紫薯餅干里有浪費(fèi)味道深夜廚房

如果把我所有的衣服按顏色予以歸類，肯定是綠色居多，紫色次之。紫——是我最喜歡的顏色之一。

所有帶紫的文字都令人有怦然心動感。瞧，姹紫嫣紅，紫氣東來，紫薇，紫羅蘭，紫地丁，紫禁城……說一個人紅到極限都稱之為“紅得發(fā)紫”。

今天是中考第一天，上午9點(diǎn)至11點(diǎn)考語文。我做完早餐收拾完，想起前天晚上蒸米飯時還蒸了兩個紫薯。平時我們家比較少吃紅薯，一是小孩不太愛吃，二大約因我“從小吃地瓜長大的”，并不稀罕。

這居然是我第一次買紫薯，把蒸熟的紫薯壓成泥過篩時，紫薯的紫再次讓我心動，真是浪漫的顏色啊。

【紫薯餅干】

用料：

黃油40g，紫薯80g，糖粉25g

低筋面粉90g，蛋黃液20g

做法：

紫薯上屜蒸熟去皮（紫薯個頭都不大，一般一個即70克）；

黃油軟化與糖粉混合，攪打均勻；

加入蛋黃液，攪打至順滑狀態(tài)；

紫薯過篩成泥狀，與攪打好的混合物混合攪打均勻；

篩入低筋面粉，用刮刀拌合成面團(tuán)；

將面團(tuán)搟成約0.5cm厚，蓋保鮮膜入冰箱冷藏30分鐘以上；

取出面團(tuán)，將邊緣裁切整齊，切成長條（普通餅干長度），用叉子均勻的叉上小孔；

整齊碼放在烤盤上，烤箱預(yù)熱，溫度150度（視烤箱品牌功率），時間20分鐘左右；

用手指按一下表面發(fā)硬即可出爐不要烤糊。

秀色可餐的浪漫

啰嗦幾句哈：

紫薯過篩有點(diǎn)麻煩，用豆?jié){機(jī)自帶的濾網(wǎng)過篩即可，用勺子按壓。

用糖粉而不是白砂糖，更細(xì)膩成品表面更整潔。

烘烤過程中經(jīng)?？匆幌?，特別最后幾分鐘，最好在烤箱旁邊盯著，很容易烤糊變色。 p 配方：花桑卓瑪圖片制作：

漂亮的紫薯餅干怎么做如何做好

用料1 (紫薯面團(tuán))
紫薯泥80克
黃油100克
低筋面粉80克
糖粉50克
用料2 (黃油面團(tuán))
低筋面粉200克
黃油120克
糖粉100克
香精幾滴
步驟 1
將室溫軟化的黃油切成小丁和過篩后低筋面粉倒入紫薯泥中混合
步驟 2
混合均勻后放入保鮮袋中，整理成長方形放入冰箱中冷藏一個小時
步驟 3
將黃室溫軟化的油，過篩后低筋面粉，糖粉和鹽備好
步驟 4
混合在一起，慢慢地攪拌均勻
步驟 5
將混合好的面團(tuán)整理一下放在冰箱中冷藏一個小時以上以便定型
步驟 6
將冷藏定型好的兩種面團(tuán)分別切成相同寬度的條狀，用不同色的條塊放在一起
步驟 7
將另一黃油面團(tuán)用搟面杖搟成薄片，注意薄片的寬度比剛才做好的紫薯面團(tuán)的周長要長
步驟 8
用剪刀將兩邊的保鮮袋剪開
步驟 9
直接將做好的紫薯相間的面團(tuán)放在搟好的薄片上
步驟 10
薄片包在紫薯相間的面團(tuán)，也就是在其外面包一圈
步驟 11
再放在冰箱中冷藏一小時定型后切成片
步驟 12
整理好放在鋪有錫箔的烤盤上，放入180度烤箱，中層，20分鐘

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