歷史上的普洱茶貿(mào)易

歷史上的普洱茶貿(mào)易

?普洱茶是交易延續(xù)千年的古老貿(mào)易，略讀普洱茶的交易史即可證實(shí)普洱茶的價(jià)值。時(shí)間的檢驗(yàn)勝過(guò)任何言辭渲染。

宋朝，大理政權(quán)將南詔時(shí)期所設(shè)的“步日瞼”改為“步日部”。此時(shí)宋國(guó)與北方的金國(guó)連年征戰(zhàn)不止，急需戰(zhàn)馬，大理政權(quán)便在“步日部”開設(shè)“茶馬市場(chǎng)”，以當(dāng)?shù)氐?strong >茶葉換取西藏馬匹，再將馬匹轉(zhuǎn)與宋國(guó)，以換取其錦緞與珠玩飾品。茶葉的種植隨之?dāng)U大。

到了元代，蒙古軍隊(duì)占領(lǐng)了云南，將“步日”改為“普日”，普洱茶已成為邊疆各族民間交換的主要商品。元代中期，普洱茶隨同以食肉、乳制品為主食的蒙古人進(jìn)入俄國(guó)。明朝洪武十六年(1383年)，“普日”改稱為“普耳”。萬(wàn)歷年間，“普耳”又正式改為“普洱”，明朝廷還在其地設(shè)官吏管理普洱茶的貿(mào)易。

清順治十六年(1659年)，吳三桂平定云南，將普洱、思茅、普藤、茶山、猛養(yǎng)、猛暖、猛棒、猛葛、整歇、猛萬(wàn)、上猛烏、下猛烏、整董編為十三個(gè)版納，統(tǒng)歸元江府管轄。這一時(shí)期普洱茶的生產(chǎn)和銷路較好，據(jù)《思茅縣志》載：“順治十八年(1661年)，思茅年加工茶葉十萬(wàn)擔(dān)，經(jīng)普洱過(guò)麗江銷往西藏茶葉三萬(wàn)馱之多”。雍正二年(1724年)，茶商和工匠大量涌入茶山，達(dá)“數(shù)十萬(wàn)”之眾，因而不斷出現(xiàn)事端。雍正七年(1729年)，設(shè)普洱府后，即在思茅城內(nèi)設(shè)普洱茶局管理茶葉的種植、加工制作及銷售，并將原思茅城內(nèi)私營(yíng)茶商一律趕走，不得經(jīng)營(yíng)茶葉生意。

雍正十三年(1735年)，實(shí)行“茶引”購(gòu)茶，茶商復(fù)入茶山作茶，主要茶品種為圓餅茶，因七餅為一筒出售，又稱“七子餅茶”或“七子圓”茶。茶山大量供思茅用外，經(jīng)易武銷至緬甸、泰國(guó)、香港，再轉(zhuǎn)南洋及至歐洲、美洲，進(jìn)入國(guó)際茶葉市場(chǎng)。乾隆年間，清廷對(duì)普洱府茶業(yè)情況進(jìn)行調(diào)查后，將六大茶山所產(chǎn)的普洱茶列為貢品，年解貢茶 660擔(dān)，貢后方允許民間私商進(jìn)行交易。

康、雍、乾期間，清政府還在普洱一帶開采銅礦和鹽礦，這對(duì)當(dāng)?shù)厣虡I(yè)的發(fā)展起到了一定的推動(dòng)作用，商賈旅人聚集，也帶動(dòng)了普洱茶市場(chǎng)的進(jìn)一步發(fā)展。尤其是一年一度春末夏初的“花茶市”，南北商人來(lái)往如織，城內(nèi)攤點(diǎn)遍布，店鋪林立，城外帳篷如云。馬幫出入，土特產(chǎn)品及日用生活文化用品的交換日益發(fā)展，飲食業(yè)和人馬旅店應(yīng)運(yùn)而生。普洱天天為街，日日為市，甚至還出現(xiàn)了夜市市場(chǎng)，成為滇南商業(yè)活動(dòng)中心。磨黑、石膏井、勐先、滿磨 街等集市亦隨之形成，并日益興隆。道光二十五年(1845年)，隨貢茶和大眾茶的用量日增，茶山年產(chǎn)茶增至十萬(wàn)擔(dān)，運(yùn)量隨之增大，遂由茶商、士紳出錢，鋪建易武至思茅的茶馬驛道，全長(zhǎng)211公里，全為青石板鋪成，避免了道路的泥濘。

明清兩代，在“茶馬古道”之外，還以普洱為中心，向外輻射出四條“茶馬大道”。一是由普洱至昆明的“官馬大道”，歷史上的普洱貢茶經(jīng)此道運(yùn)往昆明，然后轉(zhuǎn)運(yùn)京城。從長(zhǎng)江下游而來(lái)的客商，以及滇中、滇東地區(qū)的客商和本省的官員到普洱，均走此道。二是由普洱至瀾滄的“旱季茶馬大道”，自普洱起運(yùn)茶葉，經(jīng)思茅糯扎至瀾滄縣，再至勐連縣而后到達(dá)緬甸。三是由普洱至越南萊州的“茶馬大道”，由普洱起運(yùn)茶葉，經(jīng)江城縣至越南萊州，然后轉(zhuǎn)運(yùn)至歐洲。四是普洱至打洛的“茶馬大道”，此系“官馬大道”的延伸，自普洱經(jīng)思茅、車?yán)铩⒎鸷Ｖ链蚵?，然后到達(dá)緬甸的景棟。在今天的普洱縣境內(nèi)，還保留有三處較為完整的“茶馬大道”的遺址，見證著普洱茶貿(mào)易在歷史上曾經(jīng)的繁榮與輝煌。

同治年間，普洱各地因遭受“白旗下壩”五年?duì)帒?zhàn)，茶市不興，各地茶商漸撤，茶園荒蕪，茶業(yè)一度衰落。清末，普洱的茶業(yè)漸漸衰落。光緒年間，茶市又復(fù)活躍， 私商恢復(fù)，寧洱縣城有商號(hào)180余家，其中較大商號(hào)有“協(xié)太昌、同心昌、榮和昌”等20余家。在寧洱加工的普洱茶有毛尖、芽茶、小滿茶、金月天等品牌，外型為團(tuán)餅、方磚、牛心和人頭團(tuán)茶等。民間專業(yè)加工銷售茶葉的較大商號(hào)有“恒和園”、“裕泰豐”、“雷永豐”等10余家，生產(chǎn)圓餅、方磚、緊團(tuán)茶和雙喜牌茶。較大商號(hào)有“鼎光恒”“同仁利”、“裕泰豐”等數(shù)家。

辛亥革命以后漢族商人在西雙版納一帶，特別是在勐海從事制茶的商號(hào)如雨后春筍，相繼開業(yè)，傣族商人也建立起自己的茶莊。民國(guó)八年(1919年)，思茅縣城流行鼠疫、瘧疾，茶商漸撤，思茅茶業(yè)長(zhǎng)期停頓，茶商轉(zhuǎn)入易武，故易武茶業(yè)又一度興旺，延至民國(guó)26年(1937年)。此后因法國(guó)重新封鎖老、越邊界，南下茶路堵塞，易武茶業(yè)走向蕭條。

抗戰(zhàn)時(shí)期外省人大量進(jìn)入普洱，不少人從事商業(yè)，普洱商業(yè)又有了新的發(fā)展。商旅路線主要為南、北兩途。北路即由普洱直往昆明，主要輸出茶葉、食鹽、地產(chǎn)中草藥材，輸入布匹、香煙等，稱為“省貨”;南路由普洱輸出食鹽、銀飾等，經(jīng)思茅、車?yán)镏练鸷＃N售后又轉(zhuǎn)運(yùn)茶葉至緬甸，輸入象牙、煤油、洋靛、棉花、棉紗、布匹、西藥、鹿茸、虎骨及雜貨等，稱為“壩子貨”。此時(shí)的普洱茶不僅行銷國(guó)內(nèi)四川、西藏、湖南、湖北等省區(qū)，而且遠(yuǎn)銷港澳、緬甸、越南乃至歐洲，尤在日本和西歐享有盛名。普洱成為滇南重鎮(zhèn)和商業(yè)活動(dòng)中心。

抗戰(zhàn)初期，佛海的普洱茶也是暢銷無(wú)阻，國(guó)外至緬甸、印度、暹羅、南洋、香港一帶，內(nèi)地則遍及云南、貴州、康藏等地的商業(yè)市鎮(zhèn)。日軍南進(jìn)時(shí)，由于戰(zhàn)禍侵襲佛海一帶，國(guó)內(nèi)外交通受阻，因而產(chǎn)銷不如前。

上個(gè)世紀(jì)50年代，人民政府曾大力宣傳工商業(yè)政策，提出“恢復(fù)老茶園，開展新茶園”的號(hào)召，茶園的種植面積逐漸增加，茶葉產(chǎn)量比抗戰(zhàn)后增長(zhǎng)了許多，私商也紛紛收購(gòu)，外銷馬來(lái)西亞、香港、仰光等地。但由于茶價(jià)總體低廉，茶農(nóng)采摘茶葉不足維持生活，且若由內(nèi)地入藏，耗時(shí)久、運(yùn)費(fèi)高，因而產(chǎn)銷量都不高。上個(gè)世紀(jì)60年代，也曾號(hào)召“大搞茶園建設(shè)”，在思茅壩、曼歇壩、景東縣文井大街開墾新式茶園。1975年，新建普洱茶廠，先后加工制作的青茶、紅茶、沱茶、特制普洱茶等六大類40多個(gè)品種，國(guó)內(nèi)國(guó)外均有銷售。

普洱茶歷史的劃分的三個(gè)時(shí)期

行業(yè)內(nèi)人士把普洱茶近百年歷史大致分為號(hào)級(jí)茶、印級(jí)茶和七子餅茶三個(gè)時(shí)期。

1、號(hào)級(jí)茶——是指從上世紀(jì)初起至1938年創(chuàng)立的“中國(guó)云南茶業(yè)貿(mào)易股份有限公司”成立止期間的私人茶莊制茶的產(chǎn)品。

主要茶品有：百年同慶號(hào)（有馬龍、雙獅）、貢品同慶號(hào)、福元昌號(hào)（有紫票、紅票、藍(lán)票）、宋騁號(hào)（有紅票、藍(lán)票）、孫羲順、貢品同興號(hào)（有厚紙、薄紙）、宋騁敬昌號(hào)、敬昌號(hào)、江城號(hào)、同昌號(hào)黃文興、同昌黃記（有紅票、藍(lán)票）、楊騁號(hào)、普慶號(hào)、車順號(hào)、鼎興號(hào)（有紅票、藍(lán)票）、易武興順祥號(hào)、易武永茂昌、福祿貢、思普貢茗、群記圓茶、猛景號(hào)、新興號(hào)、云南河內(nèi)號(hào)等等。

2、印級(jí)茶——從1938年中茶公司成立后，生產(chǎn)首批紅印圓茶為開始，至1967年，在這期間生產(chǎn)的茶品為印級(jí)茶。

以中茶公司成立為起點(diǎn)標(biāo)志，從私人茶莊為主導(dǎo)轉(zhuǎn)變成以國(guó)家 *** 工廠為主導(dǎo)生產(chǎn)茶葉，是一個(gè)重大轉(zhuǎn)變，生產(chǎn)的規(guī)模和方式、產(chǎn)品的質(zhì)量和包裝特點(diǎn)等都有與號(hào)級(jí)茶的時(shí)代不同，至1967年中茶牌圓茶改為七子餅茶后才有標(biāo)志著印級(jí)茶時(shí)代的結(jié)束。

主要茶品有紅印圓茶、綠印圓茶、無(wú)紙紅印、無(wú)紙綠印、大字綠印圓茶、小字綠印圓茶、黃印圓茶、圓茶鐵餅等，按資料介紹印級(jí)茶大多數(shù)茶品都是勐海茶廠制造的。

3、七子餅茶——二十世紀(jì)60年代中后期，中茶牌圓茶改名云南七子餅茶為開始，至本世紀(jì)初云南各大國(guó)營(yíng)茶廠轉(zhuǎn)制而告一段落。

主要茶品有昆明簡(jiǎn)體字七子餅茶、下關(guān)中茶牌簡(jiǎn)體字七子餅，上兩款是早期與印級(jí)茶交錯(cuò)生產(chǎn)的，使用的是中茶牌商標(biāo)。

上世紀(jì)80年代有：下關(guān)中茶牌繁體字七子餅（8653鐵餅）、黃印七子餅（認(rèn)真配方黃?。?、大藍(lán)印七子餅、水藍(lán)印七子餅、7542-73青餅、8582青餅、紅帶七子餅、7532雪印青餅、80年代7542和7582的厚紙和薄紙青餅、88青餅等等。

90年代后除了昆明、勐海、下關(guān)生產(chǎn)的傳統(tǒng)常規(guī)茶外，印刷包裝還有紅大益、紫大益牌子的七子餅。

另外，還有后建的大渡崗、黎明等大型茶廠出品和茶商到各大廠訂造的七子餅茶。

普洱茶的歷史 普洱茶有什么歷史

1、普洱茶起源地畢竟距離中華文化中心地區(qū)太遙遠(yuǎn)，交通不便及萬(wàn)水千山之隔使普洱茶的文字紀(jì)錄非常貧乏，在少得可憐的文字記錄中，還有不少是內(nèi)地文人道聽途說(shuō)，以訛傳訛的記錄，所以并非所有普洱茶的文字記錄的歷史都可以作為信史，也需要甄別。

2、公認(rèn)的最早普洱茶產(chǎn)區(qū)的文字記錄《蠻書》唐樊綽于咸通四年(公元863年)撰寫的《蠻書》記錄了很多云南的歷史文化，其中在《蠻書·云南志·管內(nèi)物產(chǎn)卷七》中記:“茶出銀生城界諸山，散收，無(wú)采造法，蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之。”這是目前公認(rèn)的普洱茶產(chǎn)區(qū)的最早文字記錄，因而被廣泛引用。如果我們冷靜地來(lái)看樊綽的記錄，仍有需要甄別討論的問(wèn)題。公元862年統(tǒng)治云南的南詔國(guó)出兵攻打安南(即越南，當(dāng)時(shí)歸屬唐統(tǒng)治，唐政府在安南設(shè)有統(tǒng)治機(jī)構(gòu))，唐政府派蔡襲繼任安南經(jīng)略使，樊綽是蔡襲幕僚。為了知己知彼，了解南詔情況，樊綽受命收集南詔資料并于863年寫成《蠻書》，也就在同一年南詔攻占安南，蔡襲戰(zhàn)死，樊綽逃走。樊綽其實(shí)并沒有到過(guò)云南。因此對(duì)于《蠻書》關(guān)于茶的記錄也需要進(jìn)行甄別討論。其一，書中所說(shuō)“茶出銀生城界諸山”應(yīng)該是可信的?！般y生”即銀生節(jié)度，治所在銀生城(今景東東縣城)，轄區(qū)包括了今普洱市、臨滄市一部、西雙版納州等地，這一帶正是公認(rèn)茶的起源區(qū)域《蠻書》只說(shuō)“茶出銀生城界諸山”。在唐代以前，景邁山種茶的說(shuō)法已有1300多年，而新找到的用傣文寫的經(jīng)書記錄布朗族1800多年前已在芒景建村和種茶，這當(dāng)然還需專家認(rèn)真考證。其二，說(shuō)“散收，無(wú)采造法，蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之”。關(guān)于“散收，無(wú)采造法”應(yīng)該是屬于道聽途說(shuō)了。在瀾滄江流域有很多古茶山，這些古茶山規(guī)模大，樹齡老。以景邁山為例，可以采擷的面積超過(guò)一萬(wàn)畝，按照布朗族的傳說(shuō)種茶已有1800多年，這么古老而廣大的茶園如果“無(wú)采造法”是不可能形成的。至于“蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之”那只是一部分人的飲法，并不代表普洱茶產(chǎn)區(qū)的飲茶法。蒙舍蠻即南詔國(guó)的統(tǒng)治民族，南詔統(tǒng)一前在洱海周圍有六詔(六個(gè)小王國(guó))，南面的蒙舍詔也稱南詔，其民族屬于當(dāng)時(shí)稱“烏蠻”的一部分，其他五詔的民族都是“白蠻”，后來(lái)南詔統(tǒng)一其他五詔建南詔國(guó)并先后征服今云南大部分地區(qū)。“蒙舍蠻”是當(dāng)時(shí)“烏蠻”的一支，是南詔國(guó)的統(tǒng)治民族，所飲之茶應(yīng)該是來(lái)自“銀生城界諸山”的古老的普洱茶，只是在飲用時(shí)有加上椒、姜、桂煮飲的習(xí)俗。大理白族的三道茶飲法應(yīng)該起源于此。

普洱茶的文化歷史

普洱茶之文化 臺(tái)灣茶界知名學(xué)者鄭時(shí)海先生談到:在數(shù)百種茶中， 普洱茶是最能代表我歷史文化的產(chǎn)物。 一是，普洱茶具有我國(guó)古代團(tuán)茶古意盎然美的型態(tài)。 二是，普洱茶除了 與一般茶葉重視原料，制作保存之外，更講究其時(shí)間年代，具有歷史價(jià)值意義。 三是，普洱茶具有其“越陳越 香”獨(dú)特的風(fēng)味特色。 四是，一旦喜歡上普洱茶，常常 品嘗，對(duì)其它茶湯會(huì)有難以入口接受之感。 普洱茶真為茶中之茶，也是中國(guó)茶歷史文化的代表。普洱茶作為茶中珍品，上貢朝廷，還常作為禮品饋贈(zèng)他國(guó)在普洱府治所在地寧洱鎮(zhèn)，官府專門設(shè)有茶廠、茶局，統(tǒng)管茶葉的 精工制作和上貢朝廷。清廷由於特別喜愛 普洱茶，規(guī)定每年需上繳貢茶6萬(wàn)6千斤。 在當(dāng)時(shí)，這是一個(gè)不小的數(shù)字。普洱茶的上 貢朝廷，是由地方官吏負(fù)責(zé)組織的。進(jìn)入清 官后，與各地進(jìn)貢的小葉種茶相比，茶味、茶 性大不相同，來(lái)自西雙版納原始森林的大葉 種茶，茶味特別濃厚，助消化能力特別強(qiáng)，性 溫味香，有醫(yī)療保健作用，這些特點(diǎn)，特別適 合游牧出身、肉食為主的滿清朝廷皇親國(guó)戚 的需要。於是，普洱茶系列中的女兒茶、團(tuán) 茶、茶膏等，深得帝王、皇族、將相的鍾愛，一 時(shí)間，宮中以飲普洱茶為時(shí)尚，有的泡飲，有 的熬煮奶茶。朝廷所重，民間仿效，普洱茶 在清朝時(shí)聲譽(yù)大震。<紅樓夢(mèng))第六十三回 有買寶玉喝女兒茶助消化的描寫。《宮女談 往錄)(金易、沈義羚著)也提到慈禧太后喜 喝普洱茶：“老太后進(jìn)屋坐在條山坑的束邊， 敬茶的先進(jìn)上一盞普洱茶，圖它又暖又能解 油膩?！?普洱茶進(jìn)貢清廷，至遲起於雍正四年 (公元1726年)，云貴總督鄂爾泰推行“改土 歸流”時(shí)應(yīng)已歲貢。雍正十二年(公元1734 年)，官方文告《禁壓買官茶告諭)中就有“每 年應(yīng)辦貢茶，系動(dòng)公件銀兩，發(fā)文思茅通辦 承領(lǐng)辦送”字句?？芍菚r(shí)每年都要采辦 普洱茶進(jìn)貢朝廷。 云南地方向清朝廷進(jìn)貢普洱茶，一直延 續(xù)到清朝末年，前後將近200年。本世紀(jì)60 年代初，北京故宮還存放著清朝廷沒有用完 的普洱貢茶數(shù)噸，包括團(tuán)茶、女兒茶、茶膏等 品種。至今，北京故宮博物館還保存當(dāng)年普 洱茶精品“人頭茶”(人頭形狀的茶團(tuán))1個(gè)， 重約5斤，形狀完整，色澤鮮明。 清朝廷收納的普洱貢茶，除了供皇宮享 用和分送皇親國(guó)戚外，還當(dāng)作高級(jí)禮品饋贈(zèng) 外國(guó)使團(tuán)。例如：公元1792年，英國(guó)特派前 駐印度馬德拉斯總督馬戛爾尼勛爵為首的 覲見團(tuán)一行95人來(lái)華，以向乾隆祝賀80大 壽為名,要求清廷增設(shè)通商口岸，降低關(guān)稅， 允許設(shè)立租界，派駐公使，并送上大批壽禮。 乾隆沒有同意英方的要求。但作為禮尚往 來(lái)，也回贈(zèng)了大批：珍貴禮物，其中就有普洱 茶和普洱茶膏。 西雙版納歷代封建首領(lǐng)也把普洱茶視 為珍貴之物。據(jù)<泐史)載：明朝隆慶六年 (公元1572年)．車?yán)镄渴?，刀?yīng)勐為其 妻(緬王之女)回緬省親準(zhǔn)備的禮物中，就 有普洱茶4筒．每簡(jiǎn)5團(tuán)，輿金銀珠寶并重。

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