還沒(méi)到中秋節(jié),各大賣(mài)場(chǎng)的月餅大戰(zhàn)已經(jīng)開(kāi)始。月餅是中秋節(jié)的傳統(tǒng)食物,賞月品月餅,亦是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗。時(shí)代的發(fā)展讓月餅的口味是越來(lái)越多,桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等,其中大家最熟悉的就是五仁的。因?yàn)榇蟛糠衷嘛灦际潜容^甜,很多人會(huì)擔(dān)心吃多了是否會(huì)影響健康。其實(shí)月餅的吃法是有講究的,下面我們就來(lái)看如何吃最養(yǎng)生最健康:
蓮蓉月餅:
蓮子是蓮蓉月餅蓮蓉餡的主要原料,蓮子有紅蓮子和白蓮子之分,因此蓮蓉也就有紅白蓮蓉之分。蓮子為蓮科植物蓮的種子,待秋季果實(shí)成熟時(shí)割取蓮房,取出果實(shí),除去果皮,干燥后即是紅蓮子,紅蓮子經(jīng)過(guò)加工去皮后就成為白蓮子。
從營(yíng)養(yǎng)成分上看,紅白蓮子相差無(wú)幾,都富含人體所需的蛋白質(zhì)、碳水化合物及鈣、磷、鐵及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)元素,是老幼皆宜的食品;從藥用角度來(lái)看,蓮子具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)心益腎、鎮(zhèn)靜安神、健脾養(yǎng)胃等功效,可用于體質(zhì)虛弱或病后產(chǎn)后脾胃虛弱、心煩易怒、失眠多夢(mèng),食欲不振以及婦女血虛腰酸、白帶增多、男子腎氣虛之遺精等病癥,紅蓮子更多用于補(bǔ)血養(yǎng)顏,而白蓮子則在補(bǔ)氣上稍勝一籌;口感上白蓮子煮后軟而糯,清香可口,紅蓮子則不易煮爛,肉質(zhì)較硬且稍澀。
蓮子雖有很好的滋補(bǔ)作用,但制成餡料后,加入了大量的糖和油,搖身變?yōu)楦咧尽⒏咛欠值氖称?,多吃不但?huì)影響血糖、血脂,還不利于胃腸健康,因此無(wú)論何種月餅只可淺嘗,每次最好只吃四分之一個(gè),以避免攝取過(guò)多的熱量和油脂。
品嘗月餅最好泡一杯熱茶或備一杯白開(kāi)水,可幫助去油膩,同時(shí)由于茶所含熱量低,相較于可樂(lè)、咖啡等飲料就更為合適。中醫(yī)認(rèn)為月餅甘甜油膩,遇熱則“化”(消化),遇冷則“凝”(積滯),易導(dǎo)致惡心、厭食、腹痛等胃腸道癥狀。
另外,醋飲品也是月餅不錯(cuò)的搭配,其中的醋酸不僅可以起到軟化血管、降低血壓、消食除積的功效,還能促進(jìn)食物中鈣、磷、鐵等成分的溶解,有利于身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,具有較好的健脾胃和助消化的作用。
教你如何健康吃月餅:
1、月餅配水果:月餅味甜,容易發(fā)膩。如果搭配酸味水果,比如橙子、柚子、奇異果、山楂等,不僅可以緩解油膩的感覺(jué),也可以起到促進(jìn)消化、解油膩的作用,是健康的食品搭配。但選擇水果時(shí)要避開(kāi)蘋(píng)果、西瓜等含糖量很高的水果。因?yàn)樵嘛灡旧韺儆诟咛鞘澄?,再攝入過(guò)多高糖水果,會(huì)極大增加身體負(fù)擔(dān)。
2、月餅配紅酒:紅酒中蘊(yùn)藏有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素,可去除月餅的油膩。像火腿、鹵肉等咸月餅,可以配輕澀的紅酒來(lái)化油膩。如果咸月餅味帶辛辣,配啤酒也不錯(cuò)。
3、月餅配果醋飲料:醋中的醋酸可以調(diào)解血液的酸堿平衡,起到軟化血管、降低血壓、消食除積,預(yù)防動(dòng)脈硬化等功效,它能調(diào)節(jié)胃液的酸度,不但健脾胃,還有助于消化,因此用來(lái)搭配月餅也不失為一種健康選擇。
4、月餅配花草茶:選擇一些清新系列的花草茶,例如洋甘菊薄荷葉、檸檬草迷迭香等,在淡花香的調(diào)和作用下,既清淡又易入口,如此搭配略帶果酸的水果月餅更顯得清新。
5、月餅配雜糧什錦粥:在五谷雜糧中含有豐富而全面的營(yíng)養(yǎng)成分,不但含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、多種維生素,還含有鈣、鉀、鐵、鋅以及膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分。在中秋期間,如果食用了過(guò)多高熱量及高糖分的月餅,會(huì)導(dǎo)致胃部感覺(jué)不適,選擇一碗熱氣騰騰的雜糧什錦粥,能給身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)膳食纖維,消除胃中的油膩感,也可以起到一定的養(yǎng)胃作用。
每到中秋佳節(jié)是吃月餅的情況下,中秋佳節(jié)是在我國(guó)的傳統(tǒng)佳節(jié),也是法律規(guī)定的國(guó)家法定假日,來(lái)到中秋佳節(jié)很多人都喜歡吃一點(diǎn)中秋月餅,可是在吃月餅的情況下一定要有一定的留意,傳統(tǒng)式的一些月餅的做法發(fā)熱量是較為高的,尤其是針對(duì)老人而言,那樣的中秋月餅一定要少吃,應(yīng)當(dāng)吃一些更健康的中秋月餅,我們來(lái)了解一下這些方面的內(nèi)容。
中秋月餅如何吃不容易胖
1.選樣式:綜上所述,廣式月餅重糖,蘇式月餅燃料油,廣式月餅相對(duì)性低油糖。脂肪率:宋式》粵式》冰皮。糖成分:粵式》冰皮》宋式。從發(fā)熱量上看來(lái),粵式和蘇式月餅熱量類似,冰皮相對(duì)性發(fā)熱量較低;
2.挑包餡:紅豆沙、水果的口感的中秋月餅熱量相對(duì)性較低,五仁、雞蛋黃就一下子高于許多,熱量最大的是冰激凌和肉餡兒,還是少吃為妙;
3.分尺寸:傳統(tǒng)式的中秋月餅為120克/個(gè),發(fā)熱量令人震驚,但如今店家以便順從當(dāng)代人的口感,發(fā)布那類小中秋月餅,就好了許多。假如你還是吃大月餅,建議和親人共享,把它一切四塊,每個(gè)人吃一塊,既嘗了多種中秋月餅味兒,發(fā)熱量攝入又少。
搶救:中秋月餅吃多了如何挽救?
1.吃月餅時(shí)不適合配上碳酸飲料和水果汁等高糖高熱量健康飲品,建議大伙兒以淡茶來(lái)替代,更有益于減肥;
2.假如確實(shí)貪吃吃多了中秋月餅,就應(yīng)降低飯食的攝取,以均衡一天的飲食搭配;
建議:過(guò)多胖人進(jìn)餐分量
每日進(jìn)餐=不超過(guò)1/4個(gè)雙黃蓮蓉中秋月餅
tips:中秋月餅歸屬于高脂肪、高糖高熱量、高熱量食物和難消化吸收的食材。過(guò)多肥胖癥的MM應(yīng)以每日四分一個(gè)雙黃蓮蓉中秋月餅為限。過(guò)多胖人肥胖癥應(yīng)向醫(yī)師求教可進(jìn)餐的分量,以防因過(guò)多進(jìn)餐而影響身心健康。
月餅熱量與減肥瘦身均衡
中秋月餅成分剖析:每一個(gè)雙黃蓮蓉中秋月餅(約190克)帶有達(dá)到800kcal的發(fā)熱量,一般成人每日需要攝入1800-2200kcal,一個(gè)雙黃蓮蓉中秋月餅所出示的發(fā)熱量已相同或超出一頓主食的需要了。
月餅熱量化學(xué)方程:1個(gè)雙黃蓮蓉中秋月餅=1碟粟米肉粒飯 1碗素菜湯 1杯奶茶店
中秋月餅?zāi)懝檀汲煞只瘜W(xué)方程:1個(gè)雙黃蓮蓉中秋月餅=4只蛋黃
中秋月餅脂肪率化學(xué)方程:1個(gè)雙黃蓮蓉中秋月餅=2至3湯勺油
中秋月餅糖分成分化學(xué)方程:1個(gè)雙黃蓮蓉中秋月餅=6湯勺白砂糖
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