所城“張氏宗祠”與祭祖

所城“張氏宗祠”位于奇山所時彥街12、13、14號，始建于清乾隆年間，至今已近三百年歷史了。經(jīng)過多次變遷，現(xiàn)基本保存完整。

建筑坐北朝南，磚木結(jié)構(gòu)。建筑面積約500平方米，“張氏宗祠”整個建筑由大門、前院、中院、后院等部分組成，屬于典型的北方殿宇式建筑群。大門外兩側(cè)原矗立著兩根高達(dá)7米的旗桿，旗桿底座高約2米，由六塊雕刻有花紋的青石壘成，堅固高大。

“張氏宗祠”示意圖

進(jìn)入宗祠大門穿過二門進(jìn)入中院，映入眼簾的就是祭祀祖先的大殿。大殿翹角飛檐，柱粗梁壯，堂內(nèi)寬大，氣勢雄偉。大殿的門楣上懸掛有一塊精制匾額，上面書有“孝思堂”三個大字。進(jìn)入殿內(nèi)，東、西兩壁上，懸掛著兩幅名畫，一幅為墨龍，系清乾隆年間族人張懋修所繪；另一幅為神師，傳說來自故宮名作。抬頭舉目，崇敬之感油然而生。中院內(nèi)東西兩廂是族人議事的地方；后院是一個四合院，據(jù)說是當(dāng)年看護(hù)宗祠的王姓家人居住的地方（現(xiàn)為所城圖書館租用）。整座建筑盡管年久失修，但是仍然能感受到建成時的威嚴(yán)與大氣。幾百年來，這里就是我們所城張家世代供奉祖先、祭祖議事之場所。

張家的祭祖活動

每年的祭祖活動，系由張氏各支輪流執(zhí)行。進(jìn)入臘月，就開始清掃衛(wèi)生、整理庭院、擺放祭器、準(zhǔn)備祭品，號稱“忙年”，除夕前必須籌備完成。

一、家廟的神位、祭品的擺放

大殿中央北墻懸掛著寬大的宗譜，譜系最上面繪有男女彩色畫像各一人，代表始祖、始祖母，向下依次為去世的人按照支系、輩份排列的名字。譜系下緊靠北墻是一條巨大的香幾，上面擺放的是“永樂詔書”、“封冊”及歷代祖先的神主牌位、牌樓。香幾前是略矮于香幾的數(shù)張八仙桌子組成的供桌，供桌兩旁供有全豬全羊并設(shè)有“肅靜”“回避”牌，很是大氣，其恢宏莊嚴(yán)令人肅然起敬。供桌前中央處是一個大香爐、一對高大的蠟燭臺分放兩邊，各種祭器擺放有序。供桌的前臉被飾有金絲線龍鳳圖案的桌帷包住，擋住了所有的桌腿和供桌下面的地面。

大殿內(nèi)擺放著的香爐上刻有“孝思堂張”字樣

我小時候多次去過祠堂，看到滿桌子的盤碟，但并沒有數(shù)過是多少，具體都是什么也記不清了，問過許多長者，但說法不盡相同?，F(xiàn)將兩個不同的版本介紹一下，供探討。

一是芝罘奇山文化研究會會長張春鉞先生，在他的“古老建筑 張氏宗祠”一文中有詳細(xì)記載，他寫到：神主前第一道供品是用一巨大淺盤狀器皿盛的大米飯，上面插了許多筷子。第二道供品是由32個果碟組成的，每行8個果碟，共四行；供品是：八干果——柿餅、山楂糕、葡萄干、花生餞、核桃仁、大棗、板粟和瓜餞；八水果——荔枝、龍眼、金桔、青梅、青果、蘋果、石榴和香蕉；八面果——蛋糕、云片、馬蹄酥、核桃酥、芙蓉糕、沙琪瑪、粗果和龍餅；四冷葷——醬牛肉、海蜇拌菜心、酥魚和松花蛋；四糖果——冰糖、板糖、芝麻糖和青果糖；第三道供品是由十個大碗分兩行組成，內(nèi)有海參、雞鴨、鯉魚、豬肚、洋粉、酥肉、豬蹄和丸子等。有些供品還要進(jìn)行造型，如，雞做成孫悟空的形象、鴨做成豬八戒的形象，豬肚做成象的形象等；每一個大碗上還披有染紅的龍須菜、用蘿卜做的帶色的蘿卜花、飛金（赤金片）等。

二是芝罘區(qū)勝利路小學(xué)退休已過世的張春明老師曾經(jīng)對我說：第二道供品是“碟盤碗”24個。其一“看碟”8個，顧名思義，是為了好看，供人欣賞增加喜慶莊重的氛圍。據(jù)說是由“大海陽張”專門提供。這是他們家的祖?zhèn)魇炙嚕瑐髂胁粋髋?。就是用豆面等面粉為原料制作而成的手工藝品，有“大蝦”、“雞鴨”、“鯉魚”、“西瓜”、“黃瓜”、“甜瓜”等各種造型，涂上顏色，像真的一樣，非常漂亮；其二是“果盤”8個：桃梨瓜棗之類水果和干果；其三“擺碗”8個，是一些雞鴨魚肉、山珍海味等。其它幾道菜與張春鉞會長所敘基本一致（以上兩組僅供參考）。

另外，供桌上的10個巨大的大棗餑餑令人稱奇。這么大是怎么蒸出來的！我綜合張春鉞會長與張春明老師的說法，將其制作的過程說一說。蒸餑餑是一個很艱巨的工作，每個餑餑估計有二十斤重，有小圓桌桌面大，一鍋只能蒸一個，還要加高籠屜為大餑餑提供空間；一個餑餑必須分多次蒸，要不然蒸不熟。程序是：先用幾斤發(fā)酵好的硬面做一個光頭餑餑（發(fā)酵蒸餑餑的面是越硬越好，因為面軟了挺不起胎），放進(jìn)加了蘢屜的大鍋里蒸，蒸熟后拿出來把餑餑外皮扒去，再在表面包上一層生面，放到鍋里蒸熟，再拿出來去皮再包上一層面（去皮是為了讓生面與熟了的餑餑面能粘牢固，以免出現(xiàn)兩層皮），以此類推，直至達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，包上最后一層面，插上用面做的小雞蛋大小染成紅色的假棗（真棗太小，與大餑餑不成比例，所以只能用假棗），放到鍋里繼續(xù)蒸，蒸熟為止。上供需要十個大棗餑餑分成兩摞擺放，每摞五個。壘法是：下面成三角形正放3個、中間反放一個、上面正放一個。（實際每年都蒸十一個，多出的一個備用）。

二、祭祖儀式

祭祖是春節(jié)期間一項隆重的民俗活動，是表示對祖宗先輩的感恩和懷念之情,又希望祖先神靈保佑子孫后代興旺發(fā)達(dá)、幸福安康。

在我的記憶中，每年大年三十家人都要守歲，大約在不到三更的時候，先行盥洗，穿戴整齊，母親為我們每人用開水“沖”一碗桃酥先墊補(bǔ)一下，之后，在父親帶領(lǐng)下趕往宗祠（只有男的去宗祠祭祖，女人們在家接待起早來拜年的人和包初一的餃子等我們回來吃，這也是那個時代重男輕女的表現(xiàn)吧）。這時宗祠里已是燈火通明，祖宗神位前的香爐中，已經(jīng)點起了輕煙繚繞的長香，紅燭也燃起輝煌的亮光，大殿空中的宮燈也已提前點亮。大家見面拱手致意，互相問好。族長與各支的尊長、長輩們在大殿里議事，晚輩們都聚在院子里等候，時辰一到，大家以輩份、長幼為序規(guī)規(guī)矩矩地排列在祠堂的大殿內(nèi)外，面向宗譜肅立，等待祭祀活動開始。

三、祭祀的程序

1、上香

祭祀活動正式開始，排在最前面的族長將點燃的長香雙手合攏擎在胸前，做了一個祭奠的動作，恭恭敬敬地將長香插進(jìn)香爐里，然后，很虔誠的跪在供桌前的墊子上。這時，所有的人也隨著跪下，雖然跪著，但身子是直立著的，兩手下垂，目視著前方的族長、神主牌位和宗譜。

2、獻(xiàn)酒奉茶

族長抬手從供桌上取下白酒一杯，雙手高高舉過頭、然后做了一個祭典的動作，恭恭敬敬地將白酒灑到供桌桌帷前面一邊的地面上，表示向祖先敬酒；接著又從供桌上取下一杯茶水（是不是茶我也不確定，也有說是黃酒的），同樣高舉過頭，然后將茶水恭恭敬敬地灑到供桌桌帷前面另一邊的地面上，表示為祖先奉茶。在這個過程中，大家都屏住呼吸凝視著族長的一舉一動，整個大殿內(nèi)外安靜得只能聽到呼吸的聲音。

3、跪拜叩頭

祭祖行三拜九叩禮，即每次跪地前，先合十作揖，然后跪地三叩首，起立，重復(fù)三次。大家隨著族長行禮，族長叩首，大家隨著叩首；族長站起身面向神位作揖，大家也跟著站起來面向神位作揖。之后平身復(fù)位，祭拜活動結(jié)束。

這時，各支各家的子孫在家長帶領(lǐng)下離開祠堂，分頭到各自親朋好友家拜年。沒有參加集體祭拜的人家，開始陸續(xù)來到祠堂，帶領(lǐng)兒孫上香、燒錢紙、叩拜，有的還帶來水果等祭品，可以擺放在東西兩邊的條幾上。

天放亮了。一元復(fù)始，萬象更新，新的一年開始了。

張氏后人續(xù)修張氏家譜

目前存世的《張氏譜書》是在宣統(tǒng)三年（1911年）續(xù)修的，距今已有110多年的時間了。為了整理、續(xù)修《張氏譜書》，2019年，我們成立了“所城張氏續(xù)修家譜工作領(lǐng)導(dǎo)小組”（我是成員之一），續(xù)修家譜是記載家族歷史、繼承傳統(tǒng)文化的重要方式。我們通過各種渠道，廣泛聯(lián)系海內(nèi)外所城張氏后人，號召他們積極參與續(xù)修家譜工作。目前，續(xù)修家譜工作正在有序推進(jìn)中。歡迎海內(nèi)外所城張氏后人與我們?nèi)〉寐?lián)系。

（續(xù)修家譜聯(lián)系人：張春建 聯(lián)系電話：15906384223）

宣統(tǒng)三年續(xù)修的《張氏譜書》

2011年，隨著煙臺市政府所城街區(qū)改造項目的實施，古老的所城舊貌變新顏，政府也加強(qiáng)了對歷史建筑的保護(hù)力度。“張氏宗祠”再度引起社會各界的關(guān)注。

2021年9月19日上午，張氏族人在“張氏宗祠”舉行了莊重的懸掛“張氏宗祠”牌匾儀式。牌匾中“張氏宗祠”四個大字，以及大殿上的“孝思堂”都是由所城張氏十九世、我市著名書法家張德政先生書寫。經(jīng)過大家的共同努力，“張氏宗祠”的現(xiàn)狀有望得到改善。據(jù)了解，“張氏宗祠房產(chǎn)管理小組”正在規(guī)劃修繕張氏宗祠。我們期待不用很長的時間，一座雄偉壯觀、原汁原味的“張氏宗祠”就會呈現(xiàn)在世人面前。宗祠修復(fù)后，我們將定期的在這里舉辦傳統(tǒng)的祭祖活動，讓后人了解自己的祖先和歷史，珍惜現(xiàn)在的美好生活。我相信“張氏宗祠”一定會成為進(jìn)行愛國主義和傳統(tǒng)文化教育的重要基地和煙臺旅游的一個打卡地。

參加掛匾儀式的部分張氏后人合影前排

（作者張昭璞先生是煙臺市芝罘歷史文化研究會會員）