散文｜遙遠(yuǎn)歲月中的絕唱

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你真的很特別

寫在初冬

2021-2-1

文/一生所愛題記：一些美好的記憶，隨著貧窮歲月的遠(yuǎn)逝而漸行漸遠(yuǎn)，將成為一個(gè)人記憶里永遠(yuǎn)的絕響。骨頭丸子 那是大年三十，爺爺從街上拎回三根豬骨頭，說過年就指望這三根骨頭了。當(dāng)時(shí)，我為此鬧了一通脾氣，喊著要肉吃。后聽爺爺說，豬骨頭是用來做肉丸子的，才高興起來。爺爺找來砧板和錘子，敲砸起骨頭來。工序極為簡單，就是不停地敲砸，直到將骨頭砸成肉沫。爺爺看上去很快活，隨著錘子的起起落落，還哼著自編的小曲逗著我：“敲骨頭，做丸子，給我的小孫解饞子。”錘子時(shí)緊時(shí)慢，時(shí)輕時(shí)重，一會兒從左手遞到右手，又從右手換到了左手，象變戲法一樣。過一會，爺爺就用手?jǐn)n一攏、捏一捏。 我也捏了一下，感覺有碎骨扎手疼。三根骨頭從上午敲到中午，從中午又敲到掌燈時(shí)分。我實(shí)在撐不住了，就早早地睡了。那可是大年三十，若是往年，總少不了幾碗幾碟，而今年只有骨頭丸子。怕是骨頭丸子的確比肉要好吃吧！這樣一想，便甜甜地進(jìn)入了夢鄉(xiāng)?！叭馔枳觼韲D，小饞貓起床啦！”爺爺一把將我拉起，順勢將一個(gè)圓溜溜、乒乓球大小的骨頭丸子塞進(jìn)我的嘴里。味道香噴噴，不油不膩，溫軟滑潤，根本感覺不到有碎骨，比肉做的丸子有著不一樣的風(fēng)味。我拿著骨頭丸子滿村炫耀，饞得小朋友們直咬手指頭。寫在過往日子里

多年后，我才知道，那是一個(gè)顆粒無收的災(zāi)年，吃飯成了最愁人的事，哪里還奢侈到吃肉的地步。盡管這樣，爺爺卻用三根豬骨頭讓全家人過了一個(gè)有滋有味的卻又是令人終生難忘的“大年”。直至如今，想起那口齒留香的骨頭丸子，還有一股肉的鮮香自久遠(yuǎn)的歲月中徐徐飄來……

美味屎殼郎 說屎殼郎好吃，可能沒人相信。大概是它不僅樣子丑陋，且終日與糞便為伍的原因。屎殼郎是夏秋季節(jié)最常見的東西。身體近乎呈圓形，周身漆黑，頭小而肚大，前后分為三節(jié)（頭部、脖子、身體）。它善爬行，喜穴居，生有雙翅，偶爾在夜里有光亮的地方飛。小時(shí)，家境貧寒，填飽肚皮已屬不易，解饞的食物想都別想。整日里總感到嘴里淡出水來。也不知從哪里聽說屎殼郎的肉比牛肉還要香。也許是經(jīng)不起“香”的誘惑，就真的捉起屎殼郎來。

那時(shí)的農(nóng)村，隨處可見一堆堆散落的牛糞，幾乎每堆牛糞邊都有屎殼郎藏身的洞穴。屎殼郎最怕水，只要往洞穴里倒?jié)M水，屎殼郎立馬會溜出來，呆頭呆腦地探望著。于是用小棍輕輕一夾，捉起來十分方便，不多一會，就能捉上十多只。

寫在回憶中

趁母親燒火做飯的當(dāng)兒，往灶堂里一扔，等聽到“叭”的一聲，屎殼郎就熟了，透著滿灶間的都是香。屎殼郎并不是全身都可以吃，頭部和身體部分由于都是硬殼，沒有肉，沒什么吃頭，只有脖子那地方好吃。輕輕掀去脖子上的外殼，紫紅色的肉就完全暴露出來，有兩片指甲大小。色如牛肉，肉絲極粗，但入口比牛肉軟，比牛肉要鮮要香，有品頭，有嚼頭。吃的時(shí)候，得細(xì)細(xì)品味，一個(gè)吃完了，再剝一個(gè)，聞著噴香，嚼著鮮美，既解饞又過了肉癮。直到指頭剝疼了，方肯罷休。燒食屎殼郎是那時(shí)節(jié)最快樂的事，多少年過去了，總是忘不了。三、飄香的野菜 野菜的香別有風(fēng)味。

家鄉(xiāng)的野菜很多，常見的薺菜自不必說，野小蒜、野蘑菇、“地皮”、山槐花，等等。每一種野菜自有它獨(dú)特的風(fēng)味。野小蒜散發(fā)的是清香，野蘑菇含著的是鮮香，“地皮”類似于蛋香，山槐花有一種甜香……

小蒜多生在麥田里，每年四月初，是食小蒜最佳季節(jié)。那時(shí)的麥田還未合攏，小蒜就生在其間，它比家種大蒜要細(xì)很多，好象細(xì)細(xì)的獨(dú)頭蒜，不分瓣。挖時(shí)要用細(xì)長的鏟子，最好連根挖起，生長在地下的一段，白白嫩嫩，吃起來脆生生，微辣。

麥田里的小蒜生的稀，這兒一棵，那兒一棵，總是需要找尋，每次挖個(gè)斤把就不錯了，洗凈后和玉米面一拌貼餅子吃，真是噴噴香。年年的春天，年年的四月，吃小蒜餅子，漸漸成為村人的一種愛好。野蘑菇隨處可見，山上的林子里，無邊的田野里，而麥田里最多。那時(shí)麥子長勢差，即使黃熟時(shí)節(jié)，還是稀稀拉拉。夏雨過后，麥田里長滿了又肥又大的蘑菇，東一朵西一朵，象撐起的無數(shù)把小傘。你不必?fù)?dān)心有毒，炒著吃味道尤為鮮香，嫩嫩的，滑滑的，軟軟的，鮮鮮的，爽口得很。

寫在思念里

“地皮”是祖上這么叫過來，并不知它的學(xué)名。它也是生在夏雨過后的草地上，有的說是爛草生的，形狀象黑木耳，皺巴巴，但比黑木耳小，份量也輕，象一朵朵綻開的小花，只不過是透黑的顏色。它比黑木耳要軟，要滑，要香，要嫩。用它做湯時(shí)，甩上一點(diǎn)蛋花，撒上一點(diǎn)蔥花做點(diǎn)綴，滿鍋里黑的黑，白的白，黃的黃，青的青，看著都是一種享受。會過日子的人家，撿得多了，就將它洗凈曬干，留著做一冬的“地皮”湯 。不起眼的“地皮湯”，卻讓我終生難忘。

甜甜的山泉水 家鄉(xiāng)原是極美的，有山、有水、有樹林，，尤其山里的泉水，清涼，甘甜…… 山如馬鞍，故稱馬鞍山。山中的泉眼多得數(shù)不過來，有名字的沒名字的，隨處可見。梅雨時(shí)節(jié)一到，千百眼泉一齊噴涌，匯成一條浩浩白練穿行于山腰間，象一條白色的哈達(dá)。如“狼窩泉”、“龍眼泉”、“羊蹄泉”、“雌雄泉”、“長清泉”，等等。

“狼窩泉”傳說是狼常常光顧之所，故爾得名；“龍眼泉”形如龍的眼睛，而在我看來更象小孩的腳印，它位于山腰處，生在一塊大青石上，三面高底部凹，“龍眼”就生在凹處，不是一眼，而是一對，一前一后，前后也就眉骨距離那么遠(yuǎn)，“龍眼”的大小可以放進(jìn)小孩的腳。在“龍眼”的西側(cè)不遠(yuǎn)處有對“羊蹄泉”，位置比“龍眼”要高出許多，水勢不如“龍眼”來得猛來得烈，只是緩緩而流，蹄坑里的水總是滿溢的；而山腳下的“雌雄泉”，形如男女小孩的“生殖器”，故有此名。

雄泉居左，雌泉居右，兩泉相隔一米左右，生于同一塊青石上?！靶廴毕笮∧泻⑷瞿蛞粯?，高高射向天空，而“雌泉”要溫柔的多，它只是輕輕地往外溢，那情景真是令人遐想不已。這些泉眼并不是長年活著，而是隨梅雨季節(jié)的結(jié)束而干枯，唯有“長清泉”長年泉水?！伴L清泉”生在唯一的山路旁，好象專為路人準(zhǔn)備的，總是清汪汪的一池泉水，清澈、涼爽，干凈得連一絲灰塵都沒有。

走累了，掬上幾捧，頓感周身舒泰。“長清泉”流了許多年，直到上世紀(jì)八十年代還在流。有一戶人家異想天開想擴(kuò)建“長清泉”，結(jié)果用炸藥一炸，泉池是大了，但不知什么原因，此后的“長清泉”便枯了，再也沒有活過來。這些山泉的共同特點(diǎn)就泉水甜，喝過的人卻又說不出甜的味道，有人說爽，有人說帶勁，有人說痛快，也有人說過癮，喝的人咂嘴舔舌，一個(gè)勁地稱贊，大約只能意會不能言傳罷了。

山因泉水而美，林因泉水而秀，人因泉水而多壽，八十歲以上的老人幾乎家家都有。如今山泉水早已成為遙遠(yuǎn)的記憶，隨著歲月的流逝，也將漸漸淡出人們的回憶……

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