很多人到了秋季都特別注重防秋燥,因為在秋季氣候比較干燥,特別是對一些特殊體質(zhì)的人來說,會容易出現(xiàn)一些不適。通過吃一些蔬菜來防秋燥死,比較有效果的,下面小編將為大家推薦有助防秋燥的四種蔬菜,希望能對各位提供幫助。
蓮藕
蓮藕是我們比較喜歡吃的一種食材,可以將蓮藕做成很多種美味的佳肴,不僅好吃,而且比較有益健康,尤其在秋季食用,更能起到防秋燥的作用。中醫(yī)認為,生藕可消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴,婦女產(chǎn)后忌食生冷惟獨不忌藕,就是因為藕有很好的消瘀作用。而把藕加工至熟后,其性由涼變溫,雖然失去了消瘀、清熱的性能,卻變?yōu)閷ζ⑽赣幸?,有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。藕可以涼拌吃或直接榨汁喝,有潤肺、生津、止咳之效。
菠菜
要想防秋燥吃些菠菜也是大有幫助的,大家可以試一試。菠菜味甘辛、性涼,含有豐富的胡蘿卜素、維生素、葉酸、鐵和鉀,具有補血止血、止渴潤腸、滋陰平肝、利五臟和通血脈的功效。菠菜中的維生素E和硒還具有抗衰老和促進細胞生長的作用,對大腦老化和老年癡呆具有預防的效果。菠菜中的核黃素還能治療秋燥引起的癥狀,對于皮炎、口角潰瘍等病癥治療效果理想。
胡蘿卜
胡蘿卜對改善秋燥引起的便秘很有幫助,也富含β-胡蘿卜素,可中和毒素。新鮮的胡蘿卜排毒效果比較好。胡蘿卜是有效的解毒食物,它不僅含有豐富的胡蘿卜素,而且含有大量的維生素A和果膠,與體內(nèi)的汞離子結(jié)合之后,能有效降低血液中汞離子的濃度,加速體內(nèi)汞離子的排出,對于經(jīng)常熬夜的人也是非常適合食用的。。
西蘭花
秋季防秋燥吃些西蘭花也是可以起到很好的效果的,因為這個季節(jié)的西蘭花花莖中營養(yǎng)含量最高。西蘭花營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素,營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首,被譽為“蔬菜皇冠”。所以要想防秋燥不妨吃些西蘭花吧。
以上為大家推薦的這四種蔬菜,是非常有益自身健康的,比較適合在秋季進行食用,秋季吃這些蔬菜不僅能夠防秋燥,而且還可以滋補身體,在這些蔬菜中的營養(yǎng)含量非常的充分,能夠滿足人體所需。這些蔬菜可以根據(jù)自己喜歡的口味來烹調(diào)成各種菜肴。
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芥藍
基礎知識一覽
小試牛刀
1、清熱除火
味苦,能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用;
2、消食
有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治療飲食積滯證;
3、通便
纖維素可以促進腸壁的蠕動,幫助消化,防止大便干燥;
4、明目
維生素A對眼睛的發(fā)育有十分重要的作用,合成視網(wǎng)膜視桿細胞感光物質(zhì);
5、防秋燥
秋天很容易出現(xiàn)視力下降、眼睛干澀、呼吸道感染等問題,多吃芥藍就能很好地預防秋燥和感冒;
6、抗癌
芥藍中含有豐富的硫代葡萄糖苷,它的降解產(chǎn)物叫蘿卜硫素,是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強有力的抗癌成分;
7、預防心臟病
經(jīng)常食用還能降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病,從中醫(yī)角度來講,芥藍有利水化痰、除邪熱、解勞乏、清心明目的功效;
8、促進胃腸蠕動
芥藍中含有有機堿,這使它帶有一定的苦味,能刺激人的味覺神經(jīng),增進食欲,還可加快胃腸蠕動,有助消化,芥藍中還含有大量膳食纖維,能防止便秘;
9、美白皮膚
芥藍菜含有極為豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、胡蘿卜素、鎂、鋅、鈉、鉀、銅、磷、硒及多種維生素,可清血,促進皮膚新陳代謝,防止色素沉淀,補充皮膚養(yǎng)分,常吃能美白皮膚。
食用禁忌
1、不宜久食芥藍
久食芥藍有耗人真氣的副作用,會 抑制性激素 的分泌。
2、芥蘭與維生素K相克
含有豐富維生素C的食物芥蘭,可降低止血藥的療效,所以應用止血藥日不宜食用。
3、芥蘭與牛肝相克
牛肝中含有豐富的銅、鐵離子,極易使維生素C氧化而失去原來的功能,更以兩者不能搭配食用。
4、芥蘭與兔肉相克
芥菜與兔肉同食會引起中毒,用楊梅煮水飲之可解毒。
5、芥蘭與雞肉相克
芥菜與雞肉同食會傷人元氣。
膳食食譜
玉米筍炒芥藍菜
【材料】
芥藍250克、玉米筍(罐裝)100克、白皮大蒜10克、鹽3克,江米酒10克、植物油20克
【做法】
1、芥藍菜洗凈,切段;
2、大蒜去皮切末;
3、玉米筍洗凈,切成斜段,并放入開水中氽燙一下?lián)瞥觯瑸r干水分;
4、鍋中倒入20克油燒熱,爆香蒜末,再放入芥藍菜及玉米筍炒熟;
5、最后,加調(diào)味料(鹽、米酒)調(diào)勻即可。
【功效】
防止便秘,降低膽固醇
白灼芥藍
【材料】
芥藍200g、鹽1茶匙、大蒜3瓣、蒸魚豉油1湯匙、食用油適量
【做法】
1、芥藍洗凈、大蒜切末備用;
2、煮一鍋清水,燒開后,加入適量食鹽,放入芥藍后再放入食用油,大火煮1分鐘左右至8成熟,撈出擺盤;
3、在芥藍中央均勻地撒上蒜末,淋上蒸魚豉油;
4、坐鍋燒油,待油開始冒煙,關火,用不銹鋼勺子,一勺一勺地將熱油淋在蒜末上即可。
【功效】
促進胃、腸消化功能,增進食欲
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