鐵公雞歇后語

　 　鐵公雞歇后語：

??? 1、【鐵公雞請客】——一毛不拔

??? 2、【鐵公雞身上拔毛】——莫想

??? 3、【叫鐵公雞下蛋】——異想天開

??? 4、【鐵公雞】——一毛不拔

??? 5、【鐵公雞下蛋】——沒指望；不可能的事；沒有的事

???釋義： 鐵公雞的意思是指非常吝嗇、摳門的人。

??? 【擴(kuò)展閱讀（一） - 聊城鐵公雞】：

??? 聊城鐵公雞是咱聊城傳統(tǒng)名吃，色澤黑亮，香氣撲鼻。水分少、皮縮裂、肉外露、無彈性、藥香濃的品質(zhì)，形成了柔嫩骨酥、 色鮮味美、入口余香深長的特色。你知道鐵公雞名字的來歷嗎？一起來看下。

??? 聊城鐵公雞即魏氏熏雞。清嘉慶十五年（公元1810年），聊城魏家扒雞店傳人魏永泰創(chuàng)制熏雞，遠(yuǎn)銷京津、蘇浙等地。魏氏熏雞選材選料講究，制作工藝獨(dú)特，先用聊城產(chǎn)“笨公雞”（農(nóng)家散養(yǎng)的只喂糧食和自己刨食的公雞）加純天然配料煮制，不添加任何香精香料，撈出晾涼。接著上籠用榆木鋸末點燃熏制。在熏制過程中要注意煙量，煙多或煙少都會影響質(zhì)量。當(dāng)雞被熏制到皮皺裂，胸腿肉外露、色呈栗紅，用手掐胸腿，肉質(zhì)無彈性時出籠，出籠后涂上雞油，涼透方可上市銷售。

??? 聊城鐵公雞的名稱來歷有一段典故。1935年夏青島的一天，老舍先生探望山東大學(xué)蕭滌非先生和趙少候教授，恰好蕭先生有聊城朋友送的熏雞一只。他們將熏雞交與店主蒸一蒸。當(dāng)堂倌把雞端上來時，那雞不再那么黑，也不再那么瘦骨嶙峋，而是色澤光亮，香氣撲鼻，刀工也好，斬得勻稱，很是誘人。他們一面品味，一面贊美，說確是別有風(fēng)味，平生未曾嘗試。老舍先生問是什么雞？蕭先生道是藥制燒雞，要老舍先生給起個名。老舍先生贊道這雞皮色黑里泛紫，鐵骨錚錚 ，很像京戲里面鐵面無私的黑包公；又道濟(jì)南大明湖北岸有鐵公祠，紀(jì)念明初鐵鉉，當(dāng)年燕王朱棣（明成祖）帶大兵奪侄建文皇帝的天下，鐵鉉帶兵拼命抵抗，兵敗被俘，正氣凜然，背對燕王而不跪，還大罵不止，結(jié)果被車裂。老舍認(rèn)為那雞可叫“鐵公雞”。1965年，蕭滌非先生經(jīng)過聊城時，朋友告訴當(dāng)年他吃的就是聊城龍勝齋制作的魏氏熏雞。為繼承和發(fā)揚(yáng)我國烹飪文化遺產(chǎn)，同時為紀(jì)念老舍先生，蕭先生在1985年的《中國烹飪》第三期著文呼吁保留這個雅號“鐵公雞”，從此“聊城鐵公雞”風(fēng)行全國，享譽(yù)四方。2006年7月第四屆國際老舍學(xué)術(shù)研討會在聊城召開，舒乙先生接見了聊城鐵公雞傳人，合影留念，并題詞“托老舍先生鴻福 鐵公雞享譽(yù)全國”。

??? 正是：煮后熏制美清香，盡心盡力紅又亮。一段佳話傳天下，遙想當(dāng)年鐵鉉公。

??? 今人古美清先生品聊城鐵公雞時，道三斤重的大公雞熏至一斤左右，褐色如鐵，恰是一毛不存的鐵公雞了。這卻有些想當(dāng)然了。聊城鐵公雞有兩種吃法，一為酒肴，一為茶肴。旅途中，扯上一小塊“鐵公雞”， 喝上杯小酒，太美妙了！飯后，一杯茗茶，撕出一縷肉絲，慢慢品味，人生何其美哉！嚼聊城鐵公雞，絲絲的香味在舌兩邊滲出，舌后端也就感知到煙火的氣息。

??? 【擴(kuò)展閱讀（二） - 樂清方言之《斷點漏（鐵公雞）》 】

??? 相傳，樂清有一對親兄弟，哥哥叫斷圈漏，弟弟叫斷點漏。（注，斷字或為段）

??? 斷圈漏，為人十分大方，即方言里說的“手指椏門很寬”，用錢大手大腳，凡是有人向他提出要求幫助，他盡自己最大努力幫助；凡是他知道有困難的人能盡力予以幫助。他的名氣很大，受到人們的尊敬。樂清無人不曉，漸漸地將他的真正名字給忘了，大家都只知道他叫“斷圈漏”。

??? 他有一個弟弟，其性格截然相反，為人十分小氣，十分吝嗇，人們給起了一個雅號叫“斷點漏”，也就是說他沒有一點東西漏給別人，受到人們的鄙視，講到他沒有一個人不搖頭。

??? 這當(dāng)然是個虛構(gòu)的故事。但是人們要表達(dá)的是：尊敬樂于助人的美德，鄙視小氣吝嗇的小人。

??? 普通話形容一個人像斷點漏一樣吝嗇、小氣的詞有很多，如小氣、小氣鬼、小氣貓、吝嗇、吝嗇鬼等。樂清方言形容人吝嗇的詞也不少。如：有說一個人小氣屄，這就有點強(qiáng)烈的鄙視的感情了；有說一個人慳顯慳（讀鉛），扣（讀平聲）顯扣；有說一個人貓、貓屄；有說一個人皮臭、皮癡、臭皮蛋；還有說一個人嗇（“嗇”字讀細(xì)，見漢朝楊雄的《揚(yáng)子方言》）貓嗇、貓屄嗇等。這些詞在普通話里是沒有的。

??? 還有更形象的比喻說法，如石板刨，比喻該人妄圖在石板上要刨出點油水來；皮領(lǐng)夾，這“皮”就是皮癡或皮臭的意思，比喻在該人身上弄不出一點油水，割不出一點血來；鐵蛀蟲，比喻即使是塊鐵，他也想從鐵的身上蛀出點油水來；雞屙（讀音ē，“屙尿”即小便之意）劃，比喻即使是雞屎，也要劃一劃，劃點油水，沾點便宜來；鐵釘耙，比喻像鐵釘耙一樣，要入地三尺，耙點名堂出來；鐵嘴唇，比喻其嘴唇之厲害，隨便什么也都能吮出點油水來；鬼點鹽，比喻該人小氣吝嗇的程度。當(dāng)然，誰也沒有看見過鬼是怎么點鹽的，凡此等等，都極其生動地描繪了小氣、吝嗇人可鄙的形象。

??? 此外，在樂清諺語和歇后語中，也有關(guān)于對小氣和吝嗇人的描述和刻畫。如諺語“雁飛過也拔根毛”，“一條腳肚毛也拔勿出”，“雞啄一粒米，追過十八條門檻”，“借人鋤頭連路掘，借人釘鞋連路著”，“蟣子里頭算出骨來”，“死人口里挑餐飯”，“銅錢眼底打筋斗”等等，把小氣、吝嗇的人的形象刻畫得入木三分。還有一句歇后語“鐵公雞——一毛不拔”，更明白如話了。（摘錄于包文樸老師的《樂清方言詞典》）

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