“ ”"道德仁義,非禮不成"自周代起,中國便已經(jīng)形成了一套相對完善的餐桌禮儀制度,后來經(jīng)由儒家思想的創(chuàng)立者——孔子不斷發(fā)揚傳承,使得餐桌禮儀為后世延續(xù),并將其作為彰顯禮儀之邦、文明之邦的重要組成部分。在中國,民以食為天,自古至今,飲食文化一直為百姓們尊崇,餐桌這一形象,在中國老百姓的心中有很多功能。上至宴請王公大臣、招待外賓、貿(mào)易往來、交談生意等,下至接待親朋好友、家庭聚餐等,這其中當然就包括各種各樣的禮儀和規(guī)范例如,上席的位置只能留給家里的長輩座,菜沒上齊之前不能動筷子,吃飯不要發(fā)出聲音,筷子不能長短不一也不可以敲碗筷等等。這些用餐規(guī)矩至今都還影響著我們每一個人,并且還會不斷的傳承發(fā)揚下去。那么,除了上述常見的餐桌禮儀外,還有很多非常有意思餐桌禮儀,具體到菜肴上幾個、筷子怎么擺、客人怎么坐等等,答案就是“菜不擺三、筷不成五、席不成六”。01菜不擺三所謂“菜不擺三”的意思就是在宴請賓客時,哪怕只有一兩個人,也不能上3個菜,原因有三個,首先,中國人聚餐或者吃飯講究一個團團圓圓,好事成雙,雙數(shù)在中國人眼中就是成雙成對圓圓滿滿的意思。3為單數(shù),聽起來不是很吉利;其次,三的諧音為“散”,寓意解散,中國人習(xí)慣將字諧音化,例如看望病人不能送梨,意味“離”。所以同理,三這一數(shù)字在大家眼中不是一個好的寓意;最后,在祭祀時,常擺設(shè)三盤貢品或者菜品,如此招待賓客,客人可能會心生芥蒂。02筷不成五所謂“筷不成五”,并不能按照字面意思理解,它是指的筷子的長短,主人分給每個人筷子必須長短統(tǒng)一。并且我們在用餐前和用餐完畢后擺放筷子時不能胡亂擺放,看起來長長短短的,因為這樣會有“三長兩短”的意思,并不吉利,甚至還會得罪人,除此之外,筷子也不能豎插在米飯上,這一行為有燒香拜佛祭祀之意。03席不成六最后所謂的“席不成六”就更有意思了,酒席桌上一般是“八仙過?!保簿褪亲藗€人,而不能坐六個人,主要是為了避免賓客們坐成“烏龜席”。所謂“烏龜席“是指一張桌子的兩側(cè)分別坐兩人,上下分別坐一人,俯瞰如此形態(tài)像是一只烏龜,別稱王八,雖說烏龜在古代文化中有長壽的意思,但是也難免會讓人心生歧義,為了避免誤會,所以才有了這一諺語。以上僅是中國傳統(tǒng)文化餐桌禮儀的冰山一角,還包括上菜順序、食用禮儀等等,雖說現(xiàn)在的我們除去那些慣用規(guī)范以外,很少了解其余餐桌禮儀。但在老祖宗留下的這些字里行間里所積淀出不僅僅是人們?nèi)粘I钚袨榱?xí)慣和經(jīng)驗,更是彰顯了治國平家、為人處世的真諦和道理,所以稱之為五千年文化的精髓。 大賽作品集,人手一冊哦!已加主編微信的可直接微信聯(lián)系購買!
風聲、雨聲、讀書聲,聲聲入耳;
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寫詩填詞
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家事、國事、天下事,事事關(guān)心。
有詩還有遠方...
?菜不擺三?的意思是在我們不管是在請客吃飯時還是飯桌上只有一兩個人時,都是不能上三個菜的。?筷不成五?其實指的是筷子的長短,我們在吃飯的時候每個人的筷子長度必須統(tǒng)一。?席不成六?就是我們在酒席桌上不能做六個人,其實主要還是避免賓客坐成?烏龜席?。
我們知道自周代以來,我們中國就已經(jīng)形成了一套相對完善的餐桌禮儀制度,是經(jīng)儒家思想的創(chuàng)立者??孔子,是他不斷的發(fā)揚傳承,讓餐桌禮儀不斷地延續(xù)至今。今天所說的俗語?菜不擺三、筷不成五、席不成六?和我們平時飯桌上的上席只能留給長輩、吃飯的時候不能發(fā)出聲音、不能夠用筷子敲碗等等餐桌禮儀,都是自古流傳下來的。
菜不擺三
所謂的?菜不擺三?就是我們在宴請是的飯桌上菜品不可以是三個菜,原因是:1.大家都知道我們中國年直返講究的是團團圓圓,雙數(shù)在我們眼中就是成雙成對、好事成雙的意思。2.?三?是個單數(shù),對于我們來說比較不吉利。3.?三?的諧音是?散?,就像梨子不能切了分給別人吃,因為是分?離?的意思。
筷不成五
?筷不成五?并不是字面上不能有五雙筷子的意思,我們平時吃飯前和吃飯后都是講筷子擺放整齊的,隨便一擺的話筷子看起來長長短短的,或者吃飯的時候把筷子豎叉在碗中這些都是不吉利的。
席不成六
我們以前吃席的時候都講究著?八仙過海?,也就是一桌坐八個人,如果說坐六個人的話的話,難免會變成?烏龜席?。大家都知道烏龜長啥樣,所以就能想到6個人坐成那樣多不好。
中國作為禮儀之邦,自古以來都十分注重禮制。孟軻在《孟子·離婁上》有言:“離婁之明,公輸子之巧,不以規(guī)矩,不能成方圓?!眰鹘y(tǒng)禮儀中的各種規(guī)矩繁瑣復(fù)雜,不論是帝王祭天,官員上朝,還是百姓吃飯,都有著各種各樣的規(guī)矩。
在我國傳統(tǒng)文化中,就連吃飯也有一套嚴格的禮儀規(guī)定。由于時代的變遷,傳統(tǒng)禮儀到現(xiàn)在已經(jīng)簡化了很多,雖然如此,但是有一些基本的禮儀,依然存在于我國人民的餐桌上。比如現(xiàn)在很多地方,依然保留著許多約定俗成的飯桌規(guī)矩。
▲餐桌禮儀
01常言道:“菜不擺三,筷不成五,席不坐六”。想必有些朋友要犯嘀咕了,這幾句啥意思呢?專家表示,里面全是滿滿的人情世故。在我國古代,迎客的禮儀比較繁瑣。首先客人的到來一般是由主人折柬相邀,待客人到來之后,主人要出門相迎,然后帶領(lǐng)客人進入客廳,奉上茶點小坐片刻。到了正式用餐的時候,再由主人引導(dǎo)客人入座。而這座次也是很有講究的,除了主客之分,還要依據(jù)來客的不同身份分配在不同的席位。在正式用餐的時候,敬酒布菜也有不同的規(guī)矩。但是這些規(guī)矩在現(xiàn)在看來都很好理解,但是有一個規(guī)矩“菜不擺三”卻著實令人費解,三道菜有何不妥之處呢?
其實之所以有這個規(guī)矩,是有兩方面的原因。一方面是由于古人在祭祀祖先時,所擺放的貢品,或者貢酒數(shù)量一般都為三份或者三杯。所以如果在宴請賓客時擺放三盤菜,顯得很不吉利,也會讓主人大失顏面。
▲菜不擺三
另一方面則是由于諧音。中國人用詞遣句講究諧音,“三”與“散”,“喪”等字諧音,所以寓意不好。因為這兩方面的原因,古人便不會在飯桌上擺放三盤菜。
02而“筷不成五”這個規(guī)矩的由來和前文的“菜不擺三”的理由是差不多的。但是在具體的操作上,有兩種說法。一種說法是指桌子上不能有兩種筷子——淚筷和粘筷,和三種擺放筷子的方法——橫筷,叉筷以及倒筷。
▲“倒筷”示例
淚筷就是指還帶著水,沒有擦干的筷子;粘筷是指夾過菜的筷子,這樣的筷子擺在客人面前是非常不禮貌的。而橫筷,叉筷和倒筷,則是擺放的方式不對。筷子上方下圓,暗合天圓地方之意,整齊地擺放于客人面前就是一卦:坤上乾下地天泰。這個卦象表示順利安泰之意,所以筷子正確的擺放是對客人的祝福,如果胡亂擺放筷子就破壞了這個寓意,對客人而言并不妥當。
關(guān)于“筷不成五”還有另外一種說法,就是說不能擺放五根筷子。因為五根筷子很容易讓人聯(lián)想到三長兩短,這也是一種不吉利的暗示。古人認為擺放筷子的時候一定要成雙成對,不能有單獨多余的筷子出現(xiàn)在桌面上。
▲筷子擺放禮儀
03至于“席不坐六”解讀起來更有意思。大家都知道中國人喜歡對稱,這一點在中國的古建筑方面可說是表現(xiàn)得淋漓盡致,同樣在飯桌上,中國人也講究對稱。
如果說八人入席,那么一定是在東西南北四個方位各坐兩人;若是十人入席,那便是三對三加上二對二;那么,如果是六人入席,就會是二對二加上一對一,然而這樣的座位方式從上方看起來特別像烏龜。所以六人入席就成了“烏龜王八”席,雖然烏龜在古人眼里是長壽的象征,但是在吃飯的時候做成這樣并不妥當,于是“席不坐六”也變成了一個吃飯的規(guī)矩。不過現(xiàn)代人也很少講究這個了。
▲吃飯照片
司馬遷在《史記·酈食其傳》中說:“王者以民人為天,而民人以食為天。”可見食物對人民的重要性,而用餐禮儀也一點不遜色于其他禮儀規(guī)范。了解這些餐桌文化所蘊含的意義,也更能了解我國的傳統(tǒng)文化。雖然現(xiàn)在人們對餐桌禮儀已經(jīng)不再那么講究,特別是在日常家庭用餐時,大家的狀態(tài)都是比較放松的。而在工作場合或者是商務(wù)宴請,則仍然保留著一定的用餐禮儀。
結(jié)語上個世紀90年代到本世紀初,西餐開始在國內(nèi)大行其道,相應(yīng)的西餐禮儀也常常為人津津樂道,好像吃一頓飯換好幾把勺子。換幾只盤子便是講究了。其實,中國的餐桌禮儀真的要研究起來,其內(nèi)涵與形式,也是非常有意思的。
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