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你真的很特別
寫在初冬
2021-2-1
文/一生所愛題記:一些美好的記憶,隨著貧窮歲月的遠(yuǎn)逝而漸行漸遠(yuǎn),將成為一個(gè)人記憶里永遠(yuǎn)的絕響。骨頭丸子 那是大年三十,爺爺從街上拎回三根豬骨頭,說過年就指望這三根骨頭了。當(dāng)時(shí),我為此鬧了一通脾氣,喊著要肉吃。后聽爺爺說,豬骨頭是用來做肉丸子的,才高興起來。爺爺找來砧板和錘子,敲砸起骨頭來。工序極為簡單,就是不停地敲砸,直到將骨頭砸成肉沫。爺爺看上去很快活,隨著錘子的起起落落,還哼著自編的小曲逗著我:“敲骨頭,做丸子,給我的小孫解饞子。”錘子時(shí)緊時(shí)慢,時(shí)輕時(shí)重,一會兒從左手遞到右手,又從右手換到了左手,象變戲法一樣。過一會,爺爺就用手?jǐn)n一攏、捏一捏。 我也捏了一下,感覺有碎骨扎手疼。三根骨頭從上午敲到中午,從中午又敲到掌燈時(shí)分。我實(shí)在撐不住了,就早早地睡了。那可是大年三十,若是往年,總少不了幾碗幾碟,而今年只有骨頭丸子。怕是骨頭丸子的確比肉要好吃吧!這樣一想,便甜甜地進(jìn)入了夢鄉(xiāng)?!叭馔枳觼韲D,小饞貓起床啦!”爺爺一把將我拉起,順勢將一個(gè)圓溜溜、乒乓球大小的骨頭丸子塞進(jìn)我的嘴里。味道香噴噴,不油不膩,溫軟滑潤,根本感覺不到有碎骨,比肉做的丸子有著不一樣的風(fēng)味。我拿著骨頭丸子滿村炫耀,饞得小朋友們直咬手指頭。寫在過往日子里
多年后,我才知道,那是一個(gè)顆粒無收的災(zāi)年,吃飯成了最愁人的事,哪里還奢侈到吃肉的地步。盡管這樣,爺爺卻用三根豬骨頭讓全家人過了一個(gè)有滋有味的卻又是令人終生難忘的“大年”。直至如今,想起那口齒留香的骨頭丸子,還有一股肉的鮮香自久遠(yuǎn)的歲月中徐徐飄來……
美味屎殼郎 說屎殼郎好吃,可能沒人相信。大概是它不僅樣子丑陋,且終日與糞便為伍的原因。屎殼郎是夏秋季節(jié)最常見的東西。身體近乎呈圓形,周身漆黑,頭小而肚大,前后分為三節(jié)(頭部、脖子、身體)。它善爬行,喜穴居,生有雙翅,偶爾在夜里有光亮的地方飛。小時(shí),家境貧寒,填飽肚皮已屬不易,解饞的食物想都別想。整日里總感到嘴里淡出水來。也不知從哪里聽說屎殼郎的肉比牛肉還要香。也許是經(jīng)不起“香”的誘惑,就真的捉起屎殼郎來。
那時(shí)的農(nóng)村,隨處可見一堆堆散落的牛糞,幾乎每堆牛糞邊都有屎殼郎藏身的洞穴。屎殼郎最怕水,只要往洞穴里倒?jié)M水,屎殼郎立馬會溜出來,呆頭呆腦地探望著。于是用小棍輕輕一夾,捉起來十分方便,不多一會,就能捉上十多只。
寫在回憶中
趁母親燒火做飯的當(dāng)兒,往灶堂里一扔,等聽到“叭”的一聲,屎殼郎就熟了,透著滿灶間的都是香。屎殼郎并不是全身都可以吃,頭部和身體部分由于都是硬殼,沒有肉,沒什么吃頭,只有脖子那地方好吃。輕輕掀去脖子上的外殼,紫紅色的肉就完全暴露出來,有兩片指甲大小。色如牛肉,肉絲極粗,但入口比牛肉軟,比牛肉要鮮要香,有品頭,有嚼頭。吃的時(shí)候,得細(xì)細(xì)品味,一個(gè)吃完了,再剝一個(gè),聞著噴香,嚼著鮮美,既解饞又過了肉癮。直到指頭剝疼了,方肯罷休。燒食屎殼郎是那時(shí)節(jié)最快樂的事,多少年過去了,總是忘不了。三、飄香的野菜 野菜的香別有風(fēng)味。
家鄉(xiāng)的野菜很多,常見的薺菜自不必說,野小蒜、野蘑菇、“地皮”、山槐花,等等。每一種野菜自有它獨(dú)特的風(fēng)味。野小蒜散發(fā)的是清香,野蘑菇含著的是鮮香,“地皮”類似于蛋香,山槐花有一種甜香……
小蒜多生在麥田里,每年四月初,是食小蒜最佳季節(jié)。那時(shí)的麥田還未合攏,小蒜就生在其間,它比家種大蒜要細(xì)很多,好象細(xì)細(xì)的獨(dú)頭蒜,不分瓣。挖時(shí)要用細(xì)長的鏟子,最好連根挖起,生長在地下的一段,白白嫩嫩,吃起來脆生生,微辣。
麥田里的小蒜生的稀,這兒一棵,那兒一棵,總是需要找尋,每次挖個(gè)斤把就不錯了,洗凈后和玉米面一拌貼餅子吃,真是噴噴香。年年的春天,年年的四月,吃小蒜餅子,漸漸成為村人的一種愛好。野蘑菇隨處可見,山上的林子里,無邊的田野里,而麥田里最多。那時(shí)麥子長勢差,即使黃熟時(shí)節(jié),還是稀稀拉拉。夏雨過后,麥田里長滿了又肥又大的蘑菇,東一朵西一朵,象撐起的無數(shù)把小傘。你不必?fù)?dān)心有毒,炒著吃味道尤為鮮香,嫩嫩的,滑滑的,軟軟的,鮮鮮的,爽口得很。
寫在思念里
“地皮”是祖上這么叫過來,并不知它的學(xué)名。它也是生在夏雨過后的草地上,有的說是爛草生的,形狀象黑木耳,皺巴巴,但比黑木耳小,份量也輕,象一朵朵綻開的小花,只不過是透黑的顏色。它比黑木耳要軟,要滑,要香,要嫩。用它做湯時(shí),甩上一點(diǎn)蛋花,撒上一點(diǎn)蔥花做點(diǎn)綴,滿鍋里黑的黑,白的白,黃的黃,青的青,看著都是一種享受。會過日子的人家,撿得多了,就將它洗凈曬干,留著做一冬的“地皮”湯 。不起眼的“地皮湯”,卻讓我終生難忘。
甜甜的山泉水 家鄉(xiāng)原是極美的,有山、有水、有樹林,,尤其山里的泉水,清涼,甘甜…… 山如馬鞍,故稱馬鞍山。山中的泉眼多得數(shù)不過來,有名字的沒名字的,隨處可見。梅雨時(shí)節(jié)一到,千百眼泉一齊噴涌,匯成一條浩浩白練穿行于山腰間,象一條白色的哈達(dá)。如“狼窩泉”、“龍眼泉”、“羊蹄泉”、“雌雄泉”、“長清泉”,等等。
“狼窩泉”傳說是狼常常光顧之所,故爾得名;“龍眼泉”形如龍的眼睛,而在我看來更象小孩的腳印,它位于山腰處,生在一塊大青石上,三面高底部凹,“龍眼”就生在凹處,不是一眼,而是一對,一前一后,前后也就眉骨距離那么遠(yuǎn),“龍眼”的大小可以放進(jìn)小孩的腳。在“龍眼”的西側(cè)不遠(yuǎn)處有對“羊蹄泉”,位置比“龍眼”要高出許多,水勢不如“龍眼”來得猛來得烈,只是緩緩而流,蹄坑里的水總是滿溢的;而山腳下的“雌雄泉”,形如男女小孩的“生殖器”,故有此名。
雄泉居左,雌泉居右,兩泉相隔一米左右,生于同一塊青石上?!靶廴毕笮∧泻⑷瞿蛞粯?,高高射向天空,而“雌泉”要溫柔的多,它只是輕輕地往外溢,那情景真是令人遐想不已。這些泉眼并不是長年活著,而是隨梅雨季節(jié)的結(jié)束而干枯,唯有“長清泉”長年泉水?!伴L清泉”生在唯一的山路旁,好象專為路人準(zhǔn)備的,總是清汪汪的一池泉水,清澈、涼爽,干凈得連一絲灰塵都沒有。
走累了,掬上幾捧,頓感周身舒泰。“長清泉”流了許多年,直到上世紀(jì)八十年代還在流。有一戶人家異想天開想擴(kuò)建“長清泉”,結(jié)果用炸藥一炸,泉池是大了,但不知什么原因,此后的“長清泉”便枯了,再也沒有活過來。這些山泉的共同特點(diǎn)就泉水甜,喝過的人卻又說不出甜的味道,有人說爽,有人說帶勁,有人說痛快,也有人說過癮,喝的人咂嘴舔舌,一個(gè)勁地稱贊,大約只能意會不能言傳罷了。
山因泉水而美,林因泉水而秀,人因泉水而多壽,八十歲以上的老人幾乎家家都有。如今山泉水早已成為遙遠(yuǎn)的記憶,隨著歲月的流逝,也將漸漸淡出人們的回憶……
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