有助防秋燥的四種蔬菜推薦

有助防秋燥的四種蔬菜推薦

很多人到了秋季都特別注重防秋燥，因為在秋季氣候比較干燥，特別是對一些特殊體質(zhì)的人來說，會容易出現(xiàn)一些不適。通過吃一些蔬菜來防秋燥死，比較有效果的，下面小編將為大家推薦有助防秋燥的四種蔬菜，希望能對各位提供幫助。

蓮藕

蓮藕是我們比較喜歡吃的一種食材，可以將蓮藕做成很多種美味的佳肴，不僅好吃，而且比較有益健康，尤其在秋季食用，更能起到防秋燥的作用。中醫(yī)認為，生藕可消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴，婦女產(chǎn)后忌食生冷惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消瘀作用。而把藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去了消瘀、清熱的性能，卻變?yōu)閷ζ⑽赣幸?，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。藕可以涼拌吃或直接榨汁喝，有潤肺、生津、止咳之效。

菠菜

要想防秋燥吃些菠菜也是大有幫助的，大家可以試一試。菠菜味甘辛、性涼，含有豐富的胡蘿卜素、維生素、葉酸、鐵和鉀，具有補血止血、止渴潤腸、滋陰平肝、利五臟和通血脈的功效。菠菜中的維生素E和硒還具有抗衰老和促進細胞生長的作用，對大腦老化和老年癡呆具有預防的效果。菠菜中的核黃素還能治療秋燥引起的癥狀，對于皮炎、口角潰瘍等病癥治療效果理想。

胡蘿卜

胡蘿卜對改善秋燥引起的便秘很有幫助，也富含β-胡蘿卜素，可中和毒素。新鮮的胡蘿卜排毒效果比較好。胡蘿卜是有效的解毒食物，它不僅含有豐富的胡蘿卜素，而且含有大量的維生素A和果膠，與體內(nèi)的汞離子結(jié)合之后，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內(nèi)汞離子的排出，對于經(jīng)常熬夜的人也是非常適合食用的。。

西蘭花

秋季防秋燥吃些西蘭花也是可以起到很好的效果的，因為這個季節(jié)的西蘭花花莖中營養(yǎng)含量最高。西蘭花營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。所以要想防秋燥不妨吃些西蘭花吧。

以上為大家推薦的這四種蔬菜，是非常有益自身健康的，比較適合在秋季進行食用，秋季吃這些蔬菜不僅能夠防秋燥，而且還可以滋補身體，在這些蔬菜中的營養(yǎng)含量非常的充分，能夠滿足人體所需。這些蔬菜可以根據(jù)自己喜歡的口味來烹調(diào)成各種菜肴。

藥知道｜適合秋季降秋燥的“家常便菜”，清熱降火，增強食欲.......

膳食小課堂——藥知道

Hi~這里是膳食計開設的小課堂——“藥知道”，膳食君將定期為大家介紹各種重要食材，讓你了解中藥的性格與脾氣，趕快和膳食君一起成為中藥小專家吧~

芥藍

基礎知識一覽

小試牛刀

1、清熱除火

味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用；

2、消食

有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證；

3、通便

纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥；

4、明目

維生素A對眼睛的發(fā)育有十分重要的作用，合成視網(wǎng)膜視桿細胞感光物質(zhì)；

5、防秋燥

秋天很容易出現(xiàn)視力下降、眼睛干澀、呼吸道感染等問題，多吃芥藍就能很好地預防秋燥和感冒；

6、抗癌

芥藍中含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產(chǎn)物叫蘿卜硫素，是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強有力的抗癌成分；

7、預防心臟病

經(jīng)常食用還能降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病，從中醫(yī)角度來講，芥藍有利水化痰、除邪熱、解勞乏、清心明目的功效；

8、促進胃腸蠕動

芥藍中含有有機堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化，芥藍中還含有大量膳食纖維，能防止便秘；

9、美白皮膚

芥藍菜含有極為豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、胡蘿卜素、鎂、鋅、鈉、鉀、銅、磷、硒及多種維生素，可清血，促進皮膚新陳代謝，防止色素沉淀，補充皮膚養(yǎng)分，常吃能美白皮膚。

食用禁忌

1、不宜久食芥藍

久食芥藍有耗人真氣的副作用，會 抑制性激素 的分泌。

2、芥蘭與維生素K相克

含有豐富維生素C的食物芥蘭，可降低止血藥的療效，所以應用止血藥日不宜食用。

3、芥蘭與牛肝相克

牛肝中含有豐富的銅、鐵離子，極易使維生素C氧化而失去原來的功能，更以兩者不能搭配食用。

4、芥蘭與兔肉相克

芥菜與兔肉同食會引起中毒，用楊梅煮水飲之可解毒。

5、芥蘭與雞肉相克

芥菜與雞肉同食會傷人元氣。

膳食食譜

玉米筍炒芥藍菜

【材料】

芥藍250克、玉米筍（罐裝）100克、白皮大蒜10克、鹽3克，江米酒10克、植物油20克

【做法】

1、芥藍菜洗凈，切段；

2、大蒜去皮切末；

3、玉米筍洗凈，切成斜段，并放入開水中氽燙一下?lián)瞥觯瑸r干水分；

4、鍋中倒入20克油燒熱，爆香蒜末，再放入芥藍菜及玉米筍炒熟；

5、最后，加調(diào)味料（鹽、米酒）調(diào)勻即可。

【功效】

防止便秘，降低膽固醇

白灼芥藍

【材料】

芥藍200g、鹽1茶匙、大蒜3瓣、蒸魚豉油1湯匙、食用油適量

【做法】

1、芥藍洗凈、大蒜切末備用；

2、煮一鍋清水，燒開后，加入適量食鹽，放入芥藍后再放入食用油，大火煮1分鐘左右至8成熟，撈出擺盤；

3、在芥藍中央均勻地撒上蒜末，淋上蒸魚豉油；

4、坐鍋燒油，待油開始冒煙，關火，用不銹鋼勺子，一勺一勺地將熱油淋在蒜末上即可。

【功效】

促進胃、腸消化功能，增進食欲

適合秋天吃，營養(yǎng)防秋燥，好吃又不貴的菜有哪些？

辣炒魷魚

原材料：鮮魷魚；圓蔥；蒜茸麻辣醬；糖；熟芝麻；油；作法1.將牛黃喉切下來，割開，除掉內(nèi)臟器官，清洗。2.在大魷魚表層切十字花刀，再切割成塊狀；圓蔥清洗切成絲。3.菜鍋熱，放進油，放進洋蔥絲炒軟。4.放進切成小塊的大魷魚，炒成魚肉卷起泛白。5.放進蒜茸麻辣醬與糖。6.炒勻盛出來，撒上黑芝麻就可以。

小炒黃牛肉

提前準備食物：黃牛肉、香萊、野山椒、小米椒、蒜泥、花椒粒、植物油，木薯淀粉、白胡椒粉。作法流程：1、牛羊肉清理干凈，切成薄片以后放進米酒、生抽醬油、耗油、米酒、白胡椒粉、植物油，抓拌勻腌漬十分鐘。2、熱鍋熱油，放進蒜泥、小米椒、麻椒、野山椒，翻炒香以后再倒入腌好的牛羊肉煸炒至掉色。3、再倒入生抽醬油、香萊、白砂糖，炒勻進味就可以。

花椒雞丁

食物：雞翅、辣椒、尖椒、麻椒、辣椒干、姜、冬茹、大蒜片、生抽、米酒、糖、芝麻油、鹽、味精、油、骨湯作法：1、將雞翅豎向割開，取下雞腿骨，切割成格子；用米酒、生抽、少許鹽翻拌腌漬20min；辣椒干裁成段備用；辣椒、青椒去籽去筋后切片備用2、鍋里放進比較多的油，燒沸5成熱天，放進香菇牛肉炸至兩面金黃撈起來控干備用3、鍋中留油，放進麻椒、辣椒干炒出香味，放進生姜片、冬茹、大蒜片炒出香味4、放進炸過的香菇牛肉一起炒，添加米酒、生抽、糖、味精、骨湯。

白切雞

做法：1、將雞在滾開湯鍋內(nèi)浸燙熟，取出晾涼后切成塊，裝在盤中；2、蔥，姜、香菜切成末、再加上芝麻拌勻；裝在小碗中，碗內(nèi)在加少許的鹽、生抽、蠔油、辣椒油拌勻，鍋燒熱倒入油，在旺火上燒開，澆在蔥末和姜末上即可；3、把調(diào)料汁均勻地淋在切好的雞上面，就完成了，鮮香味美。

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