??? 香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實體,屬擔(dān)子菌綱傘菌科,是世界上著名的食用菌之一。它含有一種特有的香味物質(zhì)——香菇精,形成獨特的菇香,所以稱為“香菇”。由于營養(yǎng)豐富,香氣沁脾,味道鮮美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。
??? 種香菇諺語:
??? 1、一年雪,三年歇。
??? 2、霜凍多,少做檣;雨水調(diào)勻多做檣。
??? 3、黃云層疊蕈無見,求師驚蕈莫怨天。
??? 4、若要高山香菇多,米楮、紅栲、檀香、烏楓來當(dāng)家;若要低山香菇多,杜英、烏于、楮柴、錐栗來當(dāng)家。
??? 5、雷雨驚檣空旋轉(zhuǎn),雨后驚檣夠盤纏。
??? 6、年情落沙,香菇無渣;年情落灰,香菇成堆。
??? 7、一年開衣,二年當(dāng)旺,三年二旺,四年零散散。
??? 8、砍花老鴉叮,做花還未精;砍花如水槽,香菇保勿牢;若砍戴帽花,力氣白白花;砍得兩邊伏,不愁沒香菇。
??? 9、硬漢多遮衣,軟漢薄薄披。
??? 10、火面加草灰,香菇好色水。
??? 11、菇檣南北倒,檣身容易爛;菇檣東西倒,添得一年飯。
??? 12、壓絕收,曬半收,遮陰、通風(fēng)保全收。
??? 13、山場陽,香菇花又重;山場陰,香菇薄又輕。山地光又實,香菇多又密;山地蓬松松,十檣九是空。
??? 14、香菇旱龍精。
??? 15、中間落土兩頭翹,來年更衣成干樵。
??? 16、楓樹落葉,夫妻分別;楓樹抽芽,丈夫回家。
??? 17、童生只要文章好,頭科不中望二科。
??? 18、壓檣無一寸,曬檣有一半。
??? 19、上山打拳落山退,香蕈當(dāng)飯飯當(dāng)菜。
??? 20、砍花無鬼,看檣開嘴,楮柴大粒米;烏于砍米碎;銀栗、火香龍翻邊。
??? 香菇的功效與作用:
??? 1.提高機體免疫功能
??? 香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能,還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生,并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
??? 2.延緩衰老
??? 香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
??? 3.防癌抗癌
??? 香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍,是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌,俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比,它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強。
??? 4.降血壓、降血脂、降膽固醇
??? 香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
??? 5.治療疾病
??? 香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等。
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