這些菜特別傷腎,有人還天天端上桌,趕快分享給家人們~
現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！尿毒癥，宣告了腎的衰竭。腎是一步步走向衰竭的，而不是一蹴而就，之間有一個(gè)過(guò)程。
慢性腎衰竭一般經(jīng)歷四個(gè)階段：腎貯備功能下降→腎功能不全代償期→腎功能失代償期（氮質(zhì)血癥期）→尿毒癥階段，尿毒癥的出現(xiàn)，意味著腎走入末路了。
衰竭，就是沒(méi)有用了。腎是干什么的？是幫助我們把身體的廢物，代謝產(chǎn)物、廢物、尿素和多余的水分等排出體外。
腎衰竭了，廢物排不掉，過(guò)量堆積，我們就會(huì)出現(xiàn)“中毒”的一系列癥狀。
腎衰竭了，不工作了，我們只能依靠血液透析，把體內(nèi)廢物排出去，或者換腎，來(lái)頂替沒(méi)用的腎，繼續(xù)工作。
腎為什么走向了衰竭？
人未老腎卻先退休了，我們究竟對(duì)它做了什么？
“民以食為天”，科學(xué)均衡的飲食能夠促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育及維持機(jī)體健康，但錯(cuò)誤的飲食卻有著諸多危害。
最典型的的就是吃的太咸，因?yàn)槟I是排泄鈉（也就是鹽）的主要器官。吃得太咸，腎只得加班工作，才能把多余的鈉排了，以維持平衡。
另外，鹽在體內(nèi)會(huì)鎖住水分，不容易排出體外，這無(wú)疑增加了腎制尿、排尿的難度，加重腎的負(fù)擔(dān)了。
但我們中國(guó)人喜咸，而且對(duì)腌制食物有種特別的情懷。很多家庭會(huì)在逢年過(guò)節(jié)時(shí)，腌制大量肉、魚(yú)、香腸等當(dāng)作必備年貨，做得多的人家可以吃整整一年。
除了咸食還有幾種食物我們平時(shí)為了護(hù)好我們的腎臟也要少吃，尤其是對(duì)于腎病患者而言，有些食物是絕對(duì)禁忌，因?yàn)橛袔追N食物甚至具有腎毒性。
這幾種食物經(jīng)常食用最傷腎
1. 動(dòng)物內(nèi)臟
很多朋友喜歡吃動(dòng)物內(nèi)臟，尤其是各種肝、腦、腸等。不過(guò)，好吃歸好吃，最好適量食用。
因?yàn)閯?dòng)物內(nèi)臟中含有高嘌呤和大量膽固醇，這些物質(zhì)都會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，很容易誘發(fā)尿毒癥、心腦血管疾病等。因此，一定要適量食用動(dòng)物內(nèi)臟。
2. 酒精
很多長(zhǎng)期大量飲酒的人，其腎臟功能都不好，而且這類(lèi)人群中不乏尿毒癥患者。
酒精進(jìn)入人體之后，由腎臟將其分解。少量飲酒一般不會(huì)對(duì)腎臟帶來(lái)太大影響，但過(guò)量飲酒會(huì)給腎臟的過(guò)濾功能帶來(lái)壓力，同時(shí)會(huì)影響腎臟的濾血功能，干擾腎臟的排毒和代謝。
3. 濃湯
很多朋友喜歡煲湯喝，但濃湯中的嘌呤和脂肪含量非常高（尤其是長(zhǎng)時(shí)間熬制的湯），經(jīng)常喝很容易讓尿酸在血液中堆積，使得血液中尿酸含量升高，進(jìn)而導(dǎo)致痛風(fēng)和高尿酸血癥，損害腎臟健康。
4. 碳酸飲料
當(dāng)代青少年偏愛(ài)各種口味的碳酸飲料，甚至有人一度拿碳酸飲料當(dāng)水喝。
這是非常傷腎的行為，碳酸飲料一般都是高糖分、高熱量的，長(zhǎng)期大量飲用的話(huà)，很容易增加血液濃稠度，干擾腎臟的正常代謝功能，使尿酸增多，極易誘發(fā)尿毒癥。
5. 涮肉
冬天吃頓火鍋、涮肉，別提有多滋潤(rùn)了！不過(guò)，需要注意的是，涮肉湯汁的嘌呤含量很高，會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)；再加上邊涮、邊吃、邊聊，很容易吃撐了，這些都會(huì)造成脾胃負(fù)擔(dān)過(guò)重。
6. 部分中草藥
很多人覺(jué)得中草藥沒(méi)有什么副作用，甚至有人自行煎服，比如蒼耳子，曾經(jīng)有家長(zhǎng)自行采摘蒼耳子，按網(wǎng)絡(luò)上的方法給孩子使用，緩解過(guò)敏性鼻炎引起的鼻塞，最終因使用過(guò)量導(dǎo)致孩子腎功能和肝功能?chē)?yán)重受損。
此外，有些食物的腎毒性，比之藥物有過(guò)之而無(wú)不及。簡(jiǎn)單介紹幾種：雷公藤、關(guān)木通、牽牛子、蒼耳子、罌粟殼等等.
其中，雷公藤導(dǎo)致的腎損害最大，其次是關(guān)木通，關(guān)木通傷腎的原因，是含有腎毒性物質(zhì)馬兜鈴酸，其是一種有很強(qiáng)的腎毒性物質(zhì)。
所以，平時(shí)大家千萬(wàn)別盲目吃中草藥，就醫(yī)一定要告訴醫(yī)生自己是否有其他的病史。
7. 豬腦
豬腦中雖然含有較高的蛋白質(zhì)，但膽固醇、脂肪含量也非常高，是雞蛋黃的8倍左右，過(guò)高的膽固醇會(huì)明顯增加患腎衰竭之類(lèi)的腎臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)，而且這種存在的風(fēng)險(xiǎn)可以持續(xù)十幾年。
膽固醇攝入多了，也會(huì)引起高膽固醇血癥，引發(fā)心臟病。中醫(yī)也認(rèn)為：其損男子陽(yáng)道，男子食之損精氣。所以最好是不要吃。
8. 酒后濃茶
很多人都認(rèn)為苦澀的濃茶可以解酒意，其實(shí)這是個(gè)誤解，濃茶不僅不能解除酒毒，還會(huì)增加對(duì)人內(nèi)臟的損害，特別是腎臟。
茶葉中的各種堿性物質(zhì)具有強(qiáng)烈的利尿作用，如果酒后喝濃茶，酒精轉(zhuǎn)化成的乙醛還來(lái)不及分解就會(huì)隨茶水進(jìn)入腎臟，其毒性會(huì)嚴(yán)重?fù)p傷我們的腎臟。所以，千萬(wàn)別再酒后喝濃茶！
如果你也覺(jué)得平時(shí)對(duì)腎做了很多不好的事情，那么請(qǐng)學(xué)習(xí)以下幾個(gè)食療方，偶爾做來(lái)養(yǎng)護(hù)一下腎臟。
食物界四大護(hù)腎“高手”
1.胡蘿卜
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素、維生素、果膠、膳食纖維等，荷蘭人甚至把胡蘿卜列為“國(guó)菜”。
中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜具有補(bǔ)肝明目、壯陽(yáng)補(bǔ)腎之功效。
美國(guó)哈佛大學(xué)的研究人員，曾對(duì)200位年輕男性進(jìn)行了調(diào)查，統(tǒng)計(jì)了他們飲食中蔬菜水果的種類(lèi)和數(shù)量，觀察水果和蔬菜對(duì)精子質(zhì)量的影響作用。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在健康年輕男性中，胡蘿卜素的攝入量大的人群，其精子活躍程度比較強(qiáng)。
食補(bǔ)推薦：胡蘿卜粥
食材：胡蘿卜1根，粳米100克。
做法：
先將胡蘿卜洗凈切塊，粳米淘洗干凈；
鍋內(nèi)放水煮沸后，將粳米放入鍋中；
粳米熬煮5分鐘后，放入胡蘿卜，煮20分鐘左右即可出鍋。
2.蓮藕
李時(shí)珍在本草綱目中稱(chēng)藕為“靈根”，煮熟的藕有補(bǔ)心益腎、益氣養(yǎng)血的功效。
3.豇豆
豇豆子成熟后呈腎臟形，有黑、白、紅、紫、褐等各種顏色。中醫(yī)認(rèn)為，豇豆有健脾補(bǔ)腎之功效。
現(xiàn)代《四川中藥志》中也寫(xiě)到，豇豆滋陰補(bǔ)腎、健脾胃，還可治白帶、白濁和腎虛遺精。
4.山藥
山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“天然人參”的美稱(chēng)，不僅可以作為食用佳菜，還可作為滋補(bǔ)佳品。中醫(yī)認(rèn)為，山藥有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精的功效。
其實(shí)當(dāng)我們腎中精氣充盛時(shí)，身體筋骨也強(qiáng)??；當(dāng)腎中精氣衰竭時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)頭發(fā)枯萎，牙齒松動(dòng)，失去生育能力等衰老的表現(xiàn)。腎中精氣的盛衰也在很大程度上決定著人的衰老過(guò)程。
養(yǎng)護(hù)腎中精氣
這幾個(gè)外調(diào)方法要試一試
所以要想保持年輕，養(yǎng)護(hù)腎中精氣最為關(guān)鍵。今天為大家推薦幾個(gè)好用簡(jiǎn)單的外調(diào)方法，從頭到腳，總有一款適合你：
01
揉耳健腎
在休息的時(shí)候，用雙手捏、搓、拉、揉整個(gè)耳部3分鐘。不拘泥手法，以自己感覺(jué)不太疼為適宜。耳朵會(huì)變紅，直至有溫暖感。最好也會(huì)覺(jué)得頸部和腰背部有熱熱的感覺(jué)，此時(shí)氣血通暢，舒服之至。
「耳為腎之竅」，腎開(kāi)竅于耳，耳是六條陽(yáng)經(jīng)經(jīng)脈的所聚之處。經(jīng)常按摩耳朵可起到健腎養(yǎng)身的作用。
02
搓后腰+八髎穴
「腰為腎之府」，搓腰不僅能疏通腰背部的經(jīng)絡(luò)，還能溫腎壯腰。
搓后腰，要從腰眼（肚臍正對(duì)后背的位置，即命門(mén)穴所在）一直搓到八髎處，搓揉200-300下左右，直到使局部發(fā)熱并向小腹放散，甚至通達(dá)到雙腳。
八髎穴常常用于調(diào)理泌尿生殖方面問(wèn)題。直立或俯臥時(shí)，臀部肌肉上面明顯有兩個(gè)凹陷（即美人窩），八髎穴位于美人窩往下內(nèi)側(cè)，恰恰是骶骨所在的位置。
03
提肛益腎
孫思邈在《枕中方》就提到「谷道宜常撮」，孫思邈認(rèn)為，肛門(mén)位于人體督脈上，而督脈為「陽(yáng)脈之?！?，具有調(diào)節(jié)全身諸陽(yáng)經(jīng)氣血的作用，常撮谷道可以提升中氣，強(qiáng)壯臟腑，調(diào)節(jié)氣血陰陽(yáng)。
提肛的動(dòng)作，就像忍大便一樣，將肛門(mén)向上提，然后放松，接著再往上提，一提一松，提的時(shí)候吸氣，松的時(shí)候呼氣。每次做50次提肛運(yùn)動(dòng)，隨時(shí)都可以進(jìn)行。
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年夜飯10道蒸菜別錯(cuò)過(guò)，快手無(wú)油煙，顏值高寓意好，虎年蒸蒸日上
每到過(guò)年的時(shí)候，各種肉端上桌，燉的、炸的、炒的、鹵的、烤的等等。天天吃肉不知不覺(jué)就覺(jué)得油膩了，過(guò)年的時(shí)候不妨準(zhǔn)備一些蒸菜，待客做飯省事，少油清淡還 健康 。接下來(lái)麗曉跟大家分享年夜飯 10道蒸菜別錯(cuò)過(guò)，快手無(wú)油煙，顏值高寓意好，虎年蒸蒸日上
蒸排骨
過(guò)年的時(shí)候，燉排骨、紅燒排骨、椒鹽排骨、蒜香排骨吃膩了，那就來(lái)一盤(pán)又嫩又滑還吃不膩的清蒸排骨吧，排骨鮮嫩多汁，口感嫩滑，色澤美觀，排骨醉爛。吃起來(lái)不柴不塞牙，不像紅燒排骨味道那么濃，用蒸的方法，營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失。
1、準(zhǔn)備適量的排骨，先把排骨剁成小塊，然后再放入面粉 放入一些鹽，抓拌三分鐘然后再倒入清水，清洗幾遍，洗到水不再渾濁就可以了。
2、洗凈的排骨撈出控水，然后放在吸水紙上，把表面的水分給處理干凈。這樣方便下一步的操作。
3、排骨表面的水分處理好之后，然后開(kāi)始腌制排骨，添加鹽、胡椒粉、料酒 。適量的白糖提鮮，再添加一些淀粉，充分地抓拌均勻，然后腌制20分鐘左右
4、接下來(lái)準(zhǔn)備一些大蒜，拍碎剁成蒜蓉，也可以用攪拌器，直接攪拌成蒜蓉，弄好放在一邊備用
5、準(zhǔn)備幾個(gè)新鮮的芋頭，先清洗干凈，然后再削皮，之后切成小塊，放在一邊備用
6、取出腌制好的排骨，添加少量淀粉，然后再放入一些食用油，抓拌均勻，再放入蒜蓉 放入一把豆豉，再放入一些姜末，充分地?cái)嚢杈鶆颍?/p>
7、把切好的芋頭塊均勻的鋪在盤(pán)子底部，然后再把排骨塊放在芋頭的上面，均勻的鋪在上面，直接放進(jìn)蒸鍋里面，大火蒸30分鐘
8、排骨蒸熟，取出，然后撒上蔥花，美味好吃得清蒸排骨就做好了，過(guò)年的時(shí)候來(lái)一盤(pán)蒸排骨，吃著特別的美味。
蒸雞
隔水蒸雞是一道傳統(tǒng)名菜，是把雞隔著水靠蒸氣蒸熟的一道菜。過(guò)年的時(shí)候油膩的吃得太多，難免胃口不好，不妨給家人做一盤(pán)蒸雞，這樣的雞既香滑鮮美又性情溫和，讓吃怕了煎炸食物的人們胃口大開(kāi)。
1、準(zhǔn)備新鮮的半只雞，也可以根據(jù)家人的量適當(dāng)準(zhǔn)備，然后把雞蛋放進(jìn)水中清洗一下，內(nèi)臟要處理干凈，然后把雞爪剁一下，表面的絨毛也要處理干凈
2、雞處理好之后，接下來(lái)，往雞的身上放入一些姜片，再放入蔥結(jié)，抓拌出蔥姜水，然后均勻地涂抹在魚(yú)的身上，之后再添加一勺鹽，再次涂抹均勻，然后把姜片蔥結(jié)塞進(jìn)雞的肚子里面
3、雞全部涂抹均勻之后，往雞的身上涂抹一些食用油，這樣做出來(lái)的雞顏色更透亮，另外鎖水，防止水分揮發(fā)，放在一邊腌制20分鐘入入味
4、接下來(lái)鍋中燒水，添加一些白酒，然后放上篦子，再篦子的上面均勻地鋪上蔥段還有姜片，然后把腌制好的雞放上去，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火蒸30分鐘
5、趁蒸 的時(shí)間，我們來(lái)調(diào)一個(gè)涼拌汁，準(zhǔn)備一些小蔥，切成蔥花，然后再準(zhǔn)備一塊姜，直接剁成姜末 放進(jìn)碗中，然后添加一勺鹽，倒入熱油激發(fā)出香味，攪拌均勻放在一邊備用
6、雞蒸好之后取出，然后等到不燙手的時(shí)候，直接剁成小塊，也可剁成自己喜歡的造型，把剁好的雞塊，直接擺進(jìn)盤(pán)中，然后澆入調(diào)好的料汁，美味好吃的隔水蒸雞就做好了。
蒸魚(yú)
魚(yú)有多種多樣的吃法，有紅燒魚(yú)、清蒸魚(yú)、水煮魚(yú)、魚(yú)曬干等等，過(guò)年的時(shí)候給家人做一盤(pán)清蒸鱸魚(yú)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。清蒸魚(yú)清淡的口味，也最大程度地保持了食物的原汁原味。
1、準(zhǔn)備一條新鮮的鱸魚(yú)，先把鱸魚(yú)給清洗處理一下，把魚(yú)肚子給好好地清洗一下，里面的黑膜給撕掉，這是腥味的來(lái)源，然后把魚(yú)表面的粘液給處理一下
2、魚(yú)處理干凈之后，開(kāi)始給魚(yú)改刀，魚(yú)背，魚(yú)的內(nèi)部都要改一下。這樣蒸的時(shí)候，比較容易入味。然后把魚(yú)骨斬?cái)?/p>
3、在魚(yú)的內(nèi)部打上花刀，然后把魚(yú)給翻過(guò)來(lái)，在魚(yú)的背部也打上花刀，，方便塞入一些蔥片。
4、準(zhǔn)備一些姜片，再準(zhǔn)備一些蔥結(jié)，放入盆中，倒入適量的清水，然后抓拌出蔥姜水，然后把鱸魚(yú)放進(jìn)去，腌制10分鐘左右
5、接下來(lái)切一些三絲。生姜一塊，切成薄一點(diǎn)的姜片，再切成細(xì)一點(diǎn)的姜絲，蔥白切絲，蔥葉子也切絲，再準(zhǔn)備一些青椒紅椒，切成細(xì)絲。把切好的絲直接放進(jìn)溫水里面浸泡一下。
6、準(zhǔn)備蔥姜切片，然后放進(jìn)盤(pán)子里面，再取出腌制好的魚(yú)，放進(jìn)蔥姜的上面，在魚(yú)的表面刷一層食用油縮水，然后再翻入姜片 蔥片
7、鍋中的水提前燒開(kāi)，把鱸魚(yú)放進(jìn)去，水開(kāi)上鍋，大火蒸8分鐘左右。
8、起鍋燒水，放入蔥姜，再放入一些香菇，再放入香菜段，然后大火煮開(kāi)，中火煮三分鐘。煮好，把里面的料渣給撈出來(lái)，然后再放入蒸魚(yú)豉油、辣鮮露 白糖提鮮，攪拌均勻，盛入碗中備用
9、鱸魚(yú)蒸好之后取出，把里面的料汁給倒出來(lái)，然后把姜片蔥片取出來(lái)，然后倒入調(diào)好的料汁，再放入三絲，澆入熱油，激發(fā)出香味，美味好吃的清蒸鱸魚(yú)就做好了。
蒸蝦
現(xiàn)在生活條件越來(lái)越好了，過(guò)年的時(shí)候， 健康 飲食成了主題。清淡飲食被越來(lái)越多的人喜歡。過(guò)年的時(shí)候，大蝦是家家餐桌上必不可少的一道 美食 。蒜蓉粉絲蝦是最受青睞的，原汁原味，不油膩。
1、準(zhǔn)備一把粉絲，放進(jìn)盆中，然后倒入溫水，把粉條給泡軟，
2、準(zhǔn)備一把大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，然后再準(zhǔn)備一些小米辣，切成辣椒圈。然后跟蒜蓉一塊剁碎。弄好盛入碗中，澆入熱油激發(fā)出香味
3、接下來(lái)開(kāi)始調(diào)味，添加鹽 白糖 生抽 香醋 蠔油 雞精。充分地?cái)嚢杈鶆?，美味的蒜蓉醬就做好了。
4、接下來(lái)開(kāi)始處理大蝦，先把大蝦給洗凈，然后把蝦頭給取下來(lái)，之后把蝦的外殼也給弄平下來(lái)，蝦尾的部分留著不要撕掉
5、接下來(lái)把蝦背給開(kāi)一下，蝦的頭部不要剪斷，然后把大蝦給繞一下，直接能夠坐在底部就可以了
6、粉絲完全泡軟之后，取出一就，然后卷出一個(gè)圈，擺成一個(gè)個(gè)的圈，全部放進(jìn)盤(pán)子里面，然后把處理好的大蝦，也都放進(jìn)粉絲里面。然后把蒜蓉醬放進(jìn)粉絲里面
7、鍋中燒水，大火燒開(kāi)，然后把大蝦放進(jìn)鍋中，大火蒸6分鐘左右，
8、蒸熟取出，撒上蔥花，美味好吃的蒜蓉粉絲蝦就做好了。
蒸五花肉
過(guò)年的時(shí)候做一道美味的五花肉，特別的受歡迎，肥而不膩，入口即化，大人小孩都愛(ài)吃。年年過(guò)年，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)準(zhǔn)備一些五花肉，五花肉里面最好吃的做法，當(dāng)屬于粉蒸肉了，吃著一點(diǎn)也不油膩。
1、準(zhǔn)備一塊精品五花肉，先把五花肉給凍一下，然后再切成薄一點(diǎn)的肉片。切好的肉片，放入盤(pán)中備用
2、接下來(lái)準(zhǔn)備一塊生姜，先切成姜絲，再切成姜丁，再準(zhǔn)備一些鮮嫩的小蔥，直接切成碎一點(diǎn)的蔥花
3、把切好的姜丁還有蔥花都放進(jìn)五花肉片里面，然后添加料酒、生抽、再放入一些老抽，充分地抓拌均勻。腌制10分鐘左右入味
4、五花肉腌制好之后，然后往里面倒入蒸肉米粉。然后再添加一些清水，充分地抓拌均勻。一直抓拌到肉都能均勻地裹上米粉就可以了
5、準(zhǔn)備一塊新鮮的紅薯，先把紅薯削皮，然后再切成薄一點(diǎn)的紅薯片，把切好的紅薯片，直接放在蒸籠的底部，然后再把五花肉放在紅薯的上面，均勻的鋪在上面
6、鍋中燒水，水開(kāi)上鍋，蓋上蓋子，中火蒸40分鐘。
7、粉蒸肉蒸熟之后取出，然后撒上蔥花，美味好吃的粉蒸肉就做好了，米粉油潤(rùn)，口感肥而不膩。
蒸丸子
過(guò)年是團(tuán)團(tuán)圓圓的時(shí)刻，丸子一定要有，來(lái)一盤(pán)蒸丸子清淡不失美味。不油炸，也不添加淀粉，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)好吃還 健康 ，過(guò)年最熱門(mén)的一道菜了。
1、準(zhǔn)備適量的糯米，先把糯米給淘洗兩遍，然后再放入盆中，浸泡12小時(shí)以上，一直泡到糯米一捏就碎，就可以了，糯米完全泡好之后，撈出控水，放在一邊備用
2、接下來(lái)準(zhǔn)備一塊，肥瘦相間的豬肉。四分肥六分瘦就可以了，然后把豬肉剁成小塊，再剁成肉餡，
3、肉餡剁好之后，開(kāi)始調(diào)味，添加鹽、蠔油 胡椒粉 雞精、料酒。味極鮮、之后朝著一個(gè)方向攪拌上勁，，一直攪拌到呈現(xiàn)拉絲狀，然后放在一邊腌制10分鐘
4、接下來(lái)準(zhǔn)備一個(gè)新鮮的蓮藕，先把蓮藕切成蓮藕片，再切絲，最后切成蓮藕丁，剁成蓮藕碎，把蓮藕碎放進(jìn)腌制好的肉餡里面，之后再準(zhǔn)備一些胡蘿卜，切成蘿卜絲，然后再切成蘿卜碎，把切好的蘿卜碎放進(jìn)肉餡里面
5、準(zhǔn)備一些蘿卜，切成薄厚適中的蘿卜片，然后再把蘿卜片均勻的擺進(jìn)盤(pán)子里面，
6、接下來(lái)往肉餡里面打進(jìn)一個(gè)新鮮的雞蛋，然后再放入一些蔥花，姜末 淀粉、之后給他充分地?cái)嚢杈鶆?/p>
7、接下來(lái)揪出一團(tuán)肉餡，團(tuán)成丸子的形狀，然后放進(jìn)糯米里面，來(lái)回滾動(dòng)，均勻地裹上糯米，之后給它團(tuán)一團(tuán)，使糯米沾得更加緊實(shí)。把弄好的糯米放進(jìn)胡蘿卜片里面
8、接下來(lái)，把弄好的糯米球，開(kāi)水上鍋，大火蒸20分鐘左右。
9、蒸好之后取出來(lái)。撒入枸杞點(diǎn)綴，再撒入蔥花，美味好吃的珍珠糯米丸子就做好了。
蒸蓮藕
桂花糯米藕又叫蜜汁糯米藕，把完全泡透的糯米灌在蓮藕中，然后再搭配桂花醬等一起精心制作，是道獨(dú)具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。
1、準(zhǔn)備適量的糯米，先把糯米給清洗一下，然后再放入水中浸泡8小時(shí)左右，可以提前一晚浸泡。這樣比較節(jié)省時(shí)間，不耽誤第二天的操作
2、接下來(lái)準(zhǔn)備一節(jié)完整的蓮藕，先把蓮藕給清洗一下，然后再把蓮藕皮給削掉，之后把蓮藕的一端給切下來(lái)，另一端不要切掉，
3、取出蓮藕，把泡好的糯米直接塞進(jìn)蓮藕孔里面，用筷子扎一扎，一定把蓮藕控都給塞滿(mǎn)，蓮藕控弄滿(mǎn)之后，蓋上蓋子，然后用牙簽給固定一下。
4、弄好的蓮藕直接放入鍋中。放入一些紅糖，再放入一些紅棗，之后放入一勺蜂蜜或者桂花蜜，紅曲米一把，再放入一個(gè)燉料包，然后倒入清水，沒(méi)過(guò)蓮藕 大火燒開(kāi)，中火燉45分鐘左右
5、蓮藕燉好之后取出，趁熱切成蓮藕片。放入盤(pán)中備用。
6、接下來(lái)將煮蓮藕的湯汁繼續(xù)熬一熬，一直熬到濃稠的時(shí)候，直接澆進(jìn)蓮藕里面，美味好吃的桂花糯米藕就做好了。
蒸蝦
過(guò)年的時(shí)候，不管是大人，還是孩子，都特別的喜歡吃蝦。過(guò)年的時(shí)候給家人做一道 金玉芙蓉蝦 ，寓意好年味十足，營(yíng)養(yǎng)豐富好消化，很適合家里的老人和孩子吃。
1、準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋豆腐，把雞蛋豆腐切成薄片，多切一些，然后均勻地?cái)[入盤(pán)中，擺出一個(gè)好看的造型。
2、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，打進(jìn)去三個(gè)新鮮的雞蛋，添加鹽增加底味，再添加一些白醋，去腥，攪拌成雞蛋液，放在一邊備用
3、把攪拌均勻的雞蛋液過(guò)濾一下，直接過(guò)濾到盤(pán)子里面。蓋上保鮮膜，扎一些小孔，放進(jìn)蒸鍋里面，水開(kāi)之后蒸13分鐘
4、鍋中燒水，添加手續(xù)鹽，放入豌豆焯水，焯水?dāng)嗌髶瞥?，然后再放入蝦仁煮一煮，蝦仁煮好之后撈出
5、雞蛋蒸好之后取出，然后把蝦仁直接放在雞蛋上面，擺出一個(gè)好看的造型，然后再放入一些辣椒絲，紅椒絲青椒絲
6、把豌豆均勻地?cái)[在盤(pán)子里面，然后淋入蒸魚(yú)豉油，再淋入熱油，激發(fā)出香味，金玉芙蓉蝦就做好了。
蒸魚(yú)頭
過(guò)年的時(shí)候，不管是吃的，還是玩的，又或者使用的，都要圖個(gè)好彩頭，春節(jié)年夜飯給家人做一道 剁椒魚(yú)頭 ，寓意鴻運(yùn)當(dāng)頭，也是非常不錯(cuò)的，一點(diǎn)也不油膩，清淡可口，吃著也特別的下飯。
1、準(zhǔn)備一個(gè)新鮮的魚(yú)頭，先把魚(yú)頭給處理一下 ，內(nèi)部的黑膜給撕掉，然后把魚(yú)鰓給撕掉，這些都是腥味的來(lái)源。然后把表面的粘液給刮一刮
2、魚(yú)頭處理好之后，洗凈，然后再打上花刀，這樣方便入味好吃。魚(yú)骨硬殼的地方要剁一下，方便入味
3、處理好的魚(yú)頭直接放進(jìn)大碗里面，然后再準(zhǔn)備一塊生姜拍碎，再準(zhǔn)備一些小蔥，切成蔥段，把切好的蔥姜放入碗中，倒入料酒，然后抓拌出蔥姜水，
4、把蔥姜水直接倒進(jìn)魚(yú)頭里面，然后給它涂抹均勻，每個(gè)部位都要涂抹到，涂抹均勻之后，直接放在一邊，腌制10分鐘左右
5、接下來(lái)準(zhǔn)備一些大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，然后再準(zhǔn)備一些生姜，直接剁成姜末，準(zhǔn)備適量的剁椒。準(zhǔn)備一把泡椒，直接剁成泡椒碎，準(zhǔn)備一小把豆豉給剁碎。再備一小把嫩蔥切成蔥花
6、鍋中燒油，放入蔥姜末爆香，然后再放入豆豉炒出醬香味，然后再放入剁椒泡椒炒香，把里面的水分給炒干，然后再添加白糖、蠔油 料酒、鹽。雞精、生抽。充分的攪拌均勻
7、剁椒醬炒好盛入盤(pán)中備用，接下來(lái)準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的盤(pán)子。把魚(yú)頭放進(jìn)盤(pán)子里面，然后再放入弄好的剁椒
8、把魚(yú)頭放進(jìn)蒸鍋里，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘。
9、蒸好之后取出，撒入蔥花，再澆入熱油激發(fā)出鮮味，美味好吃的剁椒魚(yú)頭就做好了。
蒸肉
蜜汁叉燒肉 是粵菜中代表性的一道菜。 肉質(zhì)軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。深得孩子們的喜歡，做法也是特別的簡(jiǎn)單，吃起來(lái)一點(diǎn)也不油膩，特別適合過(guò)年聚餐吃。
1、準(zhǔn)備適量的精品梅花肉，放在水中浸泡30分鐘，泡出里面的血水雜質(zhì)，然后再洗凈，洗凈之后，擠出里面的水分，放在一邊備用
2、準(zhǔn)備一把大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，再準(zhǔn)備一塊生姜，拍碎，再剁成姜末。接下來(lái)把蒜蓉姜末給剁碎放在一邊備用。準(zhǔn)備一節(jié)香菜，拍爛，弄好放入碗中，倒入料酒，抓拌出蔥姜水
3、把抓拌出的蔥姜水，用濾網(wǎng)直接倒進(jìn)五花肉里面，然后再放入白糖 蠔油 生抽 叉燒醬，蜂蜜，充分的抓拌均勻。然后蓋上保鮮膜，腌制4小時(shí)左右
4、把腌制好的肉，直接涂抹一遍叉燒醬，然后再涂抹一些蜂蜜，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱里面，上下火200度 烤20分鐘左右
5、烤好取出，然后涂抹叉燒醬 蜂蜜 翻面再涂抹叉燒醬 蜂蜜 ，繼續(xù)放進(jìn)去烤20分鐘
6、烤好取出，然后把烤焦的部分給剪掉，然后切成肉片，美味好吃的蜜汁叉燒五花肉就做好了。
端午家宴，分享10道拿手菜，有葷有素，簡(jiǎn)單快手，家宴待客有面子
端午節(jié)在家宴客，如何搭配菜肴？今兒蓉兒就來(lái)分享10道拿手菜，葷素搭配，好吃好做，顏值高味道好，家宴待客特別有面子！
我們用白菜梗來(lái)做一道花開(kāi)富貴，不僅顏值高，味道好，還保留了原汁原味，非常適合做家宴菜，營(yíng)養(yǎng)又美味！
〖 食材清單 〗五花肉300克、白菜一顆、黃瓜一根、胡蘿卜一根、大蔥半根、生姜、
調(diào)料：一個(gè)雞蛋、半勺老抽、一勺生抽、一勺蠔油、半勺糖提鮮、一勺鹽、一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉、一點(diǎn)點(diǎn)香油
〖 制作步驟 〗
1、五花肉300克、大蔥半根，加塊生姜，打碎，這種程度就可以了；
2、一個(gè)雞蛋、半勺老抽、一勺生抽、一勺蠔油、半勺糖提鮮、一勺鹽、一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉調(diào)味、再來(lái)點(diǎn)香油味道會(huì)更誘人，先拌勻，再朝著一方向攪拌至上勁；
3、白菜一顆，先掰開(kāi)，把菜梗切下來(lái)，葉子不要。黃瓜一根切片。胡蘿卜一根切片；
先來(lái)焯水，水開(kāi)后加一勺油，把菜都倒進(jìn)去，一分鐘后撈出來(lái)過(guò)一下涼水，瀝干水分后先來(lái)切白菜，切成薄片就可以，包上肉餡兒，對(duì)捏起來(lái)，白菜梗，包完后先擺入盤(pán)中，取一片胡蘿卜，也放上肉餡兒，卷起來(lái)，挨著擺一圈，最后把黃瓜也擺進(jìn)去；
4、現(xiàn)在就可以上鍋蒸了，大火10分鐘，取出來(lái)
把湯汁倒入鍋中，加一碗水淀粉煮開(kāi)，喜歡吃辣的可以放點(diǎn)小米椒一起煮，澆上去就可以開(kāi)吃了；
白菜、胡蘿卜和黃瓜都是原汁原味，搭配肉餡一起吃就比較的入味了，清蒸的蔬菜吃起來(lái)有一絲絲的甜味，搭配肉一起吃特別的香。
五花肉的做法特別多，但我最?lèi)?ài)的還是搭配鵪鶉蛋一起吃，滑經(jīng)過(guò)一番燉煮，鵪鶉蛋Q彈筋道，外焦里嫩，紅燒肉色澤紅亮誘人，肥肉軟滑卻不膩，瘦肉酥而不碎。
〖 食材清單 〗 五花肉1塊、鵪鶉蛋2斤、 老抽1勺、生抽2勺、蠔油1勺、蔥姜蒜適量、八角、桂皮、香葉
〖 制作步驟 〗
1、先來(lái)起鍋燒水，把鵪鶉蛋倒進(jìn)來(lái)煮，蓋上蓋子煮5分鐘，鵪鶉蛋比較小，是很容易熟的；
2、煮熟后撈出來(lái)放入冷水中降溫，剝殼后先放一旁備用；
3、接著我們準(zhǔn)備一塊兒五花肉，一定要選擇這種肥瘦相間的，做出來(lái)口感才會(huì)軟軟糯糯不油膩，我們先把五花肉改刀切塊兒；
4、然后擺入鍋里面來(lái)， 鍋里什么都不用放，開(kāi)火燒熱就行，接著我們將肉皮緊貼鍋底來(lái)回蹭， 這樣可以將豬毛燒掉， 豬皮只要燒到微微起泡就可以拿出來(lái)了；
5、接著鍋里倒入涼水，五花肉也倒進(jìn)來(lái)，再加料酒、姜片、蔥結(jié)、花椒去腥，大火煮開(kāi)后我們先撇去浮沫，接著繼續(xù)煮8分鐘，五花肉多煮一會(huì)兒可以煮出一些油脂，吃起來(lái)不會(huì)覺(jué)得膩口；
6、煮好后撈出來(lái)再用清水洗一遍，把表面的浮沫全部清洗干凈，接著控干水分；
7、起鍋熱油，加一小把冰糖開(kāi)小火炒出糖色，然后把五花肉加進(jìn)來(lái) 中小火快速翻炒，炒至上色后加八角、桂皮、香葉、蔥姜蒜翻炒均勻；
8、炒出香味兒后加1勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油，和剛好沒(méi)過(guò)五花肉的開(kāi)水，大火煮沸后我們就可以蓋上鍋蓋了，接著轉(zhuǎn)中小火慢燉30分鐘；
9、30分鐘以后把鵪鶉蛋也倒進(jìn)來(lái)煮，再來(lái)一勺鹽和適量胡椒粉調(diào)個(gè)味兒， 翻拌均勻后蓋上蓋子繼續(xù)燜煮半個(gè)小時(shí)；
10、半個(gè)小時(shí)后鍋里的湯汁也收干了，五花肉的顏色也變得超級(jí)好看了，最后再撒點(diǎn)白芝麻和小蔥花點(diǎn)綴，香噴噴的元寶紅燒肉就做好了。
顏色紅潤(rùn)，口感不油不膩，還超級(jí)的軟爛，筷子輕輕一夾就斷開(kāi)了，真的是太香了。還有超級(jí)入味兒的鵪鶉蛋也非常好吃， 搭配五花肉一起吃，不僅可以吸收濃郁鮮美的湯汁，更能夠中和一下口感，吃起來(lái)美味又下飯。
五花肉配上南瓜和榨廣椒，味道糯而清香、酥而爽口、有肥有瘦、紅白相間、嫩而不糜、香味濃郁。
〖 食材清單 〗
主料：五花肉1斤、榨廣椒適量、老南瓜半個(gè)
輔料：料酒、白糖、鹽、生抽、甜面醬、姜末、蒜末
〖 制作步驟 〗
1、五花肉1斤，先切片，不要切太薄，也不要切太厚，厚薄決定了最后入口的口感，太薄了筷子一夾就爛了，太厚了呢吃起來(lái)又特別的膩，全部切好后 裝到一個(gè)大一點(diǎn)的碗中；
2、加入料酒、白糖、鹽、生抽、甜面醬、姜末、蒜末，抓拌均勻，讓五花肉更入味兒；
3、然后少量多次地添加蒸肉粉，我們這邊做粉蒸肉都是用的榨廣椒，有的是米面，有的是玉米面，我們家比較愛(ài)吃米面做的榨廣椒，口感更細(xì)膩一些，直到每一片五花肉上都能裹上一層榨廣椒就可以了，現(xiàn)在先放一旁腌制半個(gè)小時(shí)；
4、這時(shí)候我們來(lái)準(zhǔn)備半個(gè)老南瓜，先削皮，再切塊兒，清洗干凈后瀝干水份；
5、五花肉腌好以后就可以上鍋了，蒸鍋里先鋪上一層老南瓜，在一片片的把肉放進(jìn)去。這個(gè)老南瓜粉蒸肉是我媽媽點(diǎn)名要吃的，南瓜的香甜搭配五花肉的咸香，還有榨廣椒的酸辣滋味，的確非常的香；
6、全部擺好以后就可以開(kāi)始蒸了，大火煮至水開(kāi)以后轉(zhuǎn)中火1個(gè)小時(shí)，現(xiàn)在就可以關(guān)火出鍋了，趁熱撒點(diǎn)小蔥花。
嗯，好香??！五花肉和老南瓜都完整的蒸熟蒸軟爛了，口感糯而清香、酥而爽口，榨廣椒和肉的結(jié)合后沒(méi)有了肉的膩味兒，只剩下肉香混合南瓜的甜香，有肥有瘦，軟爛入味，真的是超級(jí)好吃、超級(jí)下飯！
虎皮雞爪，兩泡一煮，皮酥肉嫩，肉質(zhì)豐厚，說(shuō)是越嚼越香一點(diǎn)都不過(guò)分，色澤飽滿(mǎn)誘人的虎皮鳳爪做出來(lái)的顏色是棕紅的，吃起來(lái)叉燒醬味兒非常濃郁，掰一個(gè)雞爪讓你們感受下，肉質(zhì)超級(jí)軟爛，感覺(jué)輕輕呡一口就能骨肉分離，用來(lái)下酒那是一絕。
〖 食材清單 〗雞爪8個(gè)、生姜、蒜末、蔥末、料酒、老抽、生抽、蠔油、白糖、鹽、蔥花
〖 制作步驟 〗
1、先來(lái)洗雞爪，然后把指甲剪掉，雞的腳趾甲會(huì)比較腥。
2、切幾片生姜，先來(lái)把雞爪焯一下水，加幾片生姜，清水，料酒，蓋上煮開(kāi)，水開(kāi)后再煮一分鐘，關(guān)火撈出瀝干水分。
3、用紙巾把水分吸干，加適量老抽讓雞爪初步的上個(gè)色。
4、來(lái)倒油，油可以多一點(diǎn)，今天的雞爪分量不多，就用這個(gè)小鍋，試一下油溫，當(dāng)筷子下去后能迅速地鼓起小氣泡，就可以下鍋炸了，炸的時(shí)候用中火，輕輕的翻動(dòng)一下底部，避免粘鍋，建議大家要蓋上鍋蓋，因?yàn)檎ǖ胶竺鏁?huì)濺油出來(lái)。
5、8分鐘左右就差不多了，準(zhǔn)備一盆冰水，雞爪炸好后立馬放進(jìn)去，浸泡三個(gè)小時(shí)，這里主要是利用熱脹冷縮，讓雞爪達(dá)到虎皮的效果，這一步是一定不能省略的。
6、蒜末，姜末，再剪一把干辣椒，我是比較喜歡吃辣的，如果家里有孩子就不要放了。
7、雞爪也泡好了，現(xiàn)在就可以看出來(lái)效果了，熱鍋倒油，先把姜和蒜炒香，再炒辣椒，郫縣兒豆瓣醬一勺，炒一炒味道會(huì)更香，加生抽，耗油，白糖，鹽，老抽，炒勻。
8、鋪到砂鍋中里面，雞爪加進(jìn)去，加一碗清水，蓋上大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉，時(shí)間燉得越久，雞爪就越軟爛，也越入味，我燉了一個(gè)半小時(shí)，嗯，好香啊。
9、砂鍋燉出來(lái)的味道的確會(huì)更香更久一些。湯汁已經(jīng)快收干了，已經(jīng)可以開(kāi)吃了，出鍋前再來(lái)一把蔥花。
〖 食材清單 〗新鮮鯉魚(yú)、蔥姜料酒、花椒、青紅辣椒、蒜瓣、淀粉、白糖、生抽、老抽、鹽植物油
〖 制作步驟 〗
1、買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候告訴老板，內(nèi)臟都處理干凈，不切塊，回家直接洗就好了；
2、在魚(yú)腹部和外部抹上鹽、姜絲、料酒腌制15分鐘；
3、用淀粉裹滿(mǎn)魚(yú)身表面；
4、熱鍋倒油將魚(yú)的兩面煎黃出鍋備用；
5、把蔥、姜、花椒、辣椒、蒜瓣和白糖放入鍋中爆香；
6、放入煎好的鯉魚(yú)加入生抽、老抽和鹽加入水，水位剛剛沒(méi)過(guò)魚(yú)就可以了；
7、大火煮5分鐘湯收汁盛出魚(yú)澆入湯汁，一道美味的紅燒大鯉魚(yú)就做好了，這樣做出的魚(yú)外焦里內(nèi)，肉質(zhì)也特別的細(xì)膩。
〖 食材清單 〗豇豆、大蒜、干辣椒、鹽、生抽、白糖
〖 制作步驟 〗
1、豇豆去頭去尾，清洗干凈后切成段。干辣椒2個(gè)，切成小長(zhǎng)條。大蒜2瓣切蒜末，姜切絲；
2、鍋中燒水，大火煮開(kāi)后加入1勺鹽，然后再倒入豇豆，將豇豆煮至8分熟，然后撈出過(guò)涼水，瀝干水分后備用。
3、熱鍋涼油，放入姜絲、蒜末、干辣椒，小火炒出香味；
4、倒入焯水后的豇豆，調(diào)大火快速翻炒；
5、待豇豆炒熟，最后加入適量鹽和小半勺生抽調(diào)味，再加少許白糖增加鮮味，炒勻就可以出鍋了。
這樣炒出的豇豆顏色翠綠，咸香入味?？诟星逅执嗄?，微微帶辣，非常好吃。
〖 食材清單 〗熟牛肚、蒜、香菜、小米椒、鹽、雞精、白糖、生抽、醋、料酒、花椒、辣椒粉、熟芝麻、芝麻香油、花生油
〖 制作步驟 〗
1、首先把主料、配料都清洗干凈。把香菜切小段、蒜剁成蒜沫、小米椒切小圈。放在一起備用。
2、把熟牛肚切小條，這樣便于入味和食用。
3、起鍋燒水，水開(kāi)后下牛肚焯水2分鐘，加入一大勺料酒去異味。把牛肚撈出來(lái)，瀝干水分備用。
4、小碗中加入一大勺花椒粉和一大勺熟芝麻；
5、開(kāi)小火，鍋中放入少許花生油，下入一小把花椒，把花椒炸香以后，撈出不要。把熱油澆在小碗中，激發(fā)出辣椒粉和芝麻的香味；
6、把牛肚、香菜、蒜和小米辣都放入拌菜盆中，把小碗中的辣椒油也倒進(jìn)去，再加入一大勺生抽，一大勺醋，一小勺白糖，一小勺芝麻香油，半小勺鹽，半小勺雞精，用筷子攪拌均勻，就可以裝盤(pán)享用啦！
〖 食材清單 〗紅筧菜一把、大蒜 2個(gè)
〖 制作步驟 〗
1、只取紅筧菜的嫩芽和葉子，根不要，將嫩葉放入大盆里清洗干凈，瀝干水分備用。大蒜洗凈，剁碎；
2、鍋里放入適量植物油，放入大蒜末，油溫加熱至7成，炒出大蒜香味；
5、放入紅筧菜翻炒，炒至紅筧菜變軟出水，放入適量鹽翻勻即可出鍋裝盤(pán)享用了。
皮蛋是中國(guó)特有的一種食品，由鴨蛋腌制而成，口感鮮滑爽口，色香味均有獨(dú)到之處，其特殊的風(fēng)味能夠促進(jìn)食欲，是下酒菜的極佳選擇。作為涼菜里面中華的經(jīng)典之作，涼拌剁椒皮蛋被很多人所喜愛(ài)。
〖 食材清單 〗
皮蛋3枚、鹽半茶勺、大蒜 5瓣、糖1茶勺、蔥綠適量、生抽1湯勺、鮮雞汁1茶勺、藤椒油1茶勺、麻油1茶勺、剁椒醬適量、溫水適量
〖 制作步驟 〗
1、皮蛋去殼，一個(gè)切四瓣，大蒜切稍細(xì)的末子，蔥綠切蔥花備用；
2、取一小碗，放入蒜末、所有調(diào)料，用適量的溫水調(diào)勻（水量少于碗內(nèi)食材），夠在每一塊皮蛋上澆一勺汁即可；
3、將調(diào)勻的醬汁用小勺澆在皮蛋上，撒上蔥花碎即可。
水煮花生，做法簡(jiǎn)單又好吃；
花生在我們的生活中無(wú)處不在，烹飪方法多樣，其中最為簡(jiǎn)單又美味的做法，不僅是酒桌上的?？停窍募疽故袛偵媳貍涞恼信茮霾耍?dāng)屬水煮花生米了，一方面花生米這種 美食 價(jià)格比較親民、吃起來(lái)的味道也非常的好吃；另一個(gè)方面花生米的營(yíng)養(yǎng)也十分豐富；
很多人都說(shuō)自己做出來(lái)的水煮花生不脆不入味兒，沒(méi)有外面賣(mài)的好吃，其實(shí)看似簡(jiǎn)單的小菜點(diǎn)，但其實(shí)也需要積累一些經(jīng)驗(yàn)，需要懂得一些小技巧，怎么煮花生米才白白胖胖，脆爽可口，你需要掌握以下的幾個(gè)小技巧，下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧！
〖 食材清單 〗新鮮花生1斤、蔥、姜、2勺鹽、半勺五香粉、2顆八角、2塊桂皮、1把花椒
〖 制作步驟 〗
1、新鮮花生1斤，這是我們家自己種的花生，顆粒比較飽滿(mǎn)，加水泡上2個(gè)小時(shí)，泡過(guò)的花生除了更容易入味兒以外，吃起來(lái)還會(huì)有脆脆的口感；
2、泡過(guò)之后的花生變得鼓鼓的，水份更足；
3、接著我們?cè)賮?lái)切點(diǎn)蔥段和姜片
我們先把花生米倒入砂鍋中，然后加入清水，水量沫過(guò)花生就可以；
4、現(xiàn)在來(lái)調(diào)味兒：2勺鹽、半勺五香粉、2顆八角2塊兒桂皮、1把花椒，姜片和蔥段也都加進(jìn)來(lái)，蓋上大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘；
5、煮好的花生先不急著倒鹵水，我們可以將它泡上2個(gè)小時(shí)幫助入味
再撈出來(lái)就非常入味兒了，我們的水煮花生就做好了，做法簡(jiǎn)單又好吃；
口感咸香脆爽，用來(lái)當(dāng)作小零食、下酒菜、小咸菜都超級(jí)好吃，而且煮熟后的花生特別容易消化易吸收，秋季 養(yǎng)生 可以多吃一些哦！
關(guān)于做家常菜你有哪些心得可以分享？
做家常菜，有哪些經(jīng)驗(yàn)和心得可以分享？
因?yàn)殡u肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細(xì)胞內(nèi)水分向外滲透，蛋白質(zhì)產(chǎn)生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營(yíng)養(yǎng)向湯內(nèi)溶解，且煮熟后的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。
1、羊肉去膻味：將蘿卜塊和羊肉一起下鍋，半小時(shí)后取出蘿卜塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘后，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個(gè)洗凈打孔放入；1公斤羊肉加咖喱粉10克；1公斤羊肉加剖開(kāi)的甘蔗200克；1公斤水燒開(kāi)，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸后撈出，再重新加水加調(diào)料。
2、煮牛肉：為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美。
3、煮骨頭湯時(shí)加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，并可保存湯中的維生素。
4、煮牛肉和其他韌、硬肉類(lèi)以及野味禽類(lèi)時(shí)，加點(diǎn)醋可使其軟化。
5、煮肉湯或排骨湯時(shí)，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感。
6、煮咸肉：用十幾個(gè)鉆有許多小孔的核桃同煮，可消除臭味
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦
8、煮蛋時(shí)水里加點(diǎn)醋可防蛋殼裂開(kāi)，事先加點(diǎn)鹽也可
9、煮海帶時(shí)加幾滴醋易爛；放幾棵波菜也行
10、煮火腿之前，將火腿皮上涂些白糖，容易煮爛，味道更鮮美
11、煮水餃時(shí)，在水里放一顆大蔥或在水開(kāi)后加點(diǎn)鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和面時(shí)，每500克面粉加拌一個(gè)雞蛋，餃子皮挺刮不粘連
12、煮水餃時(shí)，在鍋中加少許食鹽，鍋開(kāi)時(shí)水也不外溢
13、煮面條時(shí)加一小湯匙食油，面條不會(huì)沾連，并可防止面湯起泡沫、溢出鍋外
14、煮面條時(shí)，在鍋中加少許食鹽，煮出的面條不易爛糊
15、熬粥或煮豆時(shí)不要放堿，否則會(huì)破壞米、豆中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
16、用開(kāi)水煮新筍容易熟，且松脆可口；要使筍煮后不縮小，可加幾片薄荷葉或鹽
17、豬肚煮熟后，切成長(zhǎng)塊，放在碗內(nèi)加一些鮮湯再蒸一會(huì)兒，豬肚便會(huì)加厚一倍
18、煮豬肚時(shí)，千萬(wàn)不能先放鹽，等煮熟后吃時(shí)再放鹽，否則豬肚會(huì)縮得象牛筋一樣硬
19、燉肉時(shí)，在鍋里加上幾塊桔皮，可除異味和油膩并增加湯的鮮味
20、燉雞：洗凈切塊，倒入熱油鍋內(nèi)翻炒，待水分炒干時(shí)，倒入適量香醋，再迅速翻炒，至雞塊發(fā)出劈劈啪啪的爆響聲時(shí)，立即加熱水(沒(méi)過(guò)雞塊)，再用旺火燒十分鐘，即可放入調(diào)料，移小火上再燉20分鐘，淋上香油即可出鍋；應(yīng)在湯燉好后，溫度降至80～90攝氏度時(shí)或食用前加鹽。因?yàn)殡u肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細(xì)胞內(nèi)水分向外滲透，蛋白質(zhì)產(chǎn)生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營(yíng)養(yǎng)向湯內(nèi)溶解，且煮熟后的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。
21、燉老雞：在鍋內(nèi)加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然后再殺，用文火煮燉，就會(huì)煮得爛熟；或放3～4枚山楂，雞肉易爛
22、老雞鴨用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用涼水和少許食醋泡上2小時(shí)，再用微火燉，肉就會(huì)變得香嫩可口
23、煮老鴨：在鍋里放幾個(gè)田螺容易爛熟
24、燒鴨子時(shí)，把鴨子尾端兩側(cè)的臊豆去掉，味道更美
25、燒豆腐時(shí)，加少許豆腐乳或汁，味道芳香
26、紅燒牛肉時(shí)，加少許雪里紅，肉味鮮美
27、做紅燒肉前，先用少許硼砂把肉腌一下，燒出來(lái)的肉肥而不膩，甘香可口
28、油炸食物時(shí)，鍋里放少許食鹽，油不會(huì)外濺
29、在春卷的拌餡中適量加些面粉，能避免炸制過(guò)程中餡內(nèi)菜汁流出糊鍋底的現(xiàn)象
30、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一會(huì)兒，使土豆皮的表面形成一層薄薄的膠質(zhì)層，然后再用油炸
31、炸豬排時(shí)，在有筋的地方割2～3個(gè)切口，炸出來(lái)的豬排就不會(huì)收縮
32、將雞肉先腌一會(huì)兒，封上護(hù)膜放入冰箱，待炸時(shí)再取出，炸出的雞肉酥脆可口
33、煎荷包蛋時(shí)，在蛋黃即將凝固之際澆一點(diǎn)冷開(kāi)水，會(huì)使蛋又黃又嫩
34、煎雞蛋時(shí)，在平底鍋放足油，油微熱時(shí)蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋
35、煎雞蛋時(shí)，在熱油中撒點(diǎn)面粉，蛋會(huì)煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外
36、用羊油炒雞蛋，味香無(wú)異味
37、炒雞蛋時(shí)加入少量的砂糖，會(huì)使蛋白質(zhì)變性的凝固溫度上升，從而延緩了加熱時(shí)間，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品變得膨松柔軟
38、炒雞蛋時(shí)加入幾滴醋，炒出的蛋松軟味香
39、炒茄子時(shí)，在鍋里放點(diǎn)醋，炒出的茄子顏色不會(huì)變黑
40、炒土豆時(shí)加醋，可避免燒焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜
41、炒豆芽時(shí)，先加點(diǎn)黃油，然后再放鹽，能去掉豆腥味
42、炒波菜時(shí)不宜加蓋
43、炒肉片：肉切成薄片加醬油、黃油、淀粉，打入一個(gè)雞蛋，拌勻，炒散；等肉片變色后，再加佐料稍炒幾下，肉片味美、鮮嫩
44、炒牛肉絲：切好，用鹽、糖、酒、生粉(或雞蛋)拌一下，加上生油泡腌，30分鐘后再炒，鮮嫩可口
45、炒肉菜時(shí)放鹽過(guò)早熟得慢，宜在將熟時(shí)加鹽，在出鍋前再加上幾滴醋，鮮嫩可口
46、肉絲切好后放在小蘇打溶液里浸一下再炒，特別疏松可口。不論做什么糖醋菜肴，只要按2份糖1份醋的比例調(diào)配，便可做到甜酸適度
47、炒糖醋魚(yú)、糖醋菜幫等，應(yīng)先放糖，后放鹽，否則食鹽的“脫水”作用會(huì)促 進(jìn)菜肴中蛋白質(zhì)凝固而“吃”不進(jìn)糖分，造成外甜里淡
48、做肉餅和肉丸子時(shí)，一公斤肉餡放2小匙鹽
49、做丸子按50克肉10克淀粉的比例調(diào)制，成菜軟嫩
50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉5克淀粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美
51、做饅頭時(shí)，如果在發(fā)面里揉進(jìn)一小塊豬油，蒸出來(lái)的饅頭不僅潔白、松軟，而且味香
52、蒸饅頭時(shí)摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香
53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水里加醋2～3湯匙，再蒸10～15分鐘可變白
54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開(kāi)的生紅薯浸入十幾分鐘，洗凈后蒸煮，可防止或減輕腹脹
55、牛奶煮糊了，放點(diǎn)鹽，冷卻后味道更好
56、放有辣椒的菜太辣時(shí)或炒辣椒時(shí)加點(diǎn)醋，辣味大減
57、烹調(diào)時(shí)，放醬油若錯(cuò)倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除
58、菜太酸，將一只松花蛋搗爛放入
59、菜太辣，放一只雞蛋同炒
60、菜太辣，放些醋可減低辣味
61、菜太苦，滴入少許白醋
62、湯太咸又不宜兌水時(shí)，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或面粉用布包起來(lái)放入湯中
63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然后撒入湯中
64、花生米用油炸熟，盛入盤(pán)中，趁熱撒上少許白酒，稍涼后再撒上少許食鹽， 放置幾天幾夜都穌脆如初
65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱后投入適量生姜、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香
66、用菜油炸一次花生米就沒(méi)有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做涼拌菜
67、炸完食物后的油留下一些殘?jiān)⒆兊没鞚幔蓪滋}卜切成厚圓片，用筷子把蘿卜戳幾個(gè)洞，放入剩油中炸，殘?jiān)鼤?huì)附著在蘿卜片上，取出清除殘?jiān)?，再反?fù)放入鍋中炸，混濁的油可變清澈
68、炒菜時(shí)應(yīng)先把鍋燒熱，再倒入食油，然后再放菜
69、當(dāng)鍋內(nèi)溫度達(dá)到最高時(shí)加入料酒，易使酒蒸發(fā)而去除食物中的腥味
70、熬豬油：在電飯褒內(nèi)放一點(diǎn)水或植物油，然后放入豬板油或肥肉，接通電源后，能自動(dòng)將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質(zhì)清純
71、泡菜壇中放十幾?；ń坊蛏僭S麥芽糖，可防止產(chǎn)生白花。
哪些菜是多數(shù)人吃不慣的？
哪些菜是多數(shù)人吃不慣的？
這個(gè)可以分兩個(gè)方面來(lái)看，有些是做法吃不慣，但和食材沒(méi)關(guān)系，有些就確實(shí)是食材本身的氣味讓人不能親近。
下面列舉幾樣很多人吃不慣的菜，有常見(jiàn)的有不常見(jiàn)的，全都能吃的可以自己給自己發(fā)一朵小紅花了。
魚(yú)腥草
這一類(lèi)的盤(pán)點(diǎn)，一定少不了魚(yú)腥草，魚(yú)腥草不像香菜，不論是真香還是真臭，香菜好歹是植物的味道，魚(yú)腥草就不一樣，真的有那么一點(diǎn)和名字一致的意思，就是有某種非植物的腥氣。
不過(guò)，在你吃慣了這種味道以后，你愛(ài)上的就是這個(gè)味道帶給你的全新體驗(yàn)，特別是鮮嫩的魚(yú)腥草，連葉子一起吃，汁液豐富，脆生生的口感，拌上鹽巴醬油和辣椒面，對(duì)了，再擱點(diǎn)香菜，味道那真是好極了！一解之前吃過(guò)的葷氣，神清氣爽的。（以上，來(lái)自一個(gè)魚(yú)腥菜愛(ài)好者的告白）
苦瓜
作為一頓飯能吃一整個(gè)苦瓜的人來(lái)說(shuō)，我確實(shí)不太理解不能吃苦瓜的人，我以為，它就只是苦了點(diǎn)而已，而且吃的就是這股苦味，不是嗎？
薄荷
薄荷，北方吃的比較少，南方也不多，大部分是拿來(lái)做冷飲里的一點(diǎn)涼氣點(diǎn)綴使用的，可是再往西南走一點(diǎn)，到了云南，這東西就很受歡迎了。吃米線(xiàn)的時(shí)候喜歡放，吃牛肉羊肉湯的時(shí)候喜歡放，就是炸排骨，炸牛肉干巴的時(shí)候，也喜歡放。用鹽巴辣椒一拌，得，又是一道十分下飯的涼菜，剁碎了炒肉，特有的涼香氣，也很有解膩的效果。
這東西不光能吃，還好種，只要花壇里種上一兩株，很快就能蔓延成一片，移栽到花盆里也是嫩綠的賞心悅目，氣味也清香，不吃的，可以拿來(lái)養(yǎng)眼。
茼蒿
我覺(jué)得茼蒿的味道聞起來(lái)比較怪，像樹(shù)葉里藏了某種甲殼蟲(chóng)比如七星瓢蟲(chóng)的味道，吃起來(lái)也怪，但就沒(méi)有聞起來(lái)那種感覺(jué)，涮火鍋，涼拌都比較特別，推薦一道茼蒿炒臭豆腐，特別好吃：臭豆腐要選白色的長(zhǎng)毛的那一種，很容易就能用筷子夾碎，然后把茼蒿切碎，先用油炒臭豆腐碎，再放茼蒿拌勻就行了，可以放點(diǎn)辣椒油同炒，味道好極了。
芹菜
芹菜的味道有點(diǎn)像中藥，清炒味道很重，最好是和牛肉同炒，我覺(jué)得能起到最佳搭配效果，互相提味，互相補(bǔ)充，芹菜吸收了牛肉的大部分油膩感，牛肉則染上了芹菜的植物清氣，合攏一炒，再切點(diǎn)泡椒灑進(jìn)去，可以說(shuō)是很費(fèi)米飯了。
提到芹菜，我又想到 川芎 ，這兩味道很像，樣子也很像（和香菜也很像），不過(guò)川芎就真的是入了典籍的中藥材了。民間常用川芎根來(lái)煮雞湯吃，五月端午的時(shí)候，據(jù)說(shuō)很補(bǔ)。
川芎葉子切碎，和雞蛋液打勻在一起，蒸熟，也是一道可口的“補(bǔ)菜”，拿來(lái)蒸肉餅也有異香，聞起來(lái)藥味比較重，吃起來(lái)倒輕一些，沒(méi)見(jiàn)過(guò)川芎的人，使勁聞一下芹菜的味道，再往重了想象，差不多就是那個(gè)味兒了。
藿香
沒(méi)錯(cuò)，就是藿香正氣水那個(gè)藿香，不過(guò)新鮮的藿香葉子制作的藿香肉圓子，吃起來(lái)可沒(méi)有正氣水那個(gè)味道，反而挺香的，也是一股藥香，但不是口服液的那個(gè)味道，反而還挺香。
西蘭花
西蘭花，很多人跟我形容過(guò)西蘭花那種奇怪的味道，然而我一直沒(méi)吃出來(lái)。我就想問(wèn)不喜歡吃西蘭花的小伙伴，你們吃過(guò)西蘭花炒蘑菇肉片嗎，菜汁要濃，最好是不加水，蘑菇洗干凈以后不擠干，里頭的水分剛好能炒成菜汁的那種，蘑菇炒香香，蘑菇“汁兒”又潤(rùn)到西蘭花里去，然后還混合著肉汁兒，這只能說(shuō)是很下飯了。
胡蘿卜
胡蘿卜是少數(shù)幾樣我曾經(jīng)強(qiáng)迫自己去吃的東西之一，倒不是不喜歡它的味道，而是小時(shí)候因?yàn)榻晢?wèn)題生啃了太多胡蘿卜（后來(lái)發(fā)現(xiàn)胡蘿卜素得用油炒才能出得來(lái).....）覺(jué)得這種食物水果不像水果（甜得很淡）蔬菜不像蔬菜（炒著吃得放鹽，放完鹽就是咸甜的），實(shí)在沒(méi)什么特點(diǎn)，而且還費(fèi)牙，實(shí)在沒(méi)什么可吃的。但為了身體好，又不能不吃，吃著吃著長(zhǎng)大了，吃來(lái)吃去就喜歡上了，煮排骨土豆湯，油花大一點(diǎn)，煮軟一點(diǎn)就特別好吃。
后來(lái)遇上羊肉胡蘿卜手抓飯，搭配上新疆黃蘿卜更是成了摯愛(ài)，從此以后，我再也不用逼迫自己吃胡蘿卜了，都是撲上去的。
香椿
雖然我挺愛(ài)吃香椿的，但也必須承認(rèn)，聞香椿的味道確實(shí)讓人頭暈，而且余味悠長(zhǎng)，家里吃過(guò)一頓香椿以后，總要彌漫香椿味很久，這一點(diǎn)，唯有后面提到的腌竹筍能與之抗衡。
腌竹筍
新鮮竹筍燒湯，炒肉，是很平常的，味道除了清甜鮮之外，沒(méi)有異常，但是一旦將竹筍切絲、切片，泡酸或是腌制以后，味道就會(huì)非常的“可怕”。具體舉一個(gè)例子，可能是你的親身經(jīng)歷，就是你在街上走著走著，忽然聞到一股惡臭，不是臭豆腐那一路的，當(dāng)你還在腦海里搜索關(guān)鍵詞的時(shí)候，迎面就看到了一家螺螄粉店，沒(méi)錯(cuò)，那就是螺螄粉的味道，而這種臭氣十有八九就是來(lái)自螺螄粉里加熱過(guò)的酸筍。
螺螄粉里的酸筍是很多螺螄粉愛(ài)好者的大愛(ài)，我卻恰恰相反，我不喜歡螺螄粉里的酸筍，但比較喜歡把白酸筍（沒(méi)有放過(guò)鹽）拿來(lái)炒牛肉末吃，味道也奇大無(wú)比，但是卻特別的打通腸胃關(guān)竅，特別下飯，當(dāng)然，第一次碰見(jiàn)這道菜的時(shí)候，我那一桌菜連一碗飯都沒(méi)吃完就跑了.....
豆豉
豆豉的種類(lèi)很多，有鹽豆豉，水豆豉，油豆豉，豆豉粑等，大多數(shù)豆豉加熱后都有一股臭腳丫的味道.......根本解釋不清楚。但是會(huì)吃的人，真是覺(jué)得香啊，特別是用葷油來(lái)炒。
（圖片整理自網(wǎng)絡(luò)）
因?yàn)樗幍牡赜虿煌?，每個(gè)地方人的個(gè)人喜好和口味不一樣，所以很多菜多數(shù)人都會(huì)吃不慣。
香菜在我心目中是一道不可多得的下火鍋的 美食 ，素菜里的不二之選。可是很多人都不喜歡香菜那股味道，所以都吃不慣。我身邊認(rèn)識(shí)的親戚朋友很多人都吃不慣香菜，一起在外面吃飯，基本上都會(huì)特意交代不放香菜。
朝天椒我們那叫辣椒王，算是辣椒里面最辣的了，吃一點(diǎn)都會(huì)辣得你眼淚婆娑，嘴巴想要冒火。不要說(shuō)不吃辣椒的人不會(huì)吃，也吃不慣，就連我這種無(wú)辣不歡的人也很少吃，太辣了，吃到胃里感覺(jué)胃都火辣辣的，很不舒服。
洋蔥雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，吃了對(duì)身體好，但是它的味太大了，很多人都吃不慣，我也一樣，基本上很少吃。
牛皮菜在我們小的時(shí)候是用來(lái)喂豬的菜，現(xiàn)在菜市場(chǎng)里也有賣(mài)，價(jià)錢(qián)還挺高的，不過(guò)買(mǎi)的人不多，反正我周?chē)娜硕疾怀赃@種菜，口感比較粗糙，不太好吃，也吃不慣。
一、 落葵又稱(chēng)“木耳菜”、“軟漿菜”、“豆腐菜”、“胭脂菜”
【產(chǎn)地產(chǎn)季】南方栽培較多，春季主要食用幼苗，夏、秋季以嫩葉或嫩梢供食用?！咎攸c(diǎn)】落葵的莖蔓生，紫紅或綠色，莖上葉腋易萌生側(cè)枝，葉片心形，全緣，綠色，葉肉較厚。落葵的莖葉煮后有粘液，口感柔嫩、爽滑。
【分類(lèi)】按花顏色分為紅落葵和白落葵。
【用途】烹飪中多用于炒食或煮湯菜，如軟漿葉煎蛋湯，略帶土腥味，可加蒜、蔥掩蓋。果實(shí)可供食用紅色染料，民間常用于糕團(tuán)、饅頭的印花。
二、慈姑又稱(chēng)“茨姑”
【產(chǎn)地】主產(chǎn)于長(zhǎng)江以南各省區(qū)，冬、春季收獲上市。
【特點(diǎn)】球莖呈圓、卵圓或扁圓形，皮白色或紫色，內(nèi)部白色，質(zhì)脆嫩。
【用途】在烹飪中，適用于燒、炒、蒸等烹調(diào)方法或作餡心輔料，還可加工成淀粉。
三、荸薺又稱(chēng)“地粟”、“馬蹄”。
【產(chǎn)地】全國(guó)大多數(shù)地區(qū)均有栽培。
【特點(diǎn)】頂端有芽，下端中央凹入，肉質(zhì)潔白，清脆可口。
【用途】不僅用于炒、燒、甜食，同時(shí)也可制配菜，與葷菜相配能烹出頗有特色的菜肴，如“荸薺炒蝦仁”，“荸薺燒乳鴿”
四、蕎麥又稱(chēng)“烏麥”、“三角麥”
【產(chǎn)地】原產(chǎn)黑龍江至貝加爾湖一帶。主要產(chǎn)于我國(guó)北方及西部地區(qū)，是北方人民及西部少數(shù)民族喜好雜糧。
【分類(lèi)】有甜蕎、米蕎、翅蕎、苦蕎等品種，以甜蕎質(zhì)量最好。
【特點(diǎn)】蕎麥富含蛋白質(zhì)、硫胺素、核黃素、鐵等。
【用途】可作主食，也可與面粉摻和制作扒糕、面條、水餃等。
《食鑒本草》：“同豬肉食，落眉發(fā)；同白礬食，殺人”。
很高興回答這個(gè)問(wèn)題，在東北，有幾個(gè)菜就連土生土長(zhǎng)的東北人也吃不慣，甚至是不敢吃，話(huà)不多說(shuō)，給大家介紹一下：
1、繭蛹：也叫蠶蛹，據(jù)記載蠶蛹入宴已經(jīng)有1400多年的 歷史 ，是不可多得的高蛋白食品。可以煮、炒、炸，其中個(gè)人認(rèn)為最好吃的是干煸繭蛹，香酥可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。家庭做法還有炒繭蛹，一般會(huì)先將繭蛹煮熟，然后再放到鍋里炒，這樣做出來(lái)的繭蛹更易炒熟、更入味！雖然繭蛹入宴的 歷史 已經(jīng)十分久遠(yuǎn)了，但多數(shù)人還是吃不慣這道菜，可能是因?yàn)槠渫庑翁厥猓X(jué)得它本身不是一種食材。有的人卻十分喜歡吃繭蛹，吃起來(lái)十分香嫩！
2、東北林蛙：在東北，我們習(xí)慣管它叫蛤蟆，并不是癩蛤蟆，其實(shí)就是林蛙。這道菜并不是東北的家常菜，首先并不是每個(gè)季節(jié)都能吃上林蛙，因此其價(jià)格相對(duì)較貴，另外大多數(shù)人還是吃不慣，不敢吃，有少數(shù)人卻好吃這一口兒，買(mǎi)回家后和土豆一起燉，其個(gè)頭不是很大，吃起來(lái)肉質(zhì)特別細(xì)嫩、鮮美，作為一道特別的下酒菜，也是讓人回味無(wú)窮！
3、血腸：血腸是北方的傳統(tǒng) 美食 ，是將豬血和一些調(diào)料攪拌后灌腸，可以單獨(dú)煮熟后上桌吃，或者和酸菜豬肉一起吃。其味道并不油膩，而且十分濃香！血腸對(duì)于多數(shù)東北人來(lái)說(shuō)還是比較容易被接受的，但有部分東北人，和大多數(shù)南方人還是吃不慣的，覺(jué)得血腸屬于重口味菜品，但其實(shí)血腸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，鐵含量很高，一般人都可食用！
生活中我們會(huì)吃到各種各樣的食材，有的人們都能夠吃的慣，但是有一部分就是人們吃不慣的，因?yàn)橛械牟宋兜勒娴暮艽?，像我們平常吃面條的時(shí)候，一般老板都會(huì)問(wèn)一下你們要香菜嗎？因?yàn)橄悴说奈兜辣容^獨(dú)特，所以說(shuō)香菜并不是每個(gè)人都吃的慣，甚至人們點(diǎn)飯的時(shí)候，直接講不要香菜。
除了香菜以外，馬上就是夏天了，也就是到了吃涼面條和涼皮的季節(jié)，一般都是靠芝麻醬和荊芥，而作為一個(gè)不錯(cuò)的調(diào)味菜，卻是會(huì)有好些人不吃荊芥的，因?yàn)榍G芥的味道也是挺大的，不光是荊芥，人們吃涼皮和涼面條的時(shí)候，就直接講不要荊芥和蒜汁，放點(diǎn)辣椒油就好了，雖然說(shuō)配上蒜汁味道好吃許多，但是蒜的味道確實(shí)大了一些。
還有一個(gè)菜那就是洋蔥和大蔥，其實(shí)這兩種可以歸到一類(lèi)里面，都是味道比較沖的，而洋蔥南方還有些人會(huì)吃，但是大蔥的話(huà)，南方城市的人們就很少吃了，但是放到山東的話(huà)，大蔥又是當(dāng)?shù)厝说淖類(lèi)?ài)了，有的人吃榴蓮感覺(jué)很香，同樣也有人吃出臭的味道，所以說(shuō)還是要看個(gè)人的口味了。
作為一個(gè)吃貨，自然是什么都能吃，我就是秉承著這樣的觀念，只要吃不死人，就吃！很多東西吃著吃著就習(xí)慣了，記得小時(shí)候，好多東西不吃，到了現(xiàn)在已經(jīng)瘋狂的愛(ài)上了。
不過(guò)，在現(xiàn)實(shí)生活中，真正的吃貨，不挑食的還是不多的，所以有些食物會(huì)成為兩個(gè)極端，喜愛(ài)的人為之瘋狂，不喜歡的避而遠(yuǎn)之。
香菜，在北方的話(huà)吃這個(gè)很普遍，在很多湯類(lèi)，涼菜類(lèi)，燒烤上都要放一些，然而香菜在南方接受度就不算高了，大家對(duì)于它那獨(dú)特的香味有些抗拒，亦如茴香一樣，很多人都會(huì)避之不及，我還記得小時(shí)候吃茴香餡的餃子，幾家歡喜幾家愁啊。香椿，一個(gè)時(shí)令菜，很多人翹首以盼這個(gè)時(shí)候，去嘗嘗鮮，甚至想天天都是，不喜歡的人就會(huì)很疑惑，這個(gè)東西好吃在哪??？榴蓮，爭(zhēng)議非常大，據(jù)說(shuō)很多國(guó)家，城市規(guī)定不能在公共場(chǎng)所吃榴蓮，榴蓮是香是臭，每個(gè)人的感受不同吧。
魚(yú)腥草，俗稱(chēng)折耳根，很多人吃不慣，但我很喜歡。蔥，大蒜，香菜，這些有很獨(dú)特味道的菜很多人都會(huì)不喜歡吃的
現(xiàn)在由于生活質(zhì)量提高了，有很多人三高多處于亞 健康 ，很多菜里有糖，是多數(shù)人吃不習(xí)慣了。
1.魚(yú)腥草 2.紫蘇 3.苦瓜 4.香菜 5.芹菜 6.茼蒿 7.洋蔥 8.香椿。。。可是我感覺(jué)魚(yú)腥草真的是好吃的，最不能接受的就是香椿，家里做了這個(gè)菜我一般都不上桌吃飯o( )o
我是一個(gè)不挑食的人，但是有一個(gè)菜我是嘗都不敢嘗試的，那就是我家婆做的海南特色菜“魚(yú)茶”，“魚(yú)茶”并不是我們腦海里想象出來(lái)的那種用魚(yú)泡出來(lái)的茶，它跟我們生活所喝的那個(gè)茶一點(diǎn)關(guān)系都沒(méi)有，這個(gè)“魚(yú)茶”可以說(shuō)是海南黎族的特色菜了，是平常用來(lái)招待客人的必備菜，聽(tīng)說(shuō)，他們那邊世世代代都比較青睞這種 美食 ，而且這道 美食歷史 也挺久遠(yuǎn)的，好像是以前的人在一次豐收慶宴后，為了不浪費(fèi)食物，無(wú)意把吃剩下來(lái)的米飯跟生魚(yú)倒在一個(gè)壇子里蓋著，過(guò)幾天打開(kāi)發(fā)現(xiàn)它的味道非常鮮美，然后就在當(dāng)?shù)貜V留傳之，并做得越來(lái)越美味。
據(jù)了解，“魚(yú)茶”的制作方法也挺復(fù)雜的，這個(gè)是用新鮮活潑又肥大的淡水魚(yú)，經(jīng)過(guò)洗干凈然后切塊用鹽腌制兩三個(gè)小時(shí)，然后擠干水分，再放入過(guò)夜的涼米飯還有酒曲翻拌，然后再裝進(jìn)干凈的壇子或者玻璃罐子密封保存十幾天甚至更久，聽(tīng)說(shuō)放得越久味道越好哦呵呵 所以在我眼里，這道 美食 挺恐怖的，特別是那個(gè)魚(yú)是生的，一看到是沒(méi)煮過(guò)的魚(yú)，再怎么好吃，也沒(méi)啥胃口了哈哈，可事實(shí)好多人吃了都說(shuō)好吃，可是我就是嘗都不敢嘗一下，所以我覺(jué)得這道菜有可能是很多人都吃不習(xí)慣的。
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