以身試吃

我父母家廚房里以前貼有一張“食物相克列表”。現(xiàn)在不貼了，這么多年熟能生巧，大概什么食物相克，某食物不能跟某食物一起吃，早就倒背如流，都記在腦子里了，不需要看圖譜。一度我覺得挺科學(xué)的，也想在自家廚房里貼那么一張。炒菜做飯時對照食材檢查一下，別吃錯了，陰陽失調(diào)營養(yǎng)流失是小事，主要是怕吃出什么毛病來。這么多年都沒貼，稀里糊涂地過日子，大概對“食物相克”之說半信半疑吧。有科普文章說“菠菜不能燉豆腐”，隔段時間又有養(yǎng)生專家講“菠菜燉豆腐有營養(yǎng)”，轉(zhuǎn)過年，菠菜又不能炒豆腐了……公說公有理，婆說婆有理，該相信誰的 我記得有段時間洋蔥不知惹了誰了，說不能吃洋蔥了，吃洋蔥致癌，有些地方甚至下令菜農(nóng)把未成熟的洋蔥都拔了苗。我媽還在為家里吃過的洋蔥而內(nèi)心忐忑，又有人出來辟謠，說吃洋蔥——治癌。中華文化博大精深，洋蔥，一說“致癌”，一說“治癌”，一字之差，差出了天際。反正洋蔥現(xiàn)在又正常出現(xiàn)在了餐桌上。我媽后來總結(jié)了一句：科學(xué)也整天胡說八道。這個不能吃，那個不能吃，六二年六三年沒的吃，柳樹葉子榆樹皮都吃了，也沒見怎么著。我人生第一條關(guān)于食物相克的忠告是——蜂蜜不能與生蔥同食。山東人以前大多愛吃“生蔥生蒜生韭菜”不假，但誰閑著沒事會用大蔥蘸蜂蜜吃呢 不對味啊，關(guān)鍵大蔥是用來蘸醬的好不好 但是，我五六歲時得到的這個忠告，卻一直被我牢牢地記在心里。像我這么惜命怕死的人，怎么可能以身試吃，把蜂蜜與大蔥同食 我一直相信它們是相克的，吃了是會死人的。女兒出國前夕，有人送給我們一箱大閘蟹。我爸媽向來覺得螃蟹這玩藝兒沒什么吃頭，費老半天勁吃那一點點肉，“不值得費功夫”。關(guān)鍵吃螃蟹的禁忌太多，相克的食物太多，比如柿子。秋天正是柿子上市的季節(jié)，我們上次去椿樹溝摘了很多。給我爸媽也送去幾個。我爸就說，他從來不買柿子。因為與柿子相克的食物太多，干脆棄之不食。那幾天我在朋友圈曬早餐，餐桌上天天有柿子。并不是一大早就吃柿子，而是柿子色澤鮮艷，擺拍效果很好。幾乎每次柿子出現(xiàn)在餐桌上，就有人好心提醒，說柿子跟蝦蟹海鮮相克。這么多年，我吃柿子都是——內(nèi)心忐忑。吃大閘蟹那天，我是先吃了柿子的。蟹子一出鍋，我沒抵擋住膏多油滿的色相，不管“螃蟹與柿子不可同食”的禁忌，就吃了起來。其實我隱約記得看過丁香醫(yī)生上的文章，對“食物相克”學(xué)說進(jìn)行了辟謠。文章里說，“蟹柿不可同食”沒道理。一邊是專家的辟謠，一邊是被灌輸了幾十年且不斷被強化過的常識，我以身試吃，還是不忘在飯桌上跟老公和女兒交待：我可是剛吃了柿子啊，現(xiàn)在吃螃蟹，你們看著我點，要是我中毒了，你們得趕緊送我去醫(yī)院。我老公說，“不會的，柿子是熟的，沒有鞣酸?！蔽议|女直接對我翻了幾個白眼。我心有忐忑地吃完柿子，又吃了螃蟹，唯恐兩者在體內(nèi)發(fā)生什么化學(xué)反應(yīng)……到了晚上，并沒有，到了第二天，并沒有。以身試吃成功。以后誰再跟我說“柿子和螃蟹不能同吃”我是肯定不會相信了。實踐是檢驗真理的標(biāo)準(zhǔn)之一。后來我專門搜到了那篇文章，（點擊可閱讀→）《3·15 都說了，“食物相克"真的不存在》。關(guān)于螃蟹和柿子是否相克，文中說：由于沒煮熟、腸胃敏感等原因，吃螃蟹確實可能會拉肚子；而柿子，特別是生柿子中有很多鞣酸，吃多了也可能會肚子疼。但是！只要你不吃太多柿子，不吃生柿子，并且把螃蟹蒸熟，同時對海鮮又不過敏的話，它倆可以大膽地一起吃。那些食物相克的相關(guān)經(jīng)驗是如何產(chǎn)生的呢 我相信文章所言——“就像螃蟹和柿子的例子所展示的：人們往往會把一些引起不適的飲食問題歸咎于“食物相克”，把一些個案輕易上升到了普遍性規(guī)律，這造成了大量錯誤的食物相克忠告產(chǎn)生。”相信食物相克，吃飯時過于小心翼翼，這也怕那也怕，就像因噎廢食吧，人生還有什么趣味可言 與其膽戰(zhàn)心驚，不如相信醫(yī)學(xué)和科學(xué)。普及一下：螃蟹和柿子能一起吃海鮮和水果能一起吃豆?jié){和雞蛋能一起吃豆腐和菠菜能一起吃牛奶和豆?jié){能一起吃水果和牛奶能一起吃白蘿卜和胡蘿卜能一起吃

……

問題來了，大蔥與蜂蜜到底能不能一起吃

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