學(xué)校食堂二三事

圖/徐靜波新浪博客 文/

恰同學(xué)中年聚會(huì)，最愛回憶往事。

有人說，“當(dāng)一個(gè)人經(jīng)?；貞浲碌臅r(shí)候，說明他已經(jīng)老了。”

千萬不要上當(dāng)。昨天我還聽一個(gè)7歲小孩說“我小時(shí)候……”回憶往事是每個(gè)人的權(quán)利，不管是7歲，還是70歲。

只不過70歲的人，回憶起來的往事似乎更豐富，也似乎更有資格感。

“回憶往事”是同學(xué)聚會(huì)的項(xiàng)目之一。不然，我們又憑什么聚會(huì)呢 所謂同學(xué)，不正是因了那些共同的記憶、學(xué)習(xí)的時(shí)光嗎

幾乎每次聚會(huì)，都會(huì)有同學(xué)提起學(xué)校食堂。沒有人提起，我也會(huì)把話題扯到當(dāng)年，特別是有新平同學(xué)在的場(chǎng)合。

認(rèn)識(shí)他，就是在學(xué)校食堂里。他個(gè)頭高，下課比我們?cè)?，?jīng)?？吹剿e著飯盒，沖鋒陷陣一般買油條，買包子。他是?；@球隊(duì)的，又是老鄉(xiāng)，自然就認(rèn)識(shí)了。

“咱學(xué)校食堂的包子，實(shí)在是太好吃了?！?/p>

好吃到去晚了根本買不上；好吃到至今回想起來，還覺得唇齒留香；好吃到我每每在菜市場(chǎng)看到茴香苗，都想買一把回家包包子；好吃到后來在任何地方吃到包子，都會(huì)跟記憶里的學(xué)校食堂的包子比……

我們學(xué)校食堂的包子，好像是一個(gè)前任，后來者，無人能比。

恰同學(xué)十五六歲的少年時(shí)光，那些關(guān)于學(xué)校食堂，關(guān)于吃的記憶便復(fù)活了。第一次吃茴香苗包子，第一次吃紅腸，素雞，甜沫，甜蒜……第一次知道茄子原來可以炒成泥，胡蘿卜原來可以腌咸菜……還記得食堂打飯的那個(gè)“金豆子”吧 還記得那次罷課吧 面沒發(fā)好，饅頭硬梆梆的，男生都不去上課。

關(guān)于學(xué)校食堂，我私人的記憶，是吃豆角吃到過一條蟲。當(dāng)時(shí)嚇得把飯盒一下就扔了出去……好像還哭了。應(yīng)該不是怕菜青蟲，好像是忽然想家了的那種，委屈，當(dāng)年畢竟才十五六歲啊，還未成年呢。直到現(xiàn)在，我都不怎么喜歡豆角，大概也是怕吃出蟲子來。

去年應(yīng)邀回母校講座，跟當(dāng)年校團(tuán)委的周老師、現(xiàn)在的校領(lǐng)導(dǎo)和留校工作的阿泉同學(xué)一起，坐在學(xué)校食堂吃飯，一邊“假裝還沒畢業(yè)”，一邊“回憶往事”，一邊也感慨面點(diǎn)菜品美食之豐富。

才高中畢業(yè)一年，我女兒對(duì)他們學(xué)校食堂則“一點(diǎn)都不懷念”。甚至討厭。

她不住校，但學(xué)校規(guī)定一日三餐必須吃食堂。我沒去看過他們食堂，據(jù)她描述沒有座位，學(xué)生都是站著吃。吃飯前，由值日生提前統(tǒng)一打飯，米飯和菜混到一起裝在快餐杯里，“要多惡心有多惡心”，菜也沒得選，只有兩樣。有次她看到值日生把掉到地上勺子撿起來接著給同學(xué)盛飯，就堅(jiān)決不再去食堂吃飯了，“寧肯不吃”。

她現(xiàn)在每每把大件衣服、床單拿回家洗，是因?yàn)榭吹酱髮W(xué)里有人用公共洗衣機(jī)洗鞋子。（這太可惡了！）

開始我覺得是我們家孩子矯情，事兒多，不吃蔥不吃姜不吃所有名字里帶“瓜”的菜……近千名學(xué)生，當(dāng)然眾口難調(diào)，人家別的孩子能吃，你為什么不能吃 你以為學(xué)校食堂是你家廚房啊 你媽會(huì)問你“想吃什么”，在外面你要學(xué)會(huì)適應(yīng)，要“有什么吃什么”，你姥爺說：吃東西，不能光吃“好吃的”，還要吃“吃了好”的。

我們家離學(xué)校很近，開車三五分鐘就到。通常她在家吃完早餐再去上學(xué)，但學(xué)校規(guī)定用餐時(shí)間學(xué)生不能呆在教室，不然要扣班級(jí)分……還規(guī)定，即便不去食堂吃飯，也要交每月的餐費(fèi)。

后來知道他們校長(zhǎng)、老師從來不跟學(xué)生一起吃飯，“教職工餐廳”是跟“學(xué)生餐廳”分開的，我也就不再?gòu)?qiáng)迫和糾結(jié)她在不在學(xué)校食堂吃飯的事了。有時(shí)會(huì)讓她帶午飯，晚上回家再給她加餐。就那樣過了三年。

剛剛過去的這個(gè)寒假，快開學(xué)時(shí)，她說“有點(diǎn)懷念學(xué)校食堂的飯菜了”。她很喜歡現(xiàn)在山大的食堂。我當(dāng)然也問過，“老師也在那個(gè)食堂吃飯嗎 ”她說是的，我也就放心了。

亞洲通訊社社長(zhǎng)徐靜波曾寫過一篇文章，介紹日本學(xué)校的“給食”制度。除了從原材料開始的衛(wèi)生消毒，多家采購(gòu)進(jìn)貨，“每頓午餐要留樣，并在零下20攝氏度保留兩周，以備檢查”，層級(jí)衛(wèi)生檢查督導(dǎo)之外，最重要一條保障措施是——校長(zhǎng)先吃。

校長(zhǎng)要在學(xué)生用餐之前先試吃，而且規(guī)定要提前一個(gè)小時(shí)，在辦公室里當(dāng)著老師們的面吃。這一制度的好處在于，如果有人在學(xué)生午餐中投毒，或者食物發(fā)生質(zhì)變，校長(zhǎng)將會(huì)第一個(gè)倒下。這樣的話，校長(zhǎng)可能會(huì)以身殉職，而全校學(xué)生的生命則可以得以保護(hù)。

他說：“在日本的中小學(xué)校，校長(zhǎng)就是一位試毒者，校長(zhǎng)吃過之后沒有問題，學(xué)生食堂才可以宣布開飯?！?/p>

我一個(gè)同事的兒子還在讀小學(xué)，中午在學(xué)校食堂用餐。每個(gè)寒暑假開學(xué)第一周，她都不讓兒子吃食堂，因?yàn)橛X得“不干凈”。不相信學(xué)校食堂會(huì)把閑置了一個(gè)假期鍋碗瓢盆刷洗干凈，我也是。

但如果是“校長(zhǎng)先吃”，如果校長(zhǎng)帶頭在學(xué)校用餐，就不會(huì)出現(xiàn)家長(zhǎng)們的不信任了。

所有學(xué)過企業(yè)管理的人都知道一個(gè)著名的案例。

二戰(zhàn)時(shí)期，降落傘生產(chǎn)商的良品率已經(jīng)達(dá)到了99.9%，應(yīng)該說這個(gè)良品率即使現(xiàn)在許多企業(yè)也很難達(dá)到。但美國(guó)空軍卻對(duì)制造商說 No，他們要求的質(zhì)量是100%。后來，軍方要求改變檢查品質(zhì)的方法：從廠商前一周交貨的降落傘中，隨機(jī)挑出一個(gè)，讓廠商負(fù)責(zé)人裝備上身后，親自跳傘。這個(gè)方法實(shí)施后，不良率立刻變成了零。

教育是“百年大計(jì)”。日本實(shí)施了100多年的“給食”制度中的“校長(zhǎng)先吃”，和已經(jīng)過去快80年二戰(zhàn)降落傘質(zhì)檢的“負(fù)責(zé)人先跳”，足以供我們學(xué)習(xí)和參考。

每個(gè)學(xué)生都都會(huì)畢業(yè)，成為學(xué)校的“過客”。很多年后，當(dāng)他們走過青春，人到中年，甚至垂垂老矣，哪怕功課早已忘記，或許還會(huì)記得學(xué)校食堂里的一份食物，以及透過食物表達(dá)的教育……

從事教育的人啊，應(yīng)該珍惜。

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