金秋肥蟹最鮮美-3類人群可別碰

金秋九月，丹桂飄香，九月的天氣涼爽舒適，而九月的食物更是大量上市。自古以來(lái)，螃蟹因?yàn)槠湮兜栗r美、肉嫩油黃，所以很多人喜歡食用。在一些美食節(jié)目里，螃蟹更經(jīng)常是主角，而九月份也正是螃蟹最肥美的時(shí)節(jié)，很多食客稱九月份是一個(gè)最應(yīng)該也是最合適的時(shí)節(jié)。螃蟹雖然好吃，但不代表它就可以隨便吃，如果吃螃蟹的時(shí)候不加注意，甚至?xí)袉拭奈ｋU(xiǎn)。

螃蟹食用分人群

雖然螃蟹肉食鮮美，營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，但并不是人人都可以吃螃蟹的，雖然第一個(gè)吃螃蟹的人是勇敢的化身，可是第一個(gè)不能吃螃蟹的人也值得我們提高警惕。

螃蟹實(shí)際上是一種寒性食物，所以一些體弱虛寒的人比如產(chǎn)婦、生病患者、生理期女性是一定不能食用的，否則會(huì)加重體內(nèi)的寒氣，讓身體更加虛弱；另外，螃蟹里的蛋白質(zhì)非常豐富，蟹黃里也含有豐富的膽固醇，所以“三高”人群一定要避免食用。

作為海鮮的一種，螃蟹也是一種高嘌呤食物，所以一些痛風(fēng)病患者也是一定不要食用，避免誘發(fā)痛風(fēng)。

螃蟹一定要煮熟

很多人吃螃蟹的時(shí)候，喜歡吃那些個(gè)頭大、肉質(zhì)肥嫩的，而對(duì)于小蟹，很多人喜歡將其洗凈后放到酒里制成醉蟹，就像制作醉蝦那樣，也別有一番滋味，很多人也挺喜歡這樣吃。

可是螃蟹食用的時(shí)候一定要煮熟的，因?yàn)轶π飞畹乃虬ㄉL(zhǎng)環(huán)境往往比較臟差，導(dǎo)致螃蟹里會(huì)含有大量的寄生蟲和細(xì)菌，對(duì)人體健康非常有害，而在高溫環(huán)境下，螃蟹里的寄生蟲和細(xì)菌可以被大量殺死，而醉蟹則不具有這樣的效果，所以螃蟹一定要煮熟了再吃。

螃蟹四個(gè)部位不能吃

除了不是人人都能食用外，螃蟹也不是每個(gè)地方都可以吃的，因?yàn)轶π飞钪薪雍粗校由象π范鄶?shù)以泥沙和一些微生物為食，所以螃蟹身上有四個(gè)部位是一定不能吃的。這四個(gè)部位就是螃蟹的腮、腸、胃、心，不僅口感很差，而且食用后會(huì)損害人體健康，容易造成腹瀉、腹痛等食物中毒現(xiàn)象，所以在食用螃蟹的時(shí)候一定要將這些部位剔除后再食用。

吃螃蟹最好蘸醋蒜

我們看電視上的美食節(jié)目時(shí)，總會(huì)發(fā)現(xiàn)食客吃螃蟹的時(shí)候都習(xí)慣性蘸醋蒜吃，其實(shí)這樣做也不僅僅是為了增加口感。

因?yàn)轶π肥且环N寒性食物，往往腸胃不好的人并不能多食，所以吃螃蟹的時(shí)候蘸著醋蒜一起吃的話，不僅可以增加口感，而且蔥蒜可以將螃蟹里未被殺死的細(xì)菌消滅，達(dá)到保護(hù)腸胃的效果，達(dá)到保護(hù)腸胃的效果。

另外，大蒜、生姜等食物食用后可以增加體內(nèi)的火氣，所以與螃蟹一同食用的話還可以消除螃蟹的寒性，一些體質(zhì)不好的人不妨可以嘗試這樣吃螃蟹

吃完螃蟹不要沾冷

吃螃蟹的時(shí)候要注意，吃完螃蟹也不代表就可以想怎樣就怎樣，最重要的一點(diǎn)就是，吃完螃蟹后一定不能沾冷，比如喝冷水、吃冷飲。

因?yàn)轶π肥呛允澄?，而腸胃是一個(gè)敏感的部位，本來(lái)吃螃蟹就會(huì)讓腸胃不太舒適，如果再沾冷的，比如喝冷水，那么就會(huì)對(duì)腸胃造成刺激，造成腸道緊縮，不僅會(huì)出現(xiàn)消化不良的現(xiàn)象，而且也會(huì)有腹瀉、腹痛等不良癥狀出現(xiàn)。

螃蟹一定要現(xiàn)做現(xiàn)吃

我們吃海鮮講究的就是海鮮的“鮮”，吃螃蟹也是一樣。吃螃蟹注重的一點(diǎn)就是一定要現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要留有剩余。一方面是螃蟹價(jià)格比較貴，另一方面，螃蟹這種海鮮產(chǎn)品一定不能存著下一頓食用。

海鮮通常高溫烹制為的就是將海鮮里的細(xì)菌和寄生蟲殺死，但是無(wú)論用多高溫度，也不能保證完全殺死海鮮內(nèi)的細(xì)菌，而當(dāng)螃蟹變冷或者隔夜時(shí)，螃蟹內(nèi)殘留的細(xì)菌就會(huì)死灰復(fù)燃，并且大肆繁殖，所以如果海鮮隔夜吃的話，會(huì)對(duì)身體健康造成很大的危害，一定要現(xiàn)做現(xiàn)吃，不留剩余。

我們要注意一些禁忌人群，并不是所有人都適合吃螃蟹的。

1、紅白狼瘡患者

蟹肉的營(yíng)養(yǎng)雖然非常豐富，但同時(shí)其膽固醇的含量也有所偏高，特別是在蟹黃中其膽固醇的含量更加高。

因此患有膽結(jié)石、系統(tǒng)性紅斑狼瘡、過(guò)敏性體質(zhì)、腸胃不適的人在食用的時(shí)候一定要注意節(jié)制，以免加重病情。同時(shí)還要注意，由于蟹肉的熱量非常高，因此想要控制體重的人也要注意控制食用量。

2、體寒的人群

螃蟹性味咸寒，因此經(jīng)常存在有手腳冰涼、體質(zhì)虛寒或是虛弱的人都不應(yīng)多吃。

在食用的時(shí)候也要注意，烹調(diào)的時(shí)候最好是多加些姜、蔥、蒜等辛香料，讓這些屬性較熱的配料，中和螃蟹屬性的涼。

同時(shí)在吃完螃蟹之后還要注意，應(yīng)該喝杯黃糖姜茶，用以暖胃、去腥，并驅(qū)除寒氣。

3、易困倦人群

由于在螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)、煙堿素、維生素B12等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此偶爾食用對(duì)人體的健康是非常有利的。

特別是在螃蟹中還含有維生素b12，光是100公克蟹肉內(nèi)的維生素b12就高于每人每日營(yíng)養(yǎng)建議攝取量。因此平時(shí)容易感覺(jué)到困倦，或者末梢神經(jīng)會(huì)感覺(jué)麻木、疼痛的人，可以適量食用。

正處于傷風(fēng)感冒、發(fā)熱期的人不宜吃蟹。傷風(fēng)感冒者的飲食應(yīng)以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒難愈或使病情加重。

患有糖尿病、冠心病、高血脂癥、腎病、腦動(dòng)脈硬化、有過(guò)腦梗、心梗等疾患的老人，盡量少吃或者不吃螃蟹，以免引起血脂的升高和上述各類疾病的加重。

一些少兒和體弱、消化不良的老人，屬于中醫(yī)認(rèn)為的脾胃虛寒型，更不能多食螃蟹，以免寒傷脾氣、脾陽(yáng)，影響脾胃的功能，會(huì)出現(xiàn)腹脹、胃痛、冷痛感、腹瀉等癥狀。

患有痛風(fēng)的病人，由于尿酸高，嘌呤代謝障礙，更不能吃螃蟹，以免痛風(fēng)發(fā)作、加重。

體重超標(biāo)的人群，尤其是一些中青年，不注意健康的生活方式，過(guò)早的出現(xiàn)肥胖，引起高血脂、脂肪肝等疾病，如果多吃螃蟹，也會(huì)引發(fā)不適和病情加重。

患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結(jié)石癥的人不宜食螃蟹。膽囊炎、膽結(jié)石的形成與體內(nèi)膽固醇過(guò)多和代謝障礙有一定關(guān)系，吃蟹易使病情復(fù)發(fā)或轉(zhuǎn)重。

另外，吃螃蟹時(shí)最好蘸點(diǎn)姜末醋汁，同時(shí)注意不要與茶水、柿子等同食。

因?yàn)椴杷褪磷永锏镊匪崤c螃蟹中的蛋白質(zhì)相遇后，會(huì)凝固成不易消化的塊狀物，使人出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀，也就是人們常說(shuō)的胃柿石癥

結(jié)語(yǔ)：

步入九月后，我們?cè)谇锾斓穆飞弦呀?jīng)越走越遠(yuǎn)，而秋天是很多食物上市的好時(shí)節(jié)，尤其是肥美的螃蟹更是人們?cè)谶@個(gè)九月的不二選擇，但是吃螃蟹的時(shí)候也是有這些禁忌的，如果不注意的話，我們可能就要用自己的健康，甚至生命來(lái)?yè)Q取這樣的美味了。

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