鮐魚(yú)

拼音注音 : Tái Yú

別名 : 鮐、鯖、青花魚(yú)、油胴魚(yú)、鮐巴魚(yú)、油筒魚(yú)、青川、青占、花魚(yú)鳀、花鯡

英文名 : Mackerel

出處 : 始載于《中國(guó)藥用動(dòng)物志》。

來(lái)源 : 藥材基源：為鯖科動(dòng)物鮐魚(yú)的肉。拉丁植物動(dòng)物礦物名：Pneumatophorus japonicus (Houttuyn).采收和儲(chǔ)藏：常年均可捕撈，去除內(nèi)臟，洗凈鮮用。

生境分布 : 生態(tài)環(huán)境：為遠(yuǎn)洋暖水性中上層魚(yú)類(lèi)。食性廣，可食橈足類(lèi)、蝦類(lèi)、頭足類(lèi)及小魚(yú)等。生殖期4-7月，分批產(chǎn)卵，懷卵量50萬(wàn)-180萬(wàn)粒，卵浮性，徑0.95-1.25mm，有油球1個(gè)。產(chǎn)卵后魚(yú)群分散索餌，入秋后自南而北向外?；赜卧蕉?。資源分布：我國(guó)沿海均有分布。

原形態(tài) : 鮐魚(yú)，體紋錘形，較壯稍側(cè)扁，一般長(zhǎng)35-40cm，大者達(dá)60cm。頭中大，圓錐形。吻稍尖。眼大，上側(cè)位，脂眼瞼發(fā)達(dá)?？诖?，兩頜等長(zhǎng)，各具一列細(xì)牙，犁、腭骨亦有牙。前鰓蓋骨及鰓蓋骨后緣均光滑。鰓孔大，鰓耙（13-15）+（26-28）。體被細(xì)小圓鱗，胸部鱗較大。側(cè)線完全，位偏背方。略呈波形，側(cè)線鱗205-235。背鰭Ⅸ，Ⅰ-10-11，兩背鰭相距較遠(yuǎn)，鰭棘細(xì)弱，第2棘最長(zhǎng)。臀鰭Ⅰ-11與第2背鰭同形，均較小，后方均各有56小鰭。各有2條小隆起嵴。頭頂部黑色，體背青綠色。背側(cè)有深藍(lán)色不規(guī)則斑紋，腹部銀白色。背鰭、胸鰭、尾鰭均灰褐色。

化學(xué)成分 : 1.全魚(yú)每500g可食部分占62%，蛋白質(zhì)66.3%，脂肪22g，糖類(lèi)0.3g，灰分3.4g，鈣62mg，磷700mg，鐵6.2mg，硫胺0.9mg，核黃素0.9mg，煙酸30mg。含組胺4.14mg/g。冰鮮魚(yú)含組胺2.16mg/g，魚(yú)松含組胺3.13mg/g。2.每100g肉中含蛋白質(zhì)21.4g，脂肪7.4g，糖類(lèi)0.1g，灰分1.1g，鈣20mg，磷226mg，鐵2.0mg，維生素B1 0.03mg，維生素B2 0.29mg，煙酸9.7mg。紅肉含細(xì)胞色素 C 0.0138%，維生素 B 64.6-5.42/g，水解蛋白產(chǎn)率25%，肉中含三甲銨氧化物timethyamine oxide)，組氨酸(nistidin) 4.82g/kg，鵝肌肽(anserin) 2.70g/kg，煙酰胺腺嘌呤二核苷酸(nicotinamide adenine dinucleotide)，尿酸(uricacid)。在室溫貯藏過(guò)程中可檢出甲胺、二甲胺、三甲胺、異丁胺、丙胺、異戊胺(isoamyl amine)。膽堿(choline)。含揮發(fā)性酸，如甲酸、丙酸、乙酸、異乙酸。含組織蛋白酶(cathepsin)。3.脂類(lèi)中脂肪酸，于五月至二月間 C18:O、C18 ： 1、C20 ：8 含量分別為14.5-21.4%、11.6-28.4%，21.5-37.6%亦含 C20 ：5、C22 ：5、C22 ：6、C20 ：3 脂肪酸。

歸經(jīng) : 脾、肺二經(jīng)

性味 : 味甘；性平

功能主治 : 滋補(bǔ)強(qiáng)壯。主脾胃虛弱；消化不良；肺癆虛損；神經(jīng)衰弱

用法用量 : 內(nèi)服：煮食，100-200g。

各家論述 : 《中國(guó)藥用動(dòng)物志》：肉有滋補(bǔ)強(qiáng)壯之功能。主治胃腸道疾病、肺癆虛損、神經(jīng)衰弱等癥。

摘錄 : 《中華本草》

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