小寒是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī),但此時(shí)宜補(bǔ)中有宣,不適宜“大全補(bǔ)”,進(jìn)補(bǔ)宜以補(bǔ)心助肺,調(diào)理腎臟為原則,可多吃有溫養(yǎng)陽(yáng)氣效果的食物,例如羊肉、牛肉、芝麻、核桃、桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子、葡萄干等。
土形人:川斷杜仲補(bǔ)益氣血
飲食調(diào)養(yǎng):多吃具有補(bǔ)益肝腎、補(bǔ)心助肺、溫養(yǎng)陽(yáng)氣的食物,如川斷、杜仲、牛肉、羊肉、核桃、花生、栗子等。
藥膳可選擇“川斷杜仲湯”:川斷20克、杜仲20克、豬肉250克,精鹽、味精、生姜、蔥各適量。將豬肉洗凈,切成小塊,與川斷、杜仲一同放入砂鍋中,加生姜、蔥和適量清水,用大火煮沸,再用小火煮至肉爛,調(diào)入味精、精鹽即成。有溫腎壯陽(yáng),補(bǔ)益氣血的功效。
木形人:木耳海參溫腎補(bǔ)陽(yáng)
飲食調(diào)養(yǎng):宜多吃具有補(bǔ)益肝腎,補(bǔ)心助肺功效的食物,如黑木耳、海參、枸杞子、肉桂、羊肉、牛肉、豬肉等。
藥膳可選擇“木耳海參肉桂湯”:黑木耳30克、海參20克、肉桂5克、豬瘦肉150克,精鹽、味精各適量。將黑木耳、海參用溫水泡發(fā),洗凈;將豬瘦肉洗凈,切成小塊,然后與肉桂一起放入砂鍋中,加適量清水,用大火煮沸,小火煮至瘦肉熟爛為止,加入精鹽、味精等,再略煮即成。有溫腎補(bǔ)陽(yáng),滋陰補(bǔ)血的功效。
火形人:“二子煮雞蛋”補(bǔ)肺助心
飲食調(diào)養(yǎng):可多吃具有益氣養(yǎng)陰,補(bǔ)肺助心功效的食物,如枸杞、杜仲、沙參、玉竹等。
藥膳可選擇“二子煮雞蛋”:蓮子15克、枸杞子20克、百合10克、大棗8枚、雞蛋2只。將蓮子、枸杞子、百合、大棗與雞蛋共同放入砂鍋,加適量清水同煮,當(dāng)雞蛋煮熟后,剝?nèi)サ皻ぴ僦笃?,有滋補(bǔ)肝腎,補(bǔ)心助肺的功效。
金形人:核桃五味子補(bǔ)腎固精
飲食調(diào)養(yǎng):多吃具有補(bǔ)心理肺、溫養(yǎng)脾胃、調(diào)補(bǔ)肝腎的食物,如羊肉、杜仲、核桃、五味子、桑葚子、冬蟲(chóng)夏草、蟲(chóng)草花等。
藥膳可選擇“核桃仁五味子蜜糊”:核桃仁5個(gè)、五味子3克、蜂蜜適量。將核桃仁、五味子洗凈,研成粉末,與蜂蜜拌成糊狀服食。有補(bǔ)腎固精的功效。
水形人:肉蓯蓉杜仲溫養(yǎng)陽(yáng)氣
飲食調(diào)養(yǎng):多吃具有溫養(yǎng)陽(yáng)氣功效的食物,如肉蓯蓉、羊肉、牛肉、杜仲、補(bǔ)骨脂等。
藥膳可選擇“肉蓯蓉粥”:肉蓯蓉15克、羊肉100克、粳米100克,蔥、姜各適量。將肉蓯蓉洗凈,放入砂鍋中,加適量清水,用大火煮沸,再用小火煮20分鐘,去渣倒汁,放入羊肉,再加入適量清水,用小火煮至肉爛后加入粳米及適量清水,繼續(xù)煮至米爛粥稠,加入蔥、姜,略煮即成。有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效。
食補(bǔ)要需要分陰陽(yáng)
中醫(yī)講究天人合一,特別注重順應(yīng)自然,因此,順應(yīng)氣候而食就成了食療的關(guān)鍵。食補(bǔ)要需要分陰陽(yáng)。
陽(yáng)虛之人的食補(bǔ):
陽(yáng)虛之人應(yīng)食用具有溫陽(yáng)散寒作用的食品和熱量較高而富有營(yíng)養(yǎng)的食物,如狗肉、狗鞭、羊肉、羊骨、牛鞭、鹿肉、獐肉、雀肉、海馬、海蝦、肉蓯蓉、鮮生姜、干姜、大蔥、胡椒、肉桂、茴香、丁香、韭菜、淡菜、白酒、豆蔻、鎖陽(yáng)、黃芪、人參、冬蟲(chóng)夏草、紫河車(chē)、桂圓、荔枝等。
陽(yáng)虛之人忌食性寒生冷之物,忌食各種生冷瓜果、冷飲。如鴨肉、鴨血、鴨蛋、兔肉、蜆肉、蚌肉、螺螄、田螺、螃蟹、甲魚(yú)、香蕉、柚子、柑、柿子、柿餅、無(wú)花果、地瓜、菜瓜、冬瓜、生藕、生蘿卜、絲瓜、紫菜、地耳、草菇、金針菇、落葵、莼菜、發(fā)菜、莙荙菜、羅漢果、菊花腦、荸薺、菊花、槐花、金銀花、薄荷、牛奶、酸奶、阿膠等。
陰虛之人的食補(bǔ):
陰虛之人應(yīng)食用甘涼滋陰、生津養(yǎng)陰、富含蛋白質(zhì)的清補(bǔ)類(lèi)食物,以及含纖維素和維生素較高的新鮮蔬菜和水果。如糯米、西米、芝麻、豬肉、鴨肉、蚌肉、蛙肉、蜆肉、牡蠣肉、蹄筋、龜肉、鮫魚(yú)、烏賊魚(yú)、梨、橘子、柑、橙子、柚子、甘蔗、葡萄、草莓、香蕉、枸杞子、無(wú)花果、酸梅湯、蜂蜜、蜂王漿、各種奶類(lèi)、雞蛋、菠菜、青菜、淡菜、黃花菜、蘑菇、草菇、平菇、綠豆芽、山藥、番茄、木耳、燕窩、水煮花生、豆?jié){、百合、白芍、地黃、阿膠、干貝、何首烏、海參、西洋參、南北沙參等。
陰虛之人忌食辛辣刺激、溫?zé)嵩锵?、煎炸炒爆、性熱上火?lèi)食物和脂肪、碳水化合物含量高的食物。如狗肉、羊肉、雀肉、海馬、鍋巴、炒瓜子、炒花生、炒黃豆、佛手柑、芥菜、胡椒、花椒、辣椒、姜、蒜、砂仁、豆蔻、茴香、丁香、肉桂、薄荷、鎖陽(yáng)、紅參及煙、酒等。
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