吃了鴿子后能吃了梨子和銀耳湯嗎

一道超級好吃的南北杏水梨燉乳鴿，水果和肉肉它都有，你吃過嗎？

愛笑的笑楠
2018-09-16
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一道超級好吃的南北杏水梨燉乳鴿，水果和肉肉它都有，你吃過嗎？

相信不用說大家都知道梨子的妙用，作為一種水果，果肉鮮嫩多汁，而且酸甜適口。食用之后，不僅能起到清熱的效果，還能幫助皮膚緩解曬傷，可謂是一種不折不扣的營養(yǎng)水果。而且每到夏天時候，市面上總是會有大批商販來叫賣。

畢竟梨子就是在夏天成熟，而且那時的味道也最好吃。相信也有不少家庭主婦經(jīng)常在買完菜之后順手，買一點(diǎn)梨子拿回去跟家人吃吧。梨子不僅可以作為一種水果，還可以作為一道菜的主料。畢竟?fàn)I養(yǎng)價值這么高，不入菜反而有點(diǎn)可惜了。那么今天介紹的就是一道能將梨子入菜的美味佳肴，這道菜的名字叫做南北杏水梨燉乳鴿。雖然名字有點(diǎn)兒繁瑣，但是準(zhǔn)備工作可一點(diǎn)都不麻煩。這道菜做出來不僅顏色亮麗，而且香氣撲鼻，再加上又富有營養(yǎng)，所以說是很多家庭的做菜之選。話不多說，我們一起來看一下這道菜是怎么做的吧。

首先在做菜之前我們需要準(zhǔn)備的原料有乳鴿一只，豬瘦肉，響螺，金華火腿，兩個水梨，南北杏，無花果，天山雪蓮子，以及銀耳姜片和食用鹽適量。可別被這些準(zhǔn)備材料所嚇到，因?yàn)檫@道菜做起來真是十分容易。雖然前序工作有些麻煩，但是在制作這道菜的時候，主婦們需要做的事情很少。我們需要先將所有的材料全部都洗干凈，將乳鴿，豬瘦肉以及響螺放進(jìn)熱水中，稍微燙過，這樣子可以方便的去掉肉類上邊殘留的血水，之后我們需將豬瘦肉和響螺通通切片，然后再將兩個水梨去皮。

接下來須得將全部的材料以及準(zhǔn)備好的姜片一同放入鍋內(nèi)，在這里邊加入適量的清水，最后用小火在慢慢燉上三個小時，充分的讓營養(yǎng)爆發(fā)出來。再加上少許的食用鹽調(diào)味，這道菜就這樣做好了。

雖然前邊需要準(zhǔn)備的食材數(shù)量比較多種類也比較煩瑣，但是之后的就很少了，因?yàn)檫@道菜最主要的是要燉出營養(yǎng)來，所以燉的時間稍微長一些。想要吃到美食就必須得付出一點(diǎn)點(diǎn)的時間來等待，而這一點(diǎn)也會讓之后吃到美食的時候心里更加滿足。這道菜也并不是只有好吃而已，其中所有的營養(yǎng)，可以補(bǔ)充肌膚大量水分。而且我們所用的食材中，乳鴿的膠體能夠迅速的滲透到肌膚之中，修復(fù)平常風(fēng)吹日曬所造成的肌膚損傷。所以大家如果學(xué)會了的話就可以在家中，準(zhǔn)備好所有食材來做一下試試看了

雪梨燉乳鴿
主料
乳鴿1只，雪梨2只，水發(fā)銀耳300克。
調(diào)料
冰糖10克、鹽15克。
做法
①乳鴿去內(nèi)臟洗凈，開水燙透去凈血污。
②雪梨洗凈去皮、去核改滾刀塊。
③把乳鴿放進(jìn)砂煲加入雪梨、銀耳、冰糖、鹽，再加入適量純凈水，放在爐子上大火燒開，小火燉至酥爛即可食用。
雪梨2個、老鴿1只、豬瘦肉150克、生姜3片。

烹制
雪梨用淘米水洗凈，切塊去芯；老鴿宰洗凈，切塊；豬瘦肉洗凈，切塊。先把鴿、瘦肉和姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉2小時，再下雪梨燉約40分鐘便可。進(jìn)飲方下鹽，為3~4人用量。

關(guān)鍵詞：清心潤肺 養(yǎng)陰益氣

中醫(yī)認(rèn)為鴿肉有滋陰壯陽、養(yǎng)血補(bǔ)氣、清熱解毒之功，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為它富含蛋白質(zhì)而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。從營養(yǎng)與藥效來說宜選老鴿，因?yàn)槔哮澖?jīng)長期的營養(yǎng)積淀，瘦肉多，鮮味悠長，且有補(bǔ)肝腎的功效。秋高氣爽時用雪梨燉老鴿，清潤可口，且有清心潤肺、養(yǎng)陰益氣之功，男女老少皆宜

1、鴿子湯不宜與熱性食物一起吃，如羊肉、牛肉、豬肝、雀肉、燒烤等。因?yàn)轼澴訙旧硎菍儆谧萄a(bǔ)的食物，吃多了會增加體內(nèi)的燥熱之氣，如果還和其他溫?zé)嵝缘氖澄镆黄鸪?，不利于身體的健康。

2、鴿子湯不宜與油膩難消化的食物一起吃，如大肥肉、烤肉、油炸食品等。鴿子湯一般都是燉的比較的清淡、易消化，這樣才有利于身體吸收其營養(yǎng)，如果與油膩、難消化的食物一起吃，可能會加重腸胃負(fù)擔(dān)，影響鴿子湯的營養(yǎng)吸收。

3、鴿子湯不宜與生冷食物一起吃，如冰水、冰激凌、冰啤酒等。鴿子湯屬于滋補(bǔ)的食物，在吃滋補(bǔ)食物的時候，吃這些生冷食物，可能會影響腸胃的吸收從而影響到滋補(bǔ)效果，甚至還可能會引起腸胃不適。
4、鴿子湯好不能和高鞣酸、草酸的食物一起吃，比如說菠菜、蘆筍、柿子、山楂等。因?yàn)轼澴訙械牡鞍踪|(zhì)含量較高，和這類高鞣酸、高草酸的食物一起吃，可能會生成草酸鹽沉淀，不僅影響蛋白質(zhì)的吸收，還不利于腸胃的健康。

鴿子湯與什么搭配好
1、滋補(bǔ)藥材鴿子湯本身具有滋補(bǔ)、強(qiáng)身的作用，燉鴿子湯的時候，可以加入一些常見的滋補(bǔ)藥材，能夠增強(qiáng)鴿子湯的補(bǔ)益作用，比如說西洋參、黨參、黃芪、芡實(shí)、枸杞子、麥冬、天麻等。
2、蔬菜、干貨燉鴿子湯的時候，還可以加入蔬菜和干貨。加蔬菜能夠葷素搭配、均衡營養(yǎng)、減輕油膩，比如說上海青、小白菜、大白菜、金針菇、胡蘿卜、玉米、山藥等。而加干貨能夠提升鴿子湯的鮮香味道、提高營養(yǎng)價值，比如說綠豆、蓮子、紅棗、銀耳等等。

鴿子肉不能和什么一起吃

鴿子肉不能和雞蛋、魚蝦、羊肉、豬肉、黃鱔、冰啤酒等食物一起吃。

鴿子肉+雞蛋：鴿子肉屬于高蛋白食物，能有效補(bǔ)充營養(yǎng)，但是這種高蛋白食物也極難消化吸收，若是在吃鴿子肉時再吃雞蛋等的高蛋白食物，便會引起腹脹、腹痛等消化不良的癥狀。

鴿子肉+魚蝦：鴿子肉富含豐富蛋白，魚蝦亦是如此，而且鴿子肉和魚蝦兩種食物相克，不適宜同食。

鴿子肉+羊肉：鴿子肉屬于熱性的食物，在食用之后會增加體內(nèi)的熱氣，若是在吃鴿子肉的同時再吃溫?zé)嵝缘难蛉?，會?dǎo)致體內(nèi)熱氣劇增，出現(xiàn)上火現(xiàn)象，引發(fā)口腔潰瘍、便秘、痔瘡等癥狀。

鴿子肉+豬肉：豬肉富含豐富蛋白，與魚蝦同食不僅會造成消化不良等癥狀，還會出現(xiàn)長黑斑的狀況。

鴿子肉+黃鱔：黃鱔屬于熱性食物，與同是熱性的鴿子肉同食會導(dǎo)致上火等的現(xiàn)象，從而引發(fā)口腔潰瘍、便秘的情況。

鴿子肉+冰啤酒：鴿子肉含有豐富的脂肪含量，在煮鴿子湯后會發(fā)現(xiàn)，在湯的表面會有一層厚厚的浮油，屬于高油脂食物，而冰啤酒等生冷的食物不能和這種油脂性的食物一起食用，否則容易導(dǎo)致腹瀉。

1、鴿子湯不宜與熱性食物一起吃，如羊肉、牛肉、豬肝、雀肉、燒烤等。因?yàn)轼澴訙旧硎菍儆谧萄a(bǔ)的食物，吃多了會增加體內(nèi)的燥熱之氣，如果還和其他溫?zé)嵝缘氖澄镆黄鸪裕焕谏眢w的健康。

2、鴿子湯不宜與油膩難消化的食物一起吃，如大肥肉、烤肉、油炸食品等。鴿子湯一般都是燉的比較的清淡、易消化，這樣才有利于身體吸收其營養(yǎng)，如果與油膩、難消化的食物一起吃，可能會加重腸胃負(fù)擔(dān)，影響鴿子湯的營養(yǎng)吸收。

3、鴿子湯不宜與生冷食物一起吃，如冰水、冰激凌、冰啤酒等。鴿子湯屬于滋補(bǔ)的食物，在吃滋補(bǔ)食物的時候，吃這些生冷食物，可能會影響腸胃的吸收從而影響到滋補(bǔ)效果，甚至還可能會引起腸胃不適。
4、鴿子湯好不能和高鞣酸、草酸的食物一起吃，比如說菠菜、蘆筍、柿子、山楂等。因?yàn)轼澴訙械牡鞍踪|(zhì)含量較高，和這類高鞣酸、高草酸的食物一起吃，可能會生成草酸鹽沉淀，不僅影響蛋白質(zhì)的吸收，還不利于腸胃的健康。

鴿子湯與什么搭配好
1、滋補(bǔ)藥材鴿子湯本身具有滋補(bǔ)、強(qiáng)身的作用，燉鴿子湯的時候，可以加入一些常見的滋補(bǔ)藥材，能夠增強(qiáng)鴿子湯的補(bǔ)益作用，比如說西洋參、黨參、黃芪、芡實(shí)、枸杞子、麥冬、天麻等。
2、蔬菜、干貨燉鴿子湯的時候，還可以加入蔬菜和干貨。加蔬菜能夠葷素搭配、均衡營養(yǎng)、減輕油膩，比如說上海青、小白菜、大白菜、金針菇、胡蘿卜、玉米、山藥等。而加干貨能夠提升鴿子湯的鮮香味道、提高營養(yǎng)價值，比如說綠豆、蓮子、紅棗、銀耳等等。