《齊民要術(shù)》

齊民要術(shù)
序

《史記》曰：“齊民無蓋藏。”如淳注曰：“齊，無貴賤，故謂之齊民者，若今言平民也?！?

后魏高陽太守賈思勰撰
蓋神農(nóng)為耒耜，以利天下；堯命四子，敬授民時(shí)；舜命后稷，食為政首；
禹制土田，萬國作乂；殷周之盛，詩書所述，要在安民，富而教之。
《管子》曰：“一農(nóng)不耕，民有饑者；一女不織，民有寒者?！薄皞}廩
實(shí)，知禮節(jié)；衣食足，知榮辱?！闭扇嗽唬骸八捏w不勤，五谷不分，孰為夫
子？”傳曰：“人生在勤，勤則不匱?！惫耪Z曰：“力能勝貧，謹(jǐn)能勝禍。”
蓋言勤力可以不貧，謹(jǐn)身可以避禍。故李悝為魏文侯作盡地力之教，國以富
強(qiáng)；秦孝公用商君，急耕戰(zhàn)之賞，傾奪鄰國而雄諸侯。
《淮南子》曰：“圣人不恥身之賤也，愧道之不行也；不憂命之長短，
而憂百姓之窮。是故禹為治水，以身解于陽盱之河；湯由苦旱，以身禱于桑
林之祭?！褶r(nóng)憔悴，堯瘦癯，舜黎黑，禹胼胝。由此觀之，則圣人之憂
勞百姓亦甚矣。故自天子以下，至于庶人，四肢不勤，思慮不用，而事治求
贍者，未之聞也。”“故田者不強(qiáng)，囷倉不盈；將相不強(qiáng)，功烈不成?！?
《仲長子》曰：“天為之時(shí)，而我不農(nóng)，谷亦不可得而取之。青春至焉，
時(shí)雨降焉，始之耕田，終之簠、簋，惰者釜之，勤者鐘之。矧夫不為，而尚
乎食也哉？”《譙子》曰：“朝發(fā)而夕異宿，勤則菜盈傾筐。且茍無羽毛，
不織不衣；不能茹草飲水，不耕不食。安可以不自力哉？”
晁錯曰：“圣王在上，而民不凍不饑者，非能耕而食之，織而衣之，為
開其資財(cái)之道也。……夫寒之于衣，不待輕暖；饑之于食，不待甘旨。饑寒
至身，不顧廉恥。一日不再食則饑，終歲不制衣則寒。夫腹饑不得食，體寒
不得衣，慈母不能保其子，君亦安能以有民？……夫珠、玉、金、銀，饑不
可食，寒不可衣?！?、米、布、帛，……一日不得而饑寒至。是故明君
貴五谷而賤金玉?！眲⑻赵唬骸懊窨砂倌隉o貨，不可一朝有饑，故食為至急?！?
陳思王曰：“寒者不貪尺玉而思短褐，饑者不愿千金而美一食。千金、尺玉
至貴，而不若一食、短褐之惡者，物時(shí)有所急也?！闭\哉言乎！
神農(nóng)、倉頡，圣人者也；其于事也，有所不能矣。故趙過始為牛耕，實(shí)
勝耒耜之利；蔡倫立意造紙，豈方縑、牘之煩？且耿壽昌之常平倉，桑弘羊
之均輸法，益國利民，不朽之術(shù)也。諺曰：“智如禹、湯，不如嘗更?！笔?
以樊遲請學(xué)稼，孔子答曰：“吾不如老農(nóng)?！比粍t圣賢之智，猶有所未達(dá)，
而況于凡庸者乎？

猗頓，魯窮士，聞陶朱公富，問術(shù)焉。告之曰：“欲速富，畜五 ?！?
乃畜牛羊，子息萬計(jì)。九真、廬江，不知牛耕，每致困乏。任延、王景，乃
令鑄作田器，教之墾辟，歲歲開廣，百姓充給。燉煌不曉作耬犁，及種，人
牛功力既費(fèi)，而收谷更少?；矢β∧私套髀e犁，所省庸力過半，得谷加五。
又燉煌俗，婦女作裙，攣縮如羊腸，用布一匹。隆又禁改之，所省復(fù)不貲。
茨充為桂陽令，俗不種桑，無蠶織絲麻之利，類皆以麻枲頭貯衣。民惰窳，
少粗履，足多剖裂血出，盛冬皆然火燎炙。充教民益種桑、柘，養(yǎng)蠶，織履，
復(fù)令種紵麻。數(shù)年之間，大賴其利，衣履溫暖。今江南知桑蠶織履，皆充之
教也。五原土宜麻枲，而俗不知織績；民冬月無衣，積細(xì)草，臥其中，見吏

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則衣草而出，崔寔為作紡績、織纴之具以教，民得以免寒苦。安在不教乎？
黃霸為潁川，使郵亭、鄉(xiāng)官，皆畜雞、豚，以贍鰥、寡、貧窮者；及務(wù)
耕桑，節(jié)用，殖財(cái)，種樹。鰥、寡、孤、獨(dú)有死無以葬者，鄉(xiāng)部書言，霸具
為區(qū)處：某所大木，可以為棺；某亭豚子，可以祭。吏往皆如言。龔遂為渤
海，勸民務(wù)農(nóng)桑，令口種一樹榆，百本薤，五十本蔥，一畦韭，家二母彘，
五雞。民有帶持刀劍者，使賣劍買牛，賣刀買犢，曰：“何為帶牛佩犢？”
春夏不得不趣田畝，秋冬課收斂，益蓄果實(shí)、菱、芡。吏民皆富實(shí)。召信臣
為南陽，好為民興利，務(wù)在富之。躬勸農(nóng)耕，出入阡陌，止舍離鄉(xiāng)亭，稀有
安居。時(shí)行視郡中水泉，開通溝瀆，起水門、提閼，凡數(shù)十處，以廣溉灌，
民得其利，蓄積有余。禁止嫁娶送終奢靡，務(wù)出于儉約?？ぶ心桓诹μ?。
吏民親愛信臣，號曰“召父”。僮種為不其令，率民養(yǎng)一豬，雌雞四頭，以
供祭祀，死買棺木。顏斐為京兆，乃令整阡陌，樹桑果；又課以閑月取材，
使得轉(zhuǎn)相教匠作車；又課民無牛者，令畜豬，投貴時(shí)賣，以買牛。始者，民
以為煩，一二年間，家有丁車、大牛，整頓豐足。王丹家累千金，好施與，
周人之急。每歲時(shí)農(nóng)收后，察其強(qiáng)力收多者，輒歷載酒肴，從而勞之，便于
田頭樹下，飲食勸勉之，因留其余肴而去；其惰孏者，獨(dú)不見勞，各自恥不
能致丹，其后無不力田者，聚落以致殷富。杜畿為河?xùn)|，課民畜  牛、草
馬，下逮雞、豚，皆有章程，家家豐實(shí)。此等豈好為煩擾而輕費(fèi)損哉？蓋以
庸人之性，率之則自力，縱之則惰窳耳。
故《仲長子》曰：“叢林之下，為倉庾之坻；魚鱉之堀，為耕稼之場者，
此君長所用心也。是以太公封而斥鹵播嘉谷，鄭、白成而關(guān)中無饑年。蓋食
魚鱉而藪澤之形可見，觀草木而肥 之勢可知?！庇衷唬骸凹诜w不修，桑果
不茂，畜產(chǎn)不肥，鞭之可也；杝落不完，垣墻不牢，掃除不凈，笞之可也?！?
此督課之方也。且天子親耕，皇后親蠶，況夫田父而懷窳惰乎？
李衡于武陵龍陽泛州上作宅，種甘橘千樹。臨死敕兒曰：“吾州里有千
頭木奴，不責(zé)汝衣食，歲上一匹絹，亦可足用矣?！眳悄?，甘橘成，歲得絹
數(shù)千匹。恒稱太史公所謂“江陵千樹橘，與千戶侯等”者也。樊重欲作器物，
先種梓、漆，時(shí)人嗤之。然積以歲月，皆得其用，向之笑者，咸求假焉。此
種植之不可已已也。諺曰：“一年之計(jì)，莫如樹谷；十年之計(jì)，莫如樹木?！?
此之謂也。
《書》曰：“稼穡之艱難?！薄缎⒔?jīng)》曰：“用天之道，因地之利，謹(jǐn)
身節(jié)用，以養(yǎng)父母?！薄墩撜Z》曰：“百姓不足，君孰與足？”漢文帝曰：
“朕為天下守財(cái)矣，安敢妄用哉！”孔子曰：“居家理，治可移于官?！比?
則家猶國，國猶家，是以家貧則思良妻，國亂則思良相，其義一也。
夫財(cái)貨之生，既艱難矣，用之又無節(jié)；凡人之性，好懶惰矣，率之又不
篤；加以政令失所，水旱為災(zāi)，一谷不登，胔腐相繼：古今同患，所不能止
也，嗟乎！且饑者有過甚之愿，渴者有兼量之情。既飽而后輕食，既暖而后
輕衣?；蛴赡旯蓉S穰，而忽于蓄積；或由布帛優(yōu)贍，而輕于施與：窮窘之來，
所由有漸。故 《管子》曰：“桀有天下，而用不足；湯有七十二里，而用有
余，天非獨(dú)為湯雨菽、粟也?！鄙w言用之以節(jié)。
《仲長子》曰：“鮑魚之肆，不自以氣為臭；四夷之人，不自以食為異：
生習(xí)使之然也。居積習(xí)之中，見生然之事，夫孰自知非者也？”斯何異蓼中
之蟲，而不知藍(lán)之甘乎？
今采捃輕傳，爰及歌謠，詢之老成，驗(yàn)之行事，起自耕農(nóng)，終于醯、醢，

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資生之業(yè)，靡不畢書，號曰《齊民要術(shù)》。凡九十二篇，束為十卷。卷首皆
有目錄，于文雖煩，尋覽差易。其有五谷、果、蓏非中國所殖者，存其名目
而已；種蒔之法，蓋無聞焉。舍本逐末，賢哲所非，日富歲貧，饑寒之漸，
故商賈之事，闕而不錄?；ú葜鳎梢詯偰?，徒有春花，而無秋實(shí)，匹諸
浮偽，蓋不足存。
鄙意曉示家童，未敢聞之有識，故丁寧周至，言提其耳，每事指斥，不
尚浮辭。覽者無或嗤焉。

齊民要術(shù)?雜說

夫治生之道，不仕則農(nóng)，若昧于田疇，則多匱乏。只如稼穡之力，雖未
逮于老農(nóng)；規(guī)畫之間，竊自同于“后稷”。所為之術(shù)，修列后行。
凡人家營田，須量己力，寧可少好，不可多惡。假如一具牛，總營得小
畝三頃——據(jù)齊地大畝，一頃三十五畝也。每年一易，必莫頻種。其雜田地，
即是來年谷資。
欲善其事，先利其器。悅以使人，人忘其勞。且須調(diào)習(xí)器械，務(wù)令快利；
秣飼牛畜，事須肥健；撫恤其人，常遣歡悅。
觀其地勢，干濕得所，禾秋收了，先耕蕎麥地，次耕余地。務(wù)遣深細(xì)，
不得趁多?？锤蓾瘢S時(shí)蓋磨著切。見世人耕了，仰著土塊，并待孟春蓋，
若冬乏水雪，連夏亢陽，徒道秋耕不堪下種。無問耕得多少，皆須旋蓋磨如
法。
如一具牛，兩個(gè)月秋耕，計(jì)得小畝三頃。經(jīng)冬加料喂。至十二月內(nèi)，即
須排比農(nóng)具使足。一入正月初，未開陽氣上，即更蓋所耕得一遍。
凡田地中有良有薄者，即須加糞糞之。
其踏糞法：凡人家秋收治田后，場上所有穰、谷積等，并須收貯一處。
每日布牛腳下，三寸厚；每平旦收聚堆積之；還依前布之，經(jīng)宿即堆聚。計(jì)
經(jīng)冬一具牛，踏成三十車糞。至十二月、正月之間，即載糞糞地。計(jì)小畝畝
別用五車，計(jì)糞得六畝。勻攤，耕，蓋著，未須轉(zhuǎn)起。
自地亢后，但所耕地，隨餉蓋之；待一段總轉(zhuǎn)了，即橫蓋一遍。計(jì)正月、
二月兩個(gè)月，又轉(zhuǎn)一遍。
然后看地宜納粟：先種黑地、微帶下地，即種糙種；然后種高壤白地。
其白地，候寒食后榆莢盛時(shí)納種。以次種大豆、油麻等田。
然后轉(zhuǎn)所糞得地，耕五、六遍。每耕一遍，蓋兩遍，最后蓋三遍。還縱
橫蓋之。候昏房、心中，下黍種無問。
谷，小畝一升下子，則稀穊得所。
候黍、粟苗未與垅齊，即鋤一遍。黍經(jīng)五日，更報(bào)鋤第二遍。候未蠶老
畢，報(bào)鋤第三遍。如無力，即止；如有余力，秀后更鋤第四遍。油麻、大豆，
并鋤兩遍止，亦不厭早鋤。谷，第一遍便科定，每科只留兩莖，更不得留多。
每科相去一尺。兩垅頭空，務(wù)欲深細(xì)。第一遍鋤，未可全深；第二遍，唯深
是求；第三遍，較淺于第二遍；第四遍較淺。
凡蕎麥，五月耕；經(jīng)二十五日，草爛得轉(zhuǎn)；并種，耕三遍。立秋前后，
皆十日內(nèi)種之。假如耕地三遍，即三重著子。下兩重子黑，上頭一重子白，
皆是白汁，滿似如濃，即須收刈之。但對梢相答鋪之，其白者日漸盡變?yōu)楹冢?
如此乃為得所。若待上頭總黑，半已下黑子，盡總落矣。

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其所糞種黍地，亦刈黍了，即耕兩遍，熟蓋，下糠麥。至春，鋤三遍止。
凡種小麥地，以五月內(nèi)耕一遍，看干濕轉(zhuǎn)之，耕三遍為度。亦秋社后即
種。至春，能鋤得兩遍最好。
凡種麻地，須耕五、六遍，倍蓋之。以夏至前十日下子。亦鋤兩遍。仍
須用心細(xì)意抽拔全稠鬧細(xì)弱不堪留者，即去卻。
一切但依此法，除蟲災(zāi)外，小小旱，不至全損。何者？緣蓋磨數(shù)多故也，
又鋤耨以時(shí)。諺曰：“鋤頭三寸澤”，此之謂也。堯湯旱澇之年，則不敢保。
雖然，此乃常式。古人云：“耕鋤不以水旱息功，必獲豐年之收。”
如去城郭近，務(wù)須多種瓜、菜、茄子等，且得供家，有余出賣。只如十
畝之地，灼然良沃者，選得五畝，二畝半種蔥，二畝半種諸雜菜；似校平者
種瓜、蘿卜。其菜每至春二月內(nèi)，選良沃地二畝熟，種葵、萵苣。作畦，栽
蔓菁，收子。至五月、六月，拔諸菜先熟者，并須盛裹，亦收子訖。應(yīng)空閑
地種蔓菁、萵苣、蘿卜等，看稀稠鋤其科。至七月六日、十四日，如有車牛，
盡割賣之；如自無車牛，輸與人。即取地種秋菜。
蔥，四月種。蘿卜及葵，六月種。蔓菁，七月種。芥，八月種。瓜，二
月種；如擬種爪四畝，留四月種，并鋤十遍。蔓菁、芥子，并鋤兩遍?？?
蘿卜，鋤三遍。蔥，但培鋤四遍。白豆、小豆，一時(shí)種，齊熟，且免摘角。
但能依此方法，即萬不失一。

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卷一

耕田

《周書》曰：“神農(nóng)之時(shí)，天雨粟，神農(nóng)遂耕而種之。作陶，冶斤斧，
為耒耜、鋤、耨，以墾草莽，然后五谷興助，百果藏實(shí)?！?
《世本》曰：“倕作耒耜。”“倕，神農(nóng)之臣也。”
《呂氏春秋》曰：“耜博六寸。”
《爾雅》曰：“斪 謂之定。”犍為舍人曰：“斪 ，鋤也，名定。”
《纂文》曰：“養(yǎng)苗之道，鋤不如耨，耨不如鏟。鏟柄長二尺，刃廣二
寸，以鏟地除草?！?
許慎 《說文》曰：“耒，手耕曲木也?！薄榜辏缍四疽??！薄榜?，斫
也，齊謂之镃基。一曰，斤柄性自曲者也?！薄疤?，陳也，樹谷曰田，象四
口，十，阡陌之制也。”“耕，犁也，從耒井聲。一曰，古者井田。”
劉     《釋名》曰：“田，填也，五谷填滿其中?！薄袄纾?，利則

發(fā)土絕草根?！薄榜瘢其z，嫗耨禾也?！薄?，誅也，主以誅鋤物根株也?！?
凡開荒山澤田，皆七月芟艾之，草干即放火，至春而開?！哺嗍」??！?

其林木大者  殺之，葉死不扇，便任耕種。三歲后，根枯莖朽，以火燒之。

〔入地盡矣?！掣漠叄澡F齒 楱再遍杷之，漫擲黍穄，勞亦再遍。明

年，乃中為谷田。
凡耕高下田，不問春秋，必須燥濕得所為佳。至大師兄旱不調(diào)，寧燥不濕。
〔燥耕雖塊，一經(jīng)得雨，地則粉解。濕耕堅(jiān)垎，數(shù)年不佳。諺曰：“濕耕澤

鋤，不如歸去?！毖詿o益而有損。濕耕者，白背速  楱之，亦無傷；否則

大惡也。〕春耕尋手勞， 〔古曰“耰”，今曰“勞”?！墩f文》曰：“耰，
摩田器。”今人亦名勞曰“摩”，鄙語曰：“耕田摩勞”也?！城锔妆?
勞?！泊杭榷囡L(fēng)，若不尋勞，地必虛燥。秋田 實(shí)，濕勞令地硬。諺曰：“耕
而不勞，不如作暴?！鄙w言澤難遇，喜天時(shí)故也?；笇挕尔}鐵論》曰：“茂
木之下無豐草，大塊之間無美苗?！?
凡秋耕欲深，春夏欲淺。犁欲廉，勞欲再。 〔犁廉耕細(xì)，牛復(fù)不疲；再
勞地熟，旱亦保澤也。〕秋耕掩青者為上。 〔比至冬月，青草復(fù)生者，其美
與小豆同也?！吵醺?，轉(zhuǎn)地欲淺。 〔耕不深，地不熟；轉(zhuǎn)不淺，動生土
也?！齿衙┲?，宜縱牛羊踐之，〔踐則根浮?！称咴赂畡t死?！卜瞧咴?，
復(fù)生矣?！?

凡美田之法，綠豆為上，小豆、胡麻次之。悉皆五、六月中  種，七
月、八月犁掩殺之，為春谷田，則畝收十石，其美與蠶矢、熟糞同。
凡秋收之后，牛力弱，未及即秋耕者，谷、黍、穄、粱、秫茇之下，即
移羸速鋒之，地恒潤澤而不堅(jiān)硬。乃至冬初，常得耕勞，不患枯旱。若牛力
少者，但九月、十月一勞之，至春樀種亦得。
《禮記?月令》曰：“孟春之月，……天子乃以元日，祈谷于上帝?！侧?
玄注曰：“謂上辛日，郊祭天?！洞呵飩鳌吩唬骸航检牒箴ⅲ云磙r(nóng)事。
是故啟蟄而郊，郊而后耕?！系郏⒅?。”〕乃擇元辰，天子親載耒
耜，……帥三公、九卿、諸侯、大夫、躬耕帝籍?！病霸?，蓋郊后吉辰也。……

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帝籍，為天神借民力所治之田也?！薄呈窃乱?，天氣下降，地氣上騰，
天地同和，草木萌動?！病按岁枤庹暨_(dá)，可耕之候也。農(nóng)書曰：‘土長冒橛，
陳根可拔，耕者急發(fā)’也?！薄场锼尽病八局^‘田畯’，主農(nóng)之官。”……〕
善相丘陵、阪險(xiǎn)、原隰，土地所宜，五谷所殖，以教導(dǎo)民。……田事既飭，
先定準(zhǔn)直，農(nóng)乃不惑?！?
“仲春之月，……耕者少舍，乃修闔扇?！病吧幔q止也。蟄蟲啟戶，
耕事少間，而治門戶。用木曰闔，用竹葦曰扇。”〕……無作大事，以妨農(nóng)
事?！?
“孟夏之月，……勞農(nóng)勸民，無或失時(shí)?！爸亓趤碇??！薄r(nóng)勉
作，無休于都?！病凹比まr(nóng)也?！锻蹙用魈枚Y》曰：‘無宿于國’也。”……〕
“季秋之月，……蟄蟲咸俯在內(nèi)，皆暵其戶。 〔“暵，謂涂閉之，此避
殺氣也?！薄?
“孟冬之月，……天氣上騰，地氣下降，天地不通，閉藏而成冬?！?
勞農(nóng)以休息之。 〔“‘黨正’：‘屬民飲酒，正齒位’是也。”……〕
“仲冬之月，……土事無作，慎無發(fā)蓋，無發(fā)屋室，……地氣且泄，是
謂發(fā)天地之房，諸蟄則死，民必疾疫。 〔“大陰用事，尤重閉藏?！卑唇袷?
有十月、十一月耕者，非直逆天道，害蟄蟲，地亦無膏潤，收必薄也?！?
“季冬之月，……命田官告人出五種；〔“命田官告民出五種，大寒過，
農(nóng)事將起也?！薄趁r(nóng)計(jì)耦耕事，修耒耜，具田器。〔“耜者，耒之金，耜
廣五寸。田器，镃錤之屬。”〕是月也，日窮于次，月窮于紀(jì)，星回于天，
數(shù)將幾終， 〔“言日月星辰運(yùn)行至此月，皆幣于故基。次，舍也；紀(jì)，猶合
也?！薄硽q且更始，專而農(nóng)民，毋有所使?！?〔而，猶汝也；言專一汝農(nóng)民
之心，令人預(yù)有志于耕稼之事；不可徭役，徭役之則志散，失其業(yè)也?！薄薄?
《孟子》曰：“士之仕也，猶農(nóng)夫之耕也?！薄糙w岐注曰：“言仕之為
急，若農(nóng)夫不耕不可。”〕
魏文侯曰：“民春以力耕，夏以強(qiáng)耘，秋以收斂。”
《雜陰陽書》曰：“亥為天倉，耕之始?！?
《呂氏春秋》曰：“冬至后五旬七日昌生。昌者，百草之先生也，于是
始耕?！?〔高誘注曰：“昌，昌蒲，水草也?！薄?
《淮南子》曰：“耕之為事也勞，織之為事也擾。擾勞之事，而民不舍
者，知其可以衣食也。人之情，不能無衣食。衣食之道，必始于耕織，……。
物之若耕織，始初甚勞。終必利也眾。”又曰：“不能耕而欲黍梁，不能織
而喜縫裳，無其事而求其功，難矣?！?
《汜勝之書》曰：“凡耕之本，在于趣時(shí)，和土，務(wù)糞澤，早鋤早獲。
“春凍解，地氣始通，土一和解。夏至，天氣始暑，陰氣始盛，土復(fù)解。
夏至后九十日，晝夜分，天地氣和。以此時(shí)耕田，一而當(dāng)五，名曰膏澤，皆
得時(shí)功。
“春地氣通，可耕堅(jiān)硬強(qiáng)地黑壚土，輒平摩其塊以生草，草生復(fù)耕之，
天有小雨復(fù)耕和之，勿令有塊以待時(shí)。所謂強(qiáng)土而弱之也。
“春候地氣始通：椓橛木長尺二寸，埋尺，見其二寸；立春后，土塊散，
上沒橛，陳根可拔。此時(shí)二十日以后，和氣去，即土剛。以時(shí)耕，一而當(dāng)四；
和氣去耕，四不當(dāng)一。
“杏始華榮，輒耕輕土弱土。望杏花落，復(fù)耕。耕輒藺之。草生，有雨
澤，耕重藺之。土甚輕者，以牛羊踐之。如此則土強(qiáng)。此謂弱土而強(qiáng)之也。

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“春氣未通，則土歷適不保澤，終歲不宜稼，非糞不解。慎無旱耕。須
草生，至可耕時(shí)，有雨即耕，土相親，苗獨(dú)生，草穢爛，皆成良田。此一耕
而當(dāng)五也。不如此而旱耕，塊硬，苗、穢同孔出，不可鋤治，反為敗田。秋
無雨而耕，絕土氣，土堅(jiān)垎，名曰 ‘臘田’。及盛冬耕，泄陰氣，土枯燥，
名曰 ‘脯田’。脯田與臘田，皆傷田。二歲不起稼，則一歲休之。
“凡麥田，常以五月耕，六月再耕，七月勿耕，謹(jǐn)摩平以待種時(shí)。五月
耕，一當(dāng)三。六月耕，一當(dāng)再。若七月耕，五不當(dāng)一。
“冬雨雪止，輒以藺之，掩地雪，勿使從風(fēng)飛去；后雪復(fù)藺之；則立春
保澤，凍蟲死，來年宜稼。
“得時(shí)之和，適地之宜，田雖薄惡，收可畝十石?！?
崔寔《四民月令》曰：“正月，地氣上騰，土長冒橛，陳根可拔，急菑
強(qiáng)土黑壚之田。二月，陰凍畢澤，可菑美田緩?fù)良昂愉拘√?。三月，杏華盛，
可菑少白輕土之田。五月、六月，可菑麥田?！?
崔寔《政論》曰：“武帝以趙過為搜粟都尉，教民耕殖。其法三犁共一
牛，一人將之，下種，挽耬，皆取備焉。日種一頃。至今三輔猶賴其利。今
遼東耕犁，轅長四尺，回轉(zhuǎn)相妨，既用兩牛，兩人牽之，一人將耕，一人下
種，二人挽耬：凡用兩牛六人，一日才種二十五畝。其懸絕如此?！?〔按三
犁共一牛，若今三腳耬矣，未知耕法如何？今自濟(jì)州以西，猶用長轅犁、兩
腳耬。長轅耕平地尚可，于山澗之間則不任作，且回轉(zhuǎn)至難，費(fèi)力，未若齊
人蔚犁之柔便也。兩腳耬，種垅穊，亦不如一腳耬之得中也?！?

收種

楊泉 《物理論》曰：“梁者，黍、稷之總名；稻者，溉種之總名；菽者，
眾豆之總名。三谷各二十種，為六十；蔬、果之實(shí)，助谷各二十，凡為百種。
故《詩》曰：‘播厥百谷’也?！?
凡五谷種子，浥郁則不生，生者亦尋死。種雜者，禾則早晚不均，舂復(fù)
減而難熟，糶賣以雜糅見疵，炊爨失生熟之節(jié)。所以特宜存意，不可徒然。
粟、黍、穄、粱、秫，常歲歲別收，選好穗純色者，劁刈高懸之。至春
治取，別種，以擬明年種子。 〔耬耩掩種，一斗可種一畝。量家田所須種子
多少而種之。〕其別種種子，常須加鋤。 〔鋤多則無秕也。〕先治而別埋，
〔先治，場凈不雜；窖埋，又勝器盛。〕還以所治蘘草蔽窖。〔不爾，必有
為雜之患。〕將種前二十許日，開出水淘， 〔浮秕去則無莠?！臣磿窳钤铮?
種之。依 《周官》相地所宜而糞種之。
《汜勝之書》曰：“牽馬令就谷堆食數(shù)口，以馬踐過為種，無虸蚄，厭
虸蚄蟲也?！?
《周官》曰：“草人，掌土化之法，以物地相其宜而為之種?！侧嵭?
曰：“土化之法，化之使美，若汜勝之術(shù)也。以物地，占其形色。為之種，
黃白宜以種禾之屬?！薄撤布S種：骍剛用牛，赤緹用羊，墳壤用麋，渴澤用
鹿，咸潟用貆，勃壤用狐，埴壚用豕，強(qiáng) 用蕡，輕 用犬。 〔此“草人”
職。鄭玄注曰：“凡所以糞種者，皆謂煮取汁也。赤緹，縓色也；渴澤，故
水處也；潟，鹵也；貆，貆也；勃壤，粉解者；埴壚，黏疏者；強(qiáng) ，強(qiáng)堅(jiān)
者；輕 ，輕脆者。故書 ‘骍’為‘挈’，‘墳’作‘蚠’，杜子春‘挈’
讀為 ‘骍’，謂地色赤而土剛強(qiáng)也。鄭司農(nóng)云：‘用牛，以牛骨汁漬其種也，

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謂之糞種。墳壤，多蚠鼠也。壤，白色。蕡，麻也”玄謂墳壤，潤解?！薄?
《淮南子》曰：“從冬至日數(shù)至來年正月朔日，五十日者，民食足；不
滿五十日者，日減一斗；有余日，日益一斗?！?
《汜勝之書》曰：“種傷濕郁熱則生蟲也。
“取麥種，候熟可獲，擇穗大強(qiáng)者斬，束立場中之高燥處，曝使極燥。
無令有白魚，有輒揚(yáng)治之。取干艾雜藏之，麥一石，艾一把。藏以瓦器、竹
器。順時(shí)種之，則收常倍。
“取禾種，擇高大者，斬一節(jié)下，把懸高燥處，苗則不敗?！?
“欲知?dú)q所宜，以布囊盛粟等諸物種，平量之，埋陰地。冬至后五十日，
發(fā)取量之，息最多者，歲所宜也?！?
《崔寔》曰：“平量五谷各一升，小罌盛，埋垣北墻陰下，……?！庇?
法同上。
《師曠占術(shù)》曰：“杏多實(shí)不蟲者，來年秋禾善。五木者，五谷之先；
欲知五谷，但視五木。擇其木盛者，來年多種之，萬不失一也?！?
種谷稗附出，稗為粟類故。

種谷：

谷，稷也，名粟。谷者，五谷之總名，非指謂粟也。然今人專以稷為谷，
望俗名之耳。
《爾雅》曰：“粢，稷也。”
《說文》曰：“粟，嘉谷實(shí)也?！?
郭義恭《廣志》曰：“有赤粟、白莖，有黑格雀粟，有張公斑，有含黃
倉，有青稷，有雪白粟，亦名白莖。又有白藍(lán)下、竹頭莖青、白逮麥、擢石
精、慮狗蹯之名種云。”
郭璞注《爾雅》曰：“今江東呼稷為粢。”孫炎曰：“稷：粟也。”
按今世粟名，多以人姓字為名目，亦有觀形立名，亦有會義為稱，聊復(fù)
載之云耳：
朱谷、高居黃、劉豬獬、道愍黃、聒谷黃、雀懊黃、續(xù)命黃、百日糧，

有起婦黃、辱稻糧、奴子黃、         支谷、焦金黃、 履蒼——一名麥爭場：
此十四種，早熟，耐旱，熟早免蟲。聒谷黃、辱稻糧二種，味美。
今墮車、下馬看、百群羊、懸蛇赤尾、罷虎黃、雀民泰、馬曳韁、劉豬

赤、李浴黃、阿摩糧、東海黃、石  歲、青莖青、黑好黃、陌南禾、隈堤黃、

宋冀癡、指張黃、兔腳青、惠日黃、寫風(fēng)赤、一 黃、山鹺、頓 黃：此

二十四種，穗皆有毛，耐風(fēng)，免雀暴。一 黃一種，易舂。

寶珠黃、俗得白、張鄰黃、白鹺谷、鉤千黃、張蟻白、耿虎黃、都奴赤、
茄蘆黃、薰豬赤、魏爽黃、白莖青、筆根黃、調(diào)母粱、磊碨黃、劉沙白、僧
延黃、赤粱谷、靈忽黃、獺尾青、續(xù)德黃、稈容青、孫延黃、豬矢青、煙熏

黃、樂婢青、平壽黃、鹿橛白、鹺折筐、黃  穇、阿居黃、赤巴粱、鹿蹄

黃、餓狗蒼、可憐黃、米谷、鹿橛青、阿邏邏：此三十八種，中  大谷。

白鹺谷、調(diào)母粱二種，味美。稈容青、阿居黃、豬矢青三種，味惡。黃  穇、
樂婢青二種，易舂。

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竹葉青、石抑閦、——竹葉青，一名胡谷。——水黑谷、忽泥青、沖天
棒、雉子青、鴟腳谷、雁頭青、攬堆黃、青子規(guī)：此十種晚熟，耐水；有蟲
災(zāi)則盡矣。
凡谷，成熟有早晚，苗稈有高下，收實(shí)有多少，質(zhì)性有強(qiáng)弱，米味有美
惡，粒實(shí)有息耗。 〔早熟者苗短而收多，晚熟者苗長而收少。強(qiáng)苗者短，黃
谷之屬是也；弱苗者長，青、白、黑是也。收少者美而耗，收多者惡而息也?！?
地勢有良薄， 〔良田宜種晚，薄田宜種早。良地非獨(dú)宜晚，早亦無害；薄地
宜早，晚必不成實(shí)也?！成?、澤有異宜。 〔山田種強(qiáng)苗，以避風(fēng)霜；澤田種
弱苗，以求華實(shí)也。〕順天時(shí)，量地利，則用力少而成功多。任情返道，勞
而無獲?！踩肴ツ?，登山求魚，手必虛；迎風(fēng)散水，逆坂走丸，其勢難?！?
凡谷田，綠豆、小豆底為上，麻、黍、胡麻次之，蕪菁、大豆為下?！渤?
見瓜底，不減綠豆，本既不論，聊復(fù)記之?！?
良地一畝，用子五升，薄地三升。〔此為 谷，晚田加種也?！?

谷田必須歲易。 〔 子則莠多而收薄矣。〕
二月、三月種者為 禾，四月、五月種者為穉禾。二月上旬及麻菩、楊
生種者為上時(shí)，三月上旬及清明節(jié)、桃始花為中時(shí)，四月上旬及棗葉生、桑
花落為下時(shí)。歲道宜晚者，五月、六月初亦得。
凡春種欲深，宜曳重?fù)?。夏種欲淺，直置自生。 〔春氣冷，生遲，不曳
撻則根虛，雖生輒死。夏氣熱而生速，曳撻遇雨必堅(jiān)垎。其春澤多者，或亦
不須撻；必欲撻者，宜須待白背，濕撻令地堅(jiān)硬故也?！?
凡種谷，雨后為佳。遇小雨，宜接濕種；遇大雨，待穢生。 〔小雨不接
濕，無以生禾苗；大雨不待白背，濕輾則令苗瘦。穢若盛者，先鋤一遍，然
后納種乃佳也?！炒喝粲龊担锔?，得仰垅待雨?！泊焊撸恢幸?。〕
夏若仰垅，非直蕩汰不生，兼與草穢俱出。
凡田欲早晚相雜。 〔防歲道有所宜。〕有閏之歲，節(jié)氣近后，宜晚田。
然大率欲早，早田倍多于晚?！苍缣飪舳字?，晚者蕪穢難治。其收任多少，
從歲所宜，非關(guān)早晚。然早谷皮薄，米實(shí)而多；晚谷皮厚，米少而虛也。〕
苗生如馬耳則鏃鋤。 〔諺曰：“欲得谷，馬耳鏃?！薄诚』碇?，鋤而
補(bǔ)之?！灿霉ιw不足言，利益動能百倍?！撤参骞龋ㄐ′z為良?！残′z者，
非直省功，谷亦倍勝。大鋤者，草根繁茂，用功多而收益少?！沉继锫室怀?
留一科。 〔劉章《耕田歌》曰：“深耕穊種，立苗欲疏；非其類者，鋤而去
之?！敝V云：“回車倒馬，擲衣不下，皆十石而收?！毖源笙〈蠓b之收，皆
均平也?！?
薄地尋垅躡之。 〔不耕故?！?
苗出垅則深鋤。鋤不厭數(shù)，周而復(fù)始，勿以無草而暫停。 〔鋤者非止除
草，乃地熟而實(shí)多，糠薄，米息。鋤得十遍，便得“八米”也。〕
春鋤起地，夏為除草，故春鋤不用觸濕。六月以后，雖濕亦無嫌。 〔春
苗既澆，陰未覆地，濕鋤則地堅(jiān)。夏苗陰厚，地不見日，故雖濕亦無害矣。
《管子》曰：“為國者，使農(nóng)寒耕而熱蕓?！笔|，除草也?！?

苗既出垅，每一經(jīng)雨，白背時(shí)，輒以鐵齒  楱縱橫杷而勞之。 〔杷法：
令人坐上，數(shù)以手?jǐn)嗳ゲ?；草塞齒，則傷苗。如此令地熟軟，易鋤省力。中
鋒止?！?
苗高一尺，鋒之?！踩檎呓约选！绸鹫撸遣慧毡久缟?，殺草，益實(shí)，

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然令地堅(jiān)硬，乏澤難耕。鋤得五遍以上，不煩耩。 〔必欲耩者，刈谷之后，
即鋒茇下令突起，則潤澤易耕?！?
凡種，欲牛遲緩行，種人令促步以足躡垅底。 〔牛遲則子勻，足躡則苗
茂。足跡相接者，亦可不煩撻也?！?
熟，速刈。干，速積。 〔刈早則鐮傷，刈晚則穗折，遇風(fēng)則收減。濕積
則藁爛，積晚則損耗，連雨則生耳?！?
凡五谷，大判上旬種者全收，中旬中收，下旬下收。
《雜陰陽書》曰：“禾‘生’于棗或楊。九十日秀，秀后六十日。禾‘生’
于寅， ‘壯’于丁、午，‘長’于丙，‘老’于戊，‘死’于申，惡于壬、
癸，忌于乙、丑。
“凡種五谷，以‘生’、‘長’、‘壯’日種者多實(shí)，‘老’、‘惡’、
‘死’日種者收薄，以忌日種者敗傷。又用‘成’、‘收’、‘滿’、‘平’、
‘定’日為佳?！?
《汜勝之書》曰：“小豆忌卯，稻、麻忌辰，禾忌丙，黍忌丑，秫忌寅、
未，小麥忌戌，大麥忌子，大豆忌申、卯。凡九谷有忌日，種之不避其忌，
則多傷敗。此非虛語也。其自然者，燒黍穰則害瓠?！?〔《史記》曰：“陰
陽之家，拘而多忌?！敝箍芍涔８?，不可委曲從之。諺曰：“以時(shí)及澤，
為上策”也?！?
《禮記?月令》曰：“孟秋之月，……修宮室，壞垣墻?！?
“仲秋之月，……可以筑城郭，……穿竇窖，修囷倉?！侧嵭唬骸盀?
民當(dāng)入，物當(dāng)藏也?！瓑櫾桓]，方曰窖?！卑粗V曰：“家貧無所有，秋墻
三五堵。”蓋言秋墻堅(jiān)實(shí)，土功之時(shí)，一勞永逸，亦貧家之寶也。〕乃命有
司，趣民收斂，務(wù)畜菜，多積聚。 〔“始為御冬之備。”……〕
“冬秋之月，……農(nóng)事備收?！病皞?，猶盡也?！薄?
“孟冬之月，……謹(jǐn)蓋藏，……循行積聚，無有不斂。〔“謂芻、禾、
薪、蒸之屬也?！薄场?
“仲冬之月，……農(nóng)有不收藏積聚者，……取之不詰?！病按耸諗坑燃?
之時(shí)，有人取者不罪，所以警其主也。”〕……”
《尚書考靈曜》曰：“春，鳥星昏中，以種稷?！病傍B，朱鳥鶉火也?！薄?
秋，虛星昏中，以收斂。 〔“虛，玄枵也?！薄场?
《莊子》長梧封人曰：“昔予為禾，耕而鹵莽之，則其實(shí)亦鹵莽而報(bào)予；
蕓而滅裂之，其實(shí)亦滅裂而報(bào)予。 〔郭象曰：“鹵莽、滅裂，輕脫末略，不
盡其分?！薄秤鑱砟曜凖R，深其耕而熟耰之，其禾繁以滋。予終年厭飧?！?
《孟子》曰：“不違農(nóng)時(shí)，谷不可勝食。〔趙岐注曰：“使民得務(wù)農(nóng)，
不違奪其農(nóng)時(shí)，則五谷饒穰，不可勝食也?！薄场薄爸V曰：‘雖有智惠，不
如乘勢；雖有镃錤上，不如待時(shí)?！?〔趙岐曰：“乘勢居富貴之勢。镃錤，
田器，耒耜之屬。待時(shí)，謂農(nóng)之三時(shí)?！薄场庇衷唬骸拔骞?，種之美者也；
茍為不熟，不如稊稗。夫仁，亦在熟而已矣。 〔趙岐曰：“熟，成也。五谷
雖美，種之不成，不如稊稗之草，其實(shí)可食。為仁不成，亦猶是?！薄场?
《淮南子》曰：“夫地勢，水東流，人必事焉，然后水潦得谷行?！病八?
勢雖東流，人必事而通之，使得循谷而行也?！薄澈碳诖荷吮丶庸ρ?，
故五谷遂長。 〔高誘曰：“加功，謂‘是藨是蓘’蕓耕之也。遂，成也?！薄?
聽其自流，待其自生，大禹之功不立，而后稷之智不用。”
“禹決江疏河，以為天下興利，不能使水西流；后稷辟土墾草，以為百

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姓力農(nóng)，然而不能使禾冬生：豈其人事不至哉？其勢不可也。 〔“春生、夏
長、秋收、冬藏，四時(shí)不可易也?！薄?
“食者民之本，民者國之本，國者君之本。是故人君上因天時(shí)，下盡地
利，中用人力，是以群生遂長，五谷蕃殖。教民養(yǎng)育六畜，以時(shí)種樹，務(wù)修
田疇，滋殖桑、麻。肥、 、高、下，各因其宜。丘陵、阪險(xiǎn)不生五谷者，
樹以竹木。春伐枯槁，夏取果、蓏，秋畜蔬、食，〔“菜食曰蔬，谷食曰食?！薄?
冬伐薪、蒸，〔“火曰薪，水曰蒸?！币詾槊褓Y。是故生無乏用，死無轉(zhuǎn)尸?！?
〔“轉(zhuǎn)，棄也?！薄场?
“故先王之制，四海云至，而修封疆；〔“四海云至，二月也。”〕蝦
蟆鳴，燕降，而通路除道矣； 〔“燕降，三月?！薄酬幗蛋偃?，則修橋梁。
〔“陰降百泉，十月?！薄郴?，張中，則務(wù)樹谷；〔“三月昏，張星中于南
方。張，南方朱鳥之宿?！薄炒蠡鹬校捶N黍、菽；〔“大火昏中，六月?！薄?
虛中，即種宿麥； 〔“虛昏中，九月。”〕昴星中，則收斂蓄積，伐薪木。
〔“昴星，西方白虎之宿。季秋之月，收斂蓄積?！薄场詰?yīng)時(shí)修備，
富國利民?！?
“霜降而樹谷，冰泮而求獲，谷得食則難矣?！?
又曰：“為治之本，務(wù)在安民；安民之本，在于足用；足用之本，在于
勿奪時(shí)； 〔“言不奪民之農(nóng)要時(shí)?！薄澄饖Z時(shí)之本，在于省事；省事之本，
在于節(jié)欲； 〔“節(jié)，止；欲，貪?！薄彻?jié)欲之本，在于反性。 〔“反其所受
于天之正性也?！薄澄从心軗u其本而靖其末，濁其源而清其流者也?！?
“夫日回而月周，時(shí)不與人游。故圣人不貴尺璧而重寸陰，時(shí)難得而易
失也。故禹之趨時(shí)也，履遺而不納，冠掛而不顧，非爭其先也，而爭其得時(shí)
也?！?
《呂氏春秋》曰：“苗，其弱也欲孤，〔“弱，小也。苗始生小時(shí)，欲
得孤特，疏數(shù)適，則茂好也?！薄称溟L也欲相與俱，〔“言相依植，不偃仆。”〕
其熟也欲相扶。 〔“相扶持，不傷折。”〕是故三以為族，乃多粟?！病白澹?
聚也?！薄场薄拔崦缬行校仕匍L；弱不相害，故速大。橫行必得，從行必
術(shù)，正其行，通其風(fēng)。 〔“行，行列也?！薄场?
《鹽鐵論》曰：“惜草茅者耗禾稼，惠盜賊者傷良人?！?
《汜勝之書》曰：“種禾無期，因地為時(shí)。三月榆莢時(shí)雨，高地強(qiáng)土可
種禾。
“薄田不能糞者，以原蠶矢雜禾種種之，則禾不蟲。
“又取馬骨銼一石，以水三石，煮之三沸；漉去滓，以汁漬附子五枚。
三四日，去附子，以汁和蠶矢、羊矢各等分，撓，〔攪也?！沉疃炊慈绯碇唷?
先種二十日時(shí)，以溲種如麥飯狀。常天旱燥時(shí)溲之，立干；薄布數(shù)撓，令易
干。明日復(fù)溲。天陰雨則勿溲。六七溲而止。輒曝，謹(jǐn)藏，勿令復(fù)濕。至可
種時(shí)，以余汁溲而種之，則禾稼不蝗蟲。無馬骨，亦可用雪汁。雪汁者，五
谷之精也，使稼耐旱。常以冬藏雪汁，器盛，埋于地中。治種如此，則收常
倍?！?
《汜勝之書》“區(qū)種法”曰：“湯有旱災(zāi)，伊尹作為區(qū)田，教民糞種，
負(fù)水澆稼。
“區(qū)田以糞氣為美，非必須良田也。諸山、陵、近邑高危傾阪及丘城上，
皆可為區(qū)田。
“區(qū)田不耕旁地，庶盡地力。

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“凡區(qū)種，不先治地，便荒地為之。
“以畝為率，令一畝之地，長十八丈，廣四丈八尺；當(dāng)橫分八十八丈作
十五町；町間分為十四道，以通人行，道廣一尺五寸；町皆廣一丈五寸，長
四丈八尺。尺直橫鑿町作溝，溝廣一尺，深亦一尺。積壤于溝間，相去亦一
尺。嘗悉以一尺地積壤，不相受，令弘作二尺地以積壤。
“種禾、黍于溝間，夾溝為兩行，去溝兩邊各二寸半，中央相去五寸，
旁行相去亦五寸。一溝容四十四株。一畝合萬五千七百五十株。種禾、黍，
令上有一寸土，不可令過一寸，亦不可令減一寸。
“凡區(qū)種麥，令相去二寸一行。一行容五十二株。一畝凡九萬三千五百
五十株。麥上土，令厚二寸。
“凡區(qū)種大豆，令相去一尺二寸。一行容九株。一畝凡六千四百八十株。
〔禾一斗，有五萬一千余粒。黍亦少此少許。大豆一斗，一萬五千余粒也?！?
“區(qū)種荏，令相去三尺。
“胡麻，相去一尺。
“區(qū)種，天旱常溉之，一畝常收百斛。
“上農(nóng)夫區(qū)，方深各六寸，間相去九寸。一畝三千七百區(qū)。一日作千區(qū)。
區(qū)種粟二十粒；美糞一升，合土和之。畝用種二升。秋收，區(qū)別三升粟，畝
收百斛。丁男長女治十畝。十畝收千石。歲食三十六石，支二十六年。
“中農(nóng)夫區(qū)，方九寸，深六寸，相去二尺。一畝千二十七區(qū)。用種一升。
收粟五十一石。一日作三百區(qū)。
“下農(nóng)夫區(qū)，方九寸，深六寸，相去三尺。一畝五百六十七區(qū)。用種半
升。收二十八石。一日作二百區(qū)。 〔諺曰：“頃不比畝善?！敝^多惡不如少
善也。西兗州刺史劉仁之，老成懿德，謂余言曰：“昔在洛陽，于宅田以七
十步之地，試為區(qū)田，收粟三十六石?！比粍t一畝之收，有過百石矣。少地
之家，所宜遵用之。〕
“區(qū)中草生，茇之。區(qū)間草，以鏟鏟之，若以鋤鋤。苗長不能耘之者，
以刨鐮比地刈其草矣?！?
汜勝之曰：“驗(yàn)美田至十九石，中田十三石，薄田一十石?！鼡瘛?
減法， ‘神農(nóng)’復(fù)加之。
“骨汁、糞汁溲種：銼馬骨、牛、羊、豬、麋、鹿骨一斗，以雪汁三斗，
煮之三沸。取汁以漬附子，率汁一斗，附子五枚。漬之五日，去附子。搗麋、
鹿、羊矢等分，置汁中熟撓和之。候晏溫，又溲曝，狀如 ‘后稷法’，皆溲
汁于乃止。若無骨，煮繰蛹汁和溲。如此則以區(qū)種之，大旱澆之，其收至畝
百石以上，十倍于 ‘后稷’。此言馬、蠶，皆蟲之先也，及附子，令稼不蝗
蟲，骨汁及繰蛹汁皆肥，使稼耐旱，終歲不失于獲。
“獲不可不速，常以急疾為務(wù)。芒張葉黃，捷獲之無疑。”
“獲禾之法，熟過半斷之。”
《孝經(jīng)援神契》曰：“黃白土宜禾。”
《說文》曰：“禾，嘉谷也。以二月始生，八月而熟，得之中和，故謂
之禾。禾，木也，木王而生，金王而死?！?
崔寔曰：“二月、三月，可種 禾。美田欲稠，薄田欲稀?！?
《汜勝之書》曰：“ 禾，夏至后八十、九十日，常夜半候之，天有霜
若白露下，以平明時(shí)，令兩人持長索相對，各持一端，以概禾中，去霜露，
日出乃止。如此，禾稼五谷不傷矣?！?

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《寔勝之書》曰：“稗，既堪水旱，種無不熟之時(shí)，又特滋茂盛，易生
蕪穢。良田畝得二、三十斛。宜種之，備兇年。
“稗中有米，熟時(shí)搗取米，炊食之，不減粱米。又可釀作酒?！簿苿菝?
釅，尤逾黍、秫。魏武使典農(nóng)種之，頃收二千斛，斛得米三四斗。大儉可磨
食之。若值豐年，可以飯牛、馬、豬、羊?！?
“蟲食桃者粟貴?！?
楊泉 《物理論》曰：“種作曰稼，稼猶種也；收斂曰穡，穡猶收也：古
今之言云爾。稼，農(nóng)之本；穡，農(nóng)之末。本輕而末重，前緩而后急。稼欲熟，
收欲速。此良農(nóng)之務(wù)也。”
《漢書?食貨志》曰：“種谷必雜五種，以備災(zāi)害?！病皫煿旁唬骸畾q
月有宜，及水旱之利也。五種即五谷，謂黍、稷、麻、麥、豆也?！薄?
“田中不得有樹，用妨五谷?！参骞戎?，不宜樹果。諺曰：“桃李不
言，下自成蹊?！狈侵狈粮N，損禾苗，抑亦墮夫之所休息，豎子之所嬉游。
故齊桓公問于管子曰：“饑寒，室屋漏而不冶，垣墻壞而不筑，為之奈何？”
管子對曰：“沐涂樹之枝?！惫钪^左右伯：“沐涂樹之枝。”期年，民被
布帛，治屋，筑垣墻。公問：“此何故？”管子對曰：“齊，夷萊之國也。
一樹而百乘息其下，以其不捎也。眾鳥居其上，丁壯者胡丸操彈居其下，終
日不歸。父老柎枝而論，終日不去。今吾沐涂樹之枝，日方中，無尺蔭，行
者疾走，父老歸而治產(chǎn)，丁壯歸而有業(yè)?！薄?
“力耕數(shù)耘，收獲如寇盜之至?！病皫煿旁唬骸χ^勤作之也。如寇盜
之至，謂促遽之甚，恐為風(fēng)雨所損’。”〕
“還廬樹桑，〔“師古曰：‘還，繞也?！场辈巳阌衅?，〔《爾雅》
曰：“菜謂之蔌?！薄安皇煸火~?！薄笆?，菜總名也?！薄胺膊荨⒉丝墒?，
通名曰蔬?！薄鞍干徊?，熟曰茹，猶生曰草，死曰蘆?！彻稀?、果、蓏，
“應(yīng)邵曰：‘木實(shí)曰果，草實(shí)曰蓏?！睆堦淘唬骸泻嗽还瑹o核曰蓏。’
臣瓚案： ‘木上曰果，地上曰蓏’”《說文》曰：“在木曰果，在草曰蓏。
許慎注 《淮南子》曰：在樹曰果，在地曰蓏。鄭玄注《周官》曰：“果、桃、
李屬；蓏、瓠屬?！惫弊ⅰ稜栄拧吩唬骸肮?，木子也?！备哒T注《呂氏春
秋》曰：“有實(shí)曰果，無實(shí)曰蓏。”宋沈約注《春秋元命苞》曰：“木實(shí)曰
果；蓏，瓜瓠之屬?！蓖鯊V注《易傳》曰：“果、蓏者，物之實(shí)?！薄持秤?
疆易。 〔“張晏曰：‘至此易主，故曰易?！瘞煿旁唬骸对?小雅?信南
山》云：中田有廬，疆易有瓜。即謂此也?！场?
“雞、豚、狗、彘，毋失其時(shí)，女修蠶織，則五十可以衣帛，七十可以
食肉?！?
“人者必持薪樵。輕重相分，班白不提挈?！薄矌煿旁唬骸喟渍?，謂
發(fā)雜色也。不提挈者，所以優(yōu)老人也?！场?
“冬，民既入，婦人同巷，相從夜績，女工一月得四十五日。〔“服虔
曰： ‘一月之中，又得夜半，為十五日，凡四十五日也。’〕”必相從者，
所以省費(fèi)燎火，同巧拙而合習(xí)俗。 〔“師古曰：‘省費(fèi)燎火，省燎、火之費(fèi)
也。燎，所以為明；火，所以為溫也?！场薄?
“董仲舒曰：‘《春秋》他谷不書，至于麥、禾不成則書之，以此見圣
人于五谷，最重麥、禾也。’……
“趙過為搜粟都尉。過能為代田，一 三圳，〔“師古曰：“圳，壟也，
字或作畎?！薄硽q代處，故曰代田。 〔“師古曰：‘代，易也?！薄彻?

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法也。
“后稷始圳田：以二耜為，〔“師古曰：‘并兩耜而耕?！薄硰V尺深
尺曰圳，長終 ，一 三圳，一夫三百圳，而播種于圳中?！病皫煿旁唬骸ィ?
布也。種，謂谷子也?！薄趁缟~以上，稍耨隴草， 〔“師古曰：‘耨，
鋤也?！薄骋螂P其土，以附苗根。〔“師古曰：‘隤，謂下之也。音頹?！薄?

故其《詩》曰：‘或蕓或 ，黍稷儗儗。’ 〔“師古曰：‘《小雅?甫田》

之詩。儗儗，盛貌。蕓，音云。  ，音子。 ，音擬?！笔|，除草也。
耔，附根也。言苗稍壯，每耨輒附根。比盛暑，隴盡而根深，能風(fēng)與旱，〔“師
古曰： ‘能，讀曰耐也。’”〕故儗儗而盛也。
“其耕、耘、下種田器，皆有便巧。率十二夫?yàn)樘镆痪晃荩十幬屙暋?
〔“鄧展曰‘九夫?yàn)榫?，三夫?yàn)槲?，夫百畮，于古為十二頃。古百步為畮?
漢時(shí)二百四十步為畮，古千二百畮，則得今五頃。’”〕用耦犁：二牛三人。
一歲之收，常過縵田畮一斛以上，〔“師古曰：‘縵田，謂不為圳者也?！薄?
善者倍之。 〔“師古曰： ‘善為圳者，又過縵田二斛已上也?！薄?
“過使教田太常、三輔?！薄病疤K林曰：‘太常，主諸陵，有民，故亦
課田種?！薄炒筠r(nóng)置工巧奴與從事，為作田器。二千石遣令、長、三老、
力田，及里父老善田者，受田器。學(xué)耕種養(yǎng)苗狀。 〔“蘇林曰：‘為法意狀
也?！薄?
“民或苦少牛，亡以趨澤。〔“師古曰：‘趨，讀曰趣。趣，及也。澤，
雨之潤澤?！彻势蕉剂罟猓踢^以人挽犁。 〔“師古曰：‘挽，引也。音
晚?！薄尺^奏光以為丞，教民相與庸挽犁。 〔“師古曰：‘庸，功也，言
換功共作也。義亦與庸賃同?！薄陈识嗳苏撸锶杖?，少者十三畮。
以故田多墾辟。
“過試以離宮卒，田其宮壖地，〔“師古曰：‘離宮，別處之宮，非天
子所常居也。壖，余也。宮壖地，謂外垣之內(nèi)，內(nèi)垣之外也。諸緣河壖地，
廟垣壖地，其義皆同。守離宮卒，閑而無事，因令于壖地為田也?！薄痴n
得谷，皆多其旁田畮一斛以上。令命家田三輔公田。 〔“李奇曰：‘令，使
也。命者，教也。令離宮卒，教其家，田公田也?！f昭曰： ‘命，謂爵命
者。命家，謂受爵命一爵為公士以上，令得田公田，優(yōu)之也?！薄秤纸踢?
郡及居延城。 〔“韋昭曰：‘居延，張掖縣也，時(shí)有田卒也?！薄呈呛筮?
城、河?xùn)|、弘農(nóng)、三輔、太常民，皆便代田，用力少而得谷多?！?

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卷二

黍穄

《爾雅》曰：“ ，黑黍。秠，一稃二米?！惫弊⒃唬骸岸y亦黑黍，
但中米異耳?！?
孔子曰：“黍可以為酒?！?
《廣志》云：“有牛黍，有稻尾黍、秀成赤黍，有馬革大黑黍，有 黍，

有溫屯黃黍，有白黍，有 芒、燕鴿之名。穄，有赤、白、黑、青、黃燕鴿，
凡五種?！?
按今俗有鴛鴦黍、白蠻黍、半夏黍；有驢皮穄。
崔寔曰：“糜，黍之秫熟者，一名穄也?！?
凡黍、穄田，新開荒為上，大豆底為次，谷底為下。
地必欲熟。 〔再轉(zhuǎn)乃佳。若春夏耕者，下種后，再勞為良?！?
一畝，用子四升。
三月上旬種者為上時(shí)，四月上旬為中時(shí)，五月上旬為下時(shí)。夏種黍、穄，
與植谷同時(shí)；非夏者，大率以椹赤為候。 〔諺曰：“椹厘厘，種黍時(shí)?！薄?
燥濕候黃場。種訖不曳撻。常記十月、十一月、十二月凍樹日種之，萬不失
一。 〔凍樹者，凝霜封著木條也。假令月三日凍樹，還以月三日種黍；他皆
倣此。十月凍樹宜早黍，十一月凍樹宜中黍，十二月凍樹宜晚黍。若從十月
至正月皆凍樹者，早晚黍悉宜也。〕
苗生垅平，即宜杷勞。鋤三遍乃止。鋒而不耩?！裁缤眈?，即多折也?！?
刈穄欲早，刈黍欲晚。 〔穄晚多零落，黍早米不成。諺曰：“穄青喉，
黍折頭?！薄辰约礉褊`。 〔久積則浥郁，燥踐多兜牟?！撤]，踐訖即蒸而裛
之?！膊徽粽唠y舂，米碎，至春又土臭；蒸則易舂，米堅(jiān)，香氣經(jīng)夏不歇也?！?
黍，宜曬之令燥。 〔濕聚則郁?！?
凡黍，黏者收薄。穄，味美者，亦收薄，難舂。
《雜陰陽書》曰：“黍‘生’于榆。六十日秀，秀后四十日成。黍‘生’
于巳， ‘壯’于酉，‘長’于戌，‘老’于亥，‘死于’丑，惡于丙、午，
忌于丑、寅、卯。穄，忌于未、寅?！?
《孝經(jīng)援神契》云：“黑墳宜黍、麥?！?
《尚書考靈曜》云：“夏，火星昏中，可以種黍、菽?！病盎穑瑬|方蒼
龍之宿，四月昏，中在南方。菽，大豆也?！薄?
《汜勝之書》曰：“黍者暑也，種者必待暑。先夏至二十日，此時(shí)有雨，
強(qiáng)土可種黍。〔諺曰：“前十鴟張，后十羌襄，欲得黍，近我傍。”“我傍”，
謂近夏至也，蓋可以種晚黍也?！骋划€，三升。
“黍心未生，雨灌其心，心傷無實(shí)。
“黍心初生，畏天露。令兩人對持長索，搜去其露，日出乃止。
“凡種黍，覆土鋤治，皆如禾法，欲疏于禾?！薄舶词枋螂m科，而米黃，
又多減及空；今穊，雖不科而米白，且均熟不減，更勝疏者。汜氏云：“欲
疏于禾”，其義未聞?！?
崔氏曰：“四月蠶入簇，時(shí)雨降，可種黍、禾，謂之上時(shí)。
“夏至先后各二日，可種黍?！?

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“蟲食李者黍貴也。”

大豆

《爾雅》曰：“戎叔謂之荏菽。”孫炎注曰：“戎叔，大菽也?！?
張揖《廣雅》曰：“大豆，菽也。小豆，答也。豍豆、豌豆，留豆也。

胡豆，       

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