。君聽取，聲價(jià)徹皇都。
②元代茶葉詩(shī)詞題材 亦有名茶、煎茶、飲茶、名泉、茶具、采茶、茶功等。
名茶詩(shī) 有虞集的《游龍井》詩(shī)。這首詩(shī)把龍井與茶連在一起，被認(rèn)為是龍井茶的最早記錄?！芭腔昌埦希茪馄鹎绠?。澄公愛客至，取水挹幽竇。坐我薝葡中，余香不聞嗅。但見瓢中清，翠影落群岫。烹煎黃金芽，不取谷雨后。同來二三子，三咽不忍嗽?！?br>詩(shī)中提到該茶為雨前茶（不取谷雨后），香味強(qiáng)烈（如薝葡，即梔子花那樣的香氣）。龍井泉水也很清美，你瞧！青翠的群山映照在瓢水中（但見瓢中清，翠影落群岫）。
此外，有劉秉忠的《嘗云芝茶》詩(shī)，李俊民的《新樣團(tuán)茶》詩(shī)等。
煎茶詩(shī) 有仇遠(yuǎn)的《宿集慶寺》詩(shī)：“旋烹紫筍猶含籜”。謝宗可的《雪煎茶》詩(shī)：“夜掃寒英煮綠塵”。
飲茶詩(shī) 有吳激的《偶成》詩(shī)：“蟹湯負(fù)盞斗旗槍”。
名泉詩(shī) 有郭麟孫的《游虎丘》詩(shī)：“試茗汲憨井”。
茶具詩(shī) 有謝宗可的《茶筅》詩(shī)。
采茶詩(shī) 仇遠(yuǎn)詩(shī)：“自摘青茶未展旗”
茶功詩(shī) 耶律楚材詩(shī)：“頓覺衰叟詩(shī)魂爽，便覺紅塵客夢(mèng)賒”。
（2）明代
明代初期，社會(huì)經(jīng)濟(jì)曾有過一個(gè)比較繁榮的局面，但在茶葉詩(shī)詞的發(fā)展上，明代未能達(dá)到唐、宋的高度。寫過茶詩(shī)的詩(shī)人，主要的有謝應(yīng)芳、陳繼儒、徐渭、文徵明、于若瀛、黃宗羲、陸容、高啟、袁宏道、徐禎卿、徐賁、唐寅等。
①茶葉詩(shī)詞體裁 不外乎古詩(shī)、律詩(shī)、絕句、竹枝詞、宮詞和茶詞等。
古詩(shī) 陳繼儒有《試茶》四言古詩(shī)一首：
綺陰攢蓋，靈草試奇。竹爐幽討，松火怒飛。水交以淡，茗戰(zhàn)而肥。綠香滿路，永日忘歸。
律詩(shī) 如居節(jié)的《雨后過云公問茶事》詩(shī)（五律）。
絕句 如徐禎卿的《煎茶圖》、《秋夜試茶》等。
竹枝詞 王稚登有《西湖竹枝詞》：
山田香土赤如泥，上種梅花下種茶。茶綠采芽不采葉，梅多論子不論花。
宮詞 金嗣孫有《崇禎宮詞》一首：
雉尾乘云啟鳳樓，特宣命婦拜長(zhǎng)秋。賜來谷雨新茶白，景泰盤承宣德甌。
茶詞 有王世貞的《解語花——題美人捧茶》，王世懋的《蘇幕遮——夏景題茶》等。
②茶葉詩(shī)詞題材 有名茶、茶圣陸羽、煎茶、飲茶、名泉、采茶、造茶、茶功等。
名茶詩(shī) 以詠龍井茶最多，如于若瀛的《龍井茶》、屠隆的《龍井茶》、吳寬的《謝朱懋恭同年寄龍井茶》等。其他如余姚瀑布茶（黃宗羲的《余姚瀑布茶》詩(shī)）、虎丘茶（徐渭的《某伯子惠虎丘茗謝之》）、石埭茶（徐渭的《謝鐘君惠石埭茶》）、陽羨茶（謝應(yīng)芳的《陽羨茶》）、雁山茶（章元應(yīng)的《謝潔庵上人惠新茶》）、君山茶（彭昌運(yùn)的《君山茶》）等。
茶圣陸羽詩(shī) 韓奕《山院》詩(shī)有：“入社陶公寧止酒，品茶陸子解煎茶”。詹同《寄方壺道人》詩(shī)：“臥云歌酒德，對(duì)雨看茶經(jīng)”。
煎茶詩(shī) 有文徵明的《煎茶》，謝應(yīng)芳的《寄題無錫錢仲毅煮茗軒》等。
飲茶詩(shī) 如王世貞的《試虎丘茶》，王德操的《謝人試茶》等。
名泉詩(shī) 主要是吟惠山泉，如文徵明詩(shī)：“谷雨江南佳節(jié)近，惠山泉下小船歸?！敝x應(yīng)芳詩(shī)：“三百小團(tuán)陽羨月，尋常新汲惠山泉?！眳菍捰小讹嬘袢吩?shī)：“龍唇噴薄凈無腥，純浸西南萬疊青。地底洞名凝小有，江南名泉類中泠。御廚絡(luò)繹馳銀甕，僧寺分明枕玉屏……?！贝讼抵浮氨本┯袢?。清代乾隆皇帝認(rèn)為水質(zhì)輕重是評(píng)定泉水好壞的標(biāo)準(zhǔn)。他曾下旨特制一只小型銀斗，用它秤量過國(guó)內(nèi)許多名泉水，結(jié)果是北京玉泉名列首位。乾隆并特地撰寫了《御制玉泉山天下第一泉記》。
茶具詩(shī) 煮茶用茶爐、石爐、竹爐，運(yùn)輸茶用山籠。唐寅《題畫》詩(shī)：“春風(fēng)修禊憶江南，酒榼茶爐共一擔(dān)?！蔽簳r(shí)敏《殘年書事》詩(shī)：“待到春風(fēng)二三月，石爐敲火試新茶。”陳繼儒詩(shī)：“竹爐幽討。”高啟《送芒湖州》詩(shī)：“山籠輸茶至，溪船摘芰行?！?br>采茶詩(shī) 有高啟的《采茶詞》等。
造茶詩(shī) 高啟的《過山家》：“隔崦人家午焙茶”。
茶功詩(shī) 高啟的《茶軒》詩(shī)：“不用醒吹魂，幽人自無睡。” 潘允哲的《謝人惠茶》詩(shī)：“冷然一啜煩襟滌，欲御天風(fēng)弄紫霞?！?br>其他詩(shī) 有陸容的《送茶僧》等。
（3）清代
寫過茶葉詩(shī)詞的主要有曹廷棟、陳章、張日熙、曹雪芹、何紹基、龔自珍、愛新覺羅·弘歷（乾隆皇帝）、鄭爕、高鶚、陸廷燦、汪巢林、顧炎武等人。
①茶葉詩(shī)詞體裁 有古詩(shī)、律詩(shī)、絕句、竹枝詞、茶詞，還有“道情”等。
古詩(shī) 如杜芥的《永寧寺試泉》（五古）等。
律詩(shī) 如屈大均的《西樵作》（五律），顧炎武的《大同西口雜詩(shī)》（五律）等。
絕句 如楊大郁的《敲冰煮茶》，胡虞越的《敲冰煮茶》等。
竹枝詞 如鄭爕所作的《竹枝詞》，是一首愛情詩(shī)，通過吃茶表示了一個(gè)女子對(duì)一個(gè)小伙子的深情的愛：
湓江江口是奴家，郎若閑時(shí)來吃茶。黃土筑墻茅蓋屋，門前一樹紫荊花。
茶詞 鄭爕有《滿庭芳——贈(zèng)郭方儀》詞一首：……寒窗里，烹茶掃雪，一碗讀書燈。
道情 道情為曲藝的一個(gè)類別，其特點(diǎn)是以唱為主，以說為輔，也有只唱不說的。鄭爕作有“道情十首”，其中第二首提到茶：“……黑漆漆蒲團(tuán)打坐，夜燒茶爐火通紅”。
②茶葉詩(shī)詞題材 有名茶、茶圣陸羽、煮茶、飲茶、名泉、茶具、采茶、造茶、茶園、茶功等等。
名茶詩(shī) 以詠龍井茶最多，乾隆皇帝南巡到杭州西湖，寫下了四首詠龍井茶詩(shī)：《觀采茶作歌（前）》、《觀采茶作歌（后）》、《坐龍井上烹茶偶成》、《再游龍井作》。其次有武夷茶（陸廷燦的《詠武夷茶》）、鹿苑茶（僧全田的《鹿苑茶》）、碧螺春（無名氏作）、岕茶（宋佚的《送茅與唐入宜興制秋岕》）、松蘿茶（鄭爕詩(shī)）、工夫茶（王步蟾的《工夫茶》）等。
茶圣陸羽詩(shī) “桑苧傳舊有經(jīng)”（陸廷燦詩(shī)）?！包S泥小灶茶烹陸，白雨幽窗字學(xué)顏”（鄭爕《贈(zèng)博也上人》）。
煎茶詩(shī) 有王貴一的《觀仲儒熹儒煮茗》、杜浚的《弘濟(jì)寺尋蒲庵》等。
飲茶詩(shī) 有杜浚的《北山啜茗》、《落木庵同蒲道人啜茗》等。
名泉詩(shī) 清人們已不太注重千里取名泉水，所以從茶詩(shī)看到的常常是山泉、冰、雪水等。“雪罷寒星出，山泉夜煮冰”（杜?！侗鄙洁ㄜ罚??！爸蟊缰笫?，潑茶如潑乳”（胡虞逸《敲冰煮茶》）。“卻喜侍兒知試茗，掃將新雪及時(shí)烹”（曹雪芹《紅樓夢(mèng)·四時(shí)即事·冬夜即事》）等。
茶具詩(shī) 鄭爕《李氏小園三首之三》：兄起掃黃葉，弟起烹秋茶……杯用宣德瓷，壺用宜興砂。
采茶詩(shī) 陳章、張日熙均各有一首《采茶歌》。詩(shī)中表示對(duì)采茶的勞動(dòng)人民寄于深切的同情。
催貢文移下官府，那管山寒芽未吐。焙成粒粒比蓮心，誰知儂比蓮心苦（陳章詩(shī)）。布裙紅出儉梳妝，茶事將登蠶事忙。玉腕薰?fàn)t香茗洌，可憐不是采茶娘（張日熙詩(shī)）。
造茶詩(shī) 宋佚的《送茅與唐入宜興制秋岕》：“煙暖焙茶香”。岕為荈茶，唐代的顧渚紫筍茶發(fā)展到明清時(shí)代出現(xiàn)了岕茶這個(gè)新品種，秋岕即秋季的岕茶。
茶園詩(shī) 屈大鈞的《西樵作》：“絕頂人皆住，茶田滿一山?！辈芡澯小斗N茶子歌》：“槐根劚泥淺作坎，下子繼以大麥摻?？凤蹼s土層覆之，要令生意交相感”。它表明了茶子與大麥混播的一種種茶子的方法。這是研究我國(guó)古代茶樹播種方法的一份好材料。
茶功詩(shī) 高鶚有《茶》詩(shī)，他運(yùn)用了許多典故來闡明茶的功用，讀之覺得詩(shī)味無窮。
瓦銚煮春雪，淡香生古瓷。晴窗分乳后，寒夜客來時(shí)。漱齒濃消酒，澆胸清入詩(shī)。樵青與孤鶴，風(fēng)味爾偏宜。

鐵觀音茶葉有什么功效？

1、美容減肥抗衰老

鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強(qiáng)抗氧化活性，可消除細(xì)胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。對(duì)防治齲齒和老年骨骼疏松癥效果顯著。

2、防癌增智人聰明

安溪鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵御患病，抑制癌細(xì)胞發(fā)生和發(fā)展。同時(shí)安溪鐵觀音對(duì)增智還有功效。

3、提神益思

安溪鐵觀音可提神益思，其功能主要在于茶葉中的咖啡堿?？Х葔A具有興奮中樞神經(jīng)、增進(jìn)思維、提高效率的功能。因此，飲茶后能破睡、提神、去煩、解除疲倦。

4、抑制心血管疾病

鐵觀音中含有的茶多酚對(duì)人體脂肪代謝有著重要作用。茶多酚，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化。

5、治療牙齒過敏

鐵觀音茶葉抗敏效果比較好。喝完的鐵觀音茶放在口中尤其是過敏的牙齒部位咀嚼一下。也可以將新鮮的鐵觀音茶葉直接放入牙齒的敏感部位輕輕咀嚼?？梢杂行У闹委熝例X酸痛。

擴(kuò)展資料：

鐵觀音成品依發(fā)酵程度和制作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。

1、清香型鐵觀音：清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現(xiàn)代工藝制法，目前在市場(chǎng)上的占有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。由于新茶性寒，不可過多飲用，否則會(huì)有一定程度的傷胃、失眠。

2、濃香型鐵觀音：濃香型口味醇厚、香氣高長(zhǎng)、比較重回甘，是傳統(tǒng)工藝炒制的茶葉經(jīng)烘焙再加工而成產(chǎn)品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點(diǎn)，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重，相對(duì)清香型而言，濃香型鐵觀音性溫，有止渴生津、健脾暖胃等功效。

3、陳香型鐵觀音：陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，并反復(fù)再加工而成，亦屬半發(fā)酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤(rùn)、軟”等特點(diǎn)，表現(xiàn)為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質(zhì)和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉淀。

參考資料來源：百度百科--鐵觀音功效與作用

參考資料來源：百度百科--鐵觀音

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