蘋果

《中藥大辭典》：蘋果

拼音注音 : Pínɡ Guǒ

別名 : 柰（《說(shuō)文》），頻婆（《廣志》），柰子（《千金·食治》），平波（《飲膳正要》），超凡子、天然子（《滇南本草》）。

出處 : 《滇南本草》

來(lái)源 : 為薔薇科植物蘋果的果實(shí)。9～10月間，果熟時(shí)采收。

生境分布 : 原產(chǎn)歐洲及中亞?，F(xiàn)我國(guó)東北、華北。華東等地廣為栽培。

原形態(tài) : 落葉喬木，高達(dá)15米。幼枝有絨毛，芽有短柔毛。葉廣橢圓形至橢圓形，或卵形，長(zhǎng)4.5～10厘米，寬3～5.5厘米，先端稍尖，基部闊楔形，邊緣具圓鈍鋸齒，幼葉兩面有短柔毛；葉柄長(zhǎng)1.5～3厘米，有短柔毛。傘房花序有花3～7朵；花白色而帶紅暈；花粳長(zhǎng)1～2.5厘米；萼宿存，裂片三角狀披針形，較萼筒長(zhǎng)，花梗與萼都有絨毛；花瓣5枚，倒卵形；雄蕊多數(shù)；子房下位，花柱5，下半部有短柔毛。梨果扁球形，通常約7厘米，頂部及基部皆凹陷?；ㄆ?月。果期8～10月。我國(guó)古代栽培的中國(guó)蘋果，為上述植物的變種，其質(zhì)綿，味甜帶酸，不耐貯藏，俗呼"綿蘋果"，即古代所謂"柰"。該種在我國(guó)西北及河北、云南等地均有栽培。

化學(xué)成分 : 蘋果主要含碳水化物，其中大部分是糖，隨品種而異，蔗糖約4％，還原糖6～9％。未成熱果實(shí)含淀粉，隨著果實(shí)的成熟而消失。含酸約0.5％，主要為蘋果酸，此外尚含奎寧酸、檸檬酸、酒石酸。芳香成分中醇類含92％，羰類化合物6％，此外尚有酯及酸。

藥理作用 : 除去果膠之蘋果注射液，給家兔（正常的或先給胰島素的）靜脈注射時(shí)，能升高血糖，作用較其中所含之葡萄糖所引起者為強(qiáng)，其利尿效果為后者的2～3倍。它還能使離體兔腸之異常運(yùn)動(dòng)（以阿托品、乙酰膽堿、鎂鹽或鋇鹽引起過(guò)度興奮或過(guò)度抑制）正?；?，輕度阻止脫氧皮質(zhì)酮對(duì)大鼠之升高血壓作用。

性味 : 甘，涼。①《別錄》："味苦，寒。"②《千金·食治》："味酸苦，寒，澀，無(wú)毒。"③《隨息居飲食譜》："甘，涼。"

注意 : 《別錄》："多食令人臚脹，病人尤甚。"

功能主治 : 生津，潤(rùn)肺，除煩，解署，開(kāi)胃，醒酒。①《千金·食治》："益心氣。"②孟詵："主補(bǔ)中焦諸不足氣，和脾；卒患食后氣不通，生搗汁服之。"③《飲膳正要》；"止渴生津。"④《滇甫本草》："燉膏食之生津。"⑤《滇南本草圖說(shuō)》："治脾虛火盛，補(bǔ)中益氣。同酒食治筋骨疼痛。搽瘡紅暈可散。"⑥《醫(yī)林纂要》："止渴，除煩，解暑，去瘀。"⑦《隨息居飲食譜》："潤(rùn)肺悅心，生津開(kāi)胃，醒酒。"

用法用量 : 內(nèi)服：生食、搗汁或熬膏。外用：搗汁涂。

摘錄 : 《中藥大辭典》

《中華本草》：蘋果

拼音注音 : Pínɡ Guǒ

別名 : 柰、頻婆、柰子、平波、超凡子、天然子、頻果、西洋蘋果

英文名 : Apple

出處 : 出自《滇南本草》。1.陶弘景：柰，江南乃有，而北國(guó)最豐，皆以作脯，不宜人。2.《本草綱目》：柰與林檎，一類二種也。樹(shù)實(shí)皆似林檎而大，西土最多，可栽可壓。有白、赤、青三色，白者為素柰，赤者為丹柰，亦曰朱柰，青者為綠柰，皆夏熟。涼州有冬柰，冬熟，子帶碧色。孔氏《六帖》言，涼州白柰大如兔頭?！段骶╇s記》言，上林苑紫柰，大如升，核紫花青，其汁如漆，著衣不可浣，名脂衣柰，此皆異種也。

來(lái)源 : 藥材基源：為薔薇科植物蘋果的果實(shí)。拉丁植物動(dòng)物礦物名：Malus pumila Mill.采收和儲(chǔ)藏：早熟品種7-8月采收，晚熟品種9-10月采收。保鮮，包裝貯藏，及時(shí)調(diào)運(yùn)。

生境分布 : 生態(tài)環(huán)境：生于海拔50-2500m的山坡、平原曠野以及黃土丘陵等處。資源分布：原產(chǎn)歐洲及亞洲中部。我國(guó)遼寧、河北、山西、陜西、甘肅、山東、江蘇、四川、云南、西藏等地有栽培。

原形態(tài) : 蘋果 喬木，高達(dá)15m。小枝幼嫩時(shí)密被絨毛，老枝紫褐色，無(wú)毛。葉互生，葉柄長(zhǎng)1.5-3cm，被短柔毛；托葉披針形，全緣，早落；葉片橢圓形、卵形至寬橢圓形，長(zhǎng)4.5-10cm，寬3-5.5cm，邊緣有圓鈍鋸齒，幼時(shí)兩面有短柔毛?；▋尚裕粋惴炕ㄐ?，具花3-7朵，集生于小枝頂端；花梗長(zhǎng)1-2.5cm，密被絨毛；花白色或帶粉紅色，直徑3-4cm；雄蕊20；花柱5。果實(shí)扁球形，直徑在2cm以上，先端常有隆起，萼柱下陷，萼裂片宿存，果梗粗短?；ㄆ?月，果期7-10月。

栽培 : 生物學(xué)特性 為耐寒喜光果樹(shù)，要求年平均溫度6-7℃以上，北緯35°-37°的西北黃土高原，最適的海拔高度在800-1200m之間。要求土層深厚的土壤。土層不到80cm的地區(qū)，需深耕改土。深度達(dá)0.8-1.0m左右，則不論成土母巖性狀如何均可栽植。地下水位需保持在1.0-1.5m以下。土壤有機(jī)質(zhì)含量要求不低于1%，能保持3%最理想。栽培技術(shù) 用種子、嫁接和無(wú)病毒苗木繁殖。以山定子、林檎、海棠、沙果、蘋果等實(shí)生繁殖作為蘋果的砧木。由于掌握了種子砂藏、催芽和播種技術(shù)，春播后很快能獲得全苗，且生長(zhǎng)整齊，易于管理。砧木播種的方法有點(diǎn)播或條播。嫁接繁殖是蘋果的主要繁殖方法。提早嫁接，爭(zhēng)取6-7月芽接，采用充實(shí)的接穗和飽滿的芽，使品種苗當(dāng)年就有足夠的生長(zhǎng)時(shí)間。蘋果無(wú)病毒苗木的繁殖，用組織培養(yǎng)快速繁殖無(wú)病毒的無(wú)性系砧木，也可直接從無(wú)病毒母本圃直接引進(jìn)無(wú)性系自根砧，培育1年后，從無(wú)病毒采穗圃采集優(yōu)良接穗進(jìn)行嫁接。栽植密度，短枝型品種和矮化中間砧，半矮化砧栽植的行株距為4m×2m，矮化砧蘋果的行株距為3m×2m。田間管理 注意整形修剪，加強(qiáng)土、肥、水管理，并創(chuàng)造蘋果樹(shù)能充分授粉的條件。病蟲害防治 蘋果腐爛病，為害枝、干樹(shù)皮，及時(shí)徹底刮除病斑，刮后病斑部涂40%福美砷可濕性粉劑30-50倍液，或腐必清2-5倍液。蘋果爛根病，為害根部，增施有機(jī)肥粒，增加根系營(yíng)養(yǎng)，提高根系抗病力。藥劑可用五氯酚鈉250-300倍液，70%甲基托布津1000倍液澆灌病株。棉蚜，為害枝條和根部，用2.5%敵殺死3000倍液殺滅。頂梢卷中蛾，為害新梢頂部葉片幼芽和嫩梢。噴殺螟松1000倍液殺死幼蟲。

性狀 : 本品為梨形或扁球形，青色、黃色或紅色，直徑5-10cm，或更大，頂部及基部均凹陷；外皮薄，革質(zhì)、果肉肉質(zhì)，內(nèi)果皮堅(jiān)韌，分為5室，每室有種子2枚。氣清香，味甜、微酸。

化學(xué)成分 : 果實(shí)含L-蘋果酸(L-malic acid)，延胡索酸(fumaric acid)，琥珀酸(succinic acid)，丙酮酸(pyruvic acid)，二羥乙酸(glyoxylic acid)，草乙酸(oxalacetic acid)，2-酮戊二酸(2-ketoglutaric acid)，葡萄糖(glucose)，果糖(fructose)，蔗糖(sucrose)，酒石酸(tartaric acid)，草酸(oxalic acid)枸櫞酸(citric acid)，糖醛酸(uronic acid)，異枸櫞酸(isocitric acid)，3-吲哚乙酸(3-indole acetic acid)，谷氨酸(glutamic acid)，多酚氧化酶(polyphenoloxidase)，纈氨酸(valine)，鳥氨酸(ornithine)，賴氨酸(lysine)，半胱氨酸(cysteine)，去甲纈氨酸(norvaline)，天冬氨酸(aspartic acid)，β-苯基-β-丙氨酸(β-phenyl-β-alanine)，組氨酸(histidine)，色氨酸(tryptophane)，甘氨酸(glycine)，維生素C(ascorbic acid)，乙醇(ethyl alcohol)，正丙醇(n-propylalchol)，正丁醇(n-butyl alcohol)，異丁醇(isobutyl alcohol)，正戊醇(n-amyl alcohol)，正已醇(n-hexyl acohol)，(-)-2-甲基-2-丁醇[(-)-2-methyl-2-butanol]3-已烯醛(3-hexenal)，乙酸丙酯(n-propyl acetate)，乙酸丁酯(n-butyl acetate)，醋酸戊酯(n-amyl acetate)，乙酸已酯(n-hexyl acetate)，已酸乙酯(ethyl caproate)，甲醛(formaldehyde)，乙醛(acetaldehyde)，正丙醛(n-propionaldehyde)，正丁醛(n-butylaldehyde)，2-已烯醛(2-hexenal)，壬醛(nonylaldehyde)，異戊酸(isovaleric acid)，已酸(caproic acid)，苯甲酸(benzoic acid)，金絲桃甙(hyperin)，越枯花青甙(idaein)，果膠酸(pectinic acid)，阿拉伯聚糖(arabinan)，半乳聚糖(galactan)，矢車菊素-7-阿拉伯糖甙(cyanidin-7-arabinoside)，矢車菊素-3-半乳糖甙(cyanidin-3-galactoside)，矢車菊素-3-阿拉伯糖甙(cyanidin-3-arabinoside)。果皮含葉綠素(chlorphyll)A，B，脫鎂葉綠素(pheophytin)，胡蘿卜素(carotenes)，葉黃質(zhì)(xanthophylls)，槲皮素(quercetin)，槲皮甙(quercitrin)，矢車菊素-3-半乳糖甙，矢車菊素-3-葡萄糖甙(cyanidin-3-glucoside)，矢車菊素-3-阿拉伯糖甙，矢車菊素-3-木糖甙(cyanidin-3-xyloside)，4-(5ˊ-羥基根皮甙-2ˊ-基)根皮甙[4-(5ˊ-hydroxyphlorizin-2ˊ-yl)phlorizin]，蕓香甙(ritin)，金絲桃甙(hyperin)，槲皮甙(quercitrin)，槲皮素葡萄糖甙(quercetin glucoside)，花色甙(anthocyanin)，20-β-羥基熊果酸(20-β-hydroxy ursolic acid)2εˊ，20β-二羥基熊果酸(2εˊ，20β-dihydroxyursolic acid)。種子含油率22.1%-31%。種子油脂肪酸主要為棕櫚酸(palmitic acid)，硬脂酸(stearic acid)，花生酸(arachidic acid)，十六（碳）烯酸(hexadecenoic acid)。油酸(oleic acid)，亞油酸(linoleic acid)，亞麻油酸(linolenic acid)，二十碳烯酸(eicosenoic acid)，二十碳二烯酸(eicosadienoic acid)，十九烷酸(nondecanoic acid)，二十一烷酸(heneicosanoec acid)，山萮酸(behenic acid)。種子含果膠，谷氧酸，天冬氨酸，天冬酰胺(asparagine)，脯氨酸(proline)，蘇氨酸(threonine)，精氨酸(arginine)，絲氨酸(serine)，胱氨酸(cystine)，纈氨酸，亮氨酸(leucine)，色氨酸，酪氨酸(tyrosine)，苯丙氨酸(phenylalanine)，(alanine)，甾醇(sterol)，膽甾醇(cholesterol)，孕甾酮(progesterone)。果心含綠原酸(chlorogenic acid)，根皮甙(phlorizin)?；ǚ酆h(huán)木波蘿烯醇(cycloartenol)，矢車菊素-3-半乳糖甙，矢車菊素-3-葡萄糖甙。果汁中含山梨糖醇(sorbitol)，甘露醇(mannitol)，甘油(glyctrol)2，3-丁二醇(2,3-butylene glycol)。木材中含香草醛(vanillin)，丁香醛(syringaldehyde)，對(duì)-羥基苯甲醛(p-hydroxybenzaldehyde)。樹(shù)皮含β-谷甾醇(β-sitosterol)，無(wú)羈萜(friedelin)，表無(wú)羈萜醇(epifriedelinol)，順式-4-羥甲基-L-脯氨酸(cis-4-hydroxy methyl-L-proline)。不帶花芽的地上部分含精氨酸，天冬酰胺，谷氨酰胺(glutamine)。植株含(-)-表兒茶精[(-)-epicatechin]，（﹢）-兒茶精[(﹢)-catechin]，角鯊烯(squalene)。芽含天冬氨酸，γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid)，天冬酰胺，絲氨酸，谷氨酰胺。木質(zhì)部樹(shù)液含坡模醇酸(pomolic acid)，坡模酮酸(pomonic acid)，葉花茜木素(vanguerin)，絨毛三萜酸(tomentosolic acid)，葉花茜木酸(vanguerolic acid)，根皮酸(phloretic acid)，間苯三酚(phloroglucinol)，對(duì)位和鄰位香豆酸(p-、o-coumaric acid)。

藥理作用 : 除去果膠之蘋果注射液，給家兔（正常的或先給胰島素的）靜脈注射時(shí)，能升高血糖，作用較其中所含之葡萄糖所引起者為強(qiáng)，其利尿效果為后者的2-3倍。還能使離體兔腸之異常運(yùn)動(dòng)（以阿托品、乙酰膽堿、鎂鹽或鋇鹽引起過(guò)度興奮或過(guò)度抑制）正?；?，輕度阻止脫氧皮質(zhì)酮對(duì)大鼠之升高血壓作用。

性味 : 甘、酸；涼；無(wú)毒

注意 : 《名醫(yī)別錄》：多食令人腫脹，病人尤甚。

功能主治 : 益胃，生津，除煩，醒酒。主津少口渴，脾虛泄瀉，食后腹脹，飲酒過(guò)度

用法用量 : 內(nèi)服：生食、搗汁或熬膏。外用：搗汁涂。

各家論述 : 1.《滇南本草》：蘋果燉膏名玉容丹，通五臟六腑，走十二經(jīng)絡(luò)，調(diào)營(yíng)衛(wèi)而通神明，解瘟疫而止寒熱。2.《千金·食治》：益心氣。3.孟詵：主補(bǔ)中焦諸不足氣，和脾；卒患食后氣不通，生搗汁服之。4.《飲膳正要》：止渴生津。5.《滇南本草》：燉膏食之生津。6.《滇南本草圖說(shuō)》：治脾虛火盛，補(bǔ)中益氣。同酒食治筋骨疼痛。搽瘡紅暈可散。7.《醫(yī)林纂要》：止渴，除煩，解暑，去瘀。8.《隨息居飲食譜》：潤(rùn)肺悅心，生津開(kāi)胃，醒酒。

摘錄 : 《中華本草》

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