如果把我所有的衣服按顏色予以歸類,肯定是綠色居多,紫色次之。紫——是我最喜歡的顏色之一。
所有帶紫的文字都令人有怦然心動感。瞧,姹紫嫣紅,紫氣東來,紫薇,紫羅蘭,紫地丁,紫禁城……說一個人紅到極限都稱之為“紅得發(fā)紫”。
今天是中考第一天,上午9點(diǎn)至11點(diǎn)考語文。我做完早餐收拾完,想起前天晚上蒸米飯時還蒸了兩個紫薯。平時我們家比較少吃紅薯,一是小孩不太愛吃,二大約因我“從小吃地瓜長大的”,并不稀罕。
這居然是我第一次買紫薯,把蒸熟的紫薯壓成泥過篩時,紫薯的紫再次讓我心動,真是浪漫的顏色啊。
【紫薯餅干】
用料:
黃油40g,紫薯80g,糖粉25g
低筋面粉90g,蛋黃液20g
做法:
紫薯上屜蒸熟去皮(紫薯個頭都不大,一般一個即70克);
黃油軟化與糖粉混合,攪打均勻;
加入蛋黃液,攪打至順滑狀態(tài);
紫薯過篩成泥狀,與攪打好的混合物混合攪打均勻;
篩入低筋面粉,用刮刀拌合成面團(tuán);
將面團(tuán)搟成約0.5cm厚,蓋保鮮膜入冰箱冷藏30分鐘以上;
取出面團(tuán),將邊緣裁切整齊,切成長條(普通餅干長度),用叉子均勻的叉上小孔;
整齊碼放在烤盤上,烤箱預(yù)熱,溫度150度(視烤箱品牌功率),時間20分鐘左右;
用手指按一下表面發(fā)硬即可出爐不要烤糊。
秀色可餐的浪漫
啰嗦幾句哈:
紫薯過篩有點(diǎn)麻煩,用豆?jié){機(jī)自帶的濾網(wǎng)過篩即可,用勺子按壓。
用糖粉而不是白砂糖,更細(xì)膩成品表面更整潔。
烘烤過程中經(jīng)??匆幌?,特別最后幾分鐘,最好在烤箱旁邊盯著,很容易烤糊變色。 p 配方:花桑卓瑪圖片制作:
用料1 (紫薯面團(tuán))
紫薯泥80克
黃油100克
低筋面粉80克
糖粉50克
用料2 (黃油面團(tuán))
低筋面粉200克
黃油120克
糖粉100克
香精幾滴
步驟 1
將室溫軟化的黃油切成小丁和過篩后低筋面粉倒入紫薯泥中混合
步驟 2
混合均勻后放入保鮮袋中,整理成長方形放入冰箱中冷藏一個小時
步驟 3
將黃室溫軟化的油,過篩后低筋面粉,糖粉和鹽備好
步驟 4
混合在一起,慢慢地攪拌均勻
步驟 5
將混合好的面團(tuán)整理一下放在冰箱中冷藏一個小時以上以便定型
步驟 6
將冷藏定型好的兩種面團(tuán)分別切成相同寬度的條狀,用不同色的條塊放在一起
步驟 7
將另一黃油面團(tuán)用搟面杖搟成薄片,注意薄片的寬度比剛才做好的紫薯面團(tuán)的周長要長
步驟 8
用剪刀將兩邊的保鮮袋剪開
步驟 9
直接將做好的紫薯相間的面團(tuán)放在搟好的薄片上
步驟 10
薄片包在紫薯相間的面團(tuán),也就是在其外面包一圈
步驟 11
再放在冰箱中冷藏一小時定型后切成片
步驟 12
整理好放在鋪有錫箔的烤盤上,放入180度烤箱,中層,20分鐘
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