我父母家廚房里以前貼有一張“食物相克列表”。現(xiàn)在不貼了,這么多年熟能生巧,大概什么食物相克,某食物不能跟某食物一起吃,早就倒背如流,都記在腦子里了,不需要看圖譜。一度我覺得挺科學(xué)的,也想在自家廚房里貼那么一張。炒菜做飯時對照食材檢查一下,別吃錯了,陰陽失調(diào)營養(yǎng)流失是小事,主要是怕吃出什么毛病來。這么多年都沒貼,稀里糊涂地過日子,大概對“食物相克”之說半信半疑吧。有科普文章說“菠菜不能燉豆腐”,隔段時間又有養(yǎng)生專家講“菠菜燉豆腐有營養(yǎng)”,轉(zhuǎn)過年,菠菜又不能炒豆腐了……公說公有理,婆說婆有理,該相信誰的 我記得有段時間洋蔥不知惹了誰了,說不能吃洋蔥了,吃洋蔥致癌,有些地方甚至下令菜農(nóng)把未成熟的洋蔥都拔了苗。我媽還在為家里吃過的洋蔥而內(nèi)心忐忑,又有人出來辟謠,說吃洋蔥——治癌。中華文化博大精深,洋蔥,一說“致癌”,一說“治癌”,一字之差,差出了天際。反正洋蔥現(xiàn)在又正常出現(xiàn)在了餐桌上。我媽后來總結(jié)了一句:科學(xué)也整天胡說八道。這個不能吃,那個不能吃,六二年六三年沒的吃,柳樹葉子榆樹皮都吃了,也沒見怎么著。我人生第一條關(guān)于食物相克的忠告是——蜂蜜不能與生蔥同食。山東人以前大多愛吃“生蔥生蒜生韭菜”不假,但誰閑著沒事會用大蔥蘸蜂蜜吃呢 不對味啊,關(guān)鍵大蔥是用來蘸醬的好不好 但是,我五六歲時得到的這個忠告,卻一直被我牢牢地記在心里。像我這么惜命怕死的人,怎么可能以身試吃,把蜂蜜與大蔥同食 我一直相信它們是相克的,吃了是會死人的。女兒出國前夕,有人送給我們一箱大閘蟹。我爸媽向來覺得螃蟹這玩藝兒沒什么吃頭,費老半天勁吃那一點點肉,“不值得費功夫”。關(guān)鍵吃螃蟹的禁忌太多,相克的食物太多,比如柿子。秋天正是柿子上市的季節(jié),我們上次去椿樹溝摘了很多。給我爸媽也送去幾個。我爸就說,他從來不買柿子。因為與柿子相克的食物太多,干脆棄之不食。那幾天我在朋友圈曬早餐,餐桌上天天有柿子。并不是一大早就吃柿子,而是柿子色澤鮮艷,擺拍效果很好。幾乎每次柿子出現(xiàn)在餐桌上,就有人好心提醒,說柿子跟蝦蟹海鮮相克。這么多年,我吃柿子都是——內(nèi)心忐忑。吃大閘蟹那天,我是先吃了柿子的。蟹子一出鍋,我沒抵擋住膏多油滿的色相,不管“螃蟹與柿子不可同食”的禁忌,就吃了起來。其實我隱約記得看過丁香醫(yī)生上的文章,對“食物相克”學(xué)說進(jìn)行了辟謠。文章里說,“蟹柿不可同食”沒道理。一邊是專家的辟謠,一邊是被灌輸了幾十年且不斷被強化過的常識,我以身試吃,還是不忘在飯桌上跟老公和女兒交待:我可是剛吃了柿子啊,現(xiàn)在吃螃蟹,你們看著我點,要是我中毒了,你們得趕緊送我去醫(yī)院。我老公說,“不會的,柿子是熟的,沒有鞣酸?!蔽议|女直接對我翻了幾個白眼。我心有忐忑地吃完柿子,又吃了螃蟹,唯恐兩者在體內(nèi)發(fā)生什么化學(xué)反應(yīng)……到了晚上,并沒有,到了第二天,并沒有。以身試吃成功。以后誰再跟我說“柿子和螃蟹不能同吃”我是肯定不會相信了。實踐是檢驗真理的標(biāo)準(zhǔn)之一。后來我專門搜到了那篇文章,(點擊可閱讀→)《3·15 都說了,“食物相克"真的不存在》。關(guān)于螃蟹和柿子是否相克,文中說:由于沒煮熟、腸胃敏感等原因,吃螃蟹確實可能會拉肚子;而柿子,特別是生柿子中有很多鞣酸,吃多了也可能會肚子疼。但是!只要你不吃太多柿子,不吃生柿子,并且把螃蟹蒸熟,同時對海鮮又不過敏的話,它倆可以大膽地一起吃。那些食物相克的相關(guān)經(jīng)驗是如何產(chǎn)生的呢 我相信文章所言——“就像螃蟹和柿子的例子所展示的:人們往往會把一些引起不適的飲食問題歸咎于“食物相克”,把一些個案輕易上升到了普遍性規(guī)律,這造成了大量錯誤的食物相克忠告產(chǎn)生。”相信食物相克,吃飯時過于小心翼翼,這也怕那也怕,就像因噎廢食吧,人生還有什么趣味可言 與其膽戰(zhàn)心驚,不如相信醫(yī)學(xué)和科學(xué)。普及一下:螃蟹和柿子能一起吃海鮮和水果能一起吃豆?jié){和雞蛋能一起吃豆腐和菠菜能一起吃牛奶和豆?jié){能一起吃水果和牛奶能一起吃白蘿卜和胡蘿卜能一起吃
……
問題來了,大蔥與蜂蜜到底能不能一起吃
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“美術(shù)館著火了,你要救畫還是救那里邊的一只貓 ”
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