??? 1、【鐵公雞請客】——一毛不拔
??? 2、【鐵公雞身上拔毛】——莫想
??? 3、【叫鐵公雞下蛋】——異想天開
??? 4、【鐵公雞】——一毛不拔
??? 5、【鐵公雞下蛋】——沒指望;不可能的事;沒有的事
???釋義: 鐵公雞的意思是指非常吝嗇、摳門的人。
??? 【擴(kuò)展閱讀(一) - 聊城鐵公雞】:??? 聊城鐵公雞是咱聊城傳統(tǒng)名吃,色澤黑亮,香氣撲鼻。水分少、皮縮裂、肉外露、無彈性、藥香濃的品質(zhì),形成了柔嫩骨酥、 色鮮味美、入口余香深長的特色。你知道鐵公雞名字的來歷嗎?一起來看下。
??? 聊城鐵公雞即魏氏熏雞。清嘉慶十五年(公元1810年),聊城魏家扒雞店傳人魏永泰創(chuàng)制熏雞,遠(yuǎn)銷京津、蘇浙等地。魏氏熏雞選材選料講究,制作工藝獨(dú)特,先用聊城產(chǎn)“笨公雞”(農(nóng)家散養(yǎng)的只喂糧食和自己刨食的公雞)加純天然配料煮制,不添加任何香精香料,撈出晾涼。接著上籠用榆木鋸末點燃熏制。在熏制過程中要注意煙量,煙多或煙少都會影響質(zhì)量。當(dāng)雞被熏制到皮皺裂,胸腿肉外露、色呈栗紅,用手掐胸腿,肉質(zhì)無彈性時出籠,出籠后涂上雞油,涼透方可上市銷售。
??? 聊城鐵公雞的名稱來歷有一段典故。1935年夏青島的一天,老舍先生探望山東大學(xué)蕭滌非先生和趙少候教授,恰好蕭先生有聊城朋友送的熏雞一只。他們將熏雞交與店主蒸一蒸。當(dāng)堂倌把雞端上來時,那雞不再那么黑,也不再那么瘦骨嶙峋,而是色澤光亮,香氣撲鼻,刀工也好,斬得勻稱,很是誘人。他們一面品味,一面贊美,說確是別有風(fēng)味,平生未曾嘗試。老舍先生問是什么雞?蕭先生道是藥制燒雞,要老舍先生給起個名。老舍先生贊道這雞皮色黑里泛紫,鐵骨錚錚 ,很像京戲里面鐵面無私的黑包公;又道濟(jì)南大明湖北岸有鐵公祠,紀(jì)念明初鐵鉉,當(dāng)年燕王朱棣(明成祖)帶大兵奪侄建文皇帝的天下,鐵鉉帶兵拼命抵抗,兵敗被俘,正氣凜然,背對燕王而不跪,還大罵不止,結(jié)果被車裂。老舍認(rèn)為那雞可叫“鐵公雞”。1965年,蕭滌非先生經(jīng)過聊城時,朋友告訴當(dāng)年他吃的就是聊城龍勝齋制作的魏氏熏雞。為繼承和發(fā)揚(yáng)我國烹飪文化遺產(chǎn),同時為紀(jì)念老舍先生,蕭先生在1985年的《中國烹飪》第三期著文呼吁保留這個雅號“鐵公雞”,從此“聊城鐵公雞”風(fēng)行全國,享譽(yù)四方。2006年7月第四屆國際老舍學(xué)術(shù)研討會在聊城召開,舒乙先生接見了聊城鐵公雞傳人,合影留念,并題詞“托老舍先生鴻福 鐵公雞享譽(yù)全國”。
??? 正是:煮后熏制美清香,盡心盡力紅又亮。一段佳話傳天下,遙想當(dāng)年鐵鉉公。
??? 今人古美清先生品聊城鐵公雞時,道三斤重的大公雞熏至一斤左右,褐色如鐵,恰是一毛不存的鐵公雞了。這卻有些想當(dāng)然了。聊城鐵公雞有兩種吃法,一為酒肴,一為茶肴。旅途中,扯上一小塊“鐵公雞”, 喝上杯小酒,太美妙了!飯后,一杯茗茶,撕出一縷肉絲,慢慢品味,人生何其美哉!嚼聊城鐵公雞,絲絲的香味在舌兩邊滲出,舌后端也就感知到煙火的氣息。
??? 【擴(kuò)展閱讀(二) - 樂清方言之《斷點漏(鐵公雞)》 】
??? 相傳,樂清有一對親兄弟,哥哥叫斷圈漏,弟弟叫斷點漏。(注,斷字或為段)
??? 斷圈漏,為人十分大方,即方言里說的“手指椏門很寬”,用錢大手大腳,凡是有人向他提出要求幫助,他盡自己最大努力幫助;凡是他知道有困難的人能盡力予以幫助。他的名氣很大,受到人們的尊敬。樂清無人不曉,漸漸地將他的真正名字給忘了,大家都只知道他叫“斷圈漏”。
??? 他有一個弟弟,其性格截然相反,為人十分小氣,十分吝嗇,人們給起了一個雅號叫“斷點漏”,也就是說他沒有一點東西漏給別人,受到人們的鄙視,講到他沒有一個人不搖頭。
??? 這當(dāng)然是個虛構(gòu)的故事。但是人們要表達(dá)的是:尊敬樂于助人的美德,鄙視小氣吝嗇的小人。
??? 普通話形容一個人像斷點漏一樣吝嗇、小氣的詞有很多,如小氣、小氣鬼、小氣貓、吝嗇、吝嗇鬼等。樂清方言形容人吝嗇的詞也不少。如:有說一個人小氣屄,這就有點強(qiáng)烈的鄙視的感情了;有說一個人慳顯慳(讀鉛),扣(讀平聲)顯扣;有說一個人貓、貓屄;有說一個人皮臭、皮癡、臭皮蛋;還有說一個人嗇(“嗇”字讀細(xì),見漢朝楊雄的《揚(yáng)子方言》)貓嗇、貓屄嗇等。這些詞在普通話里是沒有的。
??? 還有更形象的比喻說法,如石板刨,比喻該人妄圖在石板上要刨出點油水來;皮領(lǐng)夾,這“皮”就是皮癡或皮臭的意思,比喻在該人身上弄不出一點油水,割不出一點血來;鐵蛀蟲,比喻即使是塊鐵,他也想從鐵的身上蛀出點油水來;雞屙(讀音ē,“屙尿”即小便之意)劃,比喻即使是雞屎,也要劃一劃,劃點油水,沾點便宜來;鐵釘耙,比喻像鐵釘耙一樣,要入地三尺,耙點名堂出來;鐵嘴唇,比喻其嘴唇之厲害,隨便什么也都能吮出點油水來;鬼點鹽,比喻該人小氣吝嗇的程度。當(dāng)然,誰也沒有看見過鬼是怎么點鹽的,凡此等等,都極其生動地描繪了小氣、吝嗇人可鄙的形象。
??? 此外,在樂清諺語和歇后語中,也有關(guān)于對小氣和吝嗇人的描述和刻畫。如諺語“雁飛過也拔根毛”,“一條腳肚毛也拔勿出”,“雞啄一粒米,追過十八條門檻”,“借人鋤頭連路掘,借人釘鞋連路著”,“蟣子里頭算出骨來”,“死人口里挑餐飯”,“銅錢眼底打筋斗”等等,把小氣、吝嗇的人的形象刻畫得入木三分。還有一句歇后語“鐵公雞——一毛不拔”,更明白如話了。(摘錄于包文樸老師的《樂清方言詞典》)
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歇后語是中國勞動人民自古以來在生活實踐中創(chuàng)造的一種特殊語言形式,是一種短小、風(fēng)趣、形象的語句。 歇后語由前后兩部分組成:前一部分起“引子”作用,像謎面,后一部分起“后襯”的作用,像謎底,十分自然貼切。在一定的語言環(huán)境中,通常說出前半截,“歇”去后半截,就可以領(lǐng)會和猜想出它的本意,所以就稱為歇后語。中華文明源遠(yuǎn)流長。五千年歷史滄桑的沉淀、淬煉、凝聚成絕妙的語言藝術(shù)。其中歇后語以其獨(dú)特的表現(xiàn)力。給人以深思和啟迪,千古流傳。反映了華夏民族特有的風(fēng)俗傳統(tǒng)和民族文化,品味生活,明曉哲理,提升智慧。歇后語一般寓意深刻,短短一句凝聚很多智慧。