茶葉連接的本土輝煌

茶葉連接的本土輝煌

琴聲起，美人起舞，儒生誦，將士擊鼓。中國(guó)幾千年的悠悠歷史長(zhǎng)河，華夏民族此起彼伏的瑰麗畫卷，曾一遍遍上演讓人咀嚼難忘的故事?？蓢@時(shí)光荏苒，如白駒過隙，一切似昨日卻也是千年，早已模糊了記憶。登長(zhǎng)城、去孔廟、望都江也不一定能找回什么。
而今不知何時(shí)起我們崇尚他國(guó)，一切的進(jìn)口物品，國(guó)外代購(gòu)都無(wú)聲中變成了品質(zhì)和品位的代名詞。從書籍、服飾、器具、物件、食品等等甚至包括文化、信仰。

細(xì)細(xì)想來(lái)除了一些近百歲老者外，其余我們這些中少年大多與傳統(tǒng)文化斷層太大所致。不過幸而還有藕斷絲連的地方。

單從茶葉來(lái)看，就說現(xiàn)在被人津津樂道的日本茶道，茶器，鐵藝，無(wú)不被人稱頌，贊其意境、贊其美感。身邊亦有不少人推崇欲研究學(xué)習(xí)。可如往深里看便能看到日本茶道背后中國(guó)山河的壯麗景色。從日本抹茶能看見其背后的宋代點(diǎn)茶，從古九古燒到版畫類浮世繪能看見中國(guó)無(wú)數(shù)民俗、歷史、工藝的痕跡。茶葉就像一葉扁舟，你跟著它一步一步往那湖中去。就會(huì)穿越到曾經(jīng)的千年繁華地。聽著神農(nóng)嘗百草，看著堯舜禹行德，走過湯文武帝時(shí)，暫歇春秋戰(zhàn)國(guó)中，再看諸子百家爭(zhēng)鳴，細(xì)品孔孟和老莊，今人就知道我們的歷史文化不只有人之初、性本善。

再回望百年前日本人、荷蘭人、葡萄牙人、英國(guó)人相繼到中國(guó)尋茶，到四川、到武夷、到安徽、帶走無(wú)數(shù)瓷器茶葉。當(dāng)?shù)氐耐鈬?guó)人對(duì)這些東方文明是何其的喜歡崇拜，多少人心生向往，想到那東方神秘之國(guó)一探究竟。

現(xiàn)在大量占據(jù)市場(chǎng)的英國(guó)立頓紅茶，其前世就足以證明當(dāng)時(shí)的歐洲人對(duì)我國(guó)紅茶渴求的情結(jié)。查理二世和葡萄牙公主凱瑟琳的婚姻，讓英國(guó)貴族以及英國(guó)平民知道認(rèn)識(shí)了這種東方藥用飲品茶葉，才有了英國(guó)人的下午茶，才有了至今仍存在的“藍(lán)色會(huì)客廳”。因其無(wú)法連續(xù)得到中國(guó)茶葉，才開始在各處不斷嘗試反復(fù)種植中國(guó)茶樹品種，之后才有了阿薩姆紅茶、錫蘭紅茶到立頓紅茶。

縱觀茶葉歷史就能從中窺探到中國(guó)的本土輝煌。前幾日在一篇文章中看到，凡中國(guó)人都應(yīng)閱讀《論語(yǔ)》對(duì)此深表贊同。

中國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，中國(guó)的茶是如何傳向世界各國(guó)的？

一、早期朝鮮半島、日本僧侶在到中國(guó)學(xué)佛的同時(shí)，傳去了茶葉、茶文化；

中國(guó)茶葉和茶文化，最早通過陸路和海路東傳朝鮮半島和日本，通過僧侶傳播進(jìn)行禪茶一味的文化交流。由于朝鮮和中國(guó)接壤兼有陸路和海路的緣故，專家認(rèn)為茶入朝鮮半島要早于日本。

茶入朝鮮半島約在六世紀(jì)和七世紀(jì)，新羅時(shí)代（668-935）就有大批僧人到中國(guó)學(xué)佛求法，載入中國(guó)宋代，《高僧傳》的就有近30人，他們中的大部分在中國(guó)用10年左右的時(shí)間專心修學(xué)后回國(guó)傳教。

他們?cè)谥袊?guó)時(shí)，就接觸到飲茶，并在回國(guó)時(shí)將茶和茶籽帶回新羅。韓國(guó)古籍《三國(guó)史記》載：“前于新羅第27代善德女王（公元632-647年在位）時(shí)，已有茶?！鄙频屡鯇偃龂?guó)時(shí)代（公元18-935）末期人，故韓國(guó)飲茶不會(huì)晚于七世紀(jì)中葉。

二、朝廷、官府作為高級(jí)禮品賞賜或饋贈(zèng)給來(lái)訪的外國(guó)使節(jié)、嘉賓；

日本關(guān)于飲茶的最早記載見《古事記》及《奧儀抄》兩書：日本圣武天皇曾于天平元年（729年）四月，召集僧侶進(jìn)禁廷講經(jīng)，事畢，各賜以粉茶，人人感到榮幸。又記載當(dāng)時(shí)有高僧行基（658-749），到中國(guó)學(xué)佛求法的高僧最澄，回國(guó)時(shí)帶去浙東茶籽在日本播種。

三、通過貿(mào)易，輸往世界各地。

作為一種經(jīng)濟(jì)作物，中國(guó)茶傳播到世界各地：如始于西漢，從甘肅、新疆經(jīng)中亞、西亞，連接地中海各國(guó)的陸上“絲綢之路”；始于唐代、盛于明清，經(jīng)中國(guó)西南入藏傳到印度、尼泊爾等南亞地區(qū)的“茶馬古道”；明清時(shí)代，中國(guó)開始與歐、美各國(guó)進(jìn)行海上茶葉貿(mào)易，清朝初期，開創(chuàng)的武夷山等中國(guó)東南茶區(qū)至俄羅斯恰克圖的“萬(wàn)里茶路”，由此可見，這些著名的茶路、茶事，都是以貿(mào)易為主的商業(yè)行為。

擴(kuò)展資料：

茶文化意為飲茶活動(dòng)過程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書、茶具、茶畫、茶學(xué)、茶故事、茶藝等等。茶文化起源地為中國(guó)。功夫茶文化則起源于中國(guó)廣東省潮汕地區(qū)。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)人飲茶，據(jù)說始于神農(nóng)時(shí)代，少說也有4700多年了。

直到現(xiàn)在，中華同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗。中國(guó)各地對(duì)茶的配制是多種多樣的：有潮州鳳凰單叢茶、有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、臺(tái)灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等。?

全世界一百多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的人喜愛品茶，各國(guó)茶文化各不相同，各有千秋；中國(guó)茶文化反映出中華民族的悠久的文明和禮儀。

參考資料來(lái)源：百度百科-中國(guó)茶文化

福建外銷茶葉為什么能在清代異軍突起？

迄至清初，福建茶葉除武夷等名茶品種聞名于世外, 其整體生產(chǎn)規(guī)模、制作技術(shù)均遠(yuǎn)遜于江淮、四川等地。然而, 到 18 世紀(jì) 30 年代以后, 福建茶獨(dú)擅出口之利, 其生產(chǎn)規(guī)模遠(yuǎn)超其他產(chǎn)茶省份, 開始了閩茶近 150 年的全盛發(fā)展時(shí)期。原因何在?

制茶技術(shù)的變革

至遲18世紀(jì)初期, 武夷小種紅茶、工夫紅茶相繼出現(xiàn)。清朝以前,福建與其他地方一樣, 均是炒制綠茶。小種紅茶的制法是以日曬代替殺青, 在揉捻后堆放片刻, 使其發(fā)紅明顯, 而后炒和烘, 使其色、香、味異于綠茶。崇安縣令陸廷燦雍正十二年 (公元 1734 年) 所刊《續(xù)茶經(jīng)》引《隨見錄》記載: “ 武夷造茶, 其巖茶以僧家所制最為得法。至洲茶中, 采回時(shí), 逐片擇其背上有白毛者, 另炒另焙, 謂之白毫 ”(Pekoe, 優(yōu)級(jí)紅茶之一種, 不同于政和的白茶) , 這是國(guó)內(nèi)最早的紅茶記錄?！峨S見錄》早于 1734 年的《續(xù)茶經(jīng)》, 所反映的史實(shí)當(dāng)更早。

注：英語(yǔ)中的black tea 指顏色較深的茶，半發(fā)酵的烏龍茶也包含在內(nèi)，早期歐洲人沒能力嚴(yán)格區(qū)分今天意義上的紅茶和烏龍茶。

歐洲人 18 世紀(jì)初就記載工夫 (congon) 茶, 小種紅茶產(chǎn)生早于工夫茶。由此推測(cè), 小種紅茶可能產(chǎn)生于清初。由于小種紅茶制法繁復(fù)且費(fèi)工時(shí), 因此, 福建各產(chǎn)區(qū)簡(jiǎn)化加工步驟, 創(chuàng)造工夫紅茶。這兩種紅茶先為英國(guó)人接受 , 隨后風(fēng)靡歐美, 銷量大增, 成為中國(guó)最主要的出口茶, 從根本上促進(jìn)了福建茶的生產(chǎn)。

清廷在福建實(shí)施比較寬松的茶葉管理制度

清代在主要茶區(qū)實(shí)行茶引制度, 茶商需納錢請(qǐng)引, 而后按引購(gòu)茶, 不許超過所得茶引規(guī)定的購(gòu)茶量。若要增購(gòu)茶葉, 需再申請(qǐng)茶引, 不但需多納錢, 還得受官員勒索。清代的主要產(chǎn)茶省份中, “ 福建向不頒茶引, 并無(wú)征收茶課 ” , 只在康熙十九年 (公元1680 年) 因軍需議加茶課稅銀 35912 兩。福建茶課稅到康熙二十六年 (公元1687 年) 豁免。惟販運(yùn)崇安武夷茶時(shí), 需在關(guān)口“ 照則例納稅, 多寡不一, 匯入商稅項(xiàng)下奏銷 ”。

農(nóng)村雇工對(duì)雇主的人身依附關(guān)系松動(dòng)

萬(wàn)歷十六年新題例規(guī)定: “ 今后官民之家凡請(qǐng)工作之人, 立有文券、議有年限者, 以雇工人論, 止是短雇月日, 受值不多者, 依凡 (人) 論 ?！边@是說明打短工者不被認(rèn)為是“雇工人”, 與雇主在法律上平等, 沒有人身依附關(guān)系。

清承明律,到乾隆五十三年 (公元 1788 年) 規(guī)定：“ 若農(nóng)民佃戶雇請(qǐng)耕種耕作之人, 并店鋪小郎之類, 平時(shí)其坐進(jìn)食, 彼此平等相稱, 不為使喚服役, 素?zé)o主仆名分者, 亦無(wú)論其有無(wú)文契年限, 俱依凡人料斷 ”。以上材料說明, 從明末到乾隆末年, 農(nóng)業(yè)雇工對(duì)雇主法律上的依附關(guān)系逐漸減弱, 這對(duì)于大量使用雇傭短工的茶葉種植與制作具有重要意義。

雍正年間取消勞動(dòng)力流動(dòng)限制

清律規(guī)定, 居民只能在向國(guó)家登記土地財(cái)產(chǎn)、納糧和應(yīng)役的地方居住, 不能隨便遷徙, 這就是所謂的“ 人戶以籍為定 ”。如離開居住處到外縣、外省去, 必須取得地方官同意及發(fā)給路引, 才能持之通行前往, 否則就觸犯了“ 私越冒渡關(guān)津 ”律。雍正三年 (公元 1725 年) , 刪除了須發(fā)路引規(guī)定。雍正九年 (公元 1731 年) 又規(guī)定: “ 流民”已傭工得食者, 聽其自便 。茶葉種植與制作季節(jié)性強(qiáng), 每年只在采茶制茶期間需要大量勞力, 非地廣人稀的山區(qū)本地勞力所能滿足, 只能大批雇傭外地勞力。雍正年間取消勞力流動(dòng)限制, 在法律上承認(rèn)雇工能順利流入茶區(qū), 保證茶葉種植與制作需要的外地勞力。

福建商人的貿(mào)易優(yōu)勢(shì)

宋元以降, 閩南商人在遠(yuǎn)東貿(mào)易中長(zhǎng)期居優(yōu)勢(shì)地位。西人東來(lái)后, 首先遭遇的也是閩南海商。清初至清中期, 活躍于茶區(qū)的商人多是漳泉商人。閩南人經(jīng)營(yíng)閩北茶葉由來(lái)已久。閩南商人不僅活躍于茶區(qū), 而且直接經(jīng)營(yíng)閩茶外銷。清前期海禁開放以后, 福建茶從廈門出口, 經(jīng)營(yíng)者多是閩南商人。

1757 年, 清朝閩海關(guān)關(guān)閉, 實(shí)行廣州一口對(duì)外貿(mào)易。福建茶出口改為由陸路內(nèi)河運(yùn)到廣州。販運(yùn)茶葉者仍多是閩商。“ 閩皖商人販運(yùn)武夷、松羅茶葉, 赴粵省銷售, 向由內(nèi)河行走 ”。不僅販運(yùn)閩茶至粵省多是閩商, 而且與洋商進(jìn)行茶葉交易者也不乏福建商人。廣東十三行經(jīng)手所有內(nèi)地茶葉外銷, 很多福建商人由閩來(lái)粵, 直接經(jīng)營(yíng)茶葉等中國(guó)商品的外銷。乾嘉年間廣東十三行著名行商中, 潘同文 (同文行)、任怡和 (怡和行)、葉義成 (義成行)、潘麗泉 (麗泉行)、謝東裕 (東裕行)、黎資元 (資元行) 各行俱閩籍。劉東生為徽籍, 盧廣利、梁天寶、易服泰、關(guān)福隆、黎屆成為粵籍, 閩籍行商全屬漳泉商人。

從 17 世紀(jì)末到 18 世紀(jì) 90 年代, 荷蘭通過印尼巴達(dá)維亞（雅加達(dá)）轉(zhuǎn)口, 向歐洲販運(yùn)茶葉不下數(shù)十萬(wàn)擔(dān), 經(jīng)營(yíng)從中國(guó)販茶到巴城的海商, 幾乎都是閩南人。在巴城從事中國(guó)帆船與荷蘭人之間茶葉貿(mào)易的掮客也是閩籍巴城華人, 如 17 世紀(jì) 30- 40 年代的巴城甲必丹（華人頭目）連富光本身就參與與荷蘭人的茶葉交易。 閩籍商人, 特別是漳泉商人長(zhǎng)期形成的內(nèi)陸與海上貿(mào)易網(wǎng)絡(luò), 是推動(dòng)閩茶海外貿(mào)易從 而促進(jìn)閩茶生產(chǎn)的主要?jiǎng)恿χ弧?/p>

18世紀(jì)開始，茶葉開始風(fēng)靡歐洲，隨之而來(lái)的是市場(chǎng)需求暴增，中國(guó)茶葉迅速成為當(dāng)時(shí)最重要的國(guó)際貿(mào)易商品。具備以上條件的福建在全國(guó)的產(chǎn)茶區(qū)中脫穎而出，開啟了近代以來(lái)福建茶業(yè)的輝煌時(shí)代。

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