重慶——麻辣之味

點(diǎn)擊上面“藍(lán)字” ！冬天已到，如何才能驅(qū)寒避暖，不如去重慶的街頭找一家小店，坐下來一起吃頓火鍋吧！正如大家常說的，沒有什么問題是一頓火鍋解決不了的，如果有那就兩頓。這種麻辣之味，才能真正讓人感覺到暖身。重慶，簡(jiǎn)稱“渝”，別稱山城，是中華人民共和國(guó)省級(jí)行政區(qū)、直轄市、國(guó)家中心城市、超大城市，國(guó)務(wù)院批復(fù)確定的中國(guó)重要的中心城市之一、長(zhǎng)江上游地區(qū)經(jīng)濟(jì)中心、國(guó)家重要的現(xiàn)代制造業(yè)基地、西南地區(qū)綜合交通樞紐。重慶是國(guó)家歷史文化名城。1189年，宋光宗趙惇先封恭王再即帝位，自詡“雙重喜慶”，重慶由此得名。重慶是“紅巖精神”起源地，巴渝文化發(fā)祥地，“火鍋”、“吊腳樓”等影響深遠(yuǎn)；在文字記載的3000余年中，曾三為國(guó)都，四次筑城，史稱“巴渝”；抗戰(zhàn)時(shí)期為國(guó)民政府陪都。重慶的地形復(fù)雜，大山大水，自古就有“蜀道難”之說。重慶地處中西部地區(qū)結(jié)合部。也是長(zhǎng)江上游地區(qū)唯一匯集水、陸、空交通資源的超大型城市，西南地區(qū)綜合交通樞紐；共建成了“二環(huán)十射”高速公路網(wǎng)和“一樞紐十干線”鐵路網(wǎng)，港口年吞吐量1.6億噸，江北國(guó)際機(jī)場(chǎng)年旅客吞吐量位居全國(guó)“八大”機(jī)場(chǎng)之一，以長(zhǎng)江黃金水道、渝新歐國(guó)際鐵路等為支撐，構(gòu)建起航空、鐵路、內(nèi)河港三個(gè)交通樞紐。巴渝文化是長(zhǎng)江上游最富有鮮明個(gè)性的民族文化之一。巴渝文化起源于巴文化，它是指巴族和巴國(guó)在歷史的發(fā)展中所形成的地域性文化。巴人一直生活在大山大川之間，大自然的熏陶、險(xiǎn)惡的環(huán)境，練就一種頑強(qiáng)、堅(jiān)韌和剽悍的性格，因此巴人以勇猛、善戰(zhàn)而稱重慶飲食喜麻辣，以不拘一格使用各種材料創(chuàng)作新菜見長(zhǎng)。重慶亦是火鍋的發(fā)源地之一；2007年3月，重慶市榮獲中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予“中國(guó)火鍋之都”稱號(hào)。重慶飲食文化代表：重慶火鍋、川菜、渝菜（重慶菜、渝派川菜）、水煮魚、回鍋肉、酸菜魚、辣子雞、泉水雞、水煮肉片、老鴨湯、酸辣粉、魚香肉絲、泡椒肥腸、粉蒸肉、燒白、重慶小面、重慶小吃等。

重慶有春節(jié)拜年、十五觀燈、清明祭祖、中秋賞月以及懸酒幌、趕廟會(huì)、坐花轎、放風(fēng)箏等民風(fēng)民俗，涵蓋婚喪嫁娶、文娛游戲、鬼神觀念、崇拜禁忌、歲時(shí)節(jié)令、工商交易等各個(gè)范疇，與中國(guó)其他地區(qū)比較，無不大同小異。由于古時(shí)候重慶地域閉塞，道路坎坷，氣候濕熱，巴渝人在衣食住行娛樂等生活方式與習(xí)俗上，又帶有自己十分獨(dú)特的色彩，爽直中帶幾分魯莽，熱情中帶幾分狡黠，幽默中帶幾分土俗，認(rèn)真中帶幾分滑稽，閑逸中帶幾分急躁，寬容中帶幾分排外。

重慶，是名城，也是美食之城。過去的他經(jīng)歷了許多風(fēng)風(fēng)雨雨，身上帶有歷史的烙印。但這絲毫不影響他向上生長(zhǎng)。如今的重慶，已然煥然一新?，F(xiàn)在的重慶，也是時(shí)尚之城，包容著五彩斑斕的文化，也讓這座城市更加絢爛奪目。圖片均來源于百度

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主編：吳倩 薄雯雪文字：張?jiān)滦桥虐妫簞⒃?

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