雉

《中藥大辭典》：雉

拼音注音 : Zhì

別名 : 華蟲（《尚書》），疏趾（《禮記》），野雞（《廣雅》），雄雞（《日華子本草》），環(huán)頸雉（《脊椎動(dòng)物分類學(xué)》），山雞、項(xiàng)田野雞（《中國動(dòng)物圖譜·鳥類》）。

出處 : 《別錄》

來源 : 為雉科動(dòng)物雉的肉或全體。

生境分布 : 分布幾遍全國。

原形態(tài) : 體長約90厘米。雌雄異色；雄者羽色華麗；頭頂黃銅色，兩側(cè)有微白眉紋。虹膜栗紅色，眼周裸出。嘴淡角色，基部轉(zhuǎn)黑。頦、喉和后頸均黑，而有金屬反光。頸下有一顯著的白圈，背部前方主要為金黃色，向后轉(zhuǎn)為栗紅，再后則為橄欖綠色，均雜有黑、白斑紋。腰側(cè)純藍(lán)灰色，向后轉(zhuǎn)為栗色。尾羽很長，先端銳尖，中央黃褐色，兩側(cè)紫栗色；其中央部貫以多數(shù)黑色橫斑，至兩側(cè)橫斑亦轉(zhuǎn)為深紫栗色；翼上覆羽大多黃褐而雜以粟色，向外轉(zhuǎn)為銀灰色：飛羽暗褐而綴以白斑：胸部呈帶紫的銅紅色，羽端具錨狀黑斑；脅金黃。亦散綴以黑斑；腹烏褐；尾下覆羽栗、褐相雜。腳短而健，呈紅灰褐色，具距；爪短而鈍，黑色。雌鳥體形較小，尾亦較短。體羽大多砂褐色，背面滿雜以栗色和黑色的斑點(diǎn)。尾上黑斑綴以栗色。無距。平時(shí)棲息于漫生草莽或其它蔭蔽植物的丘陵中，冬時(shí)遷至山腳草原及田野間，覓食谷類、漿果、種子、昆蟲等。本動(dòng)物的腦（雉腦）、尾羽（雉尾）、肝（雉肝）亦供藥用，各詳專條。

化學(xué)成分 : 食部100克含水分70克，蛋白質(zhì)24.4克，脂肪4.8克，灰分1.1克；其中鈣14毫克，磷263毫克，鐵0.4毫克。另報(bào)道含水分71.96％，粗蛋白質(zhì)25.28％，粗脂肪1.42％，灰分1.39％。每100克含維生素A7.5國際單位，A原3國際單位，B1_100微克，B2_130微克，C_2毫克。尾腺分泌的脂狀物質(zhì)為二酯蠟的混合物，此酯的一個(gè)醇成分是赤式十八烷二醇-2，3，脂肪酸成分是C3至C19的奇數(shù)及偶數(shù)碳的脂肪酸；其體中儲存脂肪則是普通的三甘油酯。

歸經(jīng) : ①《本草求真》："入心，兼入胃。"②《本草撮要》："入足太陰經(jīng)。"

性味 : 甘酸，溫。①《唐本草》："味甘（一作’溫’）。"②《醫(yī)林纂要》："甘辛，溫。"

注意 : ①孟詵："九至十二月食之，稍有補(bǔ)；他月即發(fā)五痔及諸瘡疥。"②《日華子本草》："有痼疾人不宜食。"

功能主治 : 補(bǔ)中益氣。治下痢，消渴小便頻數(shù)。①《別錄》："主補(bǔ)中，益氣力，止泄利，除蟻瘺。"②《唐本草》："主諸瘺瘡。"③崔禹錫《食經(jīng)》："主行步汲汲然，益肝氣，明目，治癖瘑諸淺瘡。"④《飲膳正要》："入五味如常法作羹臛食之，治消渴口干，小便頻數(shù)。"⑤《醫(yī)學(xué)入門》："治痰氣上喘。"⑥《醫(yī)林纂要》："溫中補(bǔ)虛，益肝，和血。"

用法用量 : 內(nèi)服：煮食或煨湯飲。

復(fù)方 : ①治渴飲水無度，小便多，口干渴：雉一只。細(xì)切，和鹽。豉作羹食。②治消渴舌燋口干，小便數(shù)：野雞一只。以五味煮令極熟，服二升半已來，去肉取汁，渴飲之。肉亦可食。③治脾胃氣虛下痢，日夜不止，腸滑不下食：野雞一只。如食法，細(xì)切，著橘皮、椒、蔥、鹽、醬調(diào)和作餛飩，熟煮，空心食下。④治產(chǎn)后下痢，腰腹痛：野雞一只。作餛飩食。（選方出《食醫(yī)心鏡》）

摘錄 : 《中藥大辭典》

《中華本草》：雉

拼音注音 : Zhì

別名 : 華蟲、疏趾、野雞、雉雞

英文名 : Pheasant

出處 : 出自《名醫(yī)別錄》

來源 : 藥材基源：為雉科動(dòng)物雄的肉。拉丁植物動(dòng)物礦物名：Phasianus colchicus Linnaeus采收和儲藏：四季均可捕捉，以冬季為佳，宰殺后去羽毛及內(nèi)臟，取肉鮮用。

生境分布 : 生態(tài)環(huán)境：主要棲息在漫生草叢或其他蔭蔽植物的丘陵中。常成對活動(dòng)，鳴聲宏亮。腳強(qiáng)善走，不善飛翔。雜食性。巢筑于草地山坡，4-7月繁殖，1年2窩，每窩產(chǎn)卵6-14枚。資源分布：分布幾遍全國各地。

原形態(tài) : 環(huán)頸雉，體長約90cm。雌雄異色，雄者羽色華麗。頭頂黃銅色，兩側(cè)有微白眉紋。頦、喉和后頸均黑色而有金屬反光。頸下有一顯著的白圈，背部前方主要金黃色，向后轉(zhuǎn)為栗紅，再后則為橄欖綠色，均雜有黑、白斑紋。腰側(cè)純藍(lán)灰色，向后轉(zhuǎn)為栗色。尾羽很長，先端銳尖，中央黃褐色，兩側(cè)紫栗色；其中央部貫以多數(shù)黑色橫斑，至兩側(cè)橫斑也轉(zhuǎn)為深紫栗色；翼上覆羽大多黃褐而雜以栗色，向外轉(zhuǎn)為銀灰色；飛羽暗褐而綴以白斑；胸部呈帶紫的銅紅色，羽端具錨狀黑斑；脅金黃，亦散綴以黑斑；腹烏褐；尾下覆羽栗、褐相雜。雌鳥體形小而尾短，體羽大都沙褐色，背面滿雜以栗色和黑色的斑點(diǎn)。尾上黑斑綴以栗色。無距。虹膜栗紅色；眼周裸出。嘴淡灰色，基部署民黑；腳紅灰褐色，爪黑。

栽培 : 生活習(xí)性適應(yīng)性極強(qiáng)，除南北極外，均有分布。喜棲息于丘陵地帶草叢和針闊葉混交林灌木叢中。能在-10℃安全越冬，在40℃炎熱環(huán)境中仍能生活。膽小易驚，能飛善走，游走覓食，性強(qiáng)好斗，有很強(qiáng)的領(lǐng)地行為。獵民稱為“一個(gè)山頭一只雞”，以雄雉為核心控制一定的領(lǐng)地范圍。為雜食性。喜食植物種子、嫩芽、果實(shí)、小昆蟲等。養(yǎng)殖技術(shù)11個(gè)月齡性成熟，每年4-8月份產(chǎn)卵，年產(chǎn)2窩，每窩6-14枚，蛋重25-309，呈淺橄欖黃色。在人工飼育條件下產(chǎn)蛋量可達(dá)年產(chǎn)100-120枚。4-5個(gè)月即可性成熟，選擇體質(zhì)健壯，馴化程度高的公、母環(huán)頸雉作為種雞，小群飼養(yǎng)，公母比例為1：6-9，即可保受精率。種雞精料比例比成雞提高5%，并增加適量骨粉和鈣粉。種蛋要每天收集，保存在15-20℃以內(nèi)。保持期不超過7d即要入孵。種蛋在入孵前要用0.l%的苯扎澳按（新潔爾滅）溶液清洗，浸泡 10min，消毒時(shí)要用福爾馬林一高錳酸鉀合劑熏蒸。孵化溫度從第l-20口控制在 37-37.5℃，相對濕度在65%-70%，21-24d出維時(shí)降至37℃，相對濕度提高到70%。剛出殼時(shí)要在雛盤中停留2h稱為“落盤”。待其羽毛干燥后，再取出放入育雛箱中育雛。飼養(yǎng)管理養(yǎng)殖場必須選擇在地勢高燥，背風(fēng)向陽，環(huán)境安靜無污染的地方?？梢杂森h(huán)頸雉，也可以由家雞進(jìn)行孵化，大規(guī)模者可用機(jī)械孵化器孵化。孵化溫度、濕度要求與家雞孵化相似。育雛工作可應(yīng)用雛箱，也可以網(wǎng)上牛養(yǎng)或地上子養(yǎng)。育雛溫度在箱育初期控制在32-34t，隨著生長發(fā)育每星期可降低2℃，到第6星期時(shí)達(dá)到20℃左右。環(huán)頸維在出殼后12-24h內(nèi)即可開食，開食飼料宜磨碎、蛋白質(zhì)較多、易消化，喂前給水，水溫35℃左右為宜。早期防病以雛白痢為主，以后數(shù)星期內(nèi)應(yīng)驅(qū)蟲。環(huán)頸雉為野禽，要剪羽控制失飛，斷喙防止喙肛。

化學(xué)成分 : 1.食部100g含水分70g，蛋白質(zhì)24.4g，脂肪4.8g，灰分1.1g；其中鈣14mg，磷263mg，鐵0.4mg。2.另報(bào)道含水分71.96%，粗蛋白質(zhì)25.28%，粗脂肪1.42%，灰分1.39%。每100g含維生素A7.5國際單位，A原3國際單位，B1100μg， B2130μg， C2mg。尾腺(Uropygial gland)分泌的脂狀物質(zhì)為二酯蠟(Dies-ter wax)的混合物，此酯的一個(gè)醇成分是赤式十八烷二醇-2，3(Erythro-2，3-octadecane-diol)，脂肪酸成分是C9至 C19的奇數(shù)及偶數(shù)碳的脂肪酸； 其體中儲存脂肪則是普通的三甘油酯。

歸經(jīng) : 脾；胃；肝經(jīng)

性味 : 味甘；酸；性溫

注意 : 有痼疾者慎服。

功能主治 : 補(bǔ)中益氣；生津止渴。主脾虛泄?。恍馗姑洕M；消渴；小便頻數(shù)；痰喘；瘡瘺

用法用量 : 內(nèi)服：適量，煮食；燒存性研末，每次3-6g。

復(fù)方 : ①治消渴飲水無度，小便多，口干渴： 雉一只。細(xì)切，和鹽、鼓作羹食。②治消渴舌焦口干，小便數(shù)： 野雞一只。以五味煮令極熟，服二升半已來，去肉取汁，渴飲之。 肉亦可食。③治脾胃氣虛下痢，日夜不止，腸滑不下食： 野雞一只。如食法，細(xì)切，著橘皮、椒、蔥、鹽、醬調(diào)和作餛飩，熟煮，空心食下。④治產(chǎn)后下痢，腰腹痛： 野雞一只。作餛飩食。(選方出《食醫(yī)心鏡》)

各家論述 : 1.《別錄》：主補(bǔ)中，益氣力，止泄利，除蟻瘺。2.《唐本草》：主諸瘺瘡。3.崔禹錫《食經(jīng)》：主行步汲汲然，益肝氣，明日，治癬諸淺瘡。4.《飲膳正要》：入五味如常按作羹膳食之，治消褐口干，小便頻數(shù)。5.《醫(yī)學(xué)入門》：治痰氣上喘。6.《醫(yī)林纂要》：溫中補(bǔ)虛，益肝，和血。

摘錄 : 《中華本草》

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