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糯米粉就糍粑(ci,b相關(guān)歇后語
紅糖糍粑是不是很好吃呢?我第一次接觸是在四川吃火鍋的時候點(diǎn)了紅糖糍粑,萬萬沒想到這么好吃,當(dāng)自己做的時候,發(fā)現(xiàn)好多疑問點(diǎn)。那么,紅糖糍粑是用糯米粉還是面粉?為什么炸出來會爆開?一起來看看吧!
材料:糯米粉300g、白砂糖適量、紅糖50g、黃豆面100g
做法:
1、碗里放入2茶匙白砂糖,適量溫水;
2、將糖攪拌散;
3、將糖水倒入300g糯米粉里,攪拌均勻;
4、盤里刷少許油,倒入糯米糊,中火蒸15分鐘。靜置過涼;
5、靜置過涼,將糍粑倒扣在菜板上;
6、糍粑切塊;
7、下入油鍋中,炸至金黃撈出、
8、100g黃豆面里加1茶匙白砂糖拌勻;
9、放入糍粑塊裹勻。裝盤;
10、50g紅糖里加適量溫水,攪拌溶化,淋在糍粑上即可。
油溫不能太高,糍粑經(jīng)過油炸,會從中間冒出芯。
另外注意一次不能放太多,防止粘連。
糍粑要熱鍋涼油,小火慢煎。
沒事別翻,煎好一面再煎另一面。
炸也一樣,熱鍋涼油是重點(diǎn)。
全可以先在糍粑外面沾點(diǎn)干粉或是面包屑,主要是油多和熱,這樣能很快使其中的蛋白質(zhì)凝固成型,不易粘鍋。
重慶做糍粑的風(fēng)俗:通常在中秋節(jié),把蒸熟的糯米導(dǎo)入石舀里,用蘆竹把糯米搗碎,再撒上黃豆粉,白糖。
糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹搗成泥狀制作而成,一般此類型的食物都可以叫做糍粑。南方各族小吃,是中國南方一些地區(qū)流行的美食。
炸至兩面都呈金黃色時,撈起濾干油份,裝入盤內(nèi),趁熱撒上白糖,牙口不好的朋友,可以將鍋中留少量底油,加入兩大勺糖,加入小半碗水,將炸好的糍粑倒入,翻勻煮軟,制成如綿泥般的糖漿糍粑,又是另一種風(fēng)味了。
糍粑,是一種具有濃郁鄉(xiāng)土味的傳統(tǒng)食品。它是用糯米粉、芝麻、糖等制成的,是中國傳統(tǒng)的農(nóng)家點(diǎn)心之一。糍粑的口感豐富,Q彈有嚼勁,香甜可口,深受人們喜愛。
糯米粉怎樣做糍粑好吃呢?以下是糍粑制作的具體方法:
所需食材:
1、糯米粉:500克;
2、紅糖:100克;
3、白芝麻:適量;
4、開水:適量;
制作步驟:
1、將糯米粉加水?dāng)嚢杈鶆蚝?,蒸熟至七八成熟?br>2、將蒸好的糯米粉放入盆中,加入少量熱水,用手揉成4毫米左右的小圓球;
3、把揉好的小圓球放入沸水中煮,煮至糯米粉圓球浮出水面,繼續(xù)煮1~2分鐘;
4、把煮好的糯米圓球撈出,瀝干水分;
5、把紅糖和適量熱水混合攪拌,放入煮沸的鍋中,加入少許油,不斷攪拌至紅糖溶化;
6、把煮好的糯米圓球浸泡在紅糖水中,使每個圓球都可以均勻地涂上其味道,撒上白芝麻即可食用。
制作糍粑的技巧:
1、糯米粉必須搓成均勻的小圓球,這樣才能讓糍粑吃起來口感更好,更加Q彈有嚼勁;
2、正確的時間烹煮糍粑很重要。當(dāng)糯米粉的圓球浮在水中時,應(yīng)該再煮1-2分鐘,這樣可以讓它們更具有韌性;
3、芝麻應(yīng)該事先煎炒熟,這樣能更好的調(diào)味。
總之,糯米粉化做糍粑是一項(xiàng)技藝。掌握了制作技巧,才能制作出口感鮮美的糍粑。嘗試制作吧!
愿美食始終伴隨你的生活!
糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹搗成泥狀制作而成,一般此類型的食物都可以叫做糍粑。南方各族小吃,是中國南方一些地區(qū)流行的美食。下面,就快和我一起了解相關(guān)知識吧!
紅糖糍粑為什么炸出來會爆開?
油溫過高導(dǎo)致。
油溫不能太高,糍粑經(jīng)過油炸,會從中間冒出芯。
另外注意一次不能放太多,防止粘連。
糍粑要熱鍋涼油,小火慢煎。
沒事別翻,煎好一面再煎另一面。
炸也一樣,熱鍋涼油是重點(diǎn)。
全可以先在糍粑外面沾點(diǎn)干粉或是面包屑,主要是油多和熱,這樣能很快使其中的蛋白質(zhì)凝固成型,不易粘鍋。
糯米和糯米粉做糍粑的區(qū)別
如果家里沒有糯米粉也可以用糯米蒸熟搗碎后制作,我覺得這樣制作出來味道更好也更有口感。個人建議,糍粑還是用紅糖制作出來的好,因?yàn)榧t糖經(jīng)小火熬制后,變得鮮亮濃稠,用它裹在糍粑上,不僅顏色看著漂亮,而且味道也比白糖的更香,還有讓人看著也更有食欲。
白糖糍粑是白糖和糯米粉制作一種小吃,口感軟糯,味道甜蜜,老少皆宜,它的做法也很簡單,將糯米餅煎到外酥里糯,蘸著白糖吃,也可以根據(jù)自己的喜好加入花生、芝麻等,會別有一番滋味。
做好的白糖糍粑外皮煎到焦脆,內(nèi)心軟糯,配著花生的香和白糖的甜,非常好吃。但是糯米制作的食物涼了后口感會變硬,也會比較難消化,所以還是要趁熱吃哦。
紅糖糍粑冷了怎么加熱
1、隔水蒸熱
將糍粑放在盤子里,再放入蒸鍋里隔水蒸熱即可,是加熱方式里口感最好的。
2、微波爐加熱
將糍粑放在微波爐專用盤子里,稍微加熱一下就好,時間千萬別太久,時間長了容易變硬。也可以灑幾滴開水在里面,這樣就不容易干了。這個加熱方法很方便,但是口感不是很好。
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歇后語是中國勞動人民自古以來在生活實(shí)踐中創(chuàng)造的一種特殊語言形式,是一種短小、風(fēng)趣、形象的語句。 歇后語由前后兩部分組成:前一部分起“引子”作用,像謎面,后一部分起“后襯”的作用,像謎底,十分自然貼切。在一定的語言環(huán)境中,通常說出前半截,“歇”去后半截,就可以領(lǐng)會和猜想出它的本意,所以就稱為歇后語。中華文明源遠(yuǎn)流長。五千年歷史滄桑的沉淀、淬煉、凝聚成絕妙的語言藝術(shù)。其中歇后語以其獨(dú)特的表現(xiàn)力。給人以深思和啟迪,千古流傳。反映了華夏民族特有的風(fēng)俗傳統(tǒng)和民族文化,品味生活,明曉哲理,提升智慧。歇后語一般寓意深刻,短短一句凝聚很多智慧。