茶客[Tea merchant]
①販賣茶葉的商人。宋代林逋《無為軍》詩:“酒家樓閣搖風(fēng)旆,茶客舟船簇雨檣?!鼻逄摧汀兜岷S莺庵尽罚毫枭健爸馨税倮?,入山作茶者數(shù)十萬人,茶客收買,運(yùn)于各處”。
②茶店飲茶者。明萬歷時(shí)金陵有五柳居茶舍,《南都紀(jì)聞》載:“宜壺錫瓶時(shí)以為極湯社之盛,然飲此者日不能數(shù)客。”
③賃山種茶之民。清代卞寶第《閩嶠輶軒錄》:沙縣“土著不善栽植,山地皆祖與汀、廣、泉、永之人.并有將山旁沃壤棄而出租者,……由是客民眾多,棚廠聯(lián)絡(luò)”。
(本文來源:中國茶葉大辭典)一、巖茶被稱為高級(jí)烏龍茶
都說巖茶好喝,巖茶是烏龍茶當(dāng)中重要的一支,但你們不知道的是,武夷巖茶可是烏龍茶中的高級(jí)品種。而巖茶的重要地位就在于它?其味甘澤而氣馥郁,去綠茶之苦,乏紅茶之澀,性和不寒,久藏不壞,香久益清,味久益醇"的獨(dú)特的風(fēng)格。
二、巖茶特有的綠葉紅鑲邊
巖茶成茶條形壯結(jié)、勻整,色澤綠褐鮮潤,稱為?寶色?,部分葉面呈現(xiàn)蛙皮狀小白點(diǎn)。沖泡后茶湯呈深橙黃色,清澈艷麗,葉底軟亮,葉緣朱紅,葉中央淡綠帶黃,稱?綠葉紅鑲邊?。而巖茶的綠葉紅鑲邊的重要比例就是?三紅七綠?了。如果說紅色的部分過多,那么就是在做茶過程中發(fā)酵過度了。在悠久的制茶過程中,?三紅七綠?的比例就成為了重要的指標(biāo)。
三、巖韻之玄
說到巖茶,必定要談巖韻。巖韻就是巖茶的靈魂,如果沒有巖韻,似乎巖茶也沒有那么生動(dòng)活潑了。巖茶首重?巖韻?,指其香氣馥郁具幽蘭之勝,?銳則濃長,清則幽遠(yuǎn)?,滋味濃而愈醇,鮮滑回甘。所謂?品具巖骨花香之勝?,即指此意境。
四、巖茶的有性繁殖
巖茶品類繁多,品質(zhì)各異。即以有性系茶樹群體?菜茶"而言,采自名巖制成的稱為?正巖奇種?或?奇種?,采自偏巖者稱為?名種?,現(xiàn)已無此品名。
在正巖中選擇部分優(yōu)良茶樹單獨(dú)采制,稱為?單叢?,品質(zhì)在奇種之上。
各巖又專選一、二株品質(zhì)特優(yōu)的茶樹單獨(dú)采制,稱為?名叢?,如?大紅袍?、?鐵羅漢"、?白雞冠"?水金龜?等稱為四大?名叢"。
五、巖茶名稱多樣
說到巖茶,最讓人咋舌的就是巖茶的名稱。而巖茶的這些名稱并非沒有規(guī)律,巖茶的命名方式跟巖茶的生長環(huán)境、外形特征等息息相關(guān)。
以茶樹生長環(huán)境命名的,如?不見天?、?金鎖匙?等;以茶樹形狀命名的,如?醉海棠?、?釣金龜?等;以茶樹葉形命名的,如?瓜子金?、?金柳條?等;以茶樹發(fā)芽遲早命名的,如?迎春柳?、?不知春?等;
以成茶的香型命名的,如?白瑞香?、?石乳香?等;還有以傳說之栽植年代命名的,如?正唐樹"、?宋王樹"等。這些?名叢?產(chǎn)量極少,成品外形內(nèi)質(zhì)各有特點(diǎn),加上動(dòng)人的傳說乃成為珍品,非一般人所得品飲。
本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/23519.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 茶好心情好;心情好茶更好~
下一篇: 朋友你的茶品還行嗎,