天尖茶、貢尖茶、生尖茶區(qū)別

天尖、貢尖、生尖稱為三尖，又稱為湘尖，一般為篾簍散裝茶。三尖茶原料相對較嫩，舊時都作為皇室貢品。天尖茶是以一級原料為主，少量拼入二級原料提升茶。貢尖茶以二級茶為主，少量拼入一級下降茶和三級提升茶。生尖是黑毛茶，較粗老，大多為片狀，含梗多。

天尖：谷雨節(jié)后采摘的茶，用八十二、八十四皮篾之中雨篩篩出，踩制而成大包。

貢尖：分頭黃、二黃兩種，頭黃用六十四皮篾之中雨篩篩出，二黃用五十二皮篾之雨篩篩出，踩制而成大包。其時天尖、貢尖用作貢品。

生尖：有原莊生尖(又名上生尖)和捆莊天尖(又名下生尖)之分，不用篩，僅以簸盤揀出大黃葉，即踩制成包，多供銷于山西地區(qū)。

捆尖：葉片寬，人工加以蒸、捆、烘焙使成條形，揀去黃葉，呈烏油色，可為生尖拼堆之用。

清朝乾隆年間(18世紀)，山西曲沃茶商在安化采購原料較嫩的黑毛茶(即陜引)后，就地加工為散茶，分為“芽尖、白毛尖、天尖、貢尖、鄉(xiāng)尖、生尖、捆尖”七種。芽尖：谷雨前采制最細嫩芽葉，以一百零六皮篾(制茶篾篩圓周一致，每片篾寬基本相同，在編織時以篾片的多少定篩孔的大小，篾片越多，篩孔越小)的小雨篩篩揀，制成1斤1簍的黑茶，每60簍裝入篾制的套箱(芽尖與白毛尖又統(tǒng)稱為套箱茶)。西幫客商多在回籍時以此作為貴重的贈品。

白毛尖：即芽尖的一種，于谷雨前采制，因葉尖有白色，葉片未展開宛若雀舌，稱白毛尖。古時商號門前，往往書有“雀舌未經(jīng)三月雨，龍芽先占一支春”之句。

芽尖和白毛尖常系谷雨采摘的一芽一葉，白毫顯露，是黑茶中的特級。茶商略予揀選、簸揚、復(fù)烘后，每一斤裝一小簍，由茶商購茶結(jié)束時隨身攜帶回，作為饋送達官、富商、親友的高貴禮品。但因數(shù)量少，未能成為市場交易商品。

鄉(xiāng)尖：又名門市貢。由四十四皮篾篩篩出而成。

天尖以下各茶，質(zhì)量漸精，都是商品茶。鄉(xiāng)尖、捆尖因為葉片粗大張開，在篩揀后，尚需蒸軟入布袋，兩人用足反復(fù)滾踩，使片狀茶成為粗條或折疊狀。由于制造費工，成本高，而銷區(qū)售價又低，民國時期這兩種茶已停止生產(chǎn)。清末以后主要生產(chǎn)天尖、貢尖、生尖、三種。

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