秋季養(yǎng)生如何煲湯？應注意五禁忌

秋季養(yǎng)生如何煲湯？應注意五禁忌

秋季是很養(yǎng)生的一個季節(jié)，煲湯成為了很多人養(yǎng)生的首選飲食。那么秋季養(yǎng)生如何煲湯呢？如何煲湯呢？下面就來了解一下吧。

秋季適合用來煲湯的幾種蔬菜

一、土豆。土豆富含膳食纖維等營養(yǎng)素，吃后可刺激腸道蠕動，能緩解便秘。新鮮土豆煮后在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯。最常見的就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開胃。此外，土豆牛肉湯也是最經(jīng)典的搭配之一，其鮮味十足，還能健脾養(yǎng)胃。

二、山藥。山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養(yǎng)加倍，還有利于肉湯中營養(yǎng)素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。

三、蓮藕。中醫(yī)認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養(yǎng)生。需要提醒的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。

四、白蘿卜。白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效。它能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。因此，白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補氣順氣，還能減輕油膩感。如果不想白蘿卜的辣味太重，煲湯時蓋子別蓋嚴。

煲湯應該注意以下五忌：

一是忌中途添加冷水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。

二是忌早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質(zhì)凝固，不易溶解，從而使湯色發(fā)暗，濃度不夠，外觀不美。

三是忌過多地放入蔥、姜、料酒等調(diào)料，以免影響湯汁本身的原汁原味。

四忌過早過多地放入醬油，以免湯味變酸，顏色變暗發(fā)黑。

五忌讓湯汁大滾大沸，以免肉中的蛋白質(zhì)分子運動激烈使湯渾濁。

秋季養(yǎng)生需注意些什么？

秋季的時候，很多人都開始進補了，秋季溫度比較低，很多人抵抗力會下降，容易感冒咳嗽，需要注意掌握一些調(diào)養(yǎng)的方法，增強身體抵抗力，讓自己更加健康，更好的抵御寒冷來襲，那么秋季養(yǎng)生需注意些什么？秋季養(yǎng)生調(diào)養(yǎng)方法有哪些？
1、秋季如何調(diào)養(yǎng)
一、精神調(diào)養(yǎng)——凝神安心
要做到內(nèi)心寧靜，神志安寧，心情舒暢，切忌悲憂傷感，即使遇到傷感的事，也應主動予以排解，同時還應收斂神氣，以適應秋天容平之氣。
二、起居調(diào)養(yǎng)——早睡早起
立秋后宜“早臥早起，與雞俱興”。早臥以順應陽氣之收斂，早起為使肺氣得以舒展。穿衣服不宜太多，否則會影響機體對氣候轉冷的適應能力，易受涼感冒。
三、飲食調(diào)養(yǎng)——滋陰潤肺
秋季燥氣當令，易傷津液，故飲食應以滋陰潤肺為宜?！讹嬌耪氛f：“秋氣燥，宜食麻以潤其燥，禁寒飲?！笨蛇m當食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物，以益胃生津。
四、運動調(diào)養(yǎng)——定期鍛煉
秋季是運動鍛煉的大好時機，每人可視情況選擇，如太極拳、瑜伽、游泳、拉筋、快走、慢跑、爬樓梯、滑旱冰、跳繩、踢毽子等。
2、秋季養(yǎng)生的誤區(qū)
一、生病就吃藥
在秋天不少人會感覺到身體免疫力下降，感冒發(fā)燒是這個時候最常見的病癥，很多人在生病的時候就想著用藥物來治療。
其實不然，對于健康的身體來說是要遠離藥物的，所謂是藥三分毒，藥物吃多了對于身體傷害是很大的。
不少人在秋天會感覺到皮膚敏感，出現(xiàn)瘙癢是極為常見的病癥，而吃藥過多也是會造成過敏反應的，在醫(yī)學上吃藥過多引起的敏感被稱作：藥疹，嚴重的時候是會表現(xiàn)為紅斑、皮炎等癥狀。
生活中不少老年人是吃完飯后就吃藥，這樣時間過長是會讓肝臟受損嚴重，造成肝功能退化，同時對于腎臟有很大的影響。藥物吃進身體要進行分解，腎臟是負責分解的主要部位，會讓腎功能減退。
當吃藥過多還會導致精神錯亂情況發(fā)生，這是因為藥物中的毒性是很強的，會造成中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)生紊亂，不少人在吃完藥后會出現(xiàn)幻覺，這樣的情況是會傷害到健康的。
因此，在生活中要減少吃藥的次數(shù)，對于吃藥的量也要減少。
二、藥物滋補身體
說到吃藥，不少人會依賴于吃藥來滋補身體，在他們看來，藥物是萬能的，例如，高血壓患者降血壓的藥物當飯吃。
這樣的做法是有害健康的，正如上面說到的是藥三分毒，很多藥物毒性很強，會傷害身體。
而把藥物滋補身體換成食物滋補身體那無疑是更有效的，這也是很多養(yǎng)生人士所提倡的食補遠比藥補好。
食物能夠給身體足夠多的營養(yǎng)，并且生活中很多食物比藥物更能治病，這樣一舉多得的事情，我們?yōu)楹尾蛔瞿兀?br>例如：在生活中對于高血壓患者來說，用薺菜來代替降血壓的藥物，無疑是更有效的；不少人在吃飯完之后會感覺到消化不良，會食用健胃消食片，要是把健胃消食片換成蘿卜，那對于換痰止咳也是非常有效的。
以秋天來說，這個時候腸、胃、脾失調(diào)是不少人面臨的問題，而多吃點山藥是能夠能夠很好的滋補脾胃的，山藥也遠比市場的藥物安全的多。
因此，在生活中用食物代替藥物來治療病癥無疑是安全有效的。
三、沒有病也滋補
在生活中還存在著一種情況，不少人是見滋補品盛行，就食用大量的滋補品，即使在沒有病的情況下也去滋補。
這樣的做法，也是不可取的。身體沒有病其實是健康的標志，誰都想著讓自己的身體更加健康，要是在沒有病的情況進行滋補，反而會傷害到身體。
這是因為吃進身體的滋補品在消化、分解的過程中會消耗身體的能量，同時會讓身體器官負擔加重。
例如，生活中不少人害怕自己是低血糖會不斷的服用葡萄糖，長時間的服用葡萄糖是會引起發(fā)胖的癥狀，同時會讓血液中的膽固醇濃度增加，進而會誘發(fā)心血管疾病。
這樣的結果對于健康來說無疑是要不得的。因此，在生活中身體沒有病，最好不要進行滋補。
四、吃很多營養(yǎng)品
生活中還有些人對于健康的理解就是多吃滋補品、營養(yǎng)品，在他們看來，多吃滋補品就能獲得健康的身體。
其實不然，正如中國古代的一句話：物滿則虧。滋補品也是這樣，滋補品吃多了，對于身體傷害是非常大的。
例如：生活中大家都知道魚肝油對于健康是有好處的，吃魚肝油是能夠很好的促進身體新陳代謝，對于提高身體免疫力是有幫助的，孕婦吃魚肝油能夠很好的預防感冒，促進胎兒的發(fā)育，但是，魚肝油要是吃多了，是會造成中毒的情況。
同時，尿路感染、體質(zhì)較弱的患者魚肝油要是吃多了還會加重結石的癥狀。
因此，在生活中對于滋補品也不能吃的過多，要注意攝取的量。
五、滋補身體以肉食為主
生活中不少人認為吃肉食最能滋補，因而，每餐肉食必不可少。
這樣的做法其實是不好的，對于健康的身體來說，肉食固然必不可少，肉食中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，對于補充身體所需是非常有幫助的。
以脂肪來說，吃肉食能夠給身體補充足夠的脂肪，能夠讓皮膚保持有彈性，不易松弛，并且看起來有光澤。
同時，脂肪的攝入是能夠提高智商的，在最新的研究中表明，大腦細胞中脂肪含量高達百分之六十，人們在思考問題的時候會消耗很多脂肪，在吃肉食的時候能夠很好的補充。
而不吃脂肪的話，是會造成智力低下。
但是，過度的依賴肉食的補充，對于身體也是有害的，因為，很多脂肪含量高的肉食吃進體內(nèi)會造成肥胖，對于心腦血管病也是有影響的。
而在飲食中把肉食、蔬菜搭配食用對于健康是有幫助的，蔬菜對于身體也是有幫助的，能夠補充身體足夠多的維生素、微量元素。
因而，在生活中要把肉食、蔬菜搭配食用，這樣做最安全有效。

秋季養(yǎng)生需要注意些什么？

秋季是很多人比較注重養(yǎng)生的季節(jié)，秋季的時候很多地區(qū)的氣溫開始下降，而且早晚溫差大，需要注意保暖，秋季也是比較干燥的季節(jié)，需要注意多補充水分，秋季養(yǎng)生有些禁忌需了解，那么秋季養(yǎng)生需要注意些什么？秋季養(yǎng)生的禁忌有哪些？
1、秋季養(yǎng)生的禁忌
1.忌過燥：滋陰潤肺止咳
立秋養(yǎng)生從養(yǎng)肺開始，主要是因為秋季氣候日漸干燥，會使人皮膚和口角干裂、口干咽燥、聲音嘶啞，俗稱“秋燥癥”，對于肺易造成傷害。這時養(yǎng)生要忌過燥，建議可多吃一些如水梨、甘蔗、荸_、柚子、枇杷等具有很好滋陰潤肺、止咳的水果。
2.忌貪涼：小心脾胃虛寒
秋季養(yǎng)生要忌貪涼，因為秋天晝夜溫差變化大，是脾胃病高發(fā)季節(jié)，這個時節(jié)應格外注意調(diào)整脾胃；建議應少食多餐，多吃熟軟開胃易消化的食物，減少進食油膩食物，且應慎食瓜類水果，對脾胃虛寒者來說，尤其是禁忌。
3.忌亂補：不要虛實不分
秋季是進補的季節(jié)，但進補并非“亂補”，應注意不要無病進補，更不要虛實不分就胡亂補。中醫(yī)的治療原則是虛者補之，不是虛癥病人則不宜用補藥，否則就會適得其反。
2、防秋燥喝蜂蜜水少姜
中醫(yī)師強調(diào)，秋天氣候干燥，多喝水很重要。而要防“秋燥癥”，建議溫水中加少許蜂蜜，因為蜂蜜能潤燥，非常適合秋天服用，而喝蜂蜜的時間推薦選擇早晨，因為早晨喝蜂蜜，可以快速補充體能，讓1天有充足的精神。
不過要提醒大家，秋季養(yǎng)生要少吃嫩姜。雖然嫩姜辛溫無毒，入脾、胃、肺經(jīng)，益脾胃、溫肺止咳，以及解毒的功效；但嫩姜屬于辛辣之品，是一種熱性食物，食后容易上火，容易加重秋燥，因此秋天少吃嫩姜為宜。
3、防秋燥的食譜
百合銀耳蓮子粥
材料：百合20g、銀耳40g、蓮子15g、糯米80g、冰糖適量。
作法：將蓮子清洗干凈，置于水中泡發(fā)。干百合、大米分別淘洗干凈后，與蓮子一同放置鍋中，加水適量，先用旺火燒開，再用小火熬煮，待快熟時加入冰糖，稍煮即成。
說明：百合潤肺止咳、清心安神，銀耳潤肺生津、養(yǎng)胃提神，蓮子健脾止瀉、清心安神、粳米補中益氣、健脾益胃。這3種食材甘平無毒，清爽可口，長食無妨，睡眠不佳者具療效。
4、秋季女性如何養(yǎng)生
1、早臥早起，“秋凍”適度
秋季養(yǎng)生以“養(yǎng)收”為原則，早臥可順應陽氣收斂，早起可使肺氣得以舒展，同時防止收斂過度。良好的睡眠還有利于女性皮膚保養(yǎng)，為“神志安寧、心情舒暢”打下良好基礎。
秋季天氣變化無常，著衣不宜太多，否則會影響機體對氣候轉冷的適應能力，易受涼感冒。但應隨著氣溫的變化逐漸添加衣物，不可因追求時尚而忽略健康，女性對寒冷的敏感度高，極易受寒，所以要做到“秋凍”適度。
2、疏肝解郁，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌
秋燥會耗傷女性氣血，導致臟腑功能紊亂、氣滯血瘀、內(nèi)分泌失調(diào)。進入更年期的女性更是如此。同時，秋季光照減少萬物凋零，易觸景生情而“悲秋”，給很多女性帶來情緒波動。因此，益氣養(yǎng)血、疏肝解郁對女性秋季養(yǎng)生顯得尤為重要。建議玫瑰花泡水作茶飲，玫瑰花有疏肝解郁的作用，對于調(diào)節(jié)情緒、緩解身心壓力都有好處。
3、護膚潤燥，內(nèi)外兼修
秋天雨少天干、空氣濕度低，易出現(xiàn)皮膚干燥癥狀，給很多愛美女性造成困擾。同時，秋燥易傷肺、傷津液，可能導致氣陰兩虛的情況，因此，女性秋季養(yǎng)顏防燥應注重內(nèi)外兼修。
內(nèi)部滋補可從膳食入手，除了多吃芝麻、糯米、蘿卜、蓮子、百合、葡萄、梨等可滋陰生津的食物外，中醫(yī)提倡的“早喝鹽水晚喝蜜”也是女性潤燥良方。燕窩、雪蛤、海參等歷來被認為是女性養(yǎng)顏滋補上品：燕窩中含有豐富的礦物質(zhì)、活性蛋白質(zhì)與膠原質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，可刺激細胞再生；雪蛤則可以促進新陳代謝，保持肌膚彈性和細膩光潔。海參中富含的精氨酸等對保持皮膚水分、增加皮膚彈性會起到神奇的效果。外部皮膚滋潤可以用珍珠粉加蜂蜜調(diào)成面膜外敷，或者選用補水滋潤的護膚產(chǎn)品等。

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