秋三月包括立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降6個(gè)節(jié)氣。白露已過,很快就進(jìn)入秋分,秋天的氣息漸漸濃了起來。天氣逐漸轉(zhuǎn)涼,容易出現(xiàn)困倦乏力、口干舌燥、感冒咳嗽以及消化不良等問題。面對(duì)“多事之秋”,該怎么飲食為宜呢?老中醫(yī)是這樣建議的:
一、秋季去燥要分清溫燥與涼燥,通過食療來預(yù)防和調(diào)治秋燥
初秋時(shí)夏季暑熱漸退,但余邪未盡,燥與熱結(jié)合稱為溫燥。深秋已近寒冬,天氣轉(zhuǎn)涼,燥與寒結(jié)合稱為涼燥。肺喜潤而惡燥,燥邪傷肺,從而引發(fā)一系列秋燥癥狀。除了日常多喝溫水以外,可以通過食療來預(yù)防和調(diào)治秋燥。平時(shí)宜選擇如百合、沙參、玉竹、麥冬、天冬等滋陰潤燥的藥材,搭配瘦肉、豬骨、紅蘿卜、荸薺等食材制作藥膳。
常見的家常食譜有:雪耳雪梨湯、蘋果雪梨煲豬骨湯、蓮子百合雞蛋糖水、板栗蓮子豬骨湯等。專家建議,每種藥膳一般建議放兩三種藥材較好,還可根據(jù)個(gè)人需要適當(dāng)添加淮山、枸杞、扁豆等健脾祛濕的食材。
二、秋天進(jìn)補(bǔ),宜采取平補(bǔ)與潤補(bǔ)的相結(jié)合
隨著氣候的轉(zhuǎn)涼,很多夏季不思飲食的老百姓,食欲會(huì)慢慢改善,說明身體開始進(jìn)入了儲(chǔ)備能量的階段,這個(gè)時(shí)候可以適當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)了。秋季養(yǎng)生不能離開“收養(yǎng)”這一原則,也就是說,秋天養(yǎng)生一定要把保養(yǎng)體內(nèi)的陰氣作為首要任務(wù),宜采取平補(bǔ)與潤補(bǔ)的相結(jié)合的方法,即以甘平和緩、滋潤的補(bǔ)益方藥以達(dá)到保健養(yǎng)生、治療體虛久病的目的。
滋陰潤燥要多食用柔軟、含水分較多的甘潤食物。如可以增加白蘿卜、豆腐、甘蔗、柿子、香蕉、橄欖、菠蘿、蜂蜜、銀耳、梨子等潤燥養(yǎng)肺的食物,可以適當(dāng)用些百合、川貝、枇杷等煲湯。但是有一點(diǎn)需要特別注意的是,平素脾胃虛弱的朋友,不適合盲目進(jìn)補(bǔ),應(yīng)當(dāng)先調(diào)整好脾胃。
四款秋季養(yǎng)肺食療方推薦
1、百合梨湯
梨子一個(gè),百合、麥冬各10克,胖大海5枚。將梨子洗凈切塊與百合、麥冬、胖大海同煮,待梨8成熟加冰糖,吃梨飲汁即可。
2、山藥百合燉兔肉
淮山藥、百合各5克,兔肉200—300克,生姜、鹽等調(diào)味品適量?,F(xiàn)將兔肉洗凈,切成小塊,然后與淮山藥、百合以及適量調(diào)味料同放入燉盅,隔水燉1小時(shí)既可??蓾櫡沃箍?、清心安神、補(bǔ)腎固精、潤腸通便。
3、玉竹燜鴨
鴨肉300克,玉竹30克,加水燉熟后,調(diào)味喝湯吃肉。功效:滋陰潤燥,減輕秋燥。
4、百合紅棗湯
百合50克,紅棗5枚。將百合洗凈,放入鍋中,放入少量水煮沸,立即濾去水,再加清水適量,放入紅棗同煮至熟爛為好。早晚、睡前服食,可潤肺化疾、健脾益氣。
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