蠶豆

《全國(guó)中草藥匯編》：蠶豆

拼音注音 : Cán Dòu

來(lái)源 : 豆科蠶豆Vicia faba L.，以花、果實(shí)、豆莢、葉、梗入藥。

生境分布 : 全國(guó)各地均栽培。

化學(xué)成分 : 葉含有N－氨基－甲醇－2（對(duì)羥基苯）甘氨酸及有機(jī)酸。新鮮葉含有黃酮類化合物等。

性味 : 花：甘，涼。

功能主治 : 花：涼血止血，止帶降壓。主治咯血，吐血，便血，白帶，高血壓病。用量0.5～1兩。豆：健脾利濕。主治腳氣水腫。用量2～3兩。豆莢：斂瘡。主治天皰瘡，膿皰瘡，燒燙傷。外用炒炭研末，用麻油調(diào)敷患處。梗：止血止瀉。主治各種內(nèi)出血，腹瀉。用量1兩，水煎服或干粉1錢(qián)吞服，每日3次。葉：解毒。主治蛇咬傷。外用適量，鮮葉搗爛敷患處。

摘錄 : 《全國(guó)中草藥匯編》

《中藥大辭典》：蠶豆

拼音注音 : Cán Dòu

別名 : 佛豆（《益部方物略記》），胡豆（《綱目》），南豆（《蒙化府志》），馬齒豆（《臺(tái)灣植物名錄》），豎豆、仙豆、寒豆、灣豆，羅泛豆（《中國(guó)藥植志》），夏豆（《上海常用中草藥》）。

出處 : 《救荒本草》

來(lái)源 : 為豆科植物蠶豆的種子。夏季豆莢成熟呈黑褐色時(shí)拔取全株，曬干，打下種子，揚(yáng)凈后再曬干。

生境分布 : 通常栽培于田中或田岸旁。全國(guó)大部分地區(qū)有栽植。

原形態(tài) : 一年生草本，全體無(wú)毛，高30～180厘米。莖直立，不分枝，方形，中空，表面有縱條紋。雙數(shù)羽狀復(fù)葉互生，葉柄基部?jī)蓚?cè)具大而陰顯的半箭頭狀托葉，先端尖，邊緣白色膜質(zhì)，具疏鋸齒，基部下沿呈尖耳狀；小葉2～6個(gè)，橢圓形或廣橢圓形乃至矩形，長(zhǎng)5～8厘米，闊2.5～4厘米，先端圓形，具細(xì)尖，全緣，基部楔形；頂端小葉中央有很不發(fā)達(dá)的狹線形卷須?；?至數(shù)朵，腋生于極短的總花梗上；萼鐘狀，無(wú)毛，長(zhǎng)約1厘米，先端5裂，裂片狹披針形，上面2裂片稍短；花冠蝶形，旗瓣白色，有淡紫色脈紋，倒卵形，長(zhǎng)約3.5厘米，先端圓而有一短尖頭，基部漸狹；翼瓣邊緣白色，中央有黑或紫色大斑，橢圓形，長(zhǎng)約1.8厘米，頂端圓形，基部作耳狀三角形，一側(cè)有爪；龍骨瓣白綠色，三角狀半圓形而作掌合狀，長(zhǎng)約5毫米，基部耳狀，一側(cè)亦有爪；雄蕊10，2體；雌蕊1，子房無(wú)毛、無(wú)柄，花柱細(xì)，頂端背部有一叢白色1C毛。莢果長(zhǎng)圓形，稍扁，大而肥厚，長(zhǎng)5～10厘米，闊約2厘米。種子矩圓形而扁?；ㄆ?～5月。

化學(xué)成分 : 種子含巢菜堿甙0.5％，蛋白質(zhì)28.1～28.9％，及磷脂、膽堿、哌啶酸-2，尚含植物凝集素。巢菜堿甙是6-磷酸葡萄糖的競(jìng)爭(zhēng)性抑制物，為引起蠶豆黃病發(fā)作的原因之一。

藥理作用 : 極少數(shù)人（男小孩較多）在食入蠶豆或吸入其花粉后，可發(fā)生急性溶血性貧血，癥狀有血色素尿、休克、乏力、眩暈，胃腸紊亂及尿膽素的排泄增加；更重者有蒼白、黃疸、嘔吐、腰痛、衰弱。一般吃生蠶豆后5～24小時(shí)后即發(fā)生，但有時(shí)食炒熱的也可發(fā)生。如系吸入其花粉，則發(fā)作更快。發(fā)生蠶豆黃病的原因，是少數(shù)人有一種先天性的生化缺陷，即其血細(xì)胞中缺乏葡萄糖-6-磷酸脫氫酶，因而其還原型的谷胱甘肽含量也很低，在巢菜堿甙侵入后，可發(fā)生血細(xì)胞溶解。將巢菜堿甙混于食物中（1％）飼喂大鼠或小雞可抑制其自然生長(zhǎng)。有人還認(rèn)為，除巢菜堿甙外，蠶豆中還有其他因子也能引起類似的溶血作用。根含5羥-尿嘧啶，為一種代謝拮抗劑，并含有2，6-二胺嘌呤，可抑制乳酸桿菌，此種抑制可被腺甙所翻轉(zhuǎn)；上述物質(zhì)可使骨髓耗竭，并傷害犬及大鼠結(jié)腸、空腸的上皮細(xì)胞，是-種致癌物質(zhì)。DAP之作用并非通過(guò)戊糖核酸，而是由于干擾了腺甙、胍的基本代謝功能所致。

歸經(jīng) : 入脾、胃經(jīng)。①《本草求真》："入脾、胃。"②《本草再新》："心、脾二經(jīng)。"③《本草撮要》："入手足太陰、陽(yáng)明經(jīng)。"

性味 : 甘，平。①《綱目》："甘微辛，平，無(wú)毒。"②姚可成《食物本草》："味甘咸辛，平，無(wú)毒。"

注意 : 《本經(jīng)逢原》："性滯，中氣虛者食之，令人腹脹。"

功能主治 : 健脾，利濕。治膈食，水腫。①汪穎《食物本草》："快胃，和臟腑。"②《本草從新》："補(bǔ)中益氣，澀精，實(shí)腸。"③《湖南藥物志》："健脾，止血，利尿。"

用法用量 : 內(nèi)服：煎湯或研末。外用：搗敷。

復(fù)方 : ①治膈食：蠶豆磨粉，紅糖凋食。（《指南方》）②治水脹，利水消腫：蟲(chóng)胡豆一至八兩。燉黃牛肉服。不可與菠菜同用。（《民間常用草藥匯編》）③治水腫：蠶豆二兩，冬瓜皮二兩，水煎服。（《湖南藥物志》）④治禿瘡：鮮蠶豆搗如泥，涂瘡上，于即換之。如無(wú)鮮者，用干豆以水泡胖，搗敷亦效。（《秘方集驗(yàn)》）

摘錄 : 《中藥大辭典》

《中華本草》：蠶豆

拼音注音 : Cán Dòu

別名 : 佛豆、胡豆、南豆、馬齒豆、豎豆、仙豆、寒豆、秬豆、灣豆、羅泛豆、夏豆、羅漢豆、川豆。

英文名 : Broad bean

出處 : 出自《救荒本草》

來(lái)源 : 藥材基源：為豆科植物蠶豆的種子。拉丁植物動(dòng)物礦物名：Vicia faba L.采收和儲(chǔ)藏：夏季果實(shí)成熟呈黑褐色時(shí)，拔取全株，曬干，打下種子，揚(yáng)凈后再曬干?；蝓r嫩時(shí)用。

生境分布 : 生態(tài)環(huán)境：通常栽培于田中或田岸旁。資源分布：全國(guó)各地廣為栽培。

原形態(tài) : 蠶豆 越年或一年生草本，高30-180cm。莖直立，不分枝，無(wú)毛。偶數(shù)羽狀復(fù)葉；托葉大，半箭頭狀，邊緣白色膜質(zhì)，具疏鋸齒，無(wú)毛，葉軸頂端具退化卷須；小葉2-6枚，葉片橢圓形或廣橢圓形至長(zhǎng)形，長(zhǎng)4-8cm，寬2.5-4cm，先端圓形或鈍，具細(xì)尖，基部楔形，全緣。總狀花序腋生或單生，總花梗極短；萼鐘狀，膜質(zhì)，長(zhǎng)約1.3cm，5裂，裂片披針形，上面2裂片稍短；花冠蝶形，白色，具紅紫色斑紋，旗瓣倒卵形，先端鈍，向基部漸狹，翼瓣橢圓形，先端圓，基部作耳狀三角形，一側(cè)有爪，龍骨瓣三角狀半圓形，有爪；雄蕊10，二體；子房無(wú)柄，無(wú)毛，花枝先端背部有一叢白色髯毛。莢果長(zhǎng)圓形，肥厚，長(zhǎng)5-10cm，寬約2cm。種子2-4顆，橢圓形，略扁平?；ㄆ?-4月，果期6-8月。

性狀 : 性狀鑒別 種子扁矩圓形，長(zhǎng)1.2-1.5cm，直徑約1cm，厚7mm。種皮表面淺棕褐色，光滑，做有光澤，兩面凹陷；種臍位于較大端，褐色或黑褐色。質(zhì)堅(jiān)硬，內(nèi)有子葉2枚，肥厚，黃色。氣微，味談，嚼之有豆腥氣。

化學(xué)成分 : 種子含卵磷脂（lecithin），磷脂酰乙醇胺（phosphatidyl ethanolamine），磷脂酰肌醇（phosphatidyl inositol），半乳糖基甘油二酯（galactosyl diglyceride）和磷脂（phosphatide）。尚含膽堿（choline），哌啶-2-酸（pipecolic acid），腐胺（putrescine），精味（spermidine），精胺（spermine），去甲精胺（norspermine），抗壞血酸（ascorbic acid），巢菜堿甙（cicine）和伴巢菜堿甙（convicine）。根含延胡索酸（fumaric acid），白樺脂醇（betulin），D-甘油酸（D-glyceric acid）和聚β-羥基丁酸（poly-β-hydroxybutyric acid）。

藥理作用 : 極少數(shù)人(男小孩較多)在食入蠶豆或吸入其花粉后，可發(fā)生急性溶血性貧血(名蠶豆黃病 Favism)，癥狀有血色素尿、休克、乏力、眩暈、胃腸紊亂及尿膽素的排泄增加；更重者有蒼白、黃疸、嘔吐、腰痛、衰弱。一般吃生蠶豆后5-24小時(shí)后即發(fā)生，但有時(shí)食炒熟的也可發(fā)生。如系吸入其花粉，則發(fā)作更快。發(fā)生蠶豆黃病的原因，是少數(shù)人有一種先天性的生化缺陷，即其血細(xì)胞中缺乏葡萄糖-6-磷酸脫氫酶(G-6-PD)，因而其還原型的谷胱甘肽含量也很低，在巢菜堿甙侵入后，可發(fā)生血細(xì)胞溶解。將巢菜堿甙混于食物中(l%)飼喂大鼠或小雞可抑制其自然生長(zhǎng)。有人還認(rèn)為，除巢菜堿甙外，蠶豆中還有其他因子也能引起類似的溶血作用。根含5羥-尿嘧啶，為一種代謝拮杭劑，并含有2，6-二胺嘌呤(DAP)，可抑制乳酸桿菌，此種抑制可被腺甙所翻轉(zhuǎn)：上述物質(zhì)可使骨髓耗竭，并傷害犬及大鼠結(jié)腸、空腸的上皮細(xì)胞，是一種致癌物質(zhì)。 DAP之作用并非通過(guò)戊糖核酸(PNA)，而是由于干擾了腺甙、胍的基本代謝功能所致。

歸經(jīng) : 脾；胃；心經(jīng)

性味 : 味甘；微辛；性平

注意 : 《本經(jīng)逢原》： 性滯，中氣虛者食之，令人腹脹。

功能主治 : 健脾利水；解毒消腫。主膈食；水腫；瘡毒

用法用量 : 內(nèi)服：煎湯，30-60g；或研末；或作食品。外用：適量，搗敷；或燒灰敷。

復(fù)方 : ①治膈食：蠶豆磨粉，紅糖調(diào)食。(《指南方》)②治水脹，利水消腫：蟲(chóng)胡豆一至八兩。燉黃牛肉服。不可與菠菜同用。(《民間常用草藥匯編》)③治水腫：蠶豆二兩，冬瓜皮二兩。水煎服。(《湖南藥物志》)④治禿瘡：鮮蠶豆搗如泥，涂瘡上，干即換之。如無(wú)鮮者，用干豆以水泡胖，搗敷亦效。(《秘方集驗(yàn)》)

各家論述 : ]1. 汪穎《食物本草》：快胃，和臟腑。2.《本草從新》：補(bǔ)中益氣，澀精，實(shí)腸。3.《湖南藥物志》；健脾，止血，利尿。

摘錄 : 《中華本草》

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