檸檬帶皮榨汁有益健康

檸檬帶皮榨汁有益健康

【中時電子報】

孫安迪問：有人建議我以果汁機連皮帶果實榨檸檬汁飲用，但味道很苦，不知是否有礙或有益健康？

答：檸檬為蕓香科柑橘屬植物洋檸檬的果實，有「美容水果」之稱。檸檬鮮果含大量的水分，因此熱量很低，并含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，維生素A、B1、B2、C、煙堿酸，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鉀等，還含有多種黃酮類、有機酸、香豆精類、固醇類、揮發(fā)油等；果皮含橙皮甙、柚皮甙、香葉木甙、新橙皮甙、檸檬醛、檸檬苦素等；種子含黃柏酮、檸檬苦素。

檸檬的苦味主要來自果皮和種子中的檸檬苦素。如怕苦，可加適量黑糖服用。檸檬皮含有相當分量的檸檬醛，可對抗維生素A，所以定膳食中的維生素A攝取量足夠，才能吃大量的檸檬皮。

檸檬果皮中所含的橙皮甙和柚皮甙，具有抗炎作用；橙皮甙除抗炎作用外，還有抗病毒、利膽、抗?jié)儭⒔笛獕?、降膽固醇和減輕或改善主動脈粥樣硬化。

檸檬汁具有很強的殺菌作用，有助于消化吸收，也能防止黑斑和雀斑的形成。檸檬汁含有大量的檸檬酸鹽，能抑制鈣鹽結(jié)晶，阻止腎結(jié)石形成；檸檬酸與鈣離子結(jié)合成可溶性絡合物，能防治高血壓和心肌梗塞，但胃潰瘍和十二指腸潰瘍者不宜食用。

（臺大醫(yī)師、免疫學博士孫安迪答復）

評論

如果臺灣學者皆如此人般,我就不需要再罵人了,上次此學者發(fā)表有關蔥,姜,蒜,辣椒等,富含所謂抗氧化劑等,對于疾病與癌癥都有很大幫助,現(xiàn)在又說果皮,這都是非常正確的論點,自然界之神從未犯錯,只有我們?nèi)祟愐恢痹诜稿e,會去相信吃維他命片的人,根本就是笨蛋,連自然界的自然法則都不懂,我們要吃自然飲食與天然調(diào)味料才是最正確的.舍棄任何含人工添加物與濃縮過的食品.

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