上火了可以生食大蔥和大蒜嗎？

蔥如果生吃對(duì)人體有益。蔥含有韭菜，可以抵抗細(xì)菌和病毒，特別是痢疾桿菌和皮膚真菌。吃青蔥可以開(kāi)胃，增加食欲，促進(jìn)消化。未成熟的青蔥中的維生素C能擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)高血壓引起的頭暈有一定效果。生蔥的溫度可以緩解出汗，預(yù)防和治療感冒，以及由鼻塞、厭惡寒冷等引起的感冒。生吃大蔥的好處，生吃蔥會(huì)刺激胃液的分泌，有利于提高食欲。蔥是一種常見(jiàn)的調(diào)味品，在中醫(yī)里，它還是一種很好的中藥，具有泄陽(yáng)、解毒和調(diào)味的功能。

生蔥中有多種抗癌物質(zhì)，經(jīng)常食用可預(yù)防癌癥的發(fā)生。如：它所含的果膠能明顯減少結(jié)腸癌的發(fā)生。 蔥中含有的微量元素硒能降低胃液中亞硝酸鹽的含量，對(duì)預(yù)防胃癌和各種癌癥有一定作用。經(jīng)常生吃青蔥的好處?？梢灶A(yù)防和治療感冒，特別是對(duì)于感冒的人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)纳允[有很好的效果，進(jìn)而在預(yù)防和治療感冒方面效果非常明顯。可以溫補(bǔ)陽(yáng)氣，因?yàn)閺闹嗅t(yī)食療的角度來(lái)看，蔥的味道熱而溫，適當(dāng)吃蔥可以溫補(bǔ)陽(yáng)氣?？梢越舛尽⑾x。對(duì)于有瘡瘍、癰疽、腹痛不良的人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)吃蔥有很好的解毒殺蟲作用。

蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖、維生素A、食物纖維和磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)。洋蔥的葉子部分比白色部分含有更多維生素A、維生素C和鈣。洋蔥還含有相當(dāng)數(shù)量的維生素C，可以放松小血管，促進(jìn)血液循環(huán)，有助于防止血壓升高引起的頭暈，保持大腦靈活，預(yù)防老年性癡呆。經(jīng)常吃蔥的人雖然胖，但膽固醇不會(huì)升高，身體也很強(qiáng)壯。大蔥含有微量元素硒，并能降低胃液中亞硝酸鹽的含量，對(duì)預(yù)防胃癌和各種癌癥有一定作用。

大蒜是人們?cè)陲嬍成钪薪?jīng)常接觸到的食材，人們一般會(huì)把大蒜當(dāng)成調(diào)料來(lái)使用，實(shí)際上，大蒜還有非常好的藥用作用，比如能夠抗菌消炎，所以夏天的時(shí)候吃大蒜能夠起到殺菌作用，可以預(yù)防多種疾病，那么在吃大蒜的時(shí)候，不能同時(shí)吃哪些食物呢？

大蒜與什么食物相克？

大蔥。大蒜千萬(wàn)不能和大蔥一起食用，因?yàn)檫@2中食物本身都是屬于一種刺激性的食物，兩者同吃對(duì)于腸胃健康是不好的，會(huì)出現(xiàn)腹瀉以及腹痛的現(xiàn)象。但這僅限于生吃的時(shí)候。在加熱之后，其中的強(qiáng)烈刺激性二硫化物被分解，產(chǎn)生甜味物質(zhì)，沒(méi)有刺激性。因此，如果胃腸虛弱，對(duì)辣味的蔥蒜不適應(yīng)，應(yīng)當(dāng)避免一次食用過(guò)多或吃多種辣味食物。然而，兩者一起加熱烹調(diào)，用作炒菜時(shí)的調(diào)味品，是完全無(wú)需擔(dān)心的。

羊肉。大蒜和羊肉都屬溫?zé)崾巢?，搭配食用易使身體燥熱，冬季可用來(lái)補(bǔ)身，但夏季食用易引起火氣。
雞肉。雞肉與大蒜相克。大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。
狗肉。狗肉溫補(bǔ)，大蒜辛辣，如果一起食用的話，就會(huì)助火傷陰，尤其是那些火熱陽(yáng)盛的人千萬(wàn)不要食用。
芒果。芒果和大蒜同食，皮膚會(huì)發(fā)黃。芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質(zhì)等，這些物質(zhì)中含有刺激性物質(zhì)比較多，接觸到人體的皮膚后，就會(huì)造成過(guò)敏，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)紅腫、疼痛現(xiàn)象。不要與辛辣之物同吃，多吃對(duì)人的腎臟有害。
燒酒。大蒜與燒酒同屬辛辣，刺激性食物，同食容易上火。
大蒜怎么吃最好？
大蒜生吃效果更好。
有專家認(rèn)為，大蒜之所以能有這么出色的功效，是因?yàn)樗兴獍彼岷退饷高@兩種有效物質(zhì)。蒜氨酸和蒜酶各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細(xì)胞里，一旦把大蒜碾碎，它們就會(huì)互相接觸，從而形成一種沒(méi)有顏色的油滑液體——大蒜素。大蒜素有很強(qiáng)的殺菌作用，它進(jìn)入人體后能與細(xì)菌的胱氨酸反應(yīng)生成結(jié)晶狀沉淀，破壞細(xì)菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細(xì)菌的代謝出現(xiàn)紊亂，從而無(wú)法繁殖和生長(zhǎng)。
但是大蒜素遇熱時(shí)會(huì)很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕咸，它遇咸也會(huì)失去作用。因此，如果想達(dá)到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后再食用。

上火。

吃蒜要根據(jù)季節(jié)和體質(zhì)而定。夏季濕氣重，多吃蒜可以除濕邪，但秋冬季節(jié)干燥，容易上火，最好少吃。

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質(zhì)，碾碎后它們會(huì)互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，并且要先放10~15分鐘后再吃，這樣有利于大蒜素的生成。

擴(kuò)展資料：

生吃大蒜的確好處多多，但是長(zhǎng)期過(guò)量吃生蒜的話對(duì)于我們的腸道刺激是非常大的，這樣就會(huì)引起腸胃方面的疾病，比如胃炎、腎炎、口角炎、口腔炎等。

如果是腹瀉或者肝病的人吃生蒜也是不適合的，這樣對(duì)腸道刺激太大了，不利于病情的恢復(fù)。

所以大家在吃生蒜的時(shí)候最好不要空腹食用，可以提前吃點(diǎn)東西，這樣可以減輕對(duì)腸道的刺激。吃生蒜的時(shí)候也不要喝熱茶熱湯，同時(shí)要控制量，不能吃太多了。

人民網(wǎng)-生吃大蒜每天別過(guò)三瓣 大蒜怎么吃才防癌