驢皮煮膠

最佳答案：

慢慢熬

驢皮煮膠相關(guān)歇后語

阿膠的起源和傳說

阿膠的起源：
阿膠，出《神農(nóng)本草經(jīng)》，為馬科動物驢的皮，經(jīng)漂泡去毛后熬制而成的膠質(zhì)塊，故《千金·食治》稱驢皮膠;晉唐時期“歲常煮膠以貢天府”，又稱貢膠;昔謂以山東東阿阿井之水熬制而成，故傳統(tǒng)有阿膠之名。阿膠,又名傅致膠、貢膠、驢皮膠，與人參、鹿茸并稱中藥三寶，在《神農(nóng)本草經(jīng)》中被稱為上品。藥膠的起源，限于歷史條件，沒有準確的記錄。但它就像傳說中的神農(nóng)嘗百草那樣，被人們口耳相傳，代代延續(xù)。
阿膠的傳說：
唐朝時，阿城鎮(zhèn)上住著一對年輕的夫妻，男的叫田銘，女的叫阿橋。兩人靠販驢過日子。
阿銘和阿橋成親五年后，阿橋有了身孕，不料，阿橋分娩后因氣血損耗，身體很虛弱，整日臥病在床，吃了許多補氣補血的良藥，也不見好轉(zhuǎn)。阿銘聽人說驢肉能補。心想，讓阿橋吃些驢肉，也許她的身體會好起來。于是，就叫伙計宰了一頭小毛驢，把肉放在鍋里煮。誰知煮肉的伙計嘴饞，肉煮熟了，便從鍋里撈出來吃。其他伙計聞到肉香，也圍攏來吃，這個嘗嘗，那個嘗嘗，一鍋驢肉不大會兒全進了伙計們的肚里。
這下，煮肉的伙計著了慌，拿什么給女主人吃？無奈，只好把剩下的驢皮切碎放進鍋里，倒?jié)M水，升起大火煮起來。熬了足有半天功夫才把皮熬化了?；镉嫲阉鼜腻伬镆ǔ鰜淼惯M盆里，卻是一盆濃濃的驢皮湯。湯冷后竟凝固成粘糊糊的膠塊?；镉媷L了一塊，倒也可口，于是把這驢皮膠送給阿橋吃。阿橋平時喜吃素食，不曾吃過驢肉，嘗了一口，直覺得噴香可口，竟然不幾餐便把一瓦盆兒驢皮膠全吃光了。幾日后奇跡就出現(xiàn)了，她食欲大增，氣血充沛，臉色紅潤，有了精神。
事隔年余，那位伙計的妻子也分娩了。由于家里貧窮，于懷胎期間營養(yǎng)不足，生產(chǎn)時幾次昏倒，分娩后氣血大衰，身體十分虛弱。伙計找來了郎中開了許多補藥，吃了也不管用?；镉嫼鋈幌肫鸢虺泽H皮膠那回事兒來。于是，便將頭年煮驢肉熬驢皮的事兒向阿銘阿橋夫妻細說了一遍，并向他們夫妻借頭毛驢。阿橋見伙計為妻子重病著急的樣子，便給了他一頭試試，伙計牽了匹毛驢回家宰了，把驢皮熬成膠塊給妻子吃。果然不幾日，妻子便氣血回升，膚肌紅潤，大有起色了。
自此后，驢皮膠大補，是產(chǎn)婦良藥，便在百姓們中間傳揚開了。阿銘阿橋開始雇伙計收購驢皮熬膠出賣，生意十分興隆。有些莊戶，見熬驢皮膠有利可圖，也相續(xù)熬膠出售。可只有好驢配上好水才能熬制出有效果的好膠來，故而阿膠的生產(chǎn)從材料源頭便開始加以控制，大家更多的開始尋找好的驢資源，相應(yīng)的，阿膠補血養(yǎng)血的功效也被世人慢慢熟知。

驢膠顆粒的獨特之處

1、修制浴水火，陰陽天生濟：百年堂阿膠煉制精選山東德州所產(chǎn)優(yōu)良“烏頭”驢種，放養(yǎng)于內(nèi)蒙赤峰昭烏達草原、新疆伊犁草原的天然牧場，體壯肉肥，毛色烏亮，其皮質(zhì)地肥厚，是煉制極品阿膠的最佳原料。陳修園說：“必用黑皮者，以濟水合于心，黑色屬于腎，取水火相濟之意也”。阿膠修制浴水火，濃縮天地精華，是陰陽相濟的產(chǎn)物。
2、天賜神水，以水入藥：百年堂阿膠煉制，汲取400米深層?xùn)|阿地下水，自古以來東阿古阿井水在古代中醫(yī)中藥唯一以水入藥的典范，全世界僅此一家。富含18種礦物質(zhì)和微量元素，以此水熬膠易于人體吸收，平衡陰陽，五臟同補。東阿阿膠的修治必用阿井水，宋代沈括在《夢溪筆談》中曾說：阿井水，性趨下，清而重,“取其煮膠，謂之阿膠”；以此水煉膠驢皮中的膠質(zhì)與雜質(zhì)易于分離，使膠質(zhì)純正、色如琥珀，分子量小而純度高，易被人體吸收，能迅速通達五臟六腑而滋養(yǎng)筋脈。
3、古法炮制，五行齊備：老煉膠工使用金鍋銀鏟、桑木火、東阿水，天賜的東阿晾膠氣候，加上優(yōu)質(zhì)黑驢皮，使用49道工序全部按古方手工操作煉制阿膠。讓阿膠具備了金、木、水、火、土五行具備的圣藥品質(zhì)。
4、晾膠氣候，得天獨厚：晾膠氣候是阿膠出東阿的先決條件。驢皮熬化之后得到的是流體狀的膠汁，一但氣溫不對，阿膠的品相就完全達不到黑如翳漆，透如琥珀的品質(zhì)，阿膠的神奇之處就在于越厚越黑，碎片是透明的琥珀色，打成粉之后就變成談黃色，之所以在性狀上有如此大的差異完全取決于流體狀的膠汁是如何晾干的?，F(xiàn)代工業(yè)可以把流體狀的膠汁霧化干燥，成阿膠粉，再擠壓成片狀，但是此工業(yè)出來的阿膠片，就喪失了阿膠特有的性狀——阿膠變成、了淡黃色的片狀和不透明。
5、千年傳承，工藝奇秘：采用東阿阿膠古法煉制，秉承2500多年精湛奇秘的傳統(tǒng)手工煉膠技藝煉制而成，純手工制作。

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