乾隆很忙,除了畫(huà)畫(huà)寫(xiě)詩(shī)朕在吃上也沒(méi)輸過(guò)

乾隆很忙?除了畫(huà)畫(huà)寫(xiě)詩(shī)，朕在吃上也沒(méi)輸過(guò)!感興趣的讀者可以跟著小編一起看一看。

忙在他不僅是一個(gè)日理萬(wàn)機(jī)的皇帝，也是一個(gè)有著多項(xiàng)“愛(ài)好”的帝王。

他喜歡給歷代名家書(shū)畫(huà)題字蓋章，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，乾隆皇帝的印璽有一千多枚;他還喜歡寫(xiě)詩(shī)作畫(huà)，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，乾隆皇帝一生作畫(huà)一千四百多幅，作詩(shī)四萬(wàn)多首。

▲《乾隆帝寫(xiě)字像》軸，清 故宮博物院藏

在體量龐大的詩(shī)詞中，不乏一些極為生活化的詩(shī)，如有一首詩(shī)名為《黃瓜》：“菜盤佳品最燕京，二月嘗新豈定評(píng)。壓架綴籬偏有致，田家風(fēng)景繪真情?！?/p>

由此可以看出，乾隆不同于一般的“吃瓜群眾”，還是一位愛(ài)吃，并且對(duì)吃十分講究的皇帝。

乾隆皇帝是個(gè)“吃貨”嗎?

至少相對(duì)于他的父親雍正皇帝來(lái)說(shuō)，他是。

雍正崇尚節(jié)儉、勤政，對(duì)宮廷內(nèi)的奢華飲食并不上心。

到了乾隆時(shí)期，乾隆不僅擴(kuò)建了御茶膳房，并且十分鐘愛(ài)精致的蘇州菜。為此，他數(shù)次南巡時(shí)，每每都要品嘗蘇州織造官府菜，甚至在第四次南巡途中，直接把官?gòu)N帶回了宮中。

▲《乾隆南巡圖》卷之《回鑾紫禁城》，徐揚(yáng)繪

宮中的御廚向來(lái)是世代相傳的，外人不能隨便入職。而這位被乾隆親自選定入宮的御廚名叫張東官，事實(shí)證明乾隆的選擇并沒(méi)有錯(cuò)，這位御廚不僅為清宮御膳帶來(lái)了革新，也將中華美食推上了一個(gè)新的高度。

正式成為御廚后的張東官，以蘇州菜為根基，開(kāi)始改良清宮御膳，憑借自己精湛的手藝，為乾隆帝的餐桌添了許多新式菜肴，并且都深得乾隆皇帝的喜愛(ài)。

從乾隆三十年(1765年)到乾隆四十九年(1784年)，張東官做了十九年的御廚，乾隆皇帝每日膳單中的第一道菜必署名為張東官，更厲害的是，乾隆能通過(guò)品嘗來(lái)辨別菜肴是否為張東官所做，可見(jiàn)皇帝對(duì)他的充分認(rèn)可。

“民以食為天”，想來(lái)皇帝也是一樣，不一定是要多么極盡奢華，但一定要精到。適宜的食材、恰到好處的時(shí)間、精細(xì)的手法，才能提煉出一餐美味，是中華飲食文化獨(dú)有的境界。

乾隆是個(gè)愛(ài)吃“獨(dú)食”的皇帝嗎?

作為皇帝，吃飯可不僅僅是一件簡(jiǎn)單的日常動(dòng)作。

《禮記·禮運(yùn)》載：“夫禮之初，始諸飲食?！?中國(guó)自古以來(lái)，禮與食的關(guān)系就極為密切。

無(wú)論是帝后日常的膳食，還是宮中大型筵宴活動(dòng)，都是飲食中禮文化的生動(dòng)體現(xiàn)。

每年的歲末年初，皇帝都有很多的禮儀性活動(dòng)，筵宴是其中最重要的一部分。除去年節(jié)，清宮中舉辦的御宴，從次數(shù)和種類上，都比前代要繁多而復(fù)雜。

▲《萬(wàn)樹(shù)園賜宴圖》，清乾隆，郎世寧等繪 故宮博物院藏

乾隆尤其是一個(gè)喜歡“獨(dú)樂(lè)樂(lè)不如眾樂(lè)樂(lè)”的皇帝，清宮中規(guī)模最大的筵宴是千叟宴，千叟宴始于康熙朝，盛行于乾隆朝，嘉慶朝以后便不復(fù)存在了。據(jù)文獻(xiàn)記載，乾隆五十年(1785年)，在乾清宮舉行過(guò)一場(chǎng)規(guī)模盛大的千叟宴，與宴者多達(dá)三千人。

而早在乾隆二十六年(1761年)正月，為了表彰平定準(zhǔn)噶爾和回部之亂的西征大軍，乾隆就曾在紫光閣舉行過(guò)盛大的慶功宴，參加者有王公貴族、文武大臣、蒙古首領(lǐng)以及西征將士等107人，宮廷畫(huà)師姚文瀚在一幅名為《紫光閣賜宴圖》的畫(huà)作中就描繪了這次典禮的場(chǎng)景。

▲《紫光閣賜宴圖》卷(局部)，清乾隆，姚文瀚繪 故宮博物院藏

事實(shí)上皇帝的御宴名目眾多，大致有如下種類：皇帝登基的會(huì)元宴，元旦、冬至、萬(wàn)壽節(jié)(皇帝誕辰)的三大節(jié)朝賀宴，皇太后生日是圣壽宴，皇后生日的千秋宴，皇帝大婚時(shí)的納彩宴、大征宴、團(tuán)圓宴，各種節(jié)令的節(jié)日宴、宗親宴和家宴，以及被人廣為傳頌的千叟宴等，還有用于軍事的命將出征宴、凱旋宴，用于外交的外藩宴等等。

一年之內(nèi)大小筵宴不斷，均是集宮廷美食、美味、美器于一身。

美器不如美食嗎?

故宮博物院現(xiàn)收藏有大量的餐具用品，都是得益于清宮中各種宴席和慶?；顒?dòng)。

清代美食家袁枚在《隨園食單·器具須知》中說(shuō)：“古語(yǔ)云：‘美食不如美器?！拐Z(yǔ)是也。”清宮御膳使用的器具，種類繁多，制作也極為考究，無(wú)一不透露著宮廷中的奢華與精致。

▲清 花梨木蟠螭紋鏤空提梁食挑盒 故宮博物院藏

食挑盒是明清時(shí)期頗為盛行的食具，故宮收藏有一件花梨木蟠螭紋鏤空提梁食挑盒，通體雕刻著“萬(wàn)字不到頭”紋飾，寓意著“天地和諧、萬(wàn)福萬(wàn)壽”。內(nèi)屜呈多邊委角圓形，分別盛放銀壺、盤、碗、箸等餐具。

美食須美器，故宮文創(chuàng)推出的一款五福臨門食器禮盒，正是以這件精美的清宮食器為基礎(chǔ)，進(jìn)行重新設(shè)計(jì)制造。

造型上選用了故宮常見(jiàn)的造型元素，每一件都有著十分美好的寓意。

在材質(zhì)上，黑鐵釉與羊脂白釉的結(jié)合，讓陶土的顆粒感與細(xì)膩達(dá)到了完美的融合，使陶器在質(zhì)感上厚重又不失柔和。

將其放置于餐桌，可增添些許情趣，也是可以提升生活品質(zhì)的素雅好物。

美食配美器，這不僅僅是百年前清人對(duì)飲食文化的追求，也是今天的我們對(duì)一蔬一飯的不辜負(fù)。

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