筆尖上的美食，蘇東坡這3首“吃貨”詩，你讀過嗎？

蘇東坡是歷史上一位難得的全才，文能詩詞散文書法繪畫，武通吏治水利建筑修葺，不單如此，他還精通烹飪，是個品味一流的美食家，至今為人們所喜愛的東坡魚、東坡肉、東坡豆腐等，都是他發(fā)明出來的。一生流放，走到哪吃到哪，可謂是嘗遍了天南地北的美食。他的美食，不僅存在于舌尖之上，還藏在字里行間。讓我們從東坡的3首詩中，解鎖他的吃貨本質。

1.東坡肉

蘇軾剛到黃州，就用他那雙犀利的眼睛，因地制宜的挖掘一切食材，琢磨著怎樣烹飪出美食，這不，豬肉就首先被他盯上了，他還專為此寫下了一首《豬肉頌》：

黃州好豬肉，價賤如糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，柴頭灶煙焰不起。待它自熟莫催它，火候足時它自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管。

黃州豬肉便宜呀，正好解他囊中羞澀的處境，這么好的食材，富人不肯紆尊降貴，覺得吃這么廉價的肉有失身份，窮人倒是眼饞，但卻囧于不知道怎么做。于是東坡出手了，備好豬肉、調料，倒入鍋中，加入少許水，用小火慢煮，待將水煮干，肉香四溢，濃郁湯汁悉數(shù)浸入肉中，舀上一碗米飯，蓋一層金黃的豬肉，大口拌飯吃，肥而不膩，酣暢淋漓。如今豬肉漲價，再讀此詩，可真是羨煞眾人，直教人咽津不止。

2.小吃撒子

相傳蘇軾被貶謫到海南島時，路經一個小攤，老婆婆在做油炸小吃，被油香誘惑，忍不住買來一個嘗嘗，只覺得香酥可口，愛不釋手。聽老婆婆訴苦說生意不好，東坡便當即為這美食題上一首《寒具》以作推廣：

纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金。

我們今天所稱的撒子，古時是寒食節(jié)的“寒具”，是一大源遠流長的時令美食。李時珍的《本草綱目》中就有記載：“寒具即食馓也，以糯粉和面，入少鹽，牽索紐捻成環(huán)釧形，入口即碎脆如凌雪”。東坡便為我們直播了這一美食的制作過程 ，一雙纖纖細手將白玉般的面團揉搓得均勻細長，放進油鍋中炸成嫩黃色，嬌美如春睡的女子給裹上光彩奪目的金縷衣，真是色香味俱全了。

3.吃河豚

一年春天，東坡拜訪他的好友惠崇和尚，見惠崇畫了幅春日風景圖，花繁草盛，欣欣向榮，十分喜歡，便為它題了一首詩：

竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。萎蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。

這可真叫人感慨，吃貨的世界，果然看什么都能想到吃。桃花好釀酒，鴨子好烹飪，蔞蒿不正適合用來蒸社飯嗎 算算時間，河豚也該露出水面了。這首詩被后人視作“冒死吃河豚”的反面教材。我們知道河豚可是有劇毒的，稍微處理不慎就會食之中毒，恐怕只有五星級餐廳的大廚做出來的才敢放心食用了。打趣歸打趣，好吃如東坡，怕也不敢隨意食用。不過作為一道工藝講究的美食，大家也不妨去餐廳嘗嘗鮮！

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