紅菇的功效與作用有哪些

1.
紅菇含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B、維生素D、維生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。
2.
含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用，能強身健體、延年益壽。
3.
紅菇所含的蛋白質(zhì),有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。
4.
同時它含有多糖類抗癌物質(zhì)，有利于血液循環(huán)，降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉(zhuǎn)移，對治療療急性脊髓視神經(jīng)癥也有一定的療效。
5.
還可預防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機體免疫之功能，有利于產(chǎn)婦哺乳汁減少、貧血等，是有特殊食療價值的天然食品。
食療作用
味甘性溫，有補虛養(yǎng)血、滋陰、清涼解毒的功效；
治貧血、水腫、營養(yǎng)不良產(chǎn)后惡露不盡、關節(jié)痛、手足麻木、四肢抽搐。
還具有增加機體免疫力和抗癌等作用，經(jīng)常食用，可使人皮膚細潤，精力旺盛，益壽延年。
以此菇加青仁黑豆、赤肉燉服、可治產(chǎn)婦貧血，也可與其它各種肉類蒸、燉食用，可補血健體。
食療作用
味甘性溫，有補虛養(yǎng)血、滋陰、清涼解毒的功效；
治貧血、水腫、營養(yǎng)不良產(chǎn)后惡露不盡、關節(jié)痛、手足麻木、四肢抽搐。
還具有增加機體免疫力和抗癌等作用，經(jīng)常食用，可使人皮膚細潤，精力旺盛，益壽延年。
以此菇加青仁黑豆、赤肉燉服、可治產(chǎn)婦貧血，也可與其它各種肉類蒸、燉食用，可補血健體。
味甘性溫，有補虛養(yǎng)血、滋陰、清涼解毒的功效；
治貧血、水腫、營養(yǎng)不良產(chǎn)后惡露不盡、關節(jié)痛、手足麻木、四肢抽搐。
還具有增加機體免疫力和抗癌等作用，經(jīng)常食用，可使人皮膚細潤，精力旺盛，益壽延年。
以此菇加青仁黑豆、赤肉燉服、可治產(chǎn)婦貧血，也可與其它各種肉類蒸、燉食用，可補血健體.
采納哦

我們經(jīng)常吃蘑菇、香菇、花菇、杏鮑菇、金針菇等。但也有一種很漂亮的蘑菇，全是紅色的，所以叫紅菇。很多人都知道紅菇。今天，校易搜將和你一起了解紅菇的功效和作用。

紅菇的營養(yǎng)價值

紅菇風味獨特，清香爽口。與任何蘑菇相比，它的味道都是無比的香甜可口；并含有多種必需氨基酸和其他成分。可用于治療腫瘤，尤其是肺部腫瘤、腰腿酸痛、手腳麻木、筋骨不適、四肢抽搐、補血養(yǎng)陰、涼血解毒、貧血、水腫、營養(yǎng)不良、產(chǎn)婦出血過多等。還具有增強免疫力、抗癌的功效，能使人經(jīng)常服用可以使皮膚光滑、有活力、延年益壽。到了明清時期，每逢中秋節(jié)前，當?shù)卣紩扇俗o送一批紅菇到京都進貢，從此名聲大噪。
紅菇的功效與作用

1.紅菇含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B、維生素D、維生素E，并含有煙酸、鐵、鋅、硒、錳等微量元素，這些都是其他食物中所不多見的。


2.含有多種人體必需氨基酸等成分，具有滋陰補腎、潤肺活血、健腦養(yǎng)顏的功效。經(jīng)常食用可以強身健體，延年益壽。


3.紅菇中含有的蛋白質(zhì)約25%溶于水，約50%能被人消化吸收，只有約25%能不會被人體吸收。


4.同時含有多糖抗癌物質(zhì)，有利于血液循環(huán)，降低血液中的膽固醇，抑制癌細胞轉(zhuǎn)移。紅菇燉雞蛋同食，效果顯著，對治療急性脊髓性視神經(jīng)病變也有一定療效。


5.它還可以防止消化不良和兒童佝僂病，改善正常的糖代謝和免疫功能，并有利于減少產(chǎn)婦泌乳、貧血、癌癥等。它是一種具有特殊治療價值的天然食品。

紅菇的食用方法：紅菇燉排骨

首先，配料


主料排骨300克，輔料紅菇5顆。


二。步伐


1.先將排骨焯一下，再加入半勺白醋腌制，這樣骨頭里的鈣容易沉淀。


2.紅菇洗凈浸泡。


3.把排骨紅菇放入鍋中，先加入自制的紅酒煮，不加水，等酒精蒸發(fā)差不多了再加水，這樣煮出來的湯很香很淡。


4.小火煮一個小時。這個湯不加鹽，不加雞精，味道原汁原味。如果不習慣，可以在桌上撒一點鹽。煮排骨加鹽不好，影響鈣的吸收。


5.在砂鍋里燉一小時。


紅菇營養(yǎng)價值豐富，長期食用對身體有很多保健作用和功能，紅菇的味道也很鮮美。這是一種無法抗拒的食物。那以上就是這篇文章的介紹，希望能幫助你更好的吃紅菇。紅菇，黑手黨狂徒II，紅菇的功效與作用，紅菇的食用方法。

1 強身健體

紅菇含有人體虛的的多種氨基酸，它們有滋陰、補腎、如非、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用能夠強身健體。

紅菇中含有多糖類抗癌物質(zhì)，這些物質(zhì)有利于血液循環(huán)，降低血液中的膽固醇，抑制人體癌細胞的轉(zhuǎn)移，對于治療急性脊髓視神經(jīng)癥也有一定的療效。

紅菇中含有多種維生素，包括維生素B、維生素D、維生素E等，這些維生素能夠在一定的程度上預防小兒消化不良等癥狀。

紅菇中含有多種微量元素（鐵、鋅、硒、錳），不僅能夠有效的減少小兒佝僂病的發(fā)生幾率，還能夠提高正常糖代謝，從而緩解產(chǎn)婦乳汁減少、貧血等癥狀，是特殊的食療佳品。

　　紅菇有?菇中之王?的美稱，是天然營養(yǎng)佳品。然而紅菇有些什么功效是我們想知道的，紅菇也是不能隨便吃的。下面我整理的紅菇的功效與作用等內(nèi)容，一起來看看吧。

　　成分：蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B、維生素D、維生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。

　　性味：味甘，性微溫。

　　歸經(jīng)：歸肺、胃、腎經(jīng)。

　　功效：滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用，能強身健體、延年益壽。養(yǎng)血、補血、活血化瘀、祛水腫、補精神、強身體、有益腎虛腰痛。經(jīng)常食用有益腸胃，可防感冒、消化不良、肝硬化、抗癌和兒童佝僂。

　　有效的抗癌、提高人體免疫力：不僅如此紅菇還具有治療手足麻木、腰腿酸痛、四肢抽搐和補血、筋骨不適、清涼解毒、滋陰及治療貧血、營養(yǎng)不良、水腫和產(chǎn)婦出血過多等多種疾病，經(jīng)常食用紅菇的話，可以使人的肌膚細潤，精力飽滿，益壽延年的功效。

　　強身健體：紅菇的營養(yǎng)價值極高，因此有?菇中之王?的美稱，是天然的營養(yǎng)佳品。紅菇的風味獨特，吃起來香馥爽口，它的味道是任何菇類無法相比的鮮甜可口;而且紅菇中含有大量的我們?nèi)梭w必需的多種氨基酸等營養(yǎng)成分，具有活血、滋陰、潤肺、補腎、健腦、養(yǎng)顏等多種功效，長期食用紅菇，能夠強身健體。

　　降低膽固醇和防癌：紅菇中含有比較多糖類抗癌物質(zhì)，非常有利于促進我們血液的循環(huán)，降低血液中的膽固醇、從而抑制癌細胞的轉(zhuǎn)移，對治療急性脊髓視神經(jīng)癥也有非常好的療效哦。因此我建議體內(nèi)膽固醇偏高的人群，可以經(jīng)常食用紅菇，紅菇的營養(yǎng)價值不僅高，而且對降低膽固醇和防癌有很大的療效。

　　注意事項：

　　1、一般人都適合食用，尤其適合兒童、孕婦、貧血者、免疫力低下、癌癥患者食用。

　　2、紅菇清洗要很細心的，一定要用大量的水泡開，撒鹽能夠清干凈菇表面的黏液，最好裝在濾水籃子里再浸到盆里，一邊淋水一邊順一個方向轉(zhuǎn)動，菇上的泥沙很容易掉落沉淀下來，不能揉搓，那樣會將其洗爛。

　　【紅菇山藥排骨湯 】500g排骨(4個人的量)，500g山藥，50g紅菇，適量的姜，鹽和料酒;先將排骨焯下水，去除肉里的血沫;往煲湯鍋里(這里用的是砂鍋)放2.5L的水，燒開，放入剛才焯過水的排骨，加入姜塊，料酒。將干紅菇用剪刀剪去菇腳上帶土的那小部分，然后用冷水稍微沖洗后，浸泡著;湯燒開后，轉(zhuǎn)入小火燉30分鐘后，加入山藥大火煮開后，再燉10分鐘;加入紅菇，并把泡紅菇的水濾掉底下的土等雜質(zhì)后，一起倒入大火再燉8～10分鐘。 最后，加入適量的鹽調(diào)味即可。

　　【紅菇雞湯】在雞湯燉好起鍋前15分鐘時，取紅菇五六朵，去掉菇腳的土。將紅菇撕成小片，裝一小碗清水快快地將紅菇清洗一下，洗去上面的塵土，將紅菇撈起來，置放在小碗中;將紅菇放入雞湯中再燉15分鐘左右，即可將雞湯起鍋。不需要長時間的燉煮，紅菇如果長時間的燉煮，紅菇的那個紅就會被煮得不紅，也就散失的紅菇最營養(yǎng)的成份。請切記!這時您會發(fā)現(xiàn)整個雞湯中充滿了紅色，在雞肉香中夾雜著濃郁的紅菇香味，如果雞湯中未加入鹽，就放一點鹽進行調(diào)一下味道。雞湯和紅菇的味道就非常香甜了，讓我們就嘗一下原汁原味的紅菇雞湯吧。紅菇是非常補血的，營養(yǎng)也十分豐富。

　　【五花肉燉紅菇】五花肉100克、干紅菇150克。鹽適量、胡椒粉適量;先泡發(fā)紅菇，用大盆將其泡水，撒少許鹽，10分鐘后沖洗干凈撈出濾干;五花肉切大厚片先單獨加水燉出味，用高壓鍋大概15分鐘;將紅菇倒入燉好的五花肉湯里，大火滾開轉(zhuǎn)中火小煮10分鐘即可，吃時調(diào)鹽味，撒胡椒粉。

　　做法指導：

　　1、通常食用作蒸、燉、炒、燴均可，如與雞、鴨等各種肉類同烹則味道更佳，實為家備和宴席之珍品，素以醇厚鮮美，清香爽口，湯色清紅而著稱。

　　2、烹飪方法：將紅菇干品用清水快速沖洗后，放入適量水中浸泡十分鐘左右，再將紅菇放入肉類中煲湯、味美、香甜、是賓館、酒家、家宴營養(yǎng)價值的天然食品。

　　儲存方法：請放置陰涼干爽處。

　　選購指導：

　　1、形狀。真的紅菇，菌蓋正面深紅，中心暗紅，并有橫皺紋，菌蓋腹面菌褶細密均勻，菇腳粉紅色，菇朵呈圓弧型(當然也不排除有些紅菇菇朵形狀在生長或采摘過程中受到破壞)，且菇腳以及菇褶也全是紅的(滿山紅則褶不會紅且菇腳也是某些地方紅)。

　　2、菇腳。真的紅菇，菇腳一定是有小孔的，這是紅菇區(qū)別于其他菇的獨特之處(香菇、茶樹菇、巴西菇菇腳都是實心的)。

　　3、顏色。真的紅菇，入水水也會變紅的。紅菇之所以紅，是因為它本身就有自然色素在里面，所以變紅是肯定的。只是假紅菇的水會呈暗紅且有染料的味道，真紅菇水會呈粉紅，有點菇的清香。紅菇煮熟后，隨著菇的營養(yǎng)成分都進入湯中，菇的顏色也會褪盡。紅菇的美味在于湯。

　　4、正宗紅菇與其它紅菇的區(qū)別是：正宗紅菇蓋上中央有凸起，蓋子比較厚實，深紅色，腳的內(nèi)部也有不均的深紅色，芳香，味道可口。而大紅菇營養(yǎng)高，閩西生產(chǎn)的。