巖茶?·?是這樣煉成的

心哥說：第一次去武夷山我是一個很單純的游客，坐在九曲溪竹筏上順江漂流了1.5個小時，小小竹排江中游，巍巍群山兩岸走，盡管當時腦海閃現(xiàn)著苦大仇深的潘冬子的形象，其實坐在竹筏上優(yōu)哉游哉的味道，更像是個地主老財，挺美

談巖茶必談巖韻，陸羽前輩說過，上好的茶生長在爛石之中，我的理解巖韻簡單的詮釋就是石頭的味道，非巖不茶，故而得名巖茶

巖茶是半發(fā)酵的烏龍茶類，是小名最多的茶， 可能和出名太早了有關(guān)，除了幾大名樅之外，五花八門亂七八糟到?jīng)]人能說的清楚，家家戶戶各自為政，想叫什么叫什么，不要把這個問題看的過于高深，前輩們起名是很隨性的，所以我們喝著也不要太在意

簡單分享幾張大清國的制茶圖

巖茶工序：萎凋、做青、殺青、揉捻、烘焙

巖茶的做青，搖青與做手交替進行，將曬青后的茶青置于水篩中，不斷回旋和翻動，使葉緣磨擦，搖青次數(shù)從少到多，力量從輕到重，間歇時間從短到長，周而復(fù)始，反復(fù)5~7次，后期搖青不足輔以雙手輕拍做手，全程8～12小時甚至更長。

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