茴香茶的功效與作用,茴香茶怎么做

茴香茶組成

茴香 : 9克

茴香茶的功效與作用

茴香茶制法

茴香茶

茴香茶禁忌

小茴香的功效與作用

……

小茴香揮發(fā)油、茴香腦對(duì)青蛙都有中樞麻痹作用，對(duì)蛙心肌開(kāi)始稍有興奮，接著引起麻痹。對(duì)神經(jīng)肌肉呈箭毒樣麻痹，肌肉自身的興奮性減弱，由小茴香提取的植物聚多糖有抗腫瘤作用。揮發(fā)油對(duì)真菌孢子、鳥(niǎo)型結(jié)核桿菌、金黃色葡萄球菌，有滅菌作用。對(duì)胃腸運(yùn)動(dòng)的影響:小茴香對(duì)家兔在體腸蠕動(dòng)有促進(jìn)作用。茴香腦2.5×10-5g/ml對(duì)小鼠離體腸管有興奮作用,濃度增高則出現(xiàn)松弛作用,松弛的腸管對(duì)乙酰膽堿亦無(wú)反應(yīng)．

利膽作用

小茴香有利膽作用，能促進(jìn)膽汁分泌，并使膽汁固體成分增加。

小茴香的副作用

由于多食茴香會(huì)有損傷視力的副作用產(chǎn)生，不宜短期大量使用，每天應(yīng)以10克為上限。而性燥熱，較適合虛寒體質(zhì)食之，每次食用的量也不宜過(guò)多。具有小茴、懷香、谷香、甜茴香、茴香子之稱的茴香，學(xué)名：Foeniculum Vulgare，利用部位：葉、種子，使用劑量：新鮮茴香5～10克，干燥茴香3～5克，茴香種子4～5克，沖泡方式：以熱開(kāi)水沖泡。

但茴香菜屬于含鈉很高的蔬菜，吃茴香要考慮鈉的攝入量問(wèn)題。按照我國(guó)食物成分表，每100克茴香含有186.3毫克鈉，而每100克冬瓜的含鈉量?jī)H為1.8毫克。因此，用茴香做餡兒要少放食用鹽。

特別提醒

高血壓、腎臟病患者在選擇使用茴香時(shí)尤其要謹(jǐn)慎，不能過(guò)多食用。此外，芹菜和茼蒿中的鈉含量也比較高，烹調(diào)時(shí)應(yīng)該盡量少放鹽，甚至可以不放鹽。

【用藥禁忌】

由于多食茴香會(huì)有損傷視力的副作用產(chǎn)生，不宜短期大量使用，每天應(yīng)以10克為上限。而性燥熱，較適合虛寒體質(zhì)食之，每次食用的量也不宜過(guò)多。

陰虛火旺者慎服。

《本草匯言》：倘胃、腎多火，得熱即嘔，得熱即痛，得熱即脹諸證，與陽(yáng)道數(shù)舉、精滑夢(mèng)遺者，宜斟酌用也。

《本草述》：若小腸、膀胱并胃腑之證患于熱者，投之反增其疾也。

《得配本草》：肺、胃有熱及熱毒盛者禁用。

小茴香治病驗(yàn)方

治小腸氣疼悶，不省人事

小茴香(鹽炒)、枳殼(麩炒)各一兩，沒(méi)藥半兩。諸藥為末。每服一錢，熱酒調(diào)下。(《圣惠方》)

治胃痛，腹痛

小茴香子、良姜、烏藥根各6g，炒香附9g。水煎服。(《江西草藥》)

治脅下疼痛

小茴香一兩(炒)，枳殼五錢(麩炒)。上為末。每服三錢，鹽湯調(diào)下。(《袖珍方》) 　、

治脾胃虛寒，氣滯腹脹，胃口不好

小茴香、陳皮、黨參、烏藥各9克，生姜6克。水煎服，日1劑。

治下消小便如膏油

茴香(炒)、苦楝(炒)各等分。上為細(xì)末。每服三錢，溫酒一盞，食前調(diào)服。(《濟(jì)生拔萃》)

治小便夜多及引飲不止

茴香不以多少，淘凈，入少鹽，炒為末，用純糯米餈一手大，臨臥炙軟熟，蘸茴香末啖之，以溫酒送下。(《普濟(jì)方》)

治遺尿

小茴香6g，桑螵蛸15g。裝入豬尿胞內(nèi)，焙干研末。每次3g，日服2次。(《吉林中草藥》)

治潰瘍病屬虛寒者

小茴香、香附、白芷各10克，烏賊骨、炒田七粉各15克，延胡12克，大黃6克。

用法：共研為細(xì)末，裝入1號(hào)空心膠囊內(nèi)，每日服3次，每次用溫開(kāi)水送服3粒，空腹時(shí)服。不但可止酸、止痛，而且有助于潰瘍的愈合。

治胃脘部、脘腹部脹痛

小茴香、枳殼各12克，臺(tái)烏藥10～12克，川厚樸8～12克，佛手8～10克，陳皮、甘草各8克。用法：加水煎成300毫升，每日分2次溫服。

治痛經(jīng)月經(jīng)來(lái)潮時(shí)小腹冷痛

面色蒼白無(wú)光澤，舌質(zhì)淡，苔白，疼痛處得熱則舒，疼痛嚴(yán)重者嘔吐，脈虛無(wú)力：小茴香、川芎、當(dāng)歸、香附各10克，淡吳茱萸3克，姜半夏、炒白芍各12克，延胡、黨參各15克，炙甘草8克。

治痛經(jīng)

小茴香、當(dāng)歸、白芍、香附、延胡索各9克。水煎服，日1劑。

治睪丸鞘膜積液

主要表現(xiàn)為陰囊腫大，腫塊與陰囊皮膚并不粘連，且腫塊如囊樣，或經(jīng)醫(yī)院確診為睪丸鞘膜積液者：小茴香15～18克，川楝子(炒香)15克，橘核12～15克，豬苓18克，臺(tái)烏藥12克，青皮、赤芍各10克，海藻12克，蜜棗4枚。用法：加水煎成400毫升，每日分2次服。

治寒疝睪丸偏墜疼痛

小茴香、柴胡各10克，荔枝核32克，青皮、赤芍各8克，延胡、川楝子(炒香)、川厚樸各12克，橘核20克，昆布15克(先洗去鹽分)，蜜棗3枚。

治輸尿管下段結(jié)石或膀胱結(jié)石

小茴香12～15克，臺(tái)烏藥、八月扎、虎杖各15克，雞內(nèi)金12～18克，金錢草20～30克，甘草10克。

治潰瘍

小茴香、香附、白芷各10克，烏賊骨、炒田七粉各15克，延胡12克，大黃6克。共研為細(xì)末，裝入1號(hào)空心膠囊內(nèi)。每日3次，每次3粒，空腹服。不但可制酸、止痛，而且有助于潰瘍的愈合。

治疝氣

小茴香、柴胡各10克，荔枝核32克，青皮、赤芍各8克，延胡、川楝子(炒香)、川厚樸各12克，橘核20克，昆布15克(先洗去鹽分)，蜜棗3枚，加水煎至400毫升，每日分2次溫服，可連服3～5劑。

治虛氣沖上耳鳴而聾

茴香(炒)、木香、蓽澄茄(去蒂).共為末.外以青鹽為末 入糯米粉內(nèi) 煮糊為丸.每服三四十粒 鹽湯下.(《澹寮集驗(yàn)方》青鹽下氣丸)

治牙疳

用茴香、橘皮燒灰存性 為末敷 干則油調(diào).(《衛(wèi)生易簡(jiǎn)方》)

治蛇咬久潰

小茴香搗末敷之 小茴香20g，開(kāi)水沖泡代茶飲，于1.5小時(shí)內(nèi)服完。旋即電針腎俞、膀胱俞、阿是穴及同側(cè)足三里，然后跳躍跑步0.5小時(shí)，每日1次。治療37例，結(jié)果排石率為62.1%，總有效率為94.6%。

【配伍應(yīng)用】

配補(bǔ)骨脂

增強(qiáng)藥力，下行則溫腎散寒之功較著，宜用于腎陽(yáng)虛弱.下元不固，小便清長(zhǎng)，遺尿遺精，尿頻早泄及尿失禁等；對(duì)于婦人腰酸腰痛，月經(jīng)衍期，經(jīng)行腹痛，月經(jīng)色黑挾血塊等下焦虛寒證，也可用之。中則具暖胃行氣，溫脾助運(yùn)之功，可用于脾腎陽(yáng)虛、胃寒氣滯之食欲不振、食后胃脘飽脹、暖氣、嘔吐、腹痛、便溏等證。 配胡蘆巴

溫腎散寒之力倍增，并有較強(qiáng)的止痛怍用，是治療寒疝陰腫、少腹冷痛的主要藥對(duì)之一。如《仁齋直指方》胡蘆巴散、《和劑局方》胡蘆巴丸等療疝專方中，都選用了本藥。此外，也可用于治療寒濕腳氣、腿膝酸痛、步履無(wú)力等癥。

配牽牛子

專入下焦以泄陰邪，一長(zhǎng)于泄水濕，一長(zhǎng)于泄寒氣，相輔相成，同奏散寒消腫、止痛療疝之功。臨床用于治療下焦虛寒、氣滯水停所致的陰囊腫脹墜痛、二便不利之寒濕水疝，療效頗佳。

配川楝子

其性一寒一熱，寒清溫通，相使合用，為理氣療疝之良劑，具有較強(qiáng)的止痛作用?！侗窘?jīng)逢原》云：“川楝所主乃囊腫莖強(qiáng)木痛濕熱之疝，非痛引少腹、厥逆嘔涎之寒疝所宜?！蝠摒杂珊鵁嵝?，每多掣引作痛，必需川楝之苦寒，兼茴香之辛熱，以解錯(cuò)綜之邪?！?/p>

配杏仁

既能降逆散寒，又能溫中止痛，溫而不燥，治寒疝氣逆腹痛等證。

小茴香怎么吃

食用指導(dǎo)：

（1）莖可拿來(lái)搭配生菜色拉。莖葉是很好的蔬菜。葉片剁碎加入料理中，特別適用于油膩的魚(yú)類菜肴。

（2）種子則被當(dāng)做香料，也可泡成香草茶，可助消化。一般人大多擷取它的葉和種子制成花草茶，辛香的味道，可能有些人不喜歡，可以加些蜂蜜中和味道。止嘔吐、消胃脹氣、開(kāi)胃，治療膀胱炎。種子加大麥茶沖泡，可增加母親的奶水。哺乳的母親，很適合飲用茴香茶；可幫助消化，幫助新陳代謝。辛辣而香氣獨(dú)特的口感，加一點(diǎn)蜂蜜或楓糖漿飲用風(fēng)味更佳，也可加入少量肉桂壓味。由于氣味獨(dú)特濃厚，若調(diào)制成復(fù)方花草茶，茴香用量宜小，如此就可生出畫(huà)龍點(diǎn)睛的效果。用量過(guò)多反而會(huì)把其它花草的香氣掩蓋掉。

（3）小茴香最適合拿來(lái)煮魚(yú)，此外拿來(lái)烤面包、制作點(diǎn)心也非常適合，其刺激性的香氣味人們帶來(lái)食欲。

茴香餃子餡

原料：冷水面團(tuán)1份(約2杯面粉量)、茴香1把、豬肉餡375克

配料：酒1大匙、醬油2大匙、雞精、鹽小半茶匙、麻油

做法：

（1）先和面。在面里放個(gè)雞蛋和面會(huì)讓餃子皮筋道些，而且出鍋的時(shí)候不愛(ài)粘連在一起。和好面，蓋上蓋兒防止水分蒸發(fā)。

（2）做肉餡兒：往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油，用筷子順著一個(gè)方向不停的攪拌，攪拌的同時(shí)可以加些水，最后放醬油，攪拌至粘稠就可以了，然后放入蔥姜末。

（3）把茴香切碎，放肉拌好的肉餡兒中。

（4）每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開(kāi)水中煮至浮起，反復(fù)點(diǎn)水兩次后，即可撈出食用。

茴香鯽魚(yú)

鯽魚(yú)2條，小茴香5g，油，鹽少量。鯽魚(yú)去鱗，腸臟，洗干凈；兩面各劃上三刀斜刀，小茴香沖凈，浸泡一會(huì)兒，把魚(yú)放置在盤(pán)子里，灑上茴香，油，鹽。把盤(pán)子放進(jìn)鍋里，隔水用小火蒸熟就可以。健脾，理氣，止疼。比較適用于男子疝氣。

茴香酒

小茴香120g，黃酒500g。小茴香炒黃，置干凈器，加黃酒煮數(shù)沸，候涼，放到瓶中備用。每天三回，每回飯前溫飲一至兩杯。用于治療寒疝少腹疼，睪丸偏墜牽引腹疼，女性帶下，脘腹疼痛脹悶，不思飲食，嘔吐。

小茴香粥

炒小茴香30g，粳米200g。把小茴香裝入紗布袋內(nèi)扎口，入鍋加水先煮半個(gè)小時(shí)或者40分鐘棄藥包，然后加入洗干凈的粳米和適量的水同煮到熟。酌加精鹽，味精調(diào)味就可以。早晨和晚上趁熱服。健脾開(kāi)胃，行氣止疼。比較適用于慢性胃炎脘腹冷痛，納差等。

茴香腰子

小茴香6g，豬腰子一只。小茴香在熱鍋里略炒片刻，待脆后打成細(xì)粉；將豬腰子撕去皮膜洗干凈，尖刀從側(cè)面劃一條長(zhǎng)約3cm的口子，再向里擴(kuò)展成三角形，接下來(lái)塞人茴香末，并用麻繩將開(kāi)口處纏緊待用；將鍋置中火上，倒進(jìn)鹵汁，調(diào)好昧，放進(jìn)豬腰子煮沸后約半小時(shí)就可以拿出，解開(kāi)繩子將豬腰子剖成兩瓣，再除掉腹膜，切成片裝盤(pán)即可。佐餐服用。用于治療腎虛腰疼和寒溫腰疼。

小茴香姜糖飲

小茴香60g，干姜15g。小茴香，干姜煎煮，紅糖為引。每天3回。用于治療脾胃虛寒，氣虛下陷所導(dǎo)致之白帶。

茴香蛋

茴香15g，食鹽4.5g，兩個(gè)雞蛋。茴香食鹽同炒焦研細(xì)，和雞蛋煎餅。用米酒送服，連續(xù)服用四天。用于治療鞘膜積液。

小茴香是孜然嗎？

孜然不是茴香。

孜然，學(xué)名孜然芹，也稱安息孜然，又名安息茴香，屬傘形科孜然芹屬，1一2年生草木植物。原產(chǎn)埃及，埃塞俄比亞，地中海沿岸地區(qū)，前蘇聯(lián)、伊朗、印度及北美有栽培。我國(guó)新疆、甘肅河西走廊為主要產(chǎn)地。孜然果實(shí)可入藥，用于治療消化不良和胃寒腹痛等癥，是重要的藥材和化妝品添加劑。孜然果實(shí)粉末是西北地區(qū)維吾爾族、回族、克爾克孜族、哈薩克族等民族群眾重要的調(diào)料，尤其常用于燒烤肉食中，風(fēng)味獨(dú)特，是肉食品的最佳佐料?！?/p>

小茴香又稱茴香、香絲菜，原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，全株具特殊香辛味，能除肉中臭氣，使之重新添香。故稱“茴香”。常用于肉類、海鮮及燒餅等面食的烹調(diào)。

如何選購(gòu)小茴香

（一）小茴香的優(yōu)劣鑒別

優(yōu)：質(zhì)量好的小茴香，顏色偏土黃色或者黃綠色，形狀像稻谷狀，粒大而長(zhǎng)，質(zhì)地飽滿，鮮艷光亮，有濃濃的甘草香味，柄梗、雜質(zhì)較少。另外一定要看茴香的干濕度，通常購(gòu)買時(shí)，選擇散裝較好，如果是瓶裝的，可將瓶子倒過(guò)來(lái)，如果流淌順暢，則干度較好；如感覺(jué)發(fā)黏，則有些受潮。

劣：不好的小茴香顏色發(fā)綠，大小不均勻，抓起來(lái)會(huì)有很多雜質(zhì)、粉塵。聞起來(lái)氣味不好，沒(méi)有甘草的香味。

（二）小茴香的真假鑒別

小茴香是常用的溫里藥，具有散寒止痛、理氣和中的功效，同時(shí)，也是常用的香料，常用于烹飪中。小茴香為傘形科植物的果實(shí)，其幼苗在北方還常被作為蔬菜食用。傘形科植物往往形態(tài)相似，特別是果實(shí)，經(jīng)常會(huì)被混淆，市場(chǎng)上偶見(jiàn)以傘形科植物蒔蘿的果實(shí)冒充小茴香使用的，要加以鑒別區(qū)分。

正品小茴香

果實(shí)長(zhǎng)橢圓形，有的稍彎曲，長(zhǎng)4~8毫米，直徑1.5~2.5毫米，表面黃綠色或淡黃色，兩端略尖，頂端殘留有黃棕色突起的柱基，基部有時(shí)有細(xì)小的果柄，背面有縱棱5條，有特殊香氣，味微甜、辛。

偽品蒔蘿

外形和小茴香相似，但較小且圓，為廣橢圓形，扁平，長(zhǎng)3~4毫米，直徑2~3毫米，厚約1毫米，背棱稍突起，側(cè)棱延展成翅。

（三）大茴香和小茴香的區(qū)別

茴香分為大茴香和小茴香兩種。

大茴香又稱大料、八角茴香，其味甘甜，有強(qiáng)烈的特殊香氣，它的果實(shí)比硬幣稍小一點(diǎn)，可以作為香料或調(diào)料。

小茴香有一股特殊的茴香氣，其外觀如谷子般大小，扁扁的，果實(shí)可作為香料，莖葉可作為食用的一種蔬菜。

大茴香與小茴香的區(qū)別：大茴香外觀有八個(gè)角，呈深棕色，角瓣厚實(shí)，尖角平直，蒂柄向上彎曲；小茴香的外觀和顏色都與谷殼很相似。

功效：大茴香有增加肉香味、增進(jìn)食欲的功效；小茴香有散寒止痛、溫腎縮尿和開(kāi)胃理氣的作用。

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小茴香作用與功效

小茴香辛，性溫。歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。主要治療寒疝腹痛，睪丸偏墜，痛經(jīng)，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉。鹽小茴香用于寒疝腹痛，睪丸偏墜，經(jīng)寒腹痛等病癥。下面我和您一起分享小茴香的作用與功效。

小茴香作用與功效：有助于緩解痙攣、減輕疼痛。

小茴香是常用的調(diào)料，是燒魚(yú)燉肉、制作鹵制食品時(shí)的必用之品。因它能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰?茴香?。小茴香的種子是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來(lái)作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時(shí)胃腸蠕動(dòng)在興奮后又會(huì)降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。

小茴香作用與功效：鎮(zhèn)痛、性激素樣作用

小茴香還有抗?jié)?、?zhèn)痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)唾液和胃液分泌，起到增進(jìn)食欲，幫助消化的作用。適合脾胃虛寒。腸絞痛、痛經(jīng)患者用于食療，食用方法為：取小茴香少許，炒后煎湯去渣，然后加大米，煮成米粥食用。

新鮮茴香種子與葉皆可泡澡，以消除疲勞、治療手腳寒冷。茴香其葉、種子、嫩莖皆可作為蔬菜食用，或用于熬煮高湯。也因其有除臭功能，而常與魚(yú)類或帶腥味的肉類一起烹調(diào)，以消除其腥臭;印度人也常在飯后咀嚼種子祛除口臭。羅馬人也利用其助消化的特性，加在飯后甜品中，或做成調(diào)味料。種子提煉的茴香油多作為香味料，去除魚(yú)腥味或藥用，以治療腹脹、飲食過(guò)量等。

小茴香作用與功效：能解毒、減輕經(jīng)痛

茴香開(kāi)胃進(jìn)食，理氣散寒，有助陽(yáng)道。主治：中焦有寒，食欲減退，惡心嘔吐，腹部冷痛;疝氣疼痛，睪丸腫痛;脾胃氣滯，脘腹脹滿作痛。

茴香能解毒、減輕經(jīng)痛，與增進(jìn)食欲、補(bǔ)腎、祛痰止咳，因此可用于腹痛與排水功能上;還可散寒止痛、治療胃寒、腹痛及胃絞痛，對(duì)消化系統(tǒng)良好;也可理氣止痛、調(diào)中下氣。茴香茶也能用于止嘔，治療消化不良、口臭、消除腸氣、脹氣，也可改善腸絞痛、治療便秘，并能利尿、排毒，被當(dāng)成減重良藥。又其可增加授乳婦女乳汁分泌，故也有豐胸良效。

小茴香飲用宜忌：

由于多食茴香會(huì)有損傷視力的副作用產(chǎn)生，不宜短期大量使用，每天應(yīng)以10克為上限。而性燥熱，較適合虛寒體質(zhì)食之，每次食用的量也不宜過(guò)多。具有小茴、懷香、谷香、甜茴香、茴香子之稱的茴香，學(xué)名：Foeniculum Vulgare，利用部位：葉、種子，使用劑量：新鮮茴香5～10克，干燥茴香3～5克，茴香種子4～5克。

?沖泡方式：以熱開(kāi)水沖泡。

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