烏雞蘑菇湯——秋季滋補氣血(烏雞湯的做法大全補血補氣)

烏雞蘑菇湯——秋季滋補氣血

雞肉大家都愛吃的吧，是很常見的一種食材類型。烏雞也是雞的一種，和普通雞肉不同的是價格貴，營養(yǎng)價值高。秋季滋補氣血可以多吃烏雞哦，還可以美容養(yǎng)顏，如何食用呢，看看這道烏雞蘑菇湯的做法。

烏雞蘑菇湯

用料：

主料：烏骨雞半只，蟹味菇200g,香菇100g.

輔料：枸杞子10g,米飯1碗。

調(diào)料：食鹽4克，蔥5克，姜5克，八角1個，桂皮1小塊，料酒6克，香葉2片。

做法：

1.買回來的烏雞切小塊用清水浸泡1小時，將血水全部浸泡出去

2.浸泡烏雞的同時將蟹味菇和蘑菇洗干凈，掰成小瓣

3.鍋中放入足量的冷水，放入烏雞，待水后撇去浮沫將烏雞撈出

4.將烏雞放在電壓力鍋內(nèi)膽內(nèi)

5.放入蟹味菇和開水

6.放入枸杞、鹽、香葉、蔥姜、大料、桂皮和料酒

7.將電壓力鍋蓋上蓋子，扭好壓力閥，插電撥到煲湯檔，30分鐘以后就可以享受美味的烏雞湯了

8.剩下的烏雞湯可以再放入鍋中，放入1小碗剩米飯，將米飯煮爛即成烏雞粥

烏雞對女性而言是養(yǎng)生佳品，它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鐵元素等營養(yǎng)物質(zhì)，有滋陰補腎、消除疲勞、補氣養(yǎng)血等功效。冬季天氣寒冷，小編給大家介紹一款烏雞蘑菇湯，讓你喝出營養(yǎng)，喝出溫暖。蘑菇嫩滑，烏雞濃香，讓溫暖直達心底。烏雞的藥用價值不言而喻，氣虛者可多食用。這樣的一道食譜可以有滋補氣血的作用，而且還可以補腎養(yǎng)胃的哦，對于寒冷的秋冬季節(jié)來說是不錯的選擇，而且還可以緩解疲勞，滋補氣血呢。

關(guān)于烏雞蘑菇湯的具體的做法，相信大家也學會了吧，適合秋冬進補的時候食用，而且具有豐富的營養(yǎng)素哦，可以補充蛋白質(zhì)，脂肪，秋季滋補氣血美容養(yǎng)顏抗疲勞，可以促進代謝，驅(qū)寒，補血，是不錯的養(yǎng)生之選。

烏雞湯的做法大全補血補氣

補血烏雞湯的做法有烏雞白鳳煲、芝麻烏雞煲、天麻烏雞湯、田七烏雞湯、枸杞紅棗烏雞湯、雙菇烏雞湯、黃芪銀杏烏雞湯等。
1、烏雞白鳳煲
材料：白鳳尾菇50克，烏骨雞一只。
調(diào)味料：胡椒粉、鮮湯、味精、鹽、黃酒、姜片、蔥段。
做法：烏雞洗凈后切塊，放沸水汆燙片刻，撈出，洗凈瀝干。將烏雞、黃酒、蔥段、姜片、鮮湯倒入煲里，用大火燒開，煮沸后蓋上蓋子，小火燜上40分鐘，然后加入白鳳尾菇、味精和鹽，繼續(xù)燒5分鐘，撒胡椒粉即可。
功效：能夠調(diào)經(jīng)止帶、滋補氣血，適合女性進補的食譜。
2、芝麻烏雞煲
材料：烏雞1只，枸杞子50克，黑芝麻100克，去核紅棗7個。姜片、黃酒、鹽適量。
做法：紅棗、枸杞子、烏雞、黑芝麻洗凈，烏雞內(nèi)臟不用，黑芝麻用小火炒香。取砂鍋，加入姜片、黃酒、適量清水，大火煮沸，再加入烏雞、紅棗、枸杞、黑芝麻，煮沸后用中小火燉3小時，加鹽調(diào)味即可食用。
功效：補血益氣，滋補肝腎，外感發(fā)熱者不適宜服用。
3、天麻烏雞湯
材料：天麻50克、紅棗20克、枸杞10克、烏雞半只、老姜10克。
做法：天麻用溫水泡24小時，泡軟后就可以切成片。烏雞洗凈切成大塊，氽水。取砂鍋，加入適量冷水，放入姜片、天麻片、紅棗烏雞一起大火燒開10分鐘，轉(zhuǎn)小火燉一個半小時。加入枸杞、白胡椒粉、鹽再燉20分鐘起鍋。
功效：天麻有醫(yī)治驚風和神志昏迷、提氣益神的作用。天麻無論單用或與其他藥物配伍使用，都能治療許多疾病。天麻烏雞可用于治療氣血兩虛或產(chǎn)后體虛所引起的頭暈、貧血以及低血壓等病癥，補益氣血，滋陰化痰。
4、田七烏雞湯
原料：烏雞(竹絲雞)1只，南棗6粒，陳皮1塊，田七20克，水6碗，鹽1茶匙。
做法：南棗用水浸洗。烏雞宰洗干凈，切去雞尾。田七砸碎，連同其他已洗凈的材料一并放入燉盅內(nèi)，隔水燉4小時，下鹽調(diào)味即可飲用。
功效：產(chǎn)婦分娩時身體大量失血，若欠進補，就會脾腎兩虛、面黃乏力。要調(diào)理好身體，就應(yīng)經(jīng)常飲用滋補湯水。產(chǎn)婦飲田七烏雞湯，可收強心補血、祛瘀止血的功用，當能補血益氣，神采再現(xiàn)。
5、枸杞紅棗烏雞湯
原料：杞子40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。
做法：將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。紅棗和生姜用水洗凈。刮去姜皮，切2片。雞入鍋，水開撇去浮沫，加入紅棗及配料大火煮開，小火慢燉兩個半到三個小時。
6、雙菇烏雞湯
原料：烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒、食鹽、白糖適量、蔥、蒜、姜。
做法：整雞洗凈，加水，淹過雞即可，放入姜、蔥段。燒開后，放料酒，加入一點點醋，去腥，也能促進鈣質(zhì)發(fā)揮。香菇切片，蟹味菇去根。小火煨爛，加入香菇和蟹味菇，加鹽、糖。
7、黃芪銀杏烏雞湯
原料：黃芪2克，銀杏5克，烏雞180克、鹽、蔥、姜、料酒適量。
制作方法：將烏雞斬塊后，在沸水中焯一下，將水倒掉。將所有材料及蔥、姜、料酒放入鍋中，燉約1個小時，熟后加入鹽稍煮即可。
功效：益氣補血、潤發(fā)養(yǎng)發(fā)。

補血煲湯食譜

美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是我為大家收集的補血煲湯食譜大全，僅供參考，歡迎大家閱讀。

黑玉米馬蹄烏雞湯

主料：烏雞1只，馬蹄200g，黑玉米1根，紅棗10顆，鹽適量，姜1塊，蔥1段。

步驟

1、馬蹄去皮，玉米切段。

2、將烏雞洗凈，斬塊，入冷水中加幾粒花椒，水開后撈出。

3、砂鍋中入熱水，放入焯過的烏雞，加入姜、蔥。

4、再加入紅棗，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲30分鐘左右。

5、然后再放入，馬蹄、玉米煲30分鐘，最后加入鹽即可。

廚房小語：雞塊最好要先焯一下水，可以去掉生腥味，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。

烏雞蘑菇湯

主料：烏雞半只，蟹味菇1盒，香菇100g。

輔料：枸杞、鹽、香葉、蔥、料酒、大料、桂皮、姜適量。

步驟

1、烏雞切小塊用清水浸泡1小時，將血水全部浸泡出去。

2、蘑菇洗干凈，掰成小瓣。

3、鍋中放入足量的冷水，放入烏雞，待水開后撇去浮沫將烏雞撈出。

4、將烏雞放在電壓力鍋內(nèi)膽內(nèi)。

5、放入蘑菇。

6、放入適量開水。

7、然后放入適量枸杞，調(diào)料：鹽、香葉、蔥姜、大料、桂皮、料酒適量。

8、將電壓力鍋蓋上蓋子，扭好壓力閥，插電撥到煲湯檔，30分鐘以后烏雞湯就熟了。

小貼士：

1、烏雞很油，每次熬湯的'話我只放半只，這樣還比較省材料，一只烏雞可以做兩次。

2、用冷水下鍋焯烏雞，有助于血水更好的去除。

蟲草花烏雞湯

材料：烏雞500g，蟲草花5g，干棗4顆，枸杞10粒，姜1塊，鹽1茶匙。

步驟

1、蟲草花用水洗凈即可，不用泡。

2、烏雞切大塊，泡水里1小時，半小時換一次水。

3、焯水撈出備用。

4、鍋里放水，加蟲草花，紅棗，拍碎的姜塊，大火燒開，撇浮沫，小火燉1小時。

5、然后放入枸杞。

6、喝時加鹽，香油即可。

小貼士：烏雞要選擇新鮮的，不可用凍的，浸泡烏雞的時候可以放幾顆花椒。

當歸燉牛肉

材料：牛肉200g，當歸30g，鹽適量。

步驟

1、牛肉焯水，切塊備用。

2、把牛肉倒入鍋中。

3、翻炒出香味。

4、加點鹽。

5、再加入當歸。

6、翻炒一會兒。

7、然后加入適量的清水。

8、燉二十分鐘左右就可以出鍋了。

小貼士：當歸濕盛中滿，大便溏瀉者忌用。

黃芪當歸羊肉湯

主料：羊肉500g，當歸15g，黃芪20g。

輔料：鹽適量，紅棗20g，枸杞子15g，沙參20g，香矛1根，姜片3片，紅蘿350g。

步驟

1、羊排骨頭剁大塊，其他藥材洗凈，胡蘿卜去皮。

2、羊排骨頭冷水下鍋，焯去血沫。

3、焯好后，再次洗凈備用。

4、壓力鍋內(nèi)加水，放入洗凈的黃芪和當歸。

5、再把沙參，紅棗，枸杞子也放入。

6、加入焯好水的羊排骨頭。

7、放幾片姜。

8、加入香矛。

9、蓋上鍋蓋開火煲至上氣，然后轉(zhuǎn)中小火煲20至30分鐘。

10、煲了20至30分鐘，放掉鍋內(nèi)的氣，把紅蘿卜塊放入。

11、再煲20分鐘，放適量的鹽調(diào)味即可。

小貼士：焯羊肉時，記得冷水下鍋，這樣可以讓肉里的血水慢慢地析出。

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