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山慈菇 : 2克
淡菜 : 2克
綠茶 : 2克
蘑菇的功效與作用
蘑菇的功效與作用,這種食物可以降低血壓,蘑菇中纖維素疏通腸道也非常有用,但這種食物的功效要根據(jù)個(gè)人體質(zhì)來(lái)分析,任何食物的食用都必須適量,養(yǎng)生飲食就看蘑菇的功效與作用,希望你能喜歡!
蘑菇的功效與作用1 一、蘑菇的功效作用
蘑菇含有各種維生素、氨基酸、礦物質(zhì),所以蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,是一種高蛋白食物,那么吃蘑菇對(duì)人體都有哪些好處呢?
(1)蘑菇含有豐富的天然維生素,所以吃蘑菇可以補(bǔ)充維生素、促進(jìn)機(jī)體代謝、抗氧化延緩衰老,是一種美容圣品;
(2)蘑菇含有齊全的人體必需氨基酸,所以蘑菇是一種高蛋白食材,補(bǔ)充人體必需氨基酸,可以提高機(jī)體免疫力,抗癌抗腫瘤;
(3)蘑菇還可以降血壓降血糖,中老年人或是進(jìn)入更年期的朋友可以多吃一點(diǎn)蘑菇,可以預(yù)防心腦血管疾病,防止更年期“三高”。
(4)蘑菇含有豐富的礦物質(zhì),這些礦物質(zhì)也是人體必需的,并且容易隨著年齡的增長(zhǎng)流失,吃蘑菇可以補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)享用美味的食物,可謂是一舉兩得。
(5)蘑菇富含纖維素、粗纖維,可以促進(jìn)人體腸蠕動(dòng),所以有通便排毒的作用;再者蘑菇的熱量也不高,所以又可以說(shuō)是一道減肥圣品。
蘑菇的功效與作用2 二、蘑菇的'優(yōu)點(diǎn)
1、熱量低
一小把蘑菇中,蘊(yùn)藏了大自然的精華,是非常健康的食物。蘑菇里的營(yíng)養(yǎng)有助心臟健康,并能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡,比吃年糕之類(lèi)的熱量少多了。
2、可替代主食
如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類(lèi)的主食,并且堅(jiān)持一年,就算飲食結(jié)構(gòu)不做任何變動(dòng),可以少攝入1.8萬(wàn)大卡的熱量,相當(dāng)于兩公斤脂肪。要知道,減去兩公斤體重不難,但要減掉兩公斤脂肪,可能需要你在健身房苦練幾個(gè)月。
3、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美,比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。
4、美味
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當(dāng)它們與別的食物一起混合烹飪時(shí),風(fēng)味極佳,是很好的“美味補(bǔ)給”。
三、蘑菇的食用食譜
1、清炒蘑菇
食材:鮮蘑菇200克,蔥花、精鹽、味精、麻油各適量。
做法:蘑菇去蒂,洗凈后切片。炒鍋內(nèi)放清水,燒開(kāi)后放入蘑菇片,煮熟后加入精鹽、蔥花、味精,淋上麻油即可。
功效:清香爽口,化痰理氣,補(bǔ)益腸胃。
2、蘑菇味噌湯
將利用菌群發(fā)酵制作而成的味噌與菌類(lèi)食物本身良好結(jié)合后,可以說(shuō)是最強(qiáng)的菌類(lèi)組合食譜,菌類(lèi)的保健效果能夠更上一層樓。將小松菜與蘑菇一起切成一厘米左右的小段,放入鍋中熬制后撒入白芝麻,就可以喝到小松菜和蘑菇味噌湯了。
3、美肌白蘑菇濃湯
將分成小盒裝的白蘑菇切成2-3公分的段,加上一把蘆筍、200毫升水、40克麥片放入鍋中燉煮一會(huì)兒,半熟后倒入200毫升牛奶使麥片融化,煮至食材爛糊后加入少量食鹽、胡椒粉調(diào)整味道后即可食用。
白蘑菇中含有豐富的B族維生素,蘆筍中含有有助抗氧化和幫助膠原蛋白形成的維生素C,加上對(duì)腸道有益的牛奶,不但能夠讓腸道舒適,美膚效果更是出類(lèi)拔萃,而且營(yíng)養(yǎng)也平衡而豐富。
慈菇是連城的主要特產(chǎn)之一,果實(shí)為黃白色或青白色球莖,外形呈長(zhǎng)圓形,上有肥大的頂芽,表皮有環(huán)狀節(jié),富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、無(wú)機(jī)鹽、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營(yíng)養(yǎng)成份。不僅可作蔬菜,而且還有藥用功能,中醫(yī)認(rèn)為,慈姑主解百毒。
慈菇的功效和作用
1、防癌抗癌腫、解毒消癰
慈姑是一種低脂肪,高碳水化合物的食物,并且慈姑含有秋水仙堿等多種生物堿,有防癌抗癌腫、解毒消癰的作用,常用來(lái)防治腫瘤。
2、生津潤(rùn)膚、清熱下火
慈姑是性涼的食物,能夠生津潤(rùn)膚、清熱下火。中醫(yī)還認(rèn)為慈菇能夠入藥來(lái)輔助治療肺癆和哮喘。所以綜合來(lái)說(shuō)慈姑具有潤(rùn)肺的功效,能夠滋陰潤(rùn)肺,去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。以及護(hù)心功效,保護(hù)心臟,保護(hù)心肌細(xì)胞,預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等。
3、解毒
慈菇還具有解毒的功效,能增加免疫細(xì)胞的活性,消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。同時(shí)慈姑還能利尿消腫,清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進(jìn)血液和水分新陳代謝,利尿、消水腫。
慈菇的做法步驟教程
做法一
1、將豬五花肉切成小塊待用;
2、慈菇刮皮洗凈,切成滾刀塊或者個(gè)人喜歡也可以切成丁塊或切一半即可。
3、開(kāi)火等鍋熱了,倒入花生油燒熱,放入蔥段、姜片爆出香味,然后放入肉塊煸炒出油,看到肉塊變色后加入醬油、料酒和少許水,用大火燒沸后轉(zhuǎn)小火燜燒約1小時(shí);
4、最后放入慈菇和白糖用火燒沸,燜至酥爛,裝盤(pán)即成。
做法二
1:慈菇好像北方很少,我們這里現(xiàn)在是慈菇正上市的時(shí)候。慈菇是長(zhǎng)在水中的,李時(shí)珍在本草綱目中有載,慈菇一根生12子,即是說(shuō)慈菇一根有12個(gè)果實(shí);而事實(shí)上慈菇一根多者有15個(gè),少者也不會(huì)少過(guò)6個(gè)。慈菇不僅可作蔬菜,而且還有藥用功能,鮮慈菇切碎,加上適量的冰糖和豆油煎煮,臨睡前服用可治療肺結(jié)核引起的咳血。另外,將慈菇搗爛與生姜汁調(diào)勻,涂敷于皮膚腫痛處,有消炎、退腫、止痛之效。
2:將慈菇去皮洗凈切成兩片,十幾個(gè)慈菇去皮還花了我不少時(shí)間,想吃點(diǎn)熱乎的還是要花點(diǎn)心思的^_^,一小堆慈菇皮落入盤(pán)中。
3:鍋中底油,油八成熱下蔥段,姜片爆香一下,然后將雞塊油鍋中煸炒,待雞肉翻炒變硬時(shí),加入料酒,醬油大火翻炒溢出香味。
4:加入適量水沒(méi)過(guò)雞塊,加少量鹽、白糖、和八角,再加入慈菇大火燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火燒30分鐘這樣即可。
5:起鍋時(shí)前大火收個(gè)汁,有少量湯汁為宜。你看我這小半鍋?zhàn)龅暮懿诲e(cuò)吧,還熱氣騰騰的。
香菇的功效與作用
香菇的功效與作用,香菇這種食材的原料是富含營(yíng)養(yǎng)的,長(zhǎng)期食用能抗疲勞,提高抵抗力,單純地從功效上來(lái)說(shuō)是很難說(shuō)清好與不好的,不是所有的食材都適合每一個(gè)人,香菇的功效與作用,養(yǎng)生必備。
香菇的功效與作用1 1、降脂降壓
香菇具有降血脂,降血壓的功效,香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇,起到降血脂的作用,而香菇中酪氨酸、氧化酶,嘌呤以及一些核酸物質(zhì)可以起到降壓的作用,也可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。
2、延緩衰老
香菇中的水提取物對(duì)體內(nèi)過(guò)氧化氫有清除作用,也能清除體內(nèi)的自由基,常食用香菇,能起到延緩衰老的功效。
3、提高免疫力
香菇中的多糖可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生,提高其活性,加強(qiáng)機(jī)體免疫力;還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補(bǔ)充維生素D的食物,長(zhǎng)食用它,可以促進(jìn)鈣的吸收,預(yù)防佝僂病的發(fā)生。
4、預(yù)防皮膚炎癥
香菇中有豐富的維生素B群,維生素B1,B2等B族元素對(duì)于改善溢脂性皮炎等有很大的幫助,食用香菇對(duì)于預(yù)防皮膚炎癥和粘膜有一定的功效。
5、抗癌抗腫瘤
香菇菌蓋部分含有核糖核酸,這些物質(zhì)進(jìn)入人體后,會(huì)有具有抗癌作用的干擾素產(chǎn)生,具有抗癌防癌功效,香菇中的β-葡糖糖苷酶,有著明顯加強(qiáng)機(jī)體抗癌的功效。
6、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每一百克香菇中含水分92.7g,蛋白質(zhì)2.7g,脂肪0.7g,膳食纖維2.1g,碳水化合物2g等,除此之外,香菇中還含有豐富的微量元素、維生素D、維生素E及多種氨基酸,成年人每天吃25g鮮香菇就能滿足一天的維生素需求,而每天100到200g干香菇就能保持營(yíng)養(yǎng)均衡。因此,在西方國(guó)家,香菇又有“植物肉”的稱(chēng)號(hào)。
7、吃香菇的禁忌
香菇雖好,但是食用時(shí)還是有許多需要注意的地方。
香菇和鵪鶉肉一起食用可能會(huì)使人體發(fā)生血管痙攣。
香菇為發(fā)物,脾胃濕氣重的人忌食,有頑固性皮膚瘙癢癥狀的不宜食用。
8、香菇的食用方法
(1)香菇燉雞
將除去內(nèi)臟的母雞與清洗干凈的香菇,紅棗等材料放入砂鍋內(nèi)用文火燉2~3個(gè)小時(shí),再加入食鹽,香油,胡椒即可食用。加入的材料可以根據(jù)個(gè)人的喜好添加。
功效:增強(qiáng)機(jī)體免疫力,補(bǔ)充維生素B族元素,防止粘膜和皮膚炎癥的發(fā)生。
(2)青菜香菇
在鍋中倒油,放入蒜末爆香,加入香菇和青菜爆炒后放入適量鹽,快炒幾下即可出鍋。
功效:降血脂,降血壓,預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和血管硬化等疾病。
9、香菇不好消化嗎
不會(huì)消化不良
香菇不會(huì)引起消化不良,相反,香菇還有促進(jìn)消化的功效。香菇中富含粗纖維,粗纖維不能被人體消化吸收,但是粗纖維具有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),幫助消化的功效,所以吃香菇不會(huì)引起消化不良。
香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克香菇中含水13克,碳水化合物54克,脂肪1.8克,粗纖維7.8克等,香菇是高蛋白低脂肪的保健食品,富含多種維生素礦物質(zhì),對(duì)于促進(jìn)機(jī)體新陳代謝,加強(qiáng)機(jī)體免疫力非常有幫助,對(duì)于傳染性肝炎,神經(jīng)炎的治療都起到一定的作用,香菇又可用于消化不良,便秘,減肥等等。
吃香菇方式不當(dāng)
既然吃香菇不會(huì)引起消化不良,那為何還是有很多人吃了香菇不消化,第二天完整的排泄出來(lái)呢?原因是由于吃香菇?jīng)]有細(xì)嚼香菇,吃的太急太快,膳食纖維是需要細(xì)嚼才會(huì)有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),幫助消化的功效的,如果香菇?jīng)]有被嚼爛,就可能導(dǎo)致消化不良。
腸胃不好食用香菇
吃香菇不好消化有可能是因?yàn)檫M(jìn)食者本身患有胃炎,這種情況下進(jìn)食者腸胃功能虛弱,不能夠很好的消化食物,若進(jìn)食了香菇這種需要嚼爛才能消化吸收的食物,很容易引起消化不良,為了避免加重腸胃的負(fù)擔(dān),腸胃不好的人應(yīng)聽(tīng)從醫(yī)師的建議進(jìn)食,注意飲食的清淡。
香菇的功效與作用2 香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、含有香菇素
香菇含有“香菇素”,可使心臟、肝臟及甲狀腺、前列腺等腺體的功能增強(qiáng),具有抗衰老、增強(qiáng)人體活力、使人精力充沛的保健功用。
2、香菇多糖
香菇中還含有一種高純度、高分子結(jié)構(gòu)的葡聚糖,即香菇多糖,這種物質(zhì)具有抗病毒、誘生干擾素和保護(hù)肝臟的作用,患乙型肝炎的病人若經(jīng)常食用香菇,不僅能提高機(jī)體的.免疫功能,降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶(SGPT),而且可防止病情進(jìn)一步發(fā)展。另外,香菇多糖還具有抗腫瘤作用,對(duì)肺癌、乳癌、胃癌、結(jié)腸癌、直腸癌及子宮癌等均有療效。
3、β-葡萄糖苷酶
近年來(lái),美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”,試驗(yàn)證明,這種物質(zhì)有明顯的加強(qiáng)機(jī)體抗癌的作用,因此,人們把香菇稱(chēng)為“抗癌新兵”。
4、豐富的膳食纖維
香菇中含有豐富的膳食纖維,可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng),幫助身體清除垃圾,預(yù)防排便不暢等癥狀,有效的減小腹。另外,它還能夠抑制脂肪的吸收,減肥的效果非常不錯(cuò)。而且香菇的熱量也比較低,無(wú)論用何種方式烹飪都是很好的瘦身佳肴。
5、麥角甾醇
香菇中的有效成分麥角甾醇,若經(jīng)太陽(yáng)光照射后,可以轉(zhuǎn)變成維生素D。維生素D是機(jī)體調(diào)節(jié)鈣、磷代謝不可缺少的物質(zhì),它可以促進(jìn)骨組織的成長(zhǎng)鈣化,所以,香菇是預(yù)防小兒佝僂病及成人軟骨病的重要食物之一。
6、含有水溶性木質(zhì)素
據(jù)日本東京大學(xué)的一個(gè)研究小組證實(shí),從香菇組織中提取的水溶性木質(zhì)素,具有刺激巨噬細(xì)胞的功能,有助于血液中骨髓細(xì)胞的增強(qiáng),對(duì)艾滋病病毒的增殖具有較強(qiáng)的抑制作用。
7、多種維生素
香菇含有的多種維生素,可預(yù)防和治療因缺乏維生素而引起的各種疾病,如口腔潰瘍、腳氣病、角膜炎、皮膚病、貧血癥、夜盲癥等。
8、含有核酸
香菇中含有一種核酸類(lèi)物質(zhì),能抑制血清及肝臟中的膽固醇升高,阻止血管硬化及降低血壓,是高血壓、糖尿病患者的食療佳品。
9、干擾素誘生物
香菇還能抗感冒病毒,因香菇中含有一種干擾素的誘導(dǎo)劑,能誘導(dǎo)體內(nèi)干擾素的產(chǎn)生,干擾病毒蛋白質(zhì)的合成,使其不能繁殖,從而使人體產(chǎn)生免疫作用。
香菇的功效與作用
1、預(yù)防感冒
吃香菇能夠提高機(jī)體免疫功能,預(yù)防感冒。
2、潤(rùn)膚美容
香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養(yǎng)顏、護(hù)發(fā)養(yǎng)發(fā)的好原料。能促進(jìn)血液循環(huán),抑制黑色素,滋養(yǎng)皮膚,可使肌膚紅潤(rùn)光澤而更富有彈性,是健美中的佳品。
3、清熱解毒
香菇具有清熱解毒的功效,民間常用香菇來(lái)輔助治療小兒天花、麻疹等疾病。
4、聰耳益壽
香菇與雞燜燒同吃,可以防治老年虧虛性耳聾,療效不錯(cuò)。香菇被稱(chēng)為延年益壽的天然保健品。
5、健胃助食
《本草求真》中記載香菇大能益胃助食??芍委熓秤徽瘢龠M(jìn)脾胃功能。
6、益氣安神
香菇還含有一種“香菇素”,可以使位于腦干部位的自律神經(jīng)安寧。
7、健體益智
香菇類(lèi)食品有提高腦細(xì)胞功能的作用?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸,常吃,可健體益智。香菇中的蛋白質(zhì),多種氨基酸對(duì)小兒的智力發(fā)育十分有利。
香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,香菇的功效和作用也很多,大家可以適當(dāng)多吃點(diǎn),對(duì)身體有很多好處。
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