中國十大名茶之一,河南省著名特產(chǎn)。信陽毛尖素來以“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風(fēng)格而飲譽中外,具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功能。
信陽毛尖,亦稱“豫毛峰”。信陽毛尖主要產(chǎn)地在信陽縣和羅山縣一帶,那里海拔在300-800米之間,濃霧環(huán)繞,并且光照適宜很適合茶葉生長。在那里人們經(jīng)過多年的辛勤耕種,大大的改變了土壤,使該土地的含肥量很大,故很適合茶葉的生長。
2010年中國農(nóng)產(chǎn)品(茶葉)區(qū)域公用品牌價值評估課題組對全國113個茶葉區(qū)域品牌價值進行了評估,首次發(fā)布了全國83個茶葉區(qū)域公用品牌的價值,茶葉品牌價值前三甲:西湖龍井、安溪鐵觀音、信陽毛尖。
信陽毛尖的色、香、味、形均有獨特個性,其顏色鮮潤、干凈,不含雜質(zhì),香氣高雅、清新,味道鮮爽、醇香、回甘,從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。外形細、圓、光、直、多白毫,色澤翠綠,沖后香高持久,滋味濃醇,回甘生津,湯色明亮清澈。優(yōu)質(zhì)信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮,味道清香撲鼻,劣質(zhì)信陽毛尖則湯色深綠或發(fā)黃、混濁發(fā)暗,不耐沖泡、沒有茶香味。
相傳在很久很久以前,信陽本沒有茶,鄉(xiāng)親們在官府和老財?shù)钠蹓合?,吃不飽,穿不暖,許多人得了一種叫“疲勞痧”的怪病,瘟病越來越兇,不少地方都死絕了村戶。一個叫春姑的閨女看在眼里,急在心上,為了能給鄉(xiāng)親們治病,她四處奔走尋找能人。一天,一位采藥老人告訴姑娘,往西南方向翻過九十九座大山,趟過九十九條大江,便能找到一種消除疾病的寶樹。春姑按照老人的要求爬過九十九座大山,趟過九十九條大江,在路上走了九九八十一天,累得精疲力盡,并且也染上了可怕的瘟病,侄在一條小溪邊。這時,泉水中飄來一片樹葉,春姑含在嘴里,馬上神清目爽,渾身是勁,她順著泉水向上尋找,果然找到了生長救命樹葉的大樹,摘下一顆金燦燦的種子??垂懿铇涞?a href="/ddjy_99/221.html">神農(nóng)氏老人告訴姑娘,估下的種子必須在10天之內(nèi)種進泥土,否則會前功盡棄。想到10天之內(nèi)趕不回去,也就不能搶救鄉(xiāng)親們,春姑難過得哭了,神農(nóng)氏老人見此情景,拿出神鞭抽了兩下,春姑便變成了一只尖尖嘴巴、大大眼睛、渾身長滿嫩黃色羽毛的畫眉鳥。小畫眉很快飛回了家鄉(xiāng),將樹籽種下,見到嫩綠的樹苗從泥土中探出頭來,畫眉高興地笑了起來。這時,她的心血和力氣已經(jīng)耗盡,在茶樹旁化成了一塊似鳥非鳥的石頭。不久茶樹長大,山上也飛出了一群群的小畫眉,她們用尖尖的嘴巴啄下一片片茶葉,放進得了瘟病人的嘴里,病人便馬上好了,從此以后,種植茶樹的人越來越多,也就有了茶園和茶山。
信陽毛尖具有強身健體作用。信陽毛尖含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、茶多酚、糖尖、有機酸、芳香物質(zhì)和維生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性礦物質(zhì)。具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動脈粥樣硬化以及防癌、防治壞血病和護御放射性元素等多種功能。具有醫(yī)療功效。常喝毛尖茶,能降低血壓。茶葉內(nèi)含的咖啡堿和兒茶素能促使人體血管壁松弛,并能增血管有效直徑,使血管壁保持一定彈性,消除脈管痙攣。毛尖茶中的一氨基丁酸對松弛血管壁的效應(yīng)更顯著;臨床證實,大多數(shù)高血壓患者血壓增高受血管緊張素所控制,一旦抑制住血管緊張素活力,就能達到降壓作用;喝茶能降低血液中膽固醇含量。茶葉中的兒茶素類物質(zhì),對人體總膽固醇、游離膽固醇總類脂和甘油三酸脂含量均有明顯的降低作用。常飲茶的人血液中膽固醇含量比不飲茶的人要低三分之一左右。
飲茶能促進脂類物質(zhì)轉(zhuǎn)化吸收。由于茶葉中具有嘌呤堿、腺嘌呤等到生物堿,這些生物堿可與磷酸、戊糖等物質(zhì)形成核甘酸,核甘酸類物中的ATP、GTP等化合物對脂類物質(zhì)的代謝起著重要作用,尤其對含氮化合物具有極妙的分解、轉(zhuǎn)化作用,使其分解轉(zhuǎn)化成可溶性吸收物質(zhì),從而達到消脂作用。茶葉具有凈化人體消化器官的作用。茶葉中的黃烷醇可使人體消化道松弛,凈化消化道器官中微生物及其它有害物質(zhì),同時還對胃、腎、肝臟履行特殊的凈化作用,不但有助于脂肪等物質(zhì)的消化,而且還能預(yù)防消化器官疾病的發(fā)生。
茶葉中抗氧化組合提取物GAT具有顯著的抗癌物質(zhì)的突變作用。由于GAT有抑制黃曲霉素、苯并吡等致癌物質(zhì)的突變作用,故有抑制腫瘤轉(zhuǎn)移的效應(yīng);茶葉中含有大量EGCG,它能有效地抑制人體中促瘤劑活性,可有效地防癌細胞的生成;茶葉提取物T—8750劑對胃腺癌細胞有明顯的抑制作用;亞硝胺及亞硝基化合物,是公認的主要致癌物質(zhì),而茶葉中所含的茶多酚是阻斷硝基化合物的主要活性物質(zhì)。茶葉中茶多酚的含量越多,抗癌作用也就越強。
信陽毛尖屬于最高檔次的一款茶葉,信陽毛尖又稱豫毛峰,屬綠茶類,是中國十大名茶之一,也是河南省著名特產(chǎn)之一,其主要產(chǎn)地在信陽市浉河區(qū)、平橋區(qū)和羅山縣。
信陽毛尖
信陽毛尖具有?細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠?的獨特風(fēng)格,具有多種功效。
信陽毛尖由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制,民國初年,因信陽茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質(zhì)上乘的本山毛尖茶,正式命名為?信陽毛尖?。
信陽毛尖的色、香、味、形均有獨特個性,其顏色鮮潤、干凈,不含雜質(zhì),香氣高雅、清新,味道鮮爽、醇香、回甘,從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。
每天認識一款茶,信陽毛尖。
- 簡單介紹 -
信陽毛尖屬于六大茶類中的綠茶,烘青綠茶。多次入選中國十大名茶,以形秀、色綠、香高、味鮮名。信陽產(chǎn)茶歷史也比較久,北宋文學(xué)家蘇東坡曾說過:“淮南茶,信陽第一”。
-主要產(chǎn)區(qū) -
河南省信陽市浉河區(qū)車云山、集云山、云霧山、天云山、連云山、黑龍?zhí)?、白龍?zhí)?、何家寨,俗稱“五云兩潭一寨”。
品質(zhì)特征 -
外觀:細、圓、緊、直、多毫,湯色:黃綠明亮,茶毫豐富,看上去比較渾濁,香氣:香高持久,滋味:滋味濃醇,回甘生津。
沖泡建議-
玻璃杯 /馬克杯,水溫90℃,投茶量3g,3分鐘左右品飲。
關(guān)鍵詞
綠茶,性偏寒,不發(fā)酵,烘青綠茶。
-注意-
綠茶偏寒涼,腸胃容易不舒服的朋友少喝點。最好不要空腹喝,飯后一小時再喝。服藥期間、孕期、經(jīng)期、小朋友最好不要喝。
存儲建議-
信陽毛尖的保質(zhì)期在一年左右。注意密封,每次取茶后注意把封口封好,暫時不喝的可以密封好放冷藏保存。避免異味,注意防潮,茶葉容易吸濕,潮濕后容易變質(zhì)。保存的時候避免陽光直射和高溫的環(huán)境。盡量不用透氣的紫砂、陶等材質(zhì)的茶葉罐直接存放,一般買茶帶的鋁箔袋就挺好的,避光又密封。
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