胡蘿卜洋蔥餅深夜廚房

五年前跟汪老師一起去臺(tái)灣，在一家家居用品店里，她買了一個(gè)心形模具，花了四十多塊錢。我問(wèn)她作何之用，她說(shuō)把雞蛋打在里面，就能煎出一個(gè)心形的煎蛋……

想象一下，一枚心形的單面煎蛋，白色的蛋白上臥著一個(gè)蛋黃，那樣的早餐，很美。

汪老師是我見(jiàn)過(guò)的最懂得發(fā)現(xiàn)生活之美的女性，整個(gè)人散發(fā)著溫暖的光芒。

后來(lái)我也買了一個(gè)模具，就是下面這東東。只用過(guò)一次，雞蛋打在里面不成樣子，粘連且不易清理。只用過(guò)一次就束之高（櫥）閣（柜）了。

【胡蘿卜洋蔥餅】是出差那天的早餐。因?yàn)榍靶┤兆幼鍪裁床耸Ａ税雮€(gè)胡蘿卜，如果不吃掉出差回來(lái)可能就得扔掉了。

哎，我們女人天生就有“會(huì)過(guò)日子”的本領(lǐng)不是 ！

配料：

胡蘿卜半個(gè)約80克，小土豆1個(gè)約50克，中型洋蔥1個(gè)，雞蛋2個(gè)約100克，五香粉1克（可替換成蔥末），鹽2克

做法：

胡蘿卜、土豆刨絲，土豆絲用清水洗凈瀝水；

洋蔥去皮橫切成厚約1CM的圈；

雞蛋、胡蘿卜絲土豆絲及各種調(diào)料混合拌勻成面糊；

平底不粘鍋倒入少量油，將洋蔥圈擺在鍋底；

將面糊倒入洋蔥圈內(nèi)，雙面煎熟即可食用。

啰嗦幾句：

洋蔥圈不要一次全擺上，擺一個(gè)倒一次面糊，不然洋蔥先煎熟就不好做了。

洋蔥圈在這里起到了模具的作用，煎熟的洋蔥一起食用，味道很好。

洋蔥圈渾圓最好，如果切開(kāi)的洋蔥不規(guī)則，也可不要介意。

也可把剩下的洋蔥切碎丁加到面糊中一起煎熟。我是加醬油做了涼拌小菜。

早餐：紅豆薏米湯+胡蘿卜洋蔥餅

紅豆薏米湯的做法請(qǐng)點(diǎn)擊

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