很多地方都有自己特有的風(fēng)俗習(xí)慣,尤其是到了過(guò)年的時(shí)候,各類(lèi)習(xí)俗層出不窮,令人大開(kāi)眼界。大年三十當(dāng)天準(zhǔn)備年夜飯的時(shí)候,可以參考哪些菜譜呢,過(guò)新年必吃的八大菜系分別是什么,帶給人們?cè)鯓拥拿篮迷⒁饽兀?/p>
過(guò)年必吃的八大菜
第一道菜非常簡(jiǎn)單,那就是麻婆豆腐。我們都希望自己能夠鴻運(yùn)當(dāng)頭。
第二道菜叫做羊肉白菜湯,它的寓意也是非常好的叫做三陽(yáng)開(kāi)泰。
第三道菜是蘿卜雞肉釀。這道餐非常貼切我們大年三十的情景。相信大家已經(jīng)猜出來(lái)了,沒(méi)錯(cuò)就是團(tuán)團(tuán)圓圓。
第四道菜是清蒸石斑魚(yú)。也是對(duì)我們家庭最好的祝福。年年都能夠年年有余。
第五道菜是芋艿燒雞翅,這道菜的寓意就是和氣生財(cái)。
第六道菜是手撕雞,他的寓意就是吉祥如意。這是對(duì)家人最美的祝福。
第七道菜是花菇烏雞湯。她除了擁有很高的實(shí)用價(jià)值對(duì)我們的身體非常好之外,還顯示著很多人的夢(mèng)想。希望自己都能夠榮華富貴。
第八道菜是白灼五丸子。它的寓意是五福臨門(mén),好運(yùn)不斷。
大年三十菜譜家常菜
紅燒肉也是大年三十的家常菜,雖然做法很簡(jiǎn)單,但是燉煮也是需要時(shí)間的,而且年三十做的菜多,沒(méi)有太長(zhǎng)時(shí)間去顧及到太多的菜,這道紅燒肉就可以提前煲好,第二天加熱一下上桌吃即可。
糯米蒸排骨這也是一道耗時(shí)比較長(zhǎng)的菜,粉蒸肉也是一樣,這兩道過(guò)年吃的大菜都可以提前一天蒸好,第二天回鍋再蒸一蒸熱了上桌即可。蒸蛋時(shí)間長(zhǎng)了口感軟爛入味,這樣會(huì)非常的美味。
年夜飯必備菜品
豬蹄皮凍是年夜飯必不可少的美味。首先要準(zhǔn)備2個(gè)豬蹄,將豬蹄用清水清洗干凈,然后下鍋焯水,焯水的時(shí)候加點(diǎn)料酒和姜片去腥,大約焯水5-10分鐘,時(shí)間到以后將豬蹄撈出來(lái)放在高壓鍋中,放入姜片和香料,重新倒入清水,壓半個(gè)小時(shí),時(shí)間到以后將豬蹄撈出來(lái),再將事先處理好的豬皮切成條倒在高壓鍋里壓5-10分鐘,時(shí)間到以后再將豬蹄上面的肉都取下來(lái)放在高壓鍋里攪拌一下,倒在盆中讓它自然晾涼,一道鮮美筋道Q彈的豬皮凍就做好了,將它切成塊擺放在盤(pán)中就可以吃了,這是年夜飯必備的菜品,基本上家家戶戶餐桌上都有。
①大道家園①
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